豬肚菇栽培技術

　　豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。今天學習啦小編就給大家整理了豬肚菇栽培技術，希望對大家有所幫助！

　　豬肚菇栽培技術

　　一、栽培管理技術

　　(一)栽培季節(jié)一般安排在3~5月份接種，6~9月份出菇。

　　(二)栽培袋制作培養(yǎng)基配方：干雜木屑39%，棉子殼34%，麥款22%，玉米粉3%，糖1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%。將含水量控制在65%，pH值調(diào)至7.5~8，采用17厘米×;33厘米x0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋裝料1千克(干料約350克)。將裝料后的塑料袋套上海綿雙套環(huán)，置常壓鍋內(nèi)溫度升至100oe，維持15小時。將冷卻的菌袋置于接種箱內(nèi)，用氣霧消毒劑消毒后，按照無菌操作規(guī)程進行接種，每袋栽培種可接40~50袋。

　　(三)茵絲培養(yǎng)接種后的菌袋直立于培養(yǎng)室架上避光培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度25~28℃，培養(yǎng)室空氣相對濕度70%~75%。前期關閉門窗，后期應加強通風透氣。于菌絲長至袋高的1/3~4/5時進行2次查菌，剔除污染、死種或生長不正常的菌袋。40~50天菌絲可長滿菌袋。

　　(四)開袋覆土菌絲長滿栽培袋10天后，且穩(wěn)定在20℃以上時，便可開袋出菇。逐一去除套環(huán)，解開袋口，在培養(yǎng)料面覆土，覆土厚度為3~4厘米。將覆土后的菌袋上部往下折，使袋口邊緣高出土面2~3厘米，并將處理好的菌袋豎直排列在室外哇面或室內(nèi)出菇床架上。

　　(五)出菇管理覆土后，保持覆土濕潤，并多關門或多蓋膜。

　　覆土后7~10天，原基頂部可露出土面。將場地空氣相對濕度控制在80%~95%。同時加強通風，場地有一定的散射光。整個出菇階段場地溫度應控制在23~32℃。菇多多噴水，菇少少噴水;晴天多噴，陰天少噴。菇房空氣相對溫度保持90%左右。當菇體成熟時及時采收，每潮菇采完后應及時補上覆土，停水養(yǎng)菌3~5天后，進行下潮菇的出菇管理。

　　二、采收、包裝及儲運

　　子實體八九成熟，呈漏斗狀，邊緣內(nèi)卷，于包子未彈射時應及時采收。采收方法用剪刀在土面潔凈的菇柄處將菇體剪下即可。采收時可采大留小。上市銷售的子實體僅留1厘米的菌柄，按菌蓋大小分級包裝。不能及時上市銷售的產(chǎn)品，應置于0~3°;C的冷庫中儲藏，可保鮮10~15天。

　　豬肚菇簡介

　　豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

　　豬肚菇概述

　　豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。近年由江西省貴溪市象山食用菌馴化栽培成功。

　　豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量為11%左右;其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達48%，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數(shù)元素對于調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、促進代謝、提供機能等方面，有著其他元素不可替代的重要作用。如一段時期以來，社會上流行的補鐵、補鈣、補鋅等食品包括口服液等，其中有合成性的，實質(zhì)上很難對人體起到“補”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，則由于天然性、植物性的原因，其元素物質(zhì)分子結構小，可直接被人體吸收利用，這是其他類型的同種元素所無法比擬的。豬肚菇子實體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可

　　豬肚菇是貴溪象山食用菌新開發(fā)的一種夏季上市的珍稀食用菌，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，已被市場認可。豬肚菇一般安排在2～4月份接種，5～10月份出菇.

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