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食品公司創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)(2)

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食品公司創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)

  食品公司創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)篇2

  一、項(xiàng)目背景

  (一)項(xiàng)目提出原因

  1. 有市場(chǎng)空白,利潤(rùn)豐厚(差異化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo))

  目前校園內(nèi)銷(xiāo)售的大部分零食的產(chǎn)地都是在國(guó)內(nèi),銷(xiāo)售進(jìn)口食品成為我校零食市場(chǎng)的一個(gè)空白。進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店尚處于引入階段, 有巨大的市場(chǎng)空間, 利潤(rùn)較為豐厚。

  2.有需求

  經(jīng)過(guò)調(diào)查,在國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食價(jià)格差不多的前提下,約72%的同學(xué)會(huì)選擇進(jìn)口的??梢?jiàn)進(jìn)口零食較之國(guó)產(chǎn)零食要更加吸引大學(xué)生這一消費(fèi)群體。另外學(xué)生購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食除了用于食用之外,還有將包裝制作精美的進(jìn)口零食作為禮品的特殊消費(fèi)目的。再者,大學(xué)生有著強(qiáng)烈的好奇心,追求時(shí)尚、個(gè)性,而進(jìn)口產(chǎn)品剛好能滿(mǎn)足以上需求。因此,進(jìn)口零食很能吸引大學(xué)生。

  3.資金充裕,風(fēng)險(xiǎn)較小,可操作性強(qiáng)

  本次的啟動(dòng)資金是50萬(wàn),足矣開(kāi)設(shè)一家零食專(zhuān)賣(mài)店,也較能抵御風(fēng)險(xiǎn),具體操作起來(lái)可行性強(qiáng)。

  二、項(xiàng)目環(huán)境

  (一) 行業(yè)狀況

  糖果、巧克力、果凍等糖類(lèi)休閑食品統(tǒng)稱(chēng)為零食。根據(jù)產(chǎn)地的不同可將其劃分為國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食。近幾年,寫(xiě)滿(mǎn)外國(guó)語(yǔ)言、包裝精美、口感好的進(jìn)口食品,不僅引出了孩子和青年人的口水,也引得不少創(chuàng)業(yè)者蠢蠢欲動(dòng),進(jìn)口食品的銷(xiāo)售越來(lái)越炙手可熱,主要以加盟連鎖的方式經(jīng)營(yíng)。以下是近幾年進(jìn)口食品的行業(yè)狀況:

  ◆ 利潤(rùn)率高,前景可觀(guān)。中國(guó)入世以來(lái)關(guān)稅一降再降,人民幣匯率一升再升,利好的集中使進(jìn)口食品的平均利潤(rùn)高達(dá)40%~50%。再加上,國(guó)人對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品普遍有著較高的認(rèn)同和追求。巨大的利潤(rùn)空間和市場(chǎng)需求,引得這幾年來(lái)以銷(xiāo)售進(jìn)口零食為主的店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)。

  ◆ 門(mén)檻低。開(kāi)設(shè)進(jìn)口食品的門(mén)檻很低。開(kāi)間10多平方米的小店僅需10來(lái)萬(wàn)元,非常

  迎合有點(diǎn)積蓄又急于獨(dú)立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求,成為創(chuàng)業(yè)新亮點(diǎn)。

  ◆ 進(jìn)口食品已在中國(guó)食品市場(chǎng)占有了一席之地,但市場(chǎng)份額極低,同時(shí)與同類(lèi)型產(chǎn)品及國(guó)產(chǎn)零食的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。各大超市、便利店已經(jīng)基本被國(guó)產(chǎn)零食占據(jù)。雖然也會(huì)兼顧進(jìn)口食品的銷(xiāo)售,但只是很小的一部分。要緩解同國(guó)產(chǎn)食品的競(jìng)爭(zhēng),突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),爭(zhēng)取更多的消費(fèi)者,開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店成為經(jīng)營(yíng)的最佳形式。

  ◆ 進(jìn)口食品的安全問(wèn)題,是影響行業(yè)發(fā)展的一大風(fēng)險(xiǎn)因素。今后行業(yè)的發(fā)展將致力于緩解人們對(duì)進(jìn)口食品的安全顧慮,重視貨源的選擇,提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

  (二) 市場(chǎng)的調(diào)查與分析

  1. 市場(chǎng)分析 (市場(chǎng)=人群+購(gòu)買(mǎi)力+購(gòu)買(mǎi)意愿)

  該項(xiàng)目的市場(chǎng)即商鋪的所在地--北師大。為了更多的了解這一市場(chǎng),事前進(jìn)行了充分的調(diào)查。

  (1) 人群分析

  零食專(zhuān)賣(mài)店在北師大市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)者是學(xué)生,年齡集中在18-25歲之間。這一年齡段的人喜歡新鮮、時(shí)尚、潮流的東西,對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品普遍有著較高的認(rèn)同和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平多屬于中等偏上,大部分同學(xué)每月的生活費(fèi)在500-1500。他們是追求時(shí)尚、新鮮的新新人類(lèi),因此,在消費(fèi)零食的時(shí)候,更傾向于質(zhì)優(yōu)、精巧、美味的進(jìn)口零食。對(duì)于吃進(jìn)口零食這個(gè)概念,已基本接受。

  我校的學(xué)生有購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食的需求并且有著相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。目前,北師大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食主要通過(guò)下面幾個(gè)渠道:

  A.珠影超市,OK便利店等商店或小賣(mài)部。

  B.出市區(qū)如香洲的吉之島,拱北萬(wàn)佳等大超市

  C.學(xué)校一些創(chuàng)業(yè),兼職賺小外快的同學(xué)網(wǎng)上開(kāi)店,訂購(gòu)后送貨到門(mén)。

  但由于我校地理位置較為偏僻(place),外出購(gòu)買(mǎi)不便(convenient);校內(nèi)的產(chǎn)品供應(yīng)商缺乏(place);產(chǎn)品種類(lèi)偏少,價(jià)格過(guò)高(price)等諸多因素,使得這一市場(chǎng)在校園內(nèi)仍舊空白?,F(xiàn)在的北師大尚沒(méi)有一家專(zhuān)門(mén)從事進(jìn)口零食銷(xiāo)售的商鋪。

  (2) 消費(fèi)者分析(消費(fèi)能力,消費(fèi)者心理,消費(fèi)者習(xí)慣,消費(fèi)者價(jià)位)

  針對(duì)進(jìn)口零食的消費(fèi)者-在校學(xué)生進(jìn)行了較為全面的問(wèn)卷調(diào)查,結(jié)果顯示有愿意消費(fèi)的以女生為主。這既與北師大的男女比例(約為3:7)相匹配,又符合女生的消費(fèi)特征。她們多喜歡購(gòu)物和吃零食,平常都會(huì)有購(gòu)買(mǎi)零食的習(xí)慣和愛(ài)好。更為突出的是,女生幾乎同時(shí)扮演購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者。女性消費(fèi)者將成為店鋪的重點(diǎn)推廣對(duì)象。

 ?、?消費(fèi)能力

  通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示(圖一、圖二),北師大學(xué)生每月生活費(fèi)幾乎都在500元以上,其中約有57%的生活費(fèi)在1000元以上,而且近8成的學(xué)生每月零食是的支出在51元以上,占生活費(fèi)的10%左右。北師大的生活及消費(fèi)水平相對(duì)其它大專(zhuān)院校要更高,在此開(kāi)設(shè)進(jìn)口零食專(zhuān)賣(mài)店,既有市場(chǎng),目標(biāo)消費(fèi)者也擁有相應(yīng)的購(gòu)買(mǎi)能力。

  -圖1-

  -圖2-

  ② 消費(fèi)者心理

  大學(xué)生作為年輕群體,吃休閑食品,不再是單純的充饑。零食里摻雜著冰凍可樂(lè)的酷,麥當(dāng)勞的率性和薯?xiàng)l的干脆。它是一種可以分享的生活態(tài)度,又可以發(fā)現(xiàn)純粹的生活樂(lè)趣和暢所欲言的個(gè)性化表達(dá)。學(xué)生在消費(fèi)的同時(shí)也樂(lè)于增加了一種生活理念。大學(xué)生消費(fèi)的原因有如下圖:

  另外,購(gòu)買(mǎi)零食除了食用之外,越來(lái)越多學(xué)生將寫(xiě)滿(mǎn)外國(guó)語(yǔ)言、包裝精美、口感好的產(chǎn)品用來(lái)送禮。這主要是對(duì)進(jìn)口食品的印象所致(見(jiàn)圖3)。

 ?、?消費(fèi)者習(xí)慣

  北師大學(xué)生要購(gòu)買(mǎi)零食一般會(huì)在超市或便利店等商店購(gòu)買(mǎi),超市也有一個(gè)進(jìn)口食品的貨架,但是款式依然少之又少,而且價(jià)格斐然。如果想要買(mǎi)進(jìn)口或者其它款式的就出去市區(qū)如香洲(吉之島),拱北(萬(wàn)佳),吉大等,極其不方便。

 ?、?消費(fèi)價(jià)格

  雖然北師大的學(xué)生的消費(fèi)水平不低,但是畢竟都是消費(fèi)者都希望買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。因此即使在前面的分析中了解到北師大的學(xué)生愿意購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食,但是如果價(jià)格太高,任何消費(fèi)者還是不能接受的,所以這家進(jìn)口零食屋的零食價(jià)格定位為中等價(jià)格。

  (三) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是銷(xiāo)售國(guó)內(nèi)、外零食的各大超市以及便利店,他們的主要優(yōu)勢(shì)是:

  1. 價(jià)格便宜

  超市,便利店的主要零食都是國(guó)內(nèi)品牌的零食及部分進(jìn)口食品,并且超市便利店在前期的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)中,已經(jīng)建立好完善的物流網(wǎng),采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。所以成本較低,從而使得商品價(jià)格也偏低。

  2. 已擁有一定的顧客群因?yàn)槌?,便利店的方便,價(jià)格低等特點(diǎn),已經(jīng)有用了一群相當(dāng)龐大的消費(fèi)群體。

  (四) 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

  1. 項(xiàng)目運(yùn)作的可行性

  (1)迎合趨勢(shì)

  北師大學(xué)生對(duì)零食,特別是新奇,好吃的零食的需求很大。因此很多小店鋪會(huì)在原來(lái)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上兼賣(mài)一點(diǎn)小零食來(lái)賺取利潤(rùn),但是種類(lèi),款式都很少。根本不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求。類(lèi)似的網(wǎng)上店鋪出現(xiàn),但是質(zhì)量沒(méi)有保證,款式數(shù)量等仍不能適應(yīng)學(xué)生的需求。因此,開(kāi)零食店是符合學(xué)生的需求并且也是一種趨勢(shì)。

  (2)地理位置(進(jìn)貨)

  北師毗近澳門(mén)(拱北),廣州等地,這些地方都說(shuō)進(jìn)口零食批發(fā)地,因此不存在著進(jìn)貨不便的問(wèn)題。加上網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展,網(wǎng)上進(jìn)貨的可能性很大。

  (3)資金的充裕

  店鋪?zhàn)饨?,裝修,以及貨物的成本等所有費(fèi)用不到20萬(wàn)人民幣,而且這樣的店鋪因?yàn)樯唐穬r(jià)格高,所以利潤(rùn)高。加上流動(dòng)成本大,還可以在裝修,宣傳的方面下功夫。

  2.項(xiàng)目的獨(dú)特與創(chuàng)新性

  雖然在我們學(xué)校有超市,便利店,小賣(mài)部等商家出售零食,但是沒(méi)有一家專(zhuān)賣(mài)零食的商家,在有市場(chǎng)需求的情況下,我們突破了單一零食的銷(xiāo)售,而是把零食重點(diǎn)放在了進(jìn)口兩個(gè)字上,就意味著,從每一樣的小零食到貨架到整個(gè)店面的裝修,都是不同與一般的零食店,而是在包裝、裝修、整體格局上有著跟進(jìn)口零食統(tǒng)一形象走的零食店。不單賣(mài)進(jìn)口的零食,更讓進(jìn)來(lái)買(mǎi)零食的顧客感受到與一般零食店不一樣的氛圍。在賣(mài)零食的同時(shí),吸引顧客更多的眼光去挑選擁有他們喜歡顏色的包裝小零食,有他們中意收集的卡通人物小裝飾,有他們感興趣想去了解的某個(gè)國(guó)家零食的口味,等等。

  在現(xiàn)階段,北師大珠海分校的學(xué)生如果想買(mǎi)這類(lèi)進(jìn)口商品必須坐車(chē)到市區(qū),車(chē)程較遠(yuǎn)不方便。但現(xiàn)在也有些學(xué)生自己在宿舍開(kāi)一些小零食店,可是卻沒(méi)有質(zhì)量保證,且包裝上并不是太盡如人意。我們要在北師大珠海分校校內(nèi)開(kāi)一家有實(shí)體店形式的進(jìn)口零食店,并且在質(zhì)量上有所保證,且可以規(guī)定買(mǎi)滿(mǎn)N元就可以送貨上門(mén)的形式,還可以在各種節(jié)日搞一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi),同時(shí)我們還可以向顧客宣傳別的國(guó)家的節(jié)日,讓他們了解他們的文化,從而更加對(duì)我們的進(jìn)口零食鋪感興趣。

  三、市場(chǎng)戰(zhàn)略

  (一)市場(chǎng)細(xì)分與定位

  在市場(chǎng)上進(jìn)口零食店的消費(fèi)群體是偏向于女性和小孩的,因此,我們通過(guò)這一實(shí)際情況將北師大珠海分校的市場(chǎng)從人口上進(jìn)行細(xì)分,分為男性市場(chǎng)和女性市場(chǎng)。在市場(chǎng)調(diào)查中,被調(diào)查者為女性的占65.97%,而男性占34.03%。女性贊成開(kāi)進(jìn)口零食店的比例相對(duì)于男性來(lái)看,是較有優(yōu)勢(shì)的。

  1.目標(biāo)市場(chǎng)

  根據(jù)進(jìn)口零食店的市場(chǎng)上的消費(fèi)群體,并且結(jié)合北師大珠海分校男女學(xué)生的比例為3比7的實(shí)際情況,還有在前期的市場(chǎng)調(diào)查中女生市場(chǎng)的贊同率優(yōu)勢(shì)來(lái)分析,我們得出了消費(fèi)群體:

  (1)主要的消費(fèi)群定為:女生。

  針對(duì)進(jìn)口零食的消費(fèi)者-在校學(xué)生進(jìn)行了較為全面的問(wèn)卷調(diào)查,結(jié)果顯示愿意消費(fèi)進(jìn)口零食的絕大部分是女生。這既與北師大的男女比例(約3:7)成相關(guān),又符合女生的消費(fèi)特征。愛(ài)吃零食是女生的天性,對(duì)于那些味道好又包裝精致的零食,我們的進(jìn)口零食店賣(mài)得部分零食有漂亮的值得收藏的包裝盒,又有著不同國(guó)家的零食口味,女生很難抵擋得住這種種的誘惑。再者,女生是現(xiàn)在哈韓、哈日市場(chǎng)的主要成員,對(duì)于這些國(guó)家的各種東西她們都會(huì)有點(diǎn)興趣想要去了解,因此,這兩個(gè)國(guó)家的零食也會(huì)吸引不少哈韓哈日的女性消費(fèi)者。更為突出的是,女生幾乎同時(shí)扮演購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者。所以,女性是進(jìn)口零食店的絕對(duì)主要消費(fèi)群體。

  (2)潛在消費(fèi)群定位:男性。雖然男生在零食方面不太感興趣,可是,由于我們北師大地理位置較為偏僻,所以外出買(mǎi)東西十分不方便。所以在一些類(lèi)似情人節(jié)、圣誕節(jié)或者是朋友生日、情侶的紀(jì)念日時(shí),男生都需要送禮物給對(duì)方,這時(shí)進(jìn)口零食店的包裝精美的零食就成為他們的不錯(cuò)選擇。

  2.市場(chǎng)定位

  (1)從前期的市場(chǎng)調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),不會(huì)去進(jìn)口零食店消費(fèi)的主要原因集中在價(jià)格太貴上(見(jiàn)圖5),所以我們?cè)诋a(chǎn)品的價(jià)格上分兩個(gè)層次,一個(gè)是中等價(jià)格,另一個(gè)是高檔次的價(jià)格,兩個(gè)層次能兼顧到不同消費(fèi)水平的顧客,并且給與顧客更多的選擇空間,打破他們認(rèn)為進(jìn)口零食店的價(jià)格一定就貴的思想。

  -圖5-

  (2)在北師大珠海分校粵華區(qū)有一家買(mǎi)零食的小店,可是從店內(nèi)的裝修來(lái)看,他們并沒(méi)有把重心放在店內(nèi)設(shè)計(jì)上。因此,我們要把握到這一點(diǎn),從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的縫隙找到我們進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此,我們決定我們的零食店店內(nèi)的整體裝修風(fēng)格為大處簡(jiǎn)約,小處精致。從整體的購(gòu)買(mǎi)環(huán)境上給與消費(fèi)者舒適但又從小細(xì)節(jié)上覺(jué)得我們細(xì)心的感覺(jué)。

  (3)我們的進(jìn)口零食店選址在海華區(qū)。從調(diào)查報(bào)告中得出有52.08%的同學(xué)希望將進(jìn)口零食店開(kāi)在海華區(qū),并且在海華區(qū)的年級(jí)分部較廣,離燕華區(qū)也近,可以同時(shí)擁有兩個(gè)區(qū)域的人流量。

  (二)推廣策略

  進(jìn)口零食專(zhuān)賣(mài)店店名定為:Sugar Candy

  1. 媒體廣告

  根據(jù)Sugar Candy進(jìn)口零食店的實(shí)體店位置--北師大校內(nèi)和目標(biāo)市場(chǎng)--在校師生,廣告宣傳手段主要選擇購(gòu)買(mǎi)木鐸(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))網(wǎng)站廣告、派發(fā)傳單、在校內(nèi)雜志等廣告三種。目的是在開(kāi)店初期透過(guò)廣告宣傳使Sugar Candy在短期內(nèi)迅速受到目標(biāo)市場(chǎng)的關(guān)注,至少了解該店的地理位置和主營(yíng)產(chǎn)品,從而提高知名度。而長(zhǎng)期的宣傳則能達(dá)到Sugar Candy店名被目標(biāo)消費(fèi)者認(rèn)知和了解,快速為消費(fèi)者提供各種店內(nèi)主營(yíng)產(chǎn)品信息以及各種不定期的促銷(xiāo)活動(dòng)信息,方便消費(fèi)者了解和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品,從而促進(jìn)銷(xiāo)量,最終達(dá)到增加盈利的目的

  媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時(shí)間廣告數(shù)量廣告價(jià)格預(yù)期效果

  木鐸(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))首頁(yè)頂部760*80,動(dòng)態(tài)廣告開(kāi)店一周,發(fā)布關(guān)于開(kāi)店的信息和主營(yíng)產(chǎn)品的信息1800元/周提高知名度

  傳單粵華、海華、燕華宿舍A4定期,根據(jù)不同時(shí)段主打產(chǎn)品印制傳單和促銷(xiāo)信息5000張0.1元主動(dòng)為消費(fèi)者提供信息,促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)

  櫥窗廣告門(mén)面上的玻璃櫥窗長(zhǎng)期,根據(jù)主營(yíng)或促銷(xiāo)產(chǎn)品的不同而定期更換凸顯店鋪風(fēng)格,以商品本身為主體,最直觀(guān)地展示產(chǎn)品,傳達(dá)給消費(fèi)者真實(shí)可靠的產(chǎn)品形象

  校內(nèi)雜志內(nèi)頁(yè)A55000策600元/期提高知名度

  學(xué)生活動(dòng)贊助校內(nèi)贊助商5000元-8000元/年提高知名度、美譽(yù)度

  合計(jì)

  2. 讓利打折

  (1)產(chǎn)品組合促銷(xiāo)

  組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B同類(lèi)產(chǎn)品組合C熱門(mén)產(chǎn)品與非熱門(mén)產(chǎn)品組合D禮品包組合

  組合方式內(nèi)容效果

  同品牌產(chǎn)品組合同品牌不同類(lèi)產(chǎn)品組合,或同品牌同類(lèi)不同口味產(chǎn)品組合。如Hario酸酸薯?xiàng)l+Hario多種水果味小熊糖QQ糖。用各種方式將產(chǎn)品重新組合包裝,優(yōu)惠銷(xiāo)售。雖然組合起來(lái)的產(chǎn)品比單件銷(xiāo)售便宜,但組合銷(xiāo)售能讓顧客感到優(yōu)惠,增加銷(xiāo)售量,薄利多銷(xiāo)。

  同類(lèi)產(chǎn)品組合同類(lèi)產(chǎn)品不同品牌不同口味產(chǎn)品組合。如芒果干+榴蓮干。

  熱門(mén)產(chǎn)品與非熱門(mén)產(chǎn)品組合銷(xiāo)售量較好的產(chǎn)品與銷(xiāo)售量不那么好(但質(zhì)量和檔次跟熱門(mén)產(chǎn)品差不多)的產(chǎn)品組合。

  禮品包組合根據(jù)顧客的需要,將各種類(lèi)別、口味的糖果零食搭配組合,包裝成精美的禮品包。(產(chǎn)品顧客可自行挑選,包裝免費(fèi))

  (2)節(jié)假日打折促銷(xiāo)

  節(jié)日期間打折促銷(xiāo),如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)等等,迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理,配合推出各種讓利打折產(chǎn)品,以吸引顧客。

  假日前打折促銷(xiāo),寒暑假師生離?;丶?,部分外地學(xué)生會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些進(jìn)口零食或特產(chǎn)當(dāng)手信帶回家,配合顧客心態(tài)推出打折活動(dòng),促進(jìn)銷(xiāo)售。另外,在放假之前也應(yīng)盡量把產(chǎn)品都銷(xiāo)售出去,以免滯銷(xiāo),因此此時(shí)打折促銷(xiāo)是在不失成本的基礎(chǔ)上進(jìn)行最后的盈利沖刺。

  3、買(mǎi)滿(mǎn)即送

  4、Vip卡

  發(fā)行會(huì)員卡有兩個(gè)目的:

  (1)方便管理會(huì)員,及時(shí)了解顧客需要,適時(shí)適當(dāng)提供能夠滿(mǎn)足顧客最大需要的便利和服務(wù)。

  (2)給老顧客讓利,提供更大的價(jià)值服務(wù),從而穩(wěn)定顧客的忠誠(chéng)度。

  四、店鋪運(yùn)營(yíng)

  (一)渠道(進(jìn)貨)

  1.概述

  由于進(jìn)口零食種類(lèi)繁多,渠道多樣且在價(jià)格上存在很大差異。作為一家初等規(guī)模的商店,不可能像春之花、萬(wàn)寧一樣直接從制造商那得到低折扣。所以我們?cè)谇肋x擇上力求高質(zhì)低價(jià),盡量減少物流及中間商成本。

  在商店運(yùn)營(yíng)的前期我們選取了兩個(gè)主要的進(jìn)貨渠道:網(wǎng)購(gòu)+直接批發(fā),隨著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累可以適當(dāng)加以修改與完善。

  2.詳細(xì)分析:

  (1)網(wǎng)購(gòu)特點(diǎn):機(jī)動(dòng)靈活,種類(lèi)齊全,但質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)大。

  通過(guò)淘寶、阿里巴巴、各類(lèi)零食批發(fā)網(wǎng)能夠找到豐富的產(chǎn)品來(lái)源,但是無(wú)法現(xiàn)行驗(yàn)貨,無(wú)法確保產(chǎn)品質(zhì)量及物流途中是否有損壞。

  直接批發(fā):

  (2)初期接洽較為困難,但是待雙方形成信賴(lài)關(guān)系后可維持長(zhǎng)期合作關(guān)系。

  澳門(mén)、廣州有著眾多的進(jìn)口零食批發(fā)商,通過(guò)他們能直接拿到低價(jià)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,但是在貨源的種類(lèi)就會(huì)被限制。

  3.初期貨源

  廣州:越秀區(qū)一德路,白云區(qū)增槎路的新源食品批發(fā)市場(chǎng)、增槎路711號(hào)的東旺食品批發(fā)市場(chǎng);

  澳門(mén):珠海與澳門(mén)一水之隔,可以與澳門(mén)零食批發(fā)商洽談合作,定期送貨。

  另外,香港也可作為貨源地之一。

  (二)預(yù)算與收益分析

  1. 基本資金需求

  按基本費(fèi)用及開(kāi)張一個(gè)月內(nèi)成本來(lái)計(jì)算。

  項(xiàng)目名稱(chēng)單價(jià)數(shù)量總價(jià)

  租金130元/平米20平米2600元/月

  裝修材料費(fèi)用400元/平米20平米 8000元

  人工費(fèi)40元每人每日5人/15天3000元

  稅金X*3.44% ----378元

  小計(jì): 11378元

  室內(nèi)物品購(gòu)入大型陳列架650元3個(gè)1950元

  儲(chǔ)物頂柜800元/延米4延米3200元

  收銀臺(tái)500元1張500元

  椅子50元2張100元

  收銀機(jī)1000元1臺(tái)1000元

  電腦約4000元1臺(tái)4000元

  小計(jì): 10750

  水電1元/度約45度/月45元

  雇員費(fèi)用1200/人1人1200元

  總計(jì):25973元

  注釋?zhuān)?/p>

  ① 材料費(fèi)用包括地板、潔具、燈具、五金。 因考慮到校內(nèi)店鋪原有簡(jiǎn)單裝修,我們的二次裝修主要突顯風(fēng)格,成本不用太高。

  ② X為材料費(fèi)用與人工費(fèi)的總和。

 ?、?水電費(fèi)因季節(jié)不同而增加或減少,此處為12個(gè)月平均值。

  2. 投資回收計(jì)算

  項(xiàng)目名稱(chēng)費(fèi)用

  裝修11378元

  室內(nèi)物品10750元

  租金、水電、員工費(fèi)50940元/年

  首批進(jìn)貨25046元

  流動(dòng)資金10000元

  總計(jì)108114元

  計(jì)算:

  進(jìn)口零食店的利潤(rùn)為5成-6成。

  每月固定成本=50940/12+(11378+10750)/60+8000=11613元

  備注:裝修和室內(nèi)物品預(yù)計(jì)使用5年,在5年內(nèi)不做根本性的變動(dòng)。

  每月銷(xiāo)售額平均為1.6萬(wàn)元(參照學(xué)校其他店鋪資料得出)即:銷(xiāo)售額約19萬(wàn)/年

  盈利金額約為:5000元/月 即:6萬(wàn)/年

  (三)風(fēng)險(xiǎn)

  開(kāi)店經(jīng)營(yíng)生意多多少少會(huì)存在一些風(fēng)險(xiǎn),開(kāi)進(jìn)口零食店也不例外。進(jìn)口零食屬于中高檔零食,價(jià)格較貴,相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食店而言,開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)較大,以下是我們此次開(kāi)進(jìn)口零食店將會(huì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

  1. 進(jìn)口零食成本較高

  進(jìn)口零食一般包裝精致,外形輕巧,相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食而言,屬于中高端的精品零食。所以,進(jìn)口零食的成本相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食而言,會(huì)較高。成本較高,導(dǎo)致零食的售賣(mài)價(jià)格也較高,與同類(lèi)產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)零食相比,明顯沒(méi)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

  2. 貨品滯銷(xiāo)

  進(jìn)口零食價(jià)格較貴,一般會(huì)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者都是經(jīng)濟(jì)條件較好的或者是喜歡外國(guó)零食的人,但相對(duì)于經(jīng)濟(jì)一般的消費(fèi)者而言,由于在國(guó)產(chǎn)零食中也有同類(lèi)產(chǎn)品,所以他們會(huì)傾向于購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較低的國(guó)產(chǎn)零食。消費(fèi)外國(guó)零食的人少,就會(huì)導(dǎo)致貨品積存,產(chǎn)生滯銷(xiāo)的情況。

  3. 零食的質(zhì)量衛(wèi)生

  進(jìn)口零食的貨源衛(wèi)生極其重要,有些廠(chǎng)家因?yàn)閭€(gè)人的私利,會(huì)向批發(fā)商售賣(mài)一些質(zhì)量有小問(wèn)題的零食。廠(chǎng)家覺(jué)得小小的質(zhì)量問(wèn)題不成問(wèn)題,但是,若發(fā)生消費(fèi)者因吃某零食之后中毒事件,就會(huì)牽連批發(fā)商,給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟(jì)、精神、聲譽(yù)、誠(chéng)信損失。

  還有,進(jìn)口零食價(jià)格較貴,出現(xiàn)滯銷(xiāo)狀況時(shí),會(huì)使用一些促銷(xiāo)活動(dòng),但是,這時(shí)的零食都將近保質(zhì)期,由于天氣的原因,零食開(kāi)始會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。

  4. 進(jìn)貨運(yùn)輸過(guò)程中的貨物缺損

  零食從出產(chǎn)到商家手里需要借用交通工具進(jìn)行輸送,零食在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生碰撞,導(dǎo)致外觀(guān)的變形。例如,易碎的餅干會(huì)在運(yùn)輸途中被擠壓,造成餅干破碎;鐵罐的飲料由于運(yùn)輸過(guò)程中大力的碰撞,鐵罐會(huì)發(fā)生變形。消費(fèi)者是不會(huì)購(gòu)買(mǎi)缺損的零食的,所以,貨物缺損也是商家的一個(gè)投入風(fēng)險(xiǎn),為避免此風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)該和零食廠(chǎng)家商定運(yùn)輸造成的零食缺損問(wèn)題。

  5. 進(jìn)口零食觀(guān)念傳達(dá)難

  進(jìn)口零食一般價(jià)格較高,由于精致的外包裝,看起來(lái)就像精品一樣。目前,吃外國(guó)零食對(duì)于很多人來(lái)講屬于一種高消費(fèi),他們會(huì)認(rèn)為國(guó)產(chǎn)零食物美價(jià)廉,不需要吃貴的外國(guó)貨。所以,要逐漸把外國(guó)精品零食觀(guān)融入到年輕一代,需要一定的投入和耐心。

  6. 進(jìn)口零食店面選址要求高

  進(jìn)口零食的價(jià)格雖然比國(guó)產(chǎn)零食高,但是它的利潤(rùn)空間并沒(méi)有想象中的大,為了保證客流量,店鋪的選址就要在繁華地帶,而這些繁華地帶的租金投入要比一般的店面高。另外,繁華地帶周?chē)话銜?huì)有其他的超市,零食店,水果店等等,這無(wú)形中就形成了進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

  我們此次的進(jìn)口零食店選在海華7棟樓下,這里是北師大的購(gòu)物繁華地帶,能保證客流量。但是,周?chē)蠴K便利店、超市、水果店,這又形成了進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。有些學(xué)生本來(lái)想去買(mǎi)進(jìn)口零食的,突然看了一下其他的零食或水果,就改變了想法。所以,進(jìn)口零食店的地址好壞也會(huì)是開(kāi)進(jìn)口零食店的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

  一、項(xiàng)目背景

  (一)項(xiàng)目提出原因

  1. 有市場(chǎng)空白,利潤(rùn)豐厚(差異化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)) 2.有需求

  3.資金充裕,風(fēng)險(xiǎn)較小,可操作性強(qiáng)

  二、項(xiàng)目環(huán)境

  (一) 行業(yè)狀況

  (二) 市場(chǎng)的調(diào)查與分析

  1. 市場(chǎng)分析 (市場(chǎng)=人群+消費(fèi)者+購(gòu)買(mǎi)力)

  (三) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

  1. 價(jià)格便宜 2. 已擁有一定的顧客群

  (四) 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

  1. 項(xiàng)目運(yùn)作的可行性 ; 2.項(xiàng)目的獨(dú)特與創(chuàng)新性

  三、市場(chǎng)戰(zhàn)略

  (一)市場(chǎng)細(xì)分與定位

  1.目標(biāo)市場(chǎng) 2.市場(chǎng)定位

  (二)推廣策略

  1. 媒體廣告 2. 讓利打折

  3、買(mǎi)滿(mǎn)即送 4、Vip卡

  四、店鋪運(yùn)營(yíng)

  (一)渠道(進(jìn)貨)

  1.概述

  2.詳細(xì)分析:

  3.初期貨源

  (二)預(yù)算與收益分析

  1. 基本資金需求

  2. 投資回收計(jì)算

  (四)風(fēng)險(xiǎn)

  食品公司創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)篇3

  一、企業(yè)概況

  主要經(jīng)營(yíng)范圍:面食,各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

  企業(yè)類(lèi)型:服務(wù)業(yè)。

  二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況

  1988 年經(jīng)濟(jì)類(lèi)大專(zhuān)畢業(yè),1990 年下崗開(kāi)始經(jīng)商,開(kāi)過(guò)飯店、賣(mài)過(guò)化妝品、 經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、 批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國(guó)際貿(mào)易,曾在廣告公司和保健食品公司及 企業(yè)策劃公司打過(guò)工。1994 年自學(xué)工商管理,2002 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電 腦知識(shí),2006 年學(xué)習(xí) SYB。

  三、市場(chǎng)評(píng)估

  本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象, 他們個(gè)人月收入在八百 元以下,本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū),他們選擇在外面吃飯,主要 以便宜的食品和酒類(lèi)為主, 還有一部分是家住在本企業(yè)周?chē)骞锓秶鷥?nèi)隨意而 來(lái)的消費(fèi)者。

  本企業(yè)的方針是

  快捷、 衛(wèi)生、 方便、 便宜。

  在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率, 要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十,這是基本目標(biāo)。

  針對(duì)上述城市(每個(gè)城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群, 潛在的市場(chǎng) 容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng),因?yàn)椋鐣?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí), 本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次, 反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn),會(huì)有更多的低收入者和 附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。

  1.住宅社區(qū):開(kāi)面館最好的選擇,住宅社區(qū)的人口組成均勻,都以家庭為單 位,出門(mén)用餐機(jī)率高,每一個(gè)家庭 2-6 人,座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,菜色 選擇也要豐富, 裝修必須花較多成本, 才能滿(mǎn)足大人與小孩的需求, 消費(fèi)以午餐、 晚餐與假日為主,不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

  2.工商業(yè)區(qū):上班族群聚的地方,活動(dòng)時(shí)間以白天為主,因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于 午餐, 由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng), 而用餐都在 11- 13 點(diǎn)之間, 對(duì)供應(yīng)速度要求較高, 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,講求衛(wèi)生清潔,服務(wù)態(tài)度要好,座位可以較密集, 以容納更多顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的特色面食,對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所 幫助,每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間,周六日則相對(duì)清淡。

  3.學(xué)校園區(qū):每年扣除休假只做九個(gè)月,以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校,這 類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高, 但是消費(fèi)能力較高,學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì) 改變,因此對(duì)菜色變化要求不斷,對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,這是他們選擇用餐 地點(diǎn)的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門(mén);寒假暑假可能主要是 周邊人群消費(fèi),會(huì)相對(duì)冷清些,但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。

  4.市場(chǎng)夜市:夜市人,各樣各色人聚集之地,它綜和娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五 花八門(mén)的行業(yè),人流量較大,同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈,所以面館要強(qiáng)力講 求特色,別人能做我能做,我做別人做不了!營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主,下午是準(zhǔn) 備材料:晚上從下午 5 點(diǎn)開(kāi)始至零晨 2 點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看,所以供應(yīng)面 的份量可以比一般少些,種類(lèi)多些。

  針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生,以及喜歡吃面的家庭

  【成本預(yù)算】 彩面投資成本小,市場(chǎng)廣闊,基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,假定一家 50 平米 的面館,主要投資為: 彩面制作設(shè)備:2~4000 廚房設(shè)備:6000 店內(nèi)裝修及配備 :10000 人員工資:4000 流動(dòng)資金:1800 水電氣:1000 開(kāi)業(yè)宣傳:1000 房租:3000-5000 轉(zhuǎn)讓費(fèi):0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收) 總投資約為:30000~80000

  【收益分析】 早餐 50 碗,午餐 120 碗,晚餐 90 碗.一天營(yíng)業(yè)額約為 1300,一個(gè)月利潤(rùn)約 為 22600 元。

  【經(jīng)營(yíng)模式】 主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)彩面,可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷(xiāo)售!

  特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二:

  一.前言

  俗話(huà)說(shuō)的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說(shuō).說(shuō)明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主角--------特色川味面,也稱(chēng)怪味面.它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成.產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點(diǎn).是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來(lái)味道好極了,它是一種投資小,利潤(rùn)高,風(fēng)險(xiǎn)低,回報(bào)快的好項(xiàng)目.

  ‘面條’在我國(guó)某些地區(qū)一直是人們主食之一.品類(lèi)繁多.口味多達(dá)幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當(dāng)作主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)的沒(méi)有幾家.真正形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場(chǎng)定位比較中高檔,一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面為主,和我們形成不了什么競(jìng)爭(zhēng).所以一開(kāi)始我們的項(xiàng)目就是一個(gè)市場(chǎng)空白,是非常有市場(chǎng)前景的.

  二.產(chǎn)品介紹

  特色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá)30幾種,分為有湯和無(wú)湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無(wú)窮,我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過(guò)一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過(guò)來(lái)吃.而且還有好多外國(guó)人也很喜歡吃,有一位美國(guó)人被朋友帶過(guò)來(lái)吃過(guò)一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來(lái),以后每次來(lái)就把照片給老板看,就吃這個(gè).還把他的美國(guó)朋友介紹過(guò)來(lái)吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.

  三.產(chǎn)品價(jià)格定位,目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)定位

  產(chǎn)品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價(jià)是6元,5元,4元.因?yàn)槲覀儧](méi)有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡(jiǎn)陋.如果我們重新裝修,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積,把環(huán)境搞好一點(diǎn),那我們的價(jià)格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。我們定價(jià)是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標(biāo)消費(fèi)人群來(lái)了個(gè)大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群.產(chǎn)品口味獨(dú)特,目標(biāo)消費(fèi)人群龐大.那我們開(kāi)店選址的范圍包括車(chē)站旁邊,商業(yè)寫(xiě)字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購(gòu)物中心都是我們開(kāi)店選址的好地方.基本上沒(méi)什么區(qū)域限制等不利因素.

  四,投資計(jì)劃

  本項(xiàng)目投資金額120萬(wàn)人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬(wàn),用于公司注冊(cè)、商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)、設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門(mén)店形象.購(gòu)買(mǎi)服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬(wàn),用于公司擴(kuò)張.公司注冊(cè)為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn)作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.

  五.公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個(gè)3年計(jì)劃,開(kāi)店數(shù)400家)

  具體操作如下:(第一個(gè)3年計(jì)劃)

  第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積,設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門(mén)店形象和裝修風(fēng)格,給顧客一種輕松,開(kāi)心的就餐環(huán)境,員工著裝統(tǒng)一,突出地方色彩。同時(shí)招聘人員,培訓(xùn)人員,儲(chǔ)備人才。馬上在開(kāi)兩家店,最好同一天開(kāi)業(yè)。至于開(kāi)店選址已經(jīng)有地方了,同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車(chē)間,研發(fā)中心和配送中心。因?yàn)槲覀兠骛^的面條都是我們自己生產(chǎn),這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因?yàn)楹笄谟斜U狭?。前方發(fā)展才會(huì)更快更好。等車(chē)間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開(kāi)3家店。等這3家店開(kāi)好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標(biāo)40家。因?yàn)槲覀兊耐顿Y小,開(kāi)店地方好找,經(jīng)營(yíng)比較靈活,所以沒(méi)有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴(kuò)展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標(biāo)60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標(biāo)就是向全國(guó)擴(kuò)張。目標(biāo)80家。

  (第二個(gè)3年計(jì)劃):

  當(dāng)我們把全國(guó)這盤(pán)大棋鋪開(kāi)之后,我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場(chǎng)了。各分公司以各省會(huì)為中心,向周邊地區(qū)擴(kuò)展。實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。還可以收購(gòu)和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好,用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷(xiāo)售,就像‘味千拉面’一樣。這個(gè)市場(chǎng)也比較大。利潤(rùn)也很可觀(guān)。第一年的目標(biāo)總店數(shù)250家。第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門(mén)這兩個(gè)城市發(fā)展。這個(gè)過(guò)程會(huì)比較久一點(diǎn),因?yàn)檫@兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解,包括開(kāi)店選址,目標(biāo)消費(fèi)群。飲食文化等,我們都要詳細(xì)的做一份市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)的開(kāi)店計(jì)劃才可以去開(kāi)店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開(kāi)5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開(kāi)店總數(shù)達(dá)到320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目標(biāo)數(shù)400家。

  這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問(wèn),開(kāi)店速度那么快,6年400家。會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大,店面管理,人員儲(chǔ)備方面能不能跟的上。是不是有點(diǎn)方夜譚。那么我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家,不是。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營(yíng)模式,管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲(chǔ)備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來(lái)詳細(xì)的說(shuō)一下。

  經(jīng)營(yíng)模式:

  本項(xiàng)目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住,不提倡開(kāi)加盟店,如果開(kāi)加盟店也可以,控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會(huì)對(duì)我們的品牌帶來(lái)負(fù)面影響,如果控股權(quán)在加盟商手里的話(huà),我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽(tīng)。

  人員管理和招聘:我們的人員招聘工作可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對(duì)我們的要求進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實(shí)行財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。員工就是合作伙伴,員工就是老板。具體如下:當(dāng)一個(gè)員工進(jìn)來(lái)我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,比如他一個(gè)月的工資是1000元,他可以拿500元,剩下500元放在公司的賬戶(hù)上,那么一年就有6000元放在公司,而我們給他的就是7000元。當(dāng)他在經(jīng)過(guò)公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬(wàn)人民幣來(lái)入股這10家店,回報(bào)是這10家店一年純利潤(rùn)的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬(wàn)來(lái)算,那么10家店就是240萬(wàn)。他就可以得到差不多5萬(wàn)塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類(lèi)推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來(lái),我們的管理不僅更加順暢,而且盈利還會(huì)大幅度的提高。因?yàn)槲覀兊挠礁?,員工的分紅就越多。所以他們就會(huì)更加用心的去工作,還會(huì)激勵(lì)其他員工更加努力的工作,因?yàn)樗麄冎溃挥信Φ墓ぷ鞑艜?huì)得到更多的回報(bào)。只有區(qū)別對(duì)待,才會(huì)激發(fā)員工的工作激情。才會(huì)讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師,前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。

  六.投資回報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)控制

  投資人把資金拿出來(lái)投資。主要是看這個(gè)項(xiàng)目有沒(méi)有投資價(jià)值。市場(chǎng)前景和回報(bào)率高不高,回報(bào)周期是多久。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資,就是因?yàn)樗幕貓?bào)高,市場(chǎng)前景好。

  以我們現(xiàn)在這家店來(lái)算。我們這家店大概25個(gè)平方。四張桌子。店里沒(méi)怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在700元左右,本來(lái)不指這么多的,因?yàn)榈胤叫?,顧客?lái)了一看沒(méi)位子坐就走了,但是沒(méi)辦法,地方小,到了吃飯高峰期還厲害,顧客就站在那里等。因?yàn)檫@里的面好吃。他們?cè)敢庠谶@等,沒(méi)辦法。我們每個(gè)月的純利潤(rùn)是9000左右。沒(méi)有請(qǐng)服務(wù)員。我們的房租是2500元,水電是800左右。材料費(fèi)是9000元。各種雜稅是500元。

  30 ×700 (元)=21000元(月總銷(xiāo)售額)

  21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤(rùn))

  如果我們把這家店重新裝修,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。形成統(tǒng)一的門(mén)店形象。包括員工著裝。服務(wù)用語(yǔ)等。給顧客一種開(kāi)心,輕松的就餐環(huán)境。增加外賣(mài)服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營(yíng)業(yè)額按2500一天來(lái)計(jì)算。那么我們來(lái)算一下我們的盈利。

  30×2500=75000元(月?tīng)I(yíng)業(yè)總額)

  75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費(fèi))-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤(rùn)),這還是一家店的。如果是10家,100家、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計(jì)劃,我們來(lái)看下表:

  第一年 開(kāi)店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

  40 20000元(月利潤(rùn))×12 9600000元(年利潤(rùn))

  第二年 開(kāi)店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

  100 20000元(月利潤(rùn))×12 24000000 元(年利潤(rùn))

  第三年 開(kāi)店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

  180 20000元(月利潤(rùn))×12 43200000元(年利潤(rùn))

  第四年 開(kāi)店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

  250 20000元(月利潤(rùn))×12 60000000元(年利潤(rùn))

  從中可以看出,我們的回報(bào)是巨大的,如果我們的店數(shù)達(dá)到400家,那么我們的年純利潤(rùn)就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場(chǎng)價(jià)值了。還有我們的面條半成品還可以進(jìn)超市銷(xiāo)售,這也是個(gè)利潤(rùn)空間很大的市場(chǎng)。而且這個(gè)回報(bào)還會(huì)越來(lái)越大,因?yàn)槲覀冞€在向前發(fā)展,還在向前走。我的理想是把它打造成中國(guó)式的麥當(dāng)勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

  既然是做生意,就肯定有風(fēng)險(xiǎn)。1997年------1998年的亞洲金融風(fēng)暴,讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國(guó)知名的三星電子也不例外。當(dāng)時(shí)它的負(fù)債率是它凈資產(chǎn)的4倍。一個(gè)月虧損近2.13億美元。公司命運(yùn)危在旦夕。隨時(shí)都有破產(chǎn)的可能。但是這場(chǎng)風(fēng)暴沒(méi)有擠跨三星。經(jīng)過(guò)公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理的大膽變革,三星電子活下來(lái)了,而且越來(lái)越強(qiáng)大,現(xiàn)在已經(jīng)成為移動(dòng)通信、數(shù)字電視、打印機(jī)等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)也是一種機(jī)遇,它讓你認(rèn)識(shí)到了自己的不足,讓你想方設(shè)法去改變那些對(duì)你不好的東西。其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)有時(shí)候不僅僅是在摧毀一個(gè)人,更多的時(shí)候是在鍛煉一個(gè)人,考驗(yàn)?zāi)阌袥](méi)有能力去化解這些風(fēng)險(xiǎn)。勇敢的活下去。比如我們?cè)陂_(kāi)店的過(guò)程中,可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開(kāi)店過(guò)快導(dǎo)致人員短缺,店數(shù)多了,管理跟不上去。導(dǎo)致管理混亂等,都有可能遇上。那么我們?cè)撛趺唇鉀Q呢:

  1. 加強(qiáng)我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務(wù)工作,多與客人去溝通,了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。

  2. 批量引進(jìn)新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面,各種營(yíng)養(yǎng)粥,小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等,還可以引進(jìn)一些各種地方有名的小吃。

  3. 在人才招聘、儲(chǔ)備上,可以和各大中專(zhuān)院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實(shí)行人才階梯培訓(xùn)計(jì)劃。保證我們?cè)谌瞬派系膬?yōu)勢(shì)。

  4. 建立完善的管理?xiàng)l例。加強(qiáng)員工在執(zhí)行力方面的培訓(xùn)。實(shí)行半軍事化的管理。

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