創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書咖啡館
創(chuàng)業(yè)活動是人類商品生產(chǎn)活動中的最高層次的復(fù)雜勞動形態(tài),無論是在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家,創(chuàng)業(yè)活動與經(jīng)濟增長、勞動就業(yè)等都表現(xiàn)出了愈來愈緊密的聯(lián)系。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書咖啡館,給大家作為參考,歡迎閱讀!
創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書咖啡館篇1
一、概述
在當(dāng)今經(jīng)濟快速發(fā)展,物質(zhì)生活極大豐富的社會,第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,在國民經(jīng)濟中的比重越來越重。2010年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我,越來越強調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資,學(xué)會了享受生活。在這樣的背景下,我的自主咖啡廳應(yīng)運而生。給人們提供了一個休閑娛樂,陶冶情操的好去處。
二、公司簡介
◆組織名稱:XXX自主咖啡廳
◆性 質(zhì):一家以市場為依托,以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,主要經(jīng)營各色咖啡,以營利為目的的餐飲企業(yè)。
◆成員人數(shù):6人(初期)
◆經(jīng)營范圍:1、各色咖啡
2、各色點心
3、各色茶水、果汁
◆服務(wù)宗旨:以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心
三、項目簡介
本咖啡廳面積一百平方米左右,分為就餐閱讀區(qū),食物自動售賣區(qū),食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計、裝飾,注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位,裝飾高雅又略帶簡約,營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。
配套設(shè)施:桌椅、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設(shè)施。
自主服務(wù)具體情況具體如下:
1、服務(wù)自助
本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員,但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如:踏入大門,從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書,找個座位坐下來,打開指導(dǎo)書,細讀一遍,了解自助服務(wù)的步驟,自己到餐臺取餐,自己制作,就餐,就餐結(jié)束,把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架,離開咖啡廳。
2、點餐自助
餐桌上放著菜單,按自己的喜好選擇自己的食物,寫下食物的編碼,到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機,找到相應(yīng)的食物,選擇確定,投幣,取餐,回到自己的座位上,對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。
注: 1、以上為大致情況,以后細節(jié)會繼續(xù)完善
2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,按一定的質(zhì)量進行包裝,從自動售賣機取出后秩序進行研磨、煮沏就行了。
3、點心也是通過食物自動售賣機售賣,區(qū)別就是點心是加工制作好的,經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機里。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機會可行性分析
一、市場描述及發(fā)展前景
2009年在金融危機影響下遭受了一定沖擊,但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬億元,同比增長16.8%,占社會消費品零售總額的14.4%。
自2010年1月起,統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑,由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入。2010年,全國餐飲業(yè)收入17636億元,同比增長18.0%,占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下,保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。
對XX市場來說,餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展,但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家,兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數(shù)家企業(yè)。
在XX日益成長的餐飲市場上,而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少,成立一家這樣的咖啡廳市場良好,前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點
(一)優(yōu)勢
1、名字新穎、服務(wù)獨特,迎合市場需求,抓住人們的好奇心理,強調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場定位準(zhǔn)確,目標(biāo)人群比較明確,人群收入高,有經(jīng)濟實力。
3、所需工作人員少,后期人工成本花費底。
4、自己動手,滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理,給人以滿足、快樂、舒心。
5、以人為本,從音樂到書籍,到處體現(xiàn)著人文氣息,流淌著文化內(nèi)涵。
6、裝飾典雅高貴,注意色彩搭配,給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程,讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
8、菜單設(shè)計合理,突出營養(yǎng)健康,教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。
9、團隊人員文化素質(zhì)高,有專業(yè)老師指導(dǎo)。
10、消防設(shè)施完備,在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。
(二)劣勢
1、前期投入大,開業(yè)成本比較高。
2、團隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗。
3、餐廳名字名氣小,無群眾基礎(chǔ),知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一,難以滿足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、項目運營
一、項目申請
1、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。
2、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。
二、前期準(zhǔn)備
(一)公司管理
確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工,組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。
(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備
1、公司選址:選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方,比如XX商業(yè)步行街。
2、店面設(shè)計裝修:按要求進行設(shè)計、裝修,表現(xiàn)出咖啡廳的特色。
3、設(shè)備采購:比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳:(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進行宣傳,吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢,造成開業(yè)場面火爆的噱頭。
(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳,讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點、開業(yè)時間等內(nèi)容,在人群中積累起目標(biāo)人群。
(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進行宣傳,提升知名度,為開業(yè)造勢。
三、運營規(guī)劃
1、進行三天開業(yè)大酬賓,繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢,積累人氣、客戶。
2、成員嚴(yán)格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度,并積極開展業(yè)務(wù),為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。
六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略
一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地,對所在地市場定期進行調(diào)查和分析,掌握市場動態(tài),及人們的消費理念,及時作出決定,制定出相應(yīng)的策略。
1、服務(wù)戰(zhàn)略:
(1) 態(tài)度服務(wù):以最友善的態(tài)度面對客戶,讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”,讓顧客在消費過程中吃得安心。
(2) 產(chǎn)品服務(wù):給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰(zhàn)略:在顧客需要的時候,以最快的速度滿足顧客的需求。
3、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略:在與競爭對手的競爭中,以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌,建立群眾基礎(chǔ)。
二、企業(yè)市場戰(zhàn)略
1、爭取三個月內(nèi)建立起自己的固定人群,在消費者中積累起一定的知名度,得到市場的普遍認(rèn)可。
2、未來一年到兩年內(nèi),在鳳陽市場開設(shè)第二家門店,爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。
3、未來兩到五年內(nèi),努力開設(shè)三到五家分店,進軍出蚌埠鳳陽以外的市場。
七、組織管理
一、分部職能
1、 總經(jīng)理:制定大政方針,把握企業(yè)前進的方向,總攬各種事務(wù)。
2、 資深顧問:在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持。
3、 部門經(jīng)理:
(1) 餐飲部:制定本部門計劃,負責(zé)后廚,產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù)。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班
(2)市場部:制定本部門計劃,負責(zé)市場調(diào)查、分析,產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù)。
(3)人事部:制定本部門計劃,負責(zé)人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。
(4)財務(wù)部:制定本部門計劃,負責(zé)日常財務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關(guān)事務(wù)。
(5)后勤部:制定本部門計劃,負責(zé)餐廳保潔,桌椅維修,原料采購等相關(guān)事宜。
4、領(lǐng)班:負責(zé)執(zhí)行具體事務(wù)。
二、薪酬制度
(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金
(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) 在每月的5號,由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,財務(wù)部發(fā)放
三、績效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進行考核,其考核結(jié)果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎賞為主,懲罰為輔的獎懲制度,以此達到激勵員工的目的。
九、項目回報
一、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率,低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高,總體毛利率為60%左右。
二、月經(jīng)營損益表 (單位:元)
資產(chǎn) 每月
營業(yè)總收入
總 成 本
保底工資支出
計件工資支出
固定績效獎金
房 租 費
水 電 費
設(shè) 備 折舊費
稅 收
其 它
凈利潤
創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書咖啡館篇2
一、公司基本情況
(一)項目名稱:往昔之音咖啡廳
(二)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)
(四)項目投資:約200萬元
(五)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)
(六)消費對象:中高層消費者
(七)經(jīng)營面積:約200平方米
(八)項目概況:為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等),還提供在校大學(xué)生兼職,以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(九)經(jīng)營宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等,令顧客滿意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,還有各種茶點,如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是當(dāng)場手磨,口感好,品味佳??Х任葜磺蠓?wù),本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨,以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標(biāo),力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹,屋內(nèi)掛著精致的作品,柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,座位舒適,環(huán)境幽雅。坐在窗前,你可以周圍的秀麗風(fēng)光,領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng),但好在我們的地理位置較好,到目前為止,還極少競爭者。但是,我們有堅實的核心觀念。他們是:
(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料,大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。
(3)良好的員工福利:對于固定員工而言,為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃,并大面積推行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境,鼓勵店面工作人員和顧客的交流,讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)獨樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù),我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔,下次來時,我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時,不用他們自己開口,就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場分析
隨著人們的生活水平在不斷提高,咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受,隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻??Х炔辉賰H僅是一種飲料,它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心,或是商務(wù)會談,或是休閑怡情,盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今,在國內(nèi)的許多大城市,咖啡館已經(jīng)不少見,許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者,咖啡消費在中國城市里,平均每人每年的咖啡消費量是4杯,即使是在北京、上海這樣的大城市,每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家,目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力,正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段,中國咖啡消費增速驚人,這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨,意味著有更多的機會,更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國??傮w來說,由于中國市場巨大,咖啡消費增長前景看好,中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上,主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息,對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析,對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。
目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上,除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外,其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。 不過,分析推斷,未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快,保持在30%左右。 幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸,推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外,可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場??煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示,公司一直在關(guān)注中國咖啡市場,但出于市場競爭原因,不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。 除了市場潛力巨大,咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示,全球品牌包裝食品飲料市場中,咖啡和茶葉利潤最高,利潤率在20%左右。
四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀
目前,上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈,特別是在居民小區(qū)周圍,還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且,位置特別有利,既靠近商業(yè)街,有靠近居民小區(qū),客流量和消費能力都能夠滿足。
五、財務(wù)分析
(一)投資估算:
1、一次性固定投資:180萬元(其中包括:1、轉(zhuǎn)讓費加房租首付 110萬元,2、裝修費 40萬元,3、辦費用4萬元,4、雜項支出 1萬元,5、設(shè)備用具購置 15萬元、原材料10萬元);
2、流動資金及原材料備用金 20萬元
3、成本控制(每月):租金20000元,材料進貨費用50000元,人員工資大約60000元,按不同的級別不同的工資,不可預(yù)支薪水的10%。小計每月成本約:80000元,其他開支約:20000元。月均營業(yè)額:300000元。
4、盈利能力(月):營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤,300000-230000=70000;年利潤:70000×12=840000元
5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年
六、融資計劃
向銀行貸款注冊資本的50%,然后剩余的由三個股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出,此股東變賣只能持有15%的股份。
七、風(fēng)險控制
各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性,而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,在與消費者消費過程中也存在著一定的風(fēng)險,比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先,對食品進行檢測,保證食品的質(zhì)量與安全;第二,嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險,對咖啡廳進行投保,即使發(fā)生什么意外,可以把風(fēng)險降到最低。
八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品,并且還進來消費。為此我們會做到:
優(yōu)質(zhì)的咖啡,在咖啡館里,咖啡的構(gòu)成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。
商品作為整體戰(zhàn)略,對于咖啡館而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當(dāng)密切的關(guān)系。
卓越的服務(wù) ,最直接的,就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時,要有優(yōu)雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。還有,店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè),以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者。
創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書咖啡館篇3
一、背景(項目可行性解析、項目概要):
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,當(dāng)代人的生活壓力雄偉,越來越多人更關(guān)注私人強健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出,咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多,并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚咖啡之功用外,還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨(項目宗旨):
成效:Alice&firm;PaPa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢,并慢慢著手獲利,在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元,并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,時髦消費場所。開店工期條件:1個半月。本錢條件:項目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析(項目可行性解析):
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營,市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要,且有很多發(fā)展空間。另外: 據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn),教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式??Х认M市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為都會消費一大潮流,創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高,純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了,消費者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡” 無疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點與裝修(項目質(zhì)量條件)
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,或有成型的商圈。借助人家的商圈,以此來抵達本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動,典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合Alice&firm;PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性,將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明,大學(xué)城地鐵交通榮華,也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面: Alice&firm;PaPa咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概,面積大約在70平米,為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。Alice&firm;PaPa裝修氣概雖然簡單,但要有家的滋味,以至比家還溫暖,還抓緊。墻全部是書架,下面將擺滿了各種書籍,成為一個小型圖書館,來賓唾手可得,拿起一本來讀,且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀,為來咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。Alice&firm;PaPa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,供來賓實行即興之作,可能有繪畫、文字,將成為來賓的情感渲泄地。Alice&firm;PaPa還將設(shè)立一個小投影,用來播放電影,讓來
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺。
廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取,各取所需。如今,人們生活太枯燥,他們須要一個能喚起他們感情的位置,他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職,吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客,我們將購入八張的長方形四人木制餐桌,自信這比圓桌對比更減省空間。另外,我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上,除要放置咖啡機外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),曲奇則放在暖爐內(nèi),網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械,如刀子、器皿等??Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,以明凈為主。
五、重要消費人群(項目可行性解析)。咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長,瞻仰人士,小資情調(diào)的消費者及局部學(xué)生情侶,年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟承當(dāng),又易于接收新穎和特別事物,專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外,番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營業(yè)時間。平居由早上七點半至清晨十二時半;星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點,由于學(xué)生們大多在八點左右著手上課,所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業(yè)。止息時間方面,咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息,所以我們選拔平居在清晨十二時半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息,讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色咖啡店。除售賣保守咖啡外,還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外,顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅,增添喝咖啡的樂趣。咖啡類:藍山,摩卡,意大利,哥倫比亞,卡布其諾等等。酒類:紅酒,香檳,洋酒、各式啤酒。奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計劃書。
下午茶:綠茶,紅茶,幾種花草茶。甜點:各式精致甜點,如曲奇,面包,蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕DIY:我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計制造本身喜歡的蛋糕的機遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡:不同星座的人,都有不異性格,所以適合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下:
水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡
雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡
白羊座 (3.21~4.19):特濃咖啡
金牛座 (4.20~5.20):藍山咖啡
雙子座 (5.21~6.21):調(diào)味咖啡
巨蟹座 (6.22~7.22):綜合咖啡
獅子座 (7.23~8.22):黃金咖啡
處女座 (8.23~9.22):瑪莎克蘭咖啡
天秤座 (9.23~10.23):維也納咖啡
天蠍座 (10.24~11.21):意大利泡沫咖啡
射手座 (11.22~12.21):梅蘭錫咖啡
山羊座 (12.22~1.19):曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等),并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,以增加賣相。另外,我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡,以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。3、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕:黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最適合在喝咖啡時吃。5、自選水果蛋糕:越來越多人注重飲食強健,我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕,更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕,肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。
八、物料供給和推銷(項目推銷)。我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機,且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外,我們將購置五十套餐具,當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外,我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計劃: 推銷之前編完詳細的推銷計劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài),分別提出合座品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗收管理:推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可能防止家產(chǎn)失掉,大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān),照實詳細地作好記載:并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊,設(shè)立缺貨立案薄,即對顧客須要但沒有的商品實行立案,并以此作為進貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量,質(zhì),種類,代價等方面的需求:從而推銷適銷對路的商品更好地進步經(jīng)濟效益??Х任萃其N將以經(jīng)濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕:實行分析對比:殺青推銷活動效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證. 推銷手腕:
(1) 按期推銷法:尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量(尺度存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)酒水需購量=尺度存儲量-現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量
(2)訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對抵達或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕.訂貨點存儲量=酒水日須要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校??禽d雇用啟事,syb創(chuàng)業(yè)計劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時,還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對咖啡文明的理解:對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。
九、職業(yè)分配(項目人力資源的配置)。兼職供職人員需輪班職業(yè),重要職業(yè)是迎接來賓,引客入座,招呼來賓;供給酒水食品,為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面,做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項,保存好以做核對。我負責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā),市場推論和推銷職業(yè),重要職業(yè)是:
(1)助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨,督導(dǎo)員工職業(yè)。
(2)對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為來賓提供優(yōu)越的消費環(huán)境。
(3)推論銷售,根據(jù)市場景況與不同時期的須要,制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推論計劃。
(4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,相互協(xié)作,配合,保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂嵭小?/p>
(5)負責(zé)各種鼓吹海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策。(6)及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計
(7)始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,樹立咖啡屋優(yōu)越情景。
(8)處理好與競爭對手的關(guān)連。
(9)設(shè)立來賓檔案,大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對常客及會員條件較周詳?shù)馁Y料,弄清來賓的喜歡,習(xí)氣等,保證來賓中意。
(10)與外單位廣博聯(lián)系,與外單位或私人締結(jié)消費優(yōu)惠等合約。
(11)配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃,在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動,在旺季經(jīng)營舉辦角逐,服裝。有獎促銷,代價促銷等,在相應(yīng)季候為推出的時令食品實行鼓吹。
(12)要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。
(13)負責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實行充實了解,熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實行預(yù)測記載,我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面內(nèi)容。作出代價預(yù)算:并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費。
(14)負責(zé)外出推銷,包括實行市場探訪:選拔合適的供給商,與供給商實行談價,締結(jié)買賣合同并負責(zé)貨品在運輸進程中的安詳。爸爸負責(zé)行政、會計出納,重要職業(yè)是
會計出納方面:結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項和帳單:并編制相應(yīng)的營業(yè)報表;收羅:整理:點核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行;支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用;管理同銀行的結(jié)算事項:處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支;預(yù)備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況;
行政方面:人員離職與離職的相關(guān)管理;各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理;員工請假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計作業(yè);員工考勤: 督導(dǎo)并薪資核算;對本店各項職業(yè)的實行紀(jì)律搜檢;做好每次會議的會議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設(shè): 早班:7:30~~10:30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班:22:30~~0:30/23:30~~1:30
十、 鼓吹
1、發(fā)信息稿:
報發(fā)信息稿,希望藉此鼓吹A(chǔ)lice&firm;PaPa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的地址及電話號碼,以便查詢。
2、登載雜志專欄:我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志,條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,以優(yōu)惠讀者,達鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張:Alice&firm;PaPa咖啡店將印製鼓吹單張,范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在相近購物場所的停車場內(nèi),向有車族派送精華廣告單頁,單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠:為鼓吹A(chǔ)lice&firm;PaPa咖啡店,我們計劃在停業(yè)首月,凡惠顧咖啡一杯,可獲曲奇,多買多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠:本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營,學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者,均享有九折優(yōu)惠,以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額:我們會自制鼓吹橫額,鼓吹本店最新特色食品,并掛于店鋪櫥窗上,以達注目鼓吹的效果。
7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,有益于擢升檔次,吸收學(xué)生和年老人消費。聽說開服裝店計。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份。在旺季季節(jié)舉辦 hrequestyhour:設(shè)計相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個消費者都可能參與咖啡品味,普通猜出咖啡種類的,贈送小禮品一份。
8、設(shè)立會員卡制度:卡上印制會員的名字,像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如8.8折。但一方面,這可能給消費者受尊重感,另一方面,也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全,而供職員又能當(dāng)眾稱他(她)為*師長教師、小姐,他們會覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹:在桌上放一些鼓吹品,形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等,一方面可能擢升檔次,襯著氣氛,也增加消費者對本店的品牌反感。假如顧客感意思,可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。
十一、代價定位。一包中上等級的咖啡豆重1斤,售價約為一二百元,每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右,所以Alice&firm;PaPa每杯咖啡的定價為15元左右??Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。
代價程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費認(rèn)識不強:所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期,在不下降咖啡屋的層次,保證本錢支出的前提下,以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代價會適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%,水果,拼盤,茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒,品牌咖啡等,因降廉代價會給人以風(fēng)格,層次,及質(zhì)量不高的錯覺,所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費產(chǎn)品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。
十二、牌照及公用事務(wù)請求
1. 商業(yè)立案:咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案,以處置商業(yè)活動。
2. 餐飲業(yè)牌照:由于咖啡店屬餐飲業(yè),我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構(gòu)排污牌照。
4. 水、電請求:我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶,并須填妥水務(wù)表格及繳交水費押金,向電力公司請求電力供給。
5. 電話請求:公益,我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。
十三、安全:為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè),以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉,我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下,我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十四、人員管理薪酬制度:記時工資制管理理念:
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè),同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感遭到來自團體的暖和,有益于增鞏固結(jié)力,進步職業(yè)主動性。
十六、投資本錢:(項目預(yù)算編制)預(yù)算按70平米計算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費用,2000-3000
2、實踐階段:
(1)店面租賃及租金,5000元/月
(2)店面裝修,10萬
(3)設(shè)備(包括電腦、貨架等的購進和安置,大約在6萬左右)
(4)人員雇用及培訓(xùn):1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹 ≈1000-15002、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時代員工食宿+負責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點的費用≈3000
(5)3天停業(yè)鼓吹活動:傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾,其實syb餐館創(chuàng)業(yè)計劃書。禮品的贈送及相關(guān)活動費用≈5000
(6)停業(yè)初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬
(7)安全費用(員工安全,店面安全等)≈3萬
(8)不測本錢(工期阻誤,貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用)≈1萬3、
前期運作本錢
(1)日常付出(水、電等各類費用)3000/月
(2)征稅(國稅+地稅=500+200=700/月)
(3)貨物的推銷,5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出:以每天現(xiàn)實人流量為準(zhǔn),Alice&firm;PaPa店在大學(xué)城開門營業(yè),經(jīng)過的人流量預(yù)計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群,則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店,則入店人數(shù)每天為 2700人;其中20%的人對商品感意思,則具有540個潛在消費者;540私人中始末先容推舉達成20%購置率,則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人,服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算,則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元,月銷售額=2160元×30=6.5萬元,年銷售額=2160×360=77.8萬元。
十七、制度管理(運作階段的制度管理)
(1) 管理制度有:1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度 3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度 8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度 15、會議管理制度
(2)商品推銷制度1、商品的銷售報表 2、推銷報表 3、滯銷報表4、滯銷商品統(tǒng)計表5、關(guān)于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核 9、促銷商品的管理制度
(3)庫存管理制度1、庫存報表管理 2、庫存的限制 3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表 5、退貨管理規(guī)則 6、庫存周轉(zhuǎn)考核 7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核
(4)損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見 2、損耗的管理規(guī)則 3、損耗的獎懲制度 4、耗材管理 5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則
十八、項目生存的風(fēng)險
1、技術(shù)風(fēng)險:新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷,后備措施不敷
2、費用風(fēng)險:費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。
3、時間風(fēng)險:工時推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進度控制不敷。
4、人力風(fēng)險:選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團隊認(rèn)識不強
5、管理風(fēng)險:供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護、決策失誤、進程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。
4、平正應(yīng)付,等量齊觀,各盡所能,施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計劃書范文 服裝創(chuàng)業(yè)計劃書范文。員工考核制度:從德(品德涵養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)常識程度,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進取性,紀(jì)律性,缺勤性),績(辦事效率,職業(yè)質(zhì)量)四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核,為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。
十九、Alice&firm;PaPa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢(項目評價):
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連,這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù),如舉辦誕辰會,小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館,由于本錢低,所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。
5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。
(1) 資金不充足,地輿位置不好,時間方面不充足。
(2) 經(jīng)營能力各方面均有缺少。
(3) 人脈方面,創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。
(4) 管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
(5) 缺乏本身獨立的品牌。
(6) 茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。
二十、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕(風(fēng)險遁藏):
由于咖啡店重要對象是年青人,他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進,若咖啡不能切合年青人的口味,將被市場淘汰。為了增加希奇感,而不被社會淘汰,洗衣店創(chuàng)業(yè)計劃書??Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称罚缈Х壬潮?、雪糕咖啡等,以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時,也希望藉此吸收更多顧客,增加支出。(商品機關(guān)優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度,抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情,開源當(dāng)然重要,但節(jié)流異樣重要,在全球陰毒的經(jīng)濟環(huán)境下,“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪。咖啡店是一個高銷售額,低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài),所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的,假如流程走不好,那有形中就會變成損耗,增加經(jīng)營本錢,下降成本額。如在收貨流程,應(yīng)嚴(yán)苛服從驗貨尺度收貨,臨期及過時產(chǎn)品頑強拒收;應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品,過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。
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