綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書
綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書
隨著全世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速進(jìn)程,環(huán)境保護(hù)成為了全球關(guān)注的重要課題。餐飲行業(yè)的經(jīng)營性質(zhì)特殊,對于環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際成果會起到至關(guān)重要的影響,在這樣的大環(huán)境下,以達(dá)成集約化與可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo),對綠色餐飲項目進(jìn)行研究,是極為重要的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇1
1. 項目概況
1.1 項目介紹
本環(huán)保創(chuàng)意餐廳項目主體以餐廳為前期主要盈利目標(biāo)(即創(chuàng)業(yè)之初最先要創(chuàng)立的部分)，以創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司(后期主要盈利目標(biāo))、垃圾回收循環(huán)再生公司為前期次要盈利目標(biāo)，以打印復(fù)印店為主要宣傳機(jī)構(gòu)。
首先，環(huán)保創(chuàng)意餐廳是一家注重綠色環(huán)保的餐廳，餐廳經(jīng)營各式飯菜，講究葷素搭配，營養(yǎng)健康，部分蔬菜等是取自自家菜園的，所用餐具等均為環(huán)保餐具(或餐具可食用)，并且倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶餐具。餐廳的桌子及椅子均為樹樁造型，去掉蓋子即為垃圾桶，顧客可直接將用餐后產(chǎn)生的垃圾放入垃圾桶中。這些垃圾桶中的垃圾將由垃圾回收循環(huán)再生公司來處理，可利用的垃圾會制造出可用之物，不可用的可經(jīng)環(huán)保處理后產(chǎn)生為肥料，用于自家菜園。我們要求顧客點(diǎn)菜要依量點(diǎn)，并建立一定的環(huán)保“信用”制度。餐廳的付款方式;顧客可以采取我們常規(guī)的付款方式外加一個創(chuàng)意，也可以用創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司的抵用券以及復(fù)印打印店的抵用券付款。
其次，垃圾回收循環(huán)公司主營垃圾的回收及環(huán)保的處理兼營資源的循環(huán)利用，公司注重環(huán)保，關(guān)注生態(tài)環(huán)境，意在通過垃圾資源的重復(fù)利用等來減少二氧化碳的排放。
第三，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司主營收集人們的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計劃，經(jīng)過可行性分析，風(fēng)險預(yù)測等后，給想要創(chuàng)業(yè)但沒有創(chuàng)意的創(chuàng)業(yè)計劃的人用。有些創(chuàng)意可以幫助創(chuàng)意者找到有能力做有興趣做的大公司來執(zhí)行。總的來說，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是一家類似于中介的公司，提供了好的創(chuàng)意的創(chuàng)意者可以得到餐廳的抵用券。創(chuàng)意者和使用創(chuàng)意者可依據(jù)創(chuàng)意所產(chǎn)生的利潤等來決定分紅，公司收取中介費(fèi);創(chuàng)意者亦可將經(jīng)過認(rèn)可的創(chuàng)意賣給本公司，由公司和使用者分紅。創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司也兼營收集消費(fèi)者對某公司產(chǎn)品建議的業(yè)務(wù)，公司收取服務(wù)費(fèi)等。
最后，復(fù)印打印店是主要的宣傳機(jī)構(gòu)。復(fù)印打印店提供打印復(fù)印服務(wù)，如若使用雙面均為白紙的復(fù)印打印紙，需要按正常收取費(fèi)用，如若使用本公司的特制復(fù)印打印紙，可按量的多少來收取打折后的費(fèi)用或許可以不用付款。本公司的特制復(fù)印打印紙是一面空白，一面印有本公司的宣傳廣告及一些生活中的節(jié)約小竅門等，當(dāng)然，別的公司在支付了廣告費(fèi)后亦可在制成宣傳他們的廣告復(fù)印打印紙。另外，也負(fù)責(zé)收集生活中的環(huán)保點(diǎn)子，提供點(diǎn)子者可獲得餐廳抵用券。
1.2 市場預(yù)測
現(xiàn)代社會正在向環(huán)保綠色，激發(fā)創(chuàng)意的方向發(fā)展，而且現(xiàn)在這種大型的環(huán)保綠色又有結(jié)合創(chuàng)意的關(guān)聯(lián)公司并不多見，市場應(yīng)該還是有著一定的空缺的，有足夠的空間去占領(lǐng)。對于垃圾回收循環(huán)再生公司，應(yīng)用了高科技和環(huán)保技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，所以會吸引不少消費(fèi)者。對于環(huán)保創(chuàng)意餐廳，倡導(dǎo)的環(huán)保，親近自然的理念，環(huán)保“信用”制度等對于市場有一定的吸引力。對于創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司，與現(xiàn)在社會提倡人們自己創(chuàng)業(yè)相符合，也能實(shí)現(xiàn)不少有創(chuàng)意的人的好創(chuàng)意不被浪費(fèi)，使人們的創(chuàng)意意識被激發(fā)。對于打印復(fù)印店來說，既可以為公司做宣傳，也可以起到向社會宣傳環(huán)保的理念?？傊鱾€部門公司均可獨(dú)立經(jīng)營，亦可一起經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保一條龍。
1.3 經(jīng)營范圍
綠色環(huán)保餐廳：餐飲業(yè) 各式飯菜，供應(yīng)早中晚餐。附帶的菜園魚塘等也經(jīng)營采摘園，農(nóng)家樂等。
創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司：服務(wù)業(yè) 提供中介、調(diào)查、投資等服務(wù)。
垃圾回收循環(huán)再生公司：生產(chǎn)制造業(yè) 垃圾回收處理、垃圾資源再利用。
打印復(fù)印店：服務(wù)業(yè) 提供打印、復(fù)印、公關(guān)宣傳等業(yè)務(wù)。 1.4 創(chuàng)業(yè)宗旨
本公司的創(chuàng)業(yè)宗旨是綠色環(huán)保，變廢為寶，“資源有限，創(chuàng)意無限”，親近自然，回歸自然。本公司希望通過科技和創(chuàng)意，使資源能最大限度的被利用，減少環(huán)境污染，也希望人們能夠回歸自然，注重原生態(tài)的東西。
1.5 公司結(jié)構(gòu)與團(tuán)隊(組織與人力資源)
公司初期成立時候采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向董事會負(fù)責(zé)，每個分公司有著各自的董事會和管理團(tuán)隊，所有分董事會及管理團(tuán)隊都聽從總公司;三到五年后隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展開始采用事業(yè)部型組織結(jié)構(gòu)，亦采用總分的管理模式。
2. 項目背景
2.1 相關(guān)產(chǎn)業(yè)背景
資本和技術(shù)主宰一切的時代已過去了，創(chuàng)意的時代到來了。在我國的經(jīng)濟(jì)增長模式需要改變的時候，從單一制造型到技術(shù)型，接下去就是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)大顯身手的時候了。據(jù)了解，現(xiàn)在各國政府都在關(guān)注創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國不管是中央還是地方政府都出臺了一系列的鼓勵和有利于創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。然而，人們的創(chuàng)意還是沒有被很好的激發(fā)，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場占有率不高，類似的相關(guān)聯(lián)的環(huán)保創(chuàng)意公司在市場上并不多見。而且，在講究節(jié)能減排，可持續(xù)發(fā)展的情況下，推出環(huán)保創(chuàng)意公司，有市場需求。另外，作為“資本”的文化與創(chuàng)意是個性化時代的經(jīng)濟(jì)動力。文化產(chǎn)業(yè)就是文化的產(chǎn)業(yè)化，而創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)則指以個性化的創(chuàng)意為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是高科技與文化聯(lián)姻，是后工業(yè)化的城市群表征，文化產(chǎn)業(yè)在全球范圍的出現(xiàn)與現(xiàn)代科技的高速發(fā)展是密不可分的。文化產(chǎn)業(yè)的區(qū)位特點(diǎn)是依托文化中心城市出現(xiàn)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的空間集聚，即集聚區(qū)與大都市中心區(qū)不即不離，表現(xiàn)為：既在中心城市，又不在城市中心。政府在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著文化政策與創(chuàng)造性未來的作用。因此，我們的環(huán)保和文化創(chuàng)意相結(jié)合的關(guān)聯(lián)公司有著很好的市場和發(fā)展前景。
2.2 項目概述
簡單講，該項目由4部分組成。環(huán)保創(chuàng)意餐廳是該項目的初期發(fā)展主體部分，由餐廳和菜園魚塘等組成。餐廳內(nèi)的餐具是環(huán)保餐具，有些可食用，桌椅皆是垃圾桶，樣子像樹樁，包廂樣子似洞穴。餐廳將模擬大自然的樣子，給人一種回歸自然的感覺，服務(wù)生會打扮成瀕危動物的樣子，提示人們要注意保護(hù)環(huán)境，餐廳的背景音樂是各種動物的叫聲。餐廳的飯菜原料來源自家菜園魚塘(采用原始的種植飼養(yǎng)方法)等(注：菜園魚塘兼營釣魚、農(nóng)家樂、采摘園等，付款方式和餐廳一樣，餐廳付款方式見項目概況中的項目介紹)。顧客就餐依量點(diǎn)菜，不夠可加量，點(diǎn)多了需要打包回去并給出一個有利于環(huán)保的點(diǎn)子。餐廳還開啟環(huán)保“信用”制度，就餐時節(jié)約與否，以及用餐一次所產(chǎn)生的人均二氧化碳排放量的多少，用餐一次所產(chǎn)生的人均垃圾量的多少等均是環(huán)保信用度的記錄項。“信用度”越好，價錢在一定范圍內(nèi)越便宜。
創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是后期發(fā)展的主體，此公司承接創(chuàng)意和創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計劃收集及投資，產(chǎn)品建議調(diào)查等?？蛻粲袡C(jī)會得到餐廳的抵用券。
垃圾回收循環(huán)再生公司承接垃圾的回收，環(huán)保處理，資源再利用。餐廳等產(chǎn)生的垃圾將直接由垃圾回收循環(huán)再生公司處理，垃圾再利用產(chǎn)生的肥料等將用于菜園等。
打印復(fù)印店提供打印復(fù)印、宣傳公關(guān)、收集生活中環(huán)保金點(diǎn)子等業(yè)務(wù)。以上3家公司的打印復(fù)印、宣傳業(yè)務(wù)由打印復(fù)印店負(fù)責(zé)。客戶有機(jī)會得到餐廳的抵用券。
所有的分公司均講求綠色環(huán)保，追求創(chuàng)意的理念。
(注：在初期創(chuàng)業(yè)時，可單一經(jīng)營一個公司，積累了一定資金后開起另一部門的服務(wù)。)
2.3 項目優(yōu)勢
社會正在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，社會需要講求環(huán)保、創(chuàng)意的公司。資源可循環(huán)的關(guān)聯(lián)的公司在市場上是少有的，環(huán)保、創(chuàng)意可以吸引人們的眼球。環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有著政府和社會的支持，社會急需環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)來轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)方式，提高競爭力，具有很好的發(fā)展前景。
2.4 項目前景
總的來說，項目前景不錯。環(huán)保和創(chuàng)意是社會可持續(xù)發(fā)展的需求，社會正在向綜合服務(wù)型社會發(fā)展，人們講求經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展，提倡自主創(chuàng)新。雖然，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在文獻(xiàn)中出現(xiàn)時僅短短的幾年，但在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中有著非凡的影響力和令人吃驚的發(fā)展?jié)摿?，正在成為大多?shù)發(fā)達(dá)國家大力推崇的產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的定義是：那些源自個人創(chuàng)意技能和才華，通過知識產(chǎn)權(quán)的生成和運(yùn)用，以巨大的、取之不盡的知識潛力創(chuàng)造財富和就業(yè)，具有某些相同特征的經(jīng)濟(jì)活動的集合體。所以運(yùn)用創(chuàng)意、環(huán)保的關(guān)聯(lián)公司的前景應(yīng)該比較好。另外，人才、文化、資本、寬容、技術(shù)、政府是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本要素，以上各項均具備。
3. 市場分析
3.1 市場特征
本關(guān)聯(lián)公司所需要占據(jù)的市場中，有些市場已經(jīng)被長期開發(fā)了，但有些市場尚未開發(fā)多少。各個市場的關(guān)聯(lián)市場需求較大，有較好的前景，可以占據(jù)較大的市場份額。其中的環(huán)保、創(chuàng)意市場有著很好的潛力和盈利能力。
3.2 市場細(xì)分
3.2.1 已開發(fā)的市場
已開發(fā)的市場有環(huán)保產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等。
3.2.2 尚未開發(fā)的市場
尚未開發(fā)的市場是已開發(fā)市場的關(guān)聯(lián)，另外環(huán)保、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場還未完全開發(fā)，餐飲服務(wù)市場雖然開發(fā)已久，但仍有未滿的市場。
3.3 市場容量
對于市場容量來說，市場上的環(huán)保、創(chuàng)意公司并沒有飽和，市場容量比較大，關(guān)聯(lián)的運(yùn)用環(huán)保、創(chuàng)意的理念的公司所占有的市場容量也是少之又少的，故此項目的市場容量也是較大的。
3.5 政策環(huán)境對市場的影響
國家對環(huán)保(餐廳、垃圾回收循環(huán)再生、打印復(fù)印店)、創(chuàng)意(創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司、餐廳)產(chǎn)業(yè)出臺了許多有利于發(fā)展的政策，鼓勵已有企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，向環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各個國家以及我國的各個地方政府都出臺了不少支持創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的政策，此前已有很多的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)園地創(chuàng)建了，創(chuàng)意雖小，但是往往有著很大的效益，對這個資源有限的世界，創(chuàng)意無限才能使資源重復(fù)使用，實(shí)現(xiàn)資源最大化。而對于環(huán)境不停惡化的世界，環(huán)保也是重頭戲。4. 競爭分析
在市場競爭方面，充分考慮了現(xiàn)有市場的各種情況，現(xiàn)以波特的五大競爭力量作一分析：
現(xiàn)有競爭者
各個獨(dú)立的環(huán)保、創(chuàng)意公司的技術(shù)成熟、設(shè)備先進(jìn)專一、已擁有一定的專利、已經(jīng)積累了一些人才、有一定的資金、一定數(shù)量的客戶群等，對于我們新創(chuàng)業(yè)的公司來說有較大的競爭能力。
供應(yīng)商 技術(shù) 設(shè)備等
由于復(fù)印打印店的原料紙不是自己所能生產(chǎn)的，而垃圾處理再生的技術(shù)可能涉及專利等問題，設(shè)備等可能比較昂貴，成本比較高，有一定的風(fēng)險，無法預(yù)測利潤。
競爭市場
與之所競爭的產(chǎn)業(yè)比較多，分別有創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)等。雖然餐飲等有著較久的被開發(fā)市場，有比較好的借鑒的管理模式等。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè) ，雖然回報在理論上說有很大的利潤空間，但是利潤與風(fēng)險共存，做的好，利潤多，做不好，成本也無法保障。
潛在競爭者
有財力和技術(shù)、人才、有開類似關(guān)聯(lián)公司潛力的公司是該項目的潛在競爭者，如果我們的項目做的好，也許他們也會來分一勺羹。以他們的實(shí)力很有可能做的比我們要好。
客戶
如何吸引客戶光靠環(huán)保、創(chuàng)意不一定行不通的，要如何吸引其他獨(dú)立環(huán)保、創(chuàng)意公司的原本客戶群轉(zhuǎn)而選擇我們的公司是有一定的難度。但是目前如此的關(guān)聯(lián)公司這一特點(diǎn)應(yīng)該對吸引客戶有一定的幫助。
總結(jié)以上各點(diǎn)來說，該項目存在一定風(fēng)險，但是行進(jìn)在時代的前沿，有著政策的支持，有著獨(dú)特的優(yōu)勢和前景。
5. 營銷戰(zhàn)略
5.1總體戰(zhàn)略
5.1.1公司使命
本公司的使命是為社會提供優(yōu)質(zhì)的環(huán)保創(chuàng)意服務(wù)，為社會建設(shè)環(huán)保型社會出力，在經(jīng)營中服務(wù)社會，發(fā)展自己。
5.1.2公司宗旨
本公司以環(huán)保、創(chuàng)意為公司宗旨，公司力圖將新的科技成果實(shí)用化，以方便生活，造福社會。
用我們的技術(shù)、能力、經(jīng)驗和知識高質(zhì)效地為客戶提供滿足的服務(wù)，不斷滿足用戶需求，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會價值;為股東提供穩(wěn)定增長的利潤;為員工提供發(fā)展的平臺與空間。
5.2發(fā)展戰(zhàn)略
5.2.1初期(1—3年)
建立自己的品牌，積累無形資產(chǎn);收回初期投資，準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，開始準(zhǔn)備提高垃圾處理和再生的技術(shù)，完善創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。
第一年：
l 產(chǎn)品及服務(wù)導(dǎo)入市場，提高產(chǎn)品和服務(wù)的知曉度，樹立品牌形象
l 進(jìn)入上海以及周邊的五個大城市(南京、杭州、蘇州、溫州、嘉興)
l 在這些城市打開并初步占領(lǐng)環(huán)保及創(chuàng)意市場
l 進(jìn)行環(huán)保技術(shù)及創(chuàng)意服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量的提高
第二年：
l 擴(kuò)大產(chǎn)品及服務(wù)在消費(fèi)者中的影響
l 市場逐漸向全國其他大中城市擴(kuò)張
l 拓展新市場，主定位全國各主要城市，東部地區(qū)基本覆蓋到中小城市
第三年：
l 提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)
l 增加設(shè)備、人員，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模
5.2.2中期(4—6年)
l 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量基本成熟，重點(diǎn)完善產(chǎn)品技術(shù)及服務(wù)的態(tài)度。
l 進(jìn)一步完善和健全產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的保證，生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò);市場逐步向全國其他中小城市和鄉(xiāng)村發(fā)展，保持每年開拓一定數(shù)量的新市場
l 在環(huán)保和創(chuàng)意市場，占有率達(dá)到40%---60%，占據(jù)主導(dǎo)地位。
5.2.3長期(7—10年)
利用公司的技術(shù)優(yōu)勢，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，服務(wù)相關(guān)的服務(wù)行業(yè)，拓展市場空間，擴(kuò)大市場占有率，成為環(huán)保、創(chuàng)意領(lǐng)域的領(lǐng)先者。
5.3市場營銷
運(yùn)用STP原則進(jìn)行品牌定位，從品牌的屬性、價值、文化、個性、使用者、利益來提升品牌內(nèi)涵;運(yùn)用4PS營銷戰(zhàn)術(shù)(產(chǎn)品，價格，促銷，渠道)進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的營銷。
6. 投資預(yù)測
初期的投入比較大，特別是在環(huán)保這一塊的資金、設(shè)備、專業(yè)人才上，會有比較的大的投入;而在，創(chuàng)意這一塊上，人才是一個較大的投入;再因為地價和房價的飛漲，在公司的房屋上也會有著很大的投入。但是，如果在環(huán)保、創(chuàng)意這兩個行業(yè)上根基站的穩(wěn)，產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量好的話，有著較大的利潤空間。
7. 財務(wù)分析
7.1 主要財務(wù)假設(shè)
稅收：因為公司屬于環(huán)保、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，屬于國家大力發(fā)展和推廣的產(chǎn)業(yè)，故在一定程度上享受一定的稅收優(yōu)惠政策。
設(shè)備、材料：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)這方面，預(yù)計機(jī)器設(shè)備使用壽命為10年，期末無殘值，按直線折舊法計算。其他方面均需要不少原材料，如打印復(fù)印店所需的紙張等。
人才：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)方面需要不少專業(yè)的人才，在創(chuàng)意方面需要不少有眼光的投資人才，在餐廳方面需要不少高水平的服務(wù)人員，在復(fù)印打印店方面需要不少有創(chuàng)意的廣告人才，以及公司各個層面的管理等人才，所有人員都需要支付一定量的工資。
日常開支：如水電費(fèi)等。
綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇2
1 創(chuàng)業(yè)計劃書
一、執(zhí)行總結(jié) 1.1公司宗旨 在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生; 在悠閑中調(diào)適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。 1.2公司簡介 悠閑居有限責(zé)任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務(wù)公司。公司將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補(bǔ)當(dāng)代青年人過份依賴網(wǎng)絡(luò)社交方式所造成的遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)社會的不足，增強(qiáng)人們的語言表達(dá)能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴(yán)肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學(xué)習(xí)之余驅(qū)趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設(shè)施
公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點(diǎn)考慮的問題有：
1、交通問題：交通一定不能太偏遠(yuǎn)且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。
3、根據(jù)自身對于目標(biāo)客戶群體的定位，以就近原則進(jìn)行選擇。
公司總部設(shè)在淮河路步行街附近，同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學(xué)城區(qū)開設(shè)分店。
1.4產(chǎn)品與服務(wù)
1.4.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內(nèi)、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預(yù)訂服務(wù)。
1.4.2 DIY服務(wù) 提供DIY服務(wù)，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進(jìn)行銷售。會員可預(yù)訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3 傾訴服務(wù) 聘請專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實(shí)感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調(diào)適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對的工作和學(xué)習(xí)。
1.4.4音樂空間 提供各種音樂器材，設(shè)置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機(jī)會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經(jīng)營場所范圍內(nèi)使用。
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經(jīng)投票認(rèn)可，公司將給予一定的物質(zhì)獎勵。
悠閑居有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)計劃書
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經(jīng)投票認(rèn)可，公司將給予一定的物質(zhì)獎勵。
1.4.6桌面游戲 公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓(xùn)練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績，對顧客進(jìn)行一定的物質(zhì)獎勵。
總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略和實(shí)施策略，協(xié)調(diào)各方面的管理工作， 推行公司的經(jīng)營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認(rèn)同的目標(biāo)。
副總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)配合總經(jīng)理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工 作、廣告宣傳等。
研發(fā)部：負(fù)責(zé)新活動和服務(wù)的開發(fā)。為公司增加無形資產(chǎn)，全面把握設(shè)計趨 勢及潮流，對設(shè)計人員開展常規(guī)培訓(xùn)。
市場部：負(fù)責(zé)公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部：負(fù)責(zé)公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機(jī)制，負(fù)責(zé)對人員的招聘、培訓(xùn)并負(fù)責(zé)后勤工作。
采購部：負(fù)責(zé)采購食品、設(shè)備以及裝飾品等。
財務(wù)部：對本公司的財務(wù)進(jìn)行管理。
二、市場分析
2.1行業(yè)背景 近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17，636億元，同比增長18.0%，占社會消費(fèi)品零售總額11.4%;2011年，餐飲業(yè)總收入20，543億元，同比增長16.9%。商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經(jīng)營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營，在合肥地區(qū)幾乎沒有。 隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強(qiáng)，消費(fèi)需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結(jié)合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標(biāo)市場
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學(xué)城區(qū)。
市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經(jīng)過該地點(diǎn)的公交路線多達(dá)近30條。該店的目標(biāo)客戶主要為都市白領(lǐng)和青年大學(xué)生。他們或是工作壓力大或是學(xué)習(xí)壓力大，需要在工作學(xué)習(xí)之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內(nèi)的消費(fèi)定位為中等消費(fèi)水平，這對于白領(lǐng)來說自然沒有顧慮，而對學(xué)生而言可憑學(xué)生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學(xué)生也具有較大的吸引力。
市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎(chǔ)設(shè)施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學(xué)進(jìn)駐，學(xué)生總數(shù)大約有15萬。大學(xué)附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標(biāo)客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費(fèi)用和營銷費(fèi)用。
市場三：位于大學(xué)城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費(fèi)用會高一點(diǎn)，但可觀的消費(fèi)者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。
2.3競爭分析 經(jīng)過調(diào)查分析，本公司主要競爭對手是各類餐飲店、休閑會所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產(chǎn)品和服務(wù)，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑?；诖?，本公司將采取集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營模式，推出的個性化、多樣化的服務(wù)。而且，公司將根據(jù)客戶的需要提供服務(wù)，聘請知名的心理咨詢師，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經(jīng)過市場調(diào)研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務(wù)比較單調(diào)，沒有特點(diǎn)。而我們的公司正是克服了這些缺點(diǎn)，再加上新興的娛樂項目，經(jīng)營模式及獨(dú)特的室內(nèi)布置，還有針對學(xué)生的合理價格，我們相信公司具有較強(qiáng)的市場競爭力。
三、風(fēng)險分析及對策
3.1市場風(fēng)險及對策
3.1.1市場風(fēng)險
市場風(fēng)險主要是，顧客認(rèn)可并適應(yīng)我們公司推出的服務(wù)和活動需要有一個過 程。另外，隨著潛在進(jìn)入者與行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭對手的增加，這兩種競爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會采取更好的服務(wù)和價格策略打擊對手，因而引起公司產(chǎn)品和服務(wù)價格波動，進(jìn)而影響公司收益
3.1.2對策
進(jìn)一步做大本公司的宣傳并提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，提高綜合服務(wù)競爭力， 增強(qiáng)服務(wù)適應(yīng)市場變化的能力;增強(qiáng)市場應(yīng)變能力，豐富和深化服務(wù)的種類;建立一套完善的市場信息網(wǎng)絡(luò)體系，制定合理的銷售價格，增強(qiáng)公司盈利能力;尋求相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同盟的支持;實(shí)施品牌戰(zhàn)略。
3.2財務(wù)風(fēng)險及對策
3.2.1財務(wù)風(fēng)險
公司在發(fā)展初期，財務(wù)風(fēng)險主要體現(xiàn)為資金短缺風(fēng)險，即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費(fèi)用、設(shè)施和設(shè)備購買的費(fèi)用以及宣傳費(fèi)用等。
3.2.2對策 加強(qiáng)對公司資金運(yùn)行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實(shí)施財務(wù)監(jiān)管和預(yù)算制度;聘請高素質(zhì)人才進(jìn)行有效的管理。
3.3管理風(fēng)險及對策
3.3.1管理風(fēng)險
隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，公司的組織結(jié)構(gòu)、管理方法和思想可能不適應(yīng)不斷變 化的內(nèi)外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團(tuán)隊所開發(fā)的產(chǎn)品和服務(wù)不能跟上消費(fèi)者需求變化的腳步。
3.3.2對策 推行目標(biāo)成本管理，加強(qiáng)成本控制;采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊的整體素質(zhì);倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風(fēng)險及對策
3.4.1盈利模式風(fēng)險
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間， 如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點(diǎn)。
3.4.2對策 用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費(fèi)者，以此獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外還要加強(qiáng)新型產(chǎn)品和服務(wù)的延伸，以擴(kuò)大市場。
四、市場與銷售
4.1市場開拓 本店將采取會員制、VIP服務(wù)、市場營銷、網(wǎng)絡(luò)推銷等方式來促進(jìn)店面運(yùn)營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網(wǎng)絡(luò)、自印宣傳單、與社團(tuán)聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務(wù)。
4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。 2、在節(jié)日開展系列主題活動。 3、通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。 4、對于桌面游戲，提供新手入門指導(dǎo)的服務(wù)。5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務(wù)、活動。 6、設(shè)置消費(fèi)者反饋系統(tǒng)，提高公司服務(wù)水平，切實(shí)做到顧客是上帝。 7、針對老顧客定期給予饋贈。表達(dá)我們對其支持的感謝，同時推進(jìn)顧客由新變老的轉(zhuǎn)變。 8、針對學(xué)生開展夏令營活動，針對白領(lǐng)開展系列沙龍活動。
4.3定價策略
我店所采用的定價原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務(wù)的市場價格、客 戶價值、成本和毛利目標(biāo)來確定。
4.3.1基本價格
A.餐飲和DIY人均消費(fèi)45元左右
注：1.音樂空間針對學(xué)生 2、桌面游戲按小時收費(fèi)，發(fā)泄小屋按15分鐘收費(fèi)。 2生日當(dāng)天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份，其他人8.5折。 3.付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費(fèi)，只需每次到吧臺刷卡一次。
C.夏令營：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期
4.4市場聯(lián)絡(luò) 為了讓顧客了解本公司的服務(wù)和活動，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:
網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、海報、贊助學(xué)生活動、報紙等。
五、財務(wù)分析
5.1投資結(jié)構(gòu)表
5.2成本計算
設(shè)計年運(yùn)營收入約為5131680元，
固定資產(chǎn)金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預(yù)計固定資產(chǎn)使用5年，
固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目 金額(元) 合計金額(元)
設(shè)備折舊 7333.33 7333.33
庫存商品 16500 16500
攤銷費(fèi)用 6833.33 6833.33
水電費(fèi) 9000 9000
人員工資 79200 79200
房屋租金 92000 92000
營業(yè)費(fèi) 16666.67 16666.67
合計 227533.33 227533.33
5.3 銷售額
餐飲、DIY、小飾品
(逍遙津 )周六和周末顧客達(dá)300人次/日， 周一到周五為150人次/日，則周銷 售額為(300*2+150*5)*45 =60750，則月銷售額為243000元
(磨店、大學(xué)城)周六周日顧客達(dá)250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為(250*2+100*5)*20=20000，則月銷售額為80000元
心里咨詢
(逍遙津 )每周8人，每人1.5小時，人均 180元/時，則周銷售額為2160元， 則月銷售額為8640元。
(磨店、大學(xué)城)每周15人，每人1.5小時，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。
桌面游戲 周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售 額為10800元，則月銷售額為43200元。
周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋
(逍遙津 )周六周日顧客達(dá)30人次/日,周一 到周五為15人次/日,則周銷售額為5400元則月銷售額為21600元
(磨店、大學(xué)城)周六周日顧客達(dá)40人次/日,周一到周五為25人次/日,則周銷售額為8200元則月銷售額為32800元
月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4%
5.4利潤表
5.5資產(chǎn)負(fù)債表
資產(chǎn)負(fù)債表各個項目預(yù)測方法： 1、由于不需要建廠，且店面通過經(jīng)營租賃的方法取得，所以固定資產(chǎn)僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設(shè)備、設(shè)施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權(quán)，這里假設(shè)公司在每年年初先提交租金，租賃權(quán)的價值為每年的租金，租賃權(quán)確認(rèn)為無形資產(chǎn)。 3、存貨為經(jīng)營過程中所購進(jìn)的原材料、庫存商品、周轉(zhuǎn)材料和生產(chǎn)成本等。在經(jīng)營過程中費(fèi)用化為主營業(yè)務(wù)成本。 4、應(yīng)收賬款。經(jīng)營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項為零 5、現(xiàn)金費(fèi)用。經(jīng)營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預(yù)期消費(fèi)找零，假設(shè)第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學(xué)城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務(wù)的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。 6、應(yīng)付賬款：應(yīng)付賬款=付現(xiàn)成本*應(yīng)付賬款回收期/360。其中應(yīng)付賬款回收期為15天。
資產(chǎn)負(fù)債表 2012年 12月31日 單位：元
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略
6.1公司戰(zhàn)略
餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)，讓顧客吃得放心，吃得舒心;提供國外食品訂購服務(wù)，DIY服務(wù)。 更新與服務(wù)多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進(jìn)新的活動和服務(wù)，始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費(fèi)者心中樹立我們公司的地位。
資本運(yùn)營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產(chǎn)生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃 第一期：2012年—2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者。
第二期：從2017年起實(shí)施擴(kuò)張政策，在全省各地開設(shè)分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領(lǐng)導(dǎo)者。
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