特色奶茶店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃(2)
特色奶茶店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
特色奶茶店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃篇3
一、項(xiàng)目介紹：
本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“coco”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖奶茶店。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹：
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
三、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)。
市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色：需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
四、營銷策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計(jì)劃
A.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。
E.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。
3、價(jià)格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。
4、隊(duì)伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。
五、開店原料設(shè)備的分析
奶茶設(shè)備花銷分析：制冰機(jī)及配件、奶昔機(jī)、封口機(jī)、果糖定量機(jī)、冰沙機(jī)、POS機(jī)、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機(jī)、電磁爐元等。
小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網(wǎng)絡(luò)格、塑料量杯(3000CC)、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼、雙耳油格(加密)、耿生味盅、手動(dòng)打蛋器、電子倒計(jì)時(shí)器、400CC雙層奶油發(fā)泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國產(chǎn)量杯、物斗、復(fù)合底不銹鋼鍋、拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平刨、豪華罐頭刀、量豆勺、臺(tái)灣打蛋器、耿生漏殼、小量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉藍(lán)色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、切刀等。
六、人力資源規(guī)劃
社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、店面選址
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
1、原則
把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。
2、初期投資
這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。
A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元
B、裝修：包括招牌、門墻等1000元
C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬元
D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元
E、月運(yùn)營管理成本：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。
開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資
這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。
十、中、長(zhǎng)期規(guī)劃
假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。
范文二：
一、概要
隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，吃飽穿暖再也滿足不了一般的消費(fèi)者了，特別是我們當(dāng)代大學(xué)生。我們需要能豐富我們課余生活，提高我們生活品質(zhì)的餐飲。今天，奶茶就像是蛋糕面包一樣，它的存在已經(jīng)完全融入了中國的城市生活中，變成一種理所當(dāng)然的存在。奶茶業(yè)的成功是有它的必然性的。
第一、奶茶由多種可口的原料配成，現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感新鮮、味美，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。
第二、口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果等。 第三、投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快，奶茶既可投資幾十萬做復(fù)合式餐廳，也可投入幾萬元做外賣店，非常適合我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。
七十年的人喝可樂，八十年代的人喝咖啡，九十年代的人喝奶茶。因此，我們選擇的商業(yè)項(xiàng)目為奶茶店。
二、公司描述
(一).公司的宗旨 客戶的要求、我們的追求
(二).公司的名稱 綠色心情(好的奶茶猶如美麗的景色,能使人陶醉在其中，忘掉煩惱)
(三)公司的結(jié)構(gòu)
個(gè)體戶
(四)公司經(jīng)營策略
分析型策略。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)之前進(jìn)行充分的分析，我們以誠取信，以質(zhì)保量?？蛻舻囊缶褪俏覀兊淖非?。缺少專業(yè)的調(diào)飲師，我們都是業(yè)余的，所以必須先請(qǐng)叫師傅，但還好奶茶不是十分技術(shù)的活，只要我們有決心有毅力有創(chuàng)業(yè)的精神，就能學(xué)會(huì)，學(xué)精。還有就是資金問題，投資預(yù)計(jì)：設(shè)備、裝修費(fèi)用及原材料投資5000元(含雜費(fèi)) (另外，房租2000/月)。需要將近七到八千，我們都不是很富裕的家庭，我們?nèi)齻€(gè)合作的都愿意拿出自己的獎(jiǎng)學(xué)金加上各自父母贊助一千塊。這樣就解決了資金問題。一般開一家小規(guī)模的奶茶店，最快也要兩三個(gè)月才能收回成本，但是奶茶店靠的是口味和獨(dú)到的經(jīng)營戰(zhàn)略和獨(dú)特的奶茶文化。所以我們的團(tuán)隊(duì)在這方面早就有所準(zhǔn)備。
(五)相對(duì)價(jià)值增值
找一款自己喜歡的奶茶在課余時(shí)間來上一杯，可以陶冶情操，在作業(yè)累的時(shí)候，可以緩解壓抑的心情。也可以成為學(xué)校的一片風(fēng)景，若創(chuàng)業(yè)成功，那將為我們的后輩樹立一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)榜樣，我們的精神將延續(xù)下去。
(六)公司設(shè)施
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)：
1、封口機(jī) (賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。
2、封口膜 (賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。
3、杯子杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。
4、吸管 一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。
5、攪拌機(jī) 西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機(jī) 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。
(七) 項(xiàng)目地點(diǎn)
寧波大紅鷹學(xué)院大學(xué)生公寓樓下
(八)我們團(tuán)隊(duì)分析
奶茶是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段如天一，如此高的成本，我們團(tuán)隊(duì)只好放棄了這個(gè)想法，于是選擇在寢室樓下的小賣鋪開始我們的創(chuàng)業(yè)之路。 我們的奶茶店到2012年五月為止，在這一年半的時(shí)間里，我們的團(tuán)隊(duì)希望年銷量賣出10000杯。銷售額40000。凈賺25000。 我們團(tuán)隊(duì)的每位成員都想用這筆創(chuàng)業(yè)所得的資金拿去填補(bǔ)學(xué)校昂貴的學(xué)費(fèi)。
從香飄飄這個(gè)成功的例子我們可以知道，一個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新是多么的重要，他是你在這個(gè)行業(yè)立足的資本，所以我們團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了創(chuàng)新性的思考，我們認(rèn)為對(duì)于奶茶消費(fèi)行業(yè)來說，奶茶的消費(fèi)者一般是年輕人，特別是15—30歲的年輕女性。 那么，研究他們的需求就很重要。 她們怕胖——而傳統(tǒng)的奶茶高糖高熱量，我們可以從配方著手，降低糖分熱量，加入好口感的椰肉原料。這樣會(huì)吸引更多的消費(fèi)者，我們倡導(dǎo)養(yǎng)生，綠色。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
(一)品牌優(yōu)勢(shì)
我們倡導(dǎo)時(shí)尚健康的飲品消費(fèi)，定位于中青年消費(fèi)群體，產(chǎn)品包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔、冰淇淋等冷飲系列、以及咖啡、巧克力等冬季熱飲系列，另外小吃系列包括炸雞漢堡、爆米花、熱狗、松餅、關(guān)東煮等品種。我們秉承“健康、時(shí)尚、休閑、營養(yǎng)、快捷”的經(jīng)營理念和“時(shí)尚飲品、時(shí)尚生活”的品牌宗旨。綠色心情品牌優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在口味上，我們用心選擇原料，各項(xiàng)原料都有合格的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品無任何添加劑。招牌產(chǎn)品茶飲系列，講究健康茶飲養(yǎng)生之道，以精品茶葉為基礎(chǔ)煮制出的茶湯，配以標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝及嚴(yán)格的時(shí)間掌握，讓茶香與奶味充分融合，品嘗時(shí)奶香茶醇，非常的純正地道!
(二)技術(shù)描述
牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺(tái)灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱;臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。
我們采用了“傻瓜調(diào)配法”，避免了珍珠奶茶調(diào)配人員的技術(shù)差異。用調(diào)配好的小袋原料粉，沖入茶水就是一杯奶茶，如此簡(jiǎn)單的調(diào)配保證了珍珠奶茶的口感一致。采用果糖定量機(jī)添加果糖，可精確到毫克，滿足了顧客對(duì)糖分的不同需求，口味隨心而定。用果糖替代蔗糖，低熱值，美味的同時(shí)保證健康。因?yàn)椴璧臏囟葘?duì)珍珠奶茶的口感起著決定性作用，帶溫度顯示的保溫茶桶，讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注茶水的溫度，以保證沖茶的最佳口感。
(三)將來產(chǎn)品及服務(wù) 品質(zhì)的安全保證，技術(shù)的精益求精，口味的不斷創(chuàng)新。我們將推出五谷養(yǎng)身系列，更加貼近消費(fèi)者，提供滿意的產(chǎn)品。
四、市場(chǎng)分析
(一)前景分析
奶茶店投入少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小。近兩年珍珠奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費(fèi)水平高低，也不論男女，珍珠奶茶成為日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)。走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影?，F(xiàn)在珍珠奶茶的銷售量逐年呈成倍遞增狀況。
(二)市場(chǎng)分析
中國是一個(gè)有著悠久飲食文化的國度。“民以食為天”對(duì)于擁有13億人口的大中國來說，是一個(gè)巨大而永恒的市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)文化的飛速發(fā)展,人們飲食結(jié)構(gòu)正漸漸發(fā)生了變化，綠色健康,追崇時(shí)尚、美味、營養(yǎng),休閑美食的概念已深入人心。 近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。進(jìn)入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長(zhǎng)速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。我國茶飲飲料市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速，2000年產(chǎn)量達(dá)185萬噸，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線。而奶茶在其中占據(jù)著重要的地位。對(duì)武漢來講，奶茶是一個(gè)處于發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)，由于武漢有著眾多的學(xué)校，這就導(dǎo)致了奶茶市場(chǎng)具有廣闊的客源市場(chǎng)。同時(shí)由于年輕人對(duì)奶茶的喜愛使奶茶行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
五.競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
在寧波大紅鷹學(xué)院公寓內(nèi)還有好幾家一家奶茶店，這家奶茶店將是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們地理位置都是有優(yōu)勢(shì)擁有客源的，但是我們綠色心情更接近公寓的門口，在方便購買看，我們是有優(yōu)勢(shì)的。 作為我們主要的客源學(xué)生來看，當(dāng)然喜歡性價(jià)比高的商品選擇消費(fèi)，我們綠色心情奶茶店的產(chǎn)品價(jià)格都控制在五元以內(nèi)，具調(diào)查這個(gè)價(jià)格絕對(duì)優(yōu)惠于其它奶茶店。 另外，我們綠色心情奶茶店是學(xué)生自主經(jīng)營的，我們周圍的同學(xué)講對(duì)我們奶茶店的宣傳與銷售起到很大的促進(jìn)作用的。消費(fèi)送積分或買二送一,以及留言墻等都是不錯(cuò)促銷方法,若再增加一些"周末飲相聚“生日快樂飲”“二人小世界”“一飲相思”“10杯速遞”等等活動(dòng),那就會(huì)更加豐富和更吸引消費(fèi)者。這一點(diǎn)是我們?nèi)绻麗鄣?，因?yàn)槲覀兏馨盐瘴覀兯N售的顧客的心里。
六.制定完善的公司戰(zhàn)略
(一).近期的戰(zhàn)略：大學(xué)生商品市場(chǎng)潛力非常大，具有獨(dú)特的消費(fèi)特征，我們會(huì)根據(jù)消費(fèi)對(duì)象，對(duì)現(xiàn)有和潛在的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行合理的開發(fā)，占有。
1.以誠信為本。
(1)品質(zhì)：奶茶的美味在于它入口時(shí)的甜潤，細(xì)品下的香醇，我們的綠色心情奶茶正是以奶茶制造工藝的精湛，制造種類的多樣為基礎(chǔ)，為顧客提供更美味的奶茶產(chǎn)品和最滿意的服務(wù)。
(2)價(jià)格：本店以明碼標(biāo)價(jià)的形式，來做價(jià)目表。讓顧客時(shí)刻時(shí)刻督處我們的誠信服務(wù)。讓顧客帶著期望而來，帶著滿意而歸。
(3)服務(wù):針對(duì)不同的消費(fèi)群體，我們以周到，竭誠的服務(wù)，多種服務(wù)方式來打動(dòng)顧客的心，政府潛在的消費(fèi)群體。
2.積極創(chuàng)新。盡管我們是財(cái)務(wù)管理的學(xué)生，我們還是會(huì)積極的開拓創(chuàng)新，制造更多的奶茶品種。沒周設(shè)計(jì)我們獨(dú)特的奶茶制品。
3.制造符合大學(xué)生需求的奶茶產(chǎn)品。推出多種有特色的奶茶產(chǎn)品，滿足大學(xué)生購買需求，從根本上開發(fā)大學(xué)生產(chǎn)品市場(chǎng)的途徑，基于大學(xué)生心理及消費(fèi)特點(diǎn)。我們開發(fā)多種符合大學(xué)生口味的奶茶產(chǎn)品。 4.采取多種促銷奶茶的方式。
(1)派發(fā)傳單。在大學(xué)生上下走廊，食堂，寢室等比較集中的地方進(jìn)行促銷宣傳。派發(fā)傳單以達(dá)到良好的宣傳效果。
(2)贈(zèng)送代金券，開業(yè)的前7天，我們?cè)谛?nèi)各地贈(zèng)送價(jià)值一元的代金券，憑借多種宣傳技巧來招攬第一客源。并以多種口味，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)達(dá)到留住客源的目的。
(3)粘貼宣傳海報(bào)。在校內(nèi)醒目的地方張貼有特色的海報(bào)來吸引廣大師生的關(guān)注和蒞臨。以達(dá)到吸引潛在消費(fèi)群的目地。
(4)深入群體。大學(xué)生的思維方式十分活躍，接受新事物能力較快。深入大學(xué)生的群體內(nèi)部，采取免費(fèi)品嘗，有獎(jiǎng)答題等活動(dòng)來來開拓奶茶產(chǎn)品市場(chǎng)，采取面對(duì)面的宣傳方式，以達(dá)到更直接的宣傳效果。
(二)深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略：目前，在奶茶市場(chǎng)上尚未形成真正的巨無霸?，F(xiàn)在抓住時(shí)機(jī)，通過一定的品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)、媒體和渠道資源等優(yōu)勢(shì)，仍然可以稱霸奶茶市場(chǎng)，只是在這群雄逐鹿的關(guān)鍵時(shí)期，企業(yè)一定要上產(chǎn)品線建設(shè)和品牌建設(shè)的課，否則拼下來的市場(chǎng)還要拱手讓人。
首先，要強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略在現(xiàn)代市場(chǎng)營銷競(jìng)爭(zhēng)中是檢驗(yàn)最終成敗的關(guān)鍵。喜之郎依然要強(qiáng)化與優(yōu)樂美的品牌結(jié)合點(diǎn)，讓喜之郎的品牌力能夠順利地被優(yōu)樂美借力發(fā)力。雖然喜之郎進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品系列并不多，但一定要規(guī)劃出系統(tǒng)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，表現(xiàn)出品牌強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)著力點(diǎn)。進(jìn)一步豐富優(yōu)樂美的品牌內(nèi)涵，提升品牌價(jià)值，結(jié)合產(chǎn)品線的打造，將產(chǎn)品與品牌力充分融合。
其次，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力度，豐富產(chǎn)品線。深入進(jìn)行市場(chǎng)研究，掌握奶茶市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律和市場(chǎng)上常規(guī)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，為企業(yè)的研發(fā)部門提供充分的市場(chǎng)研發(fā)依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，形成市場(chǎng)與研發(fā)相結(jié)合的產(chǎn)品線研發(fā)機(jī)制，豐富優(yōu)樂美奶茶的產(chǎn)品線，為進(jìn)行市場(chǎng)營銷的差異化戰(zhàn)略和市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略打下良好的基礎(chǔ)。另外，在研發(fā)上面，要加強(qiáng)高端產(chǎn)品的研發(fā)力度，力爭(zhēng)形成一兩種具有高端形象的奶茶產(chǎn)品，與立頓奶茶展開高端市場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)。在產(chǎn)品形式方面，開發(fā)出具有不同規(guī)格和包裝形式的奶茶產(chǎn)品，以保證充分實(shí)現(xiàn)差異化和細(xì)分化戰(zhàn)略。
最后，做好細(xì)分市場(chǎng)，從細(xì)分市場(chǎng)上搶占競(jìng)品市場(chǎng)份額。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情況下，想通過正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不容易，也很少有成功的案例出現(xiàn)。然而，為了逐步實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)份額的增加，可以從細(xì)分市場(chǎng)上做文章。進(jìn)行科學(xué)的細(xì)分市場(chǎng)劃分，尋找明確的目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行清晰的市場(chǎng)定位，再配合以有針對(duì)性的廣告訴求和營銷活動(dòng)，完全可以從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手里搶占許多市場(chǎng)份額。以奶茶為例，能否研發(fā)符合青少年消費(fèi)者飲用的奶茶產(chǎn)品、能否研發(fā)出適合中老年消費(fèi)者飲用的奶茶產(chǎn)品，然后進(jìn)行有針對(duì)性的廣告訴求和營銷推廣，或許都不會(huì)是一個(gè)小市場(chǎng)。
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