冷飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書模板

　　我國冷飲物流發(fā)展前景可觀，但是目前我國冷飲行業(yè)物流管理體系的建設(shè)還不夠完善，如物流成本居高不下等等原因，使得社會資源不能有效的發(fā)揮作用，最終影響著我國冷飲產(chǎn)品的品質(zhì)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冷飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書模板，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　冷飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書模板篇1

　　什么是特色專業(yè)冷飲店呢?

　　冷飲店是經(jīng)營清涼飲料飲品及食品的場所。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營范圍都差不多。新型特色專業(yè)冷飲店應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

　　1、必須要有食品或飲料供應(yīng)

　　2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。

　　3、有固定場所，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)特定經(jīng)營目標(biāo)與利潤。

　　為何開一家特色專業(yè)冷飲店?

　　當(dāng)今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要，隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路營造自己的特色，而本開店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設(shè)計風(fēng)格、物美價廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷售方式等方面來開辦一家新式冷飲店，這個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展，時時與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營管理方式接軌。

　　冷飲店的分類及特點(diǎn)

　　(一)低檔的冷飲店

　　1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場占有份額相比較大一些。利潤小。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層。所以人們對這種消費(fèi)比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。

　　2、缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般;利潤小。沒有做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面：

　　(二)中檔的冷飲店

　　1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大;產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些。環(huán)境好一些。

　　2、缺點(diǎn)：市場競爭激烈，利潤小。 對于一個商家來講：想經(jīng)營好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。“誰能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，誰就能贏得市場”，那么怎樣才能適應(yīng)消費(fèi)者的需求呢?冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，價格平穩(wěn)，并能制訂正確的營銷策略，以信譽(yù)為經(jīng)營理念，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)、美味的冷飲食品，誰就能贏得市場。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經(jīng)營的關(guān)鍵所在。因此也有不少經(jīng)營者反復(fù)揣摸消費(fèi)者的心理?？墒峭话愕慕?jīng)營者都做得不是很到位。難免有這樣或那樣的不足。

　　(三)高檔的冷飲店

　　1、優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。利潤豐厚。

　　2、缺點(diǎn)：市場空間相對小，適應(yīng)此類消費(fèi)的顧客群體有一定的制約性。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。像酒巴、咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場所。一般去那里的最低消費(fèi)也得300多元，這是最低的了，高一些的話1000元很正常。雖然人們的生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂了，可是一次的消費(fèi)就要花掉一個普普通通工薪階層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當(dāng)大的一塊市場擋在了門外。市場波動性大，缺乏一定的市場穩(wěn)定性。

　　通過了以上的探討，了解到我國現(xiàn)在的冷飲業(yè)無論是高、中、低檔都存在著這樣或那樣的問題，想占有市場，站穩(wěn)市場，永久的占有、占穩(wěn)市場并獲得利潤就必須有一套自己獨(dú)特的運(yùn)作模式。 我們的特色專業(yè)冷飲店開店方案將很清楚的告訴你如何開一家冷飲店：

　　首先是新冷飲店如何選址：

　　新冷飲店地點(diǎn)的選擇主要是：1、繁華的商業(yè)街。這樣的位置客流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲質(zhì)量好、服務(wù)好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點(diǎn)上同份可口的飲品，運(yùn)作一段時間后，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以后，就不用愁以后的滾滾財源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。

　　2、大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會生活區(qū)域，各種功能十分齊全，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧、超市的生意一向都是很火的。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭開一家別具特色、經(jīng)營方式先進(jìn)的冷飲店，人們茶余飯后也會頻頻光盤，效益一般相當(dāng)不錯。

　　3、大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人，必然會帶來不凡的業(yè)績。

　　4、人口流動的交通要道。公共汽車站、地鐵站、航運(yùn)、航空站都是客流大的地方。等車、等航班的顧客會選擇來這里坐坐，不但可以休息，還可以等車。尤其是在夏天，這些客戶資源將會為我們創(chuàng)造多少利潤啊!

　　這樣的地點(diǎn)找起來應(yīng)該不會很難吧，只要是您想做生意的話，這幾個地點(diǎn)都應(yīng)該是您的首選。 具體確定店鋪地址時需要注意以下情況：

　　1、 客流量的大小

　　2、 附近冷飲店的數(shù)量

　　3、 競爭對手的經(jīng)營狀況

　　4、 周圍交通情況

　　5、 地理環(huán)境因素

　　新冷飲店如何起名：

　　本著易讀、易記、簡潔、獨(dú)特、新穎、響亮、大氣并能暗示或明示經(jīng)營產(chǎn)品和適用文化環(huán)境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。給人一種庸俗的感覺。

　　新冷飲店的營銷氛圍：

　　營銷氛圍是指能夠適應(yīng)、調(diào)動員工的工作積極性，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)最快地推銷出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內(nèi)所有員工和經(jīng)營者共同創(chuàng)造。良好的營銷氛圍對冷店的經(jīng)營起著舉足輕重的作由，優(yōu)良的營銷環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象、店內(nèi)整體規(guī)劃、內(nèi)店好生情況、員工的優(yōu)容儀表、服務(wù)的質(zhì)量等，其重要性主要為：

　　提高店鋪的知名度

　　激勵員工的工作積極性和自己的歸屬感。

　　利于提高店鋪的服務(wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì)

　　利于塑造品牌效應(yīng)

　　利于增強(qiáng)客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。

　　新專業(yè)冷飲店的的產(chǎn)品如何定價：

　　1、竟?fàn)幰蛩兀褐車嬖诶滹嫷昃鸵紤]到同行的竟?fàn)幰蛩亍?/p>

　　2、季節(jié)因素：隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的價格波動

　　3、銷售因素：產(chǎn)品暢銷和市場需求。

　　4、顧客服務(wù)因素：店內(nèi)為顧客提供超值服務(wù)(如空調(diào)等)

　　新專業(yè)冷飲店的如何設(shè)計：

　　店面的外觀特征，常常是人們識別區(qū)分店鋪的標(biāo)習(xí)，具有外觀美的冷飲店會給消費(fèi)者具有特殊的吸引力，有很多消費(fèi)者光顧本站是沖著店鋪的環(huán)境和服務(wù)來消費(fèi)的，而店鋪的外觀則是本店環(huán)境的一個重要組成部分，其設(shè)計得如何直接影響著顧客的入店率。所以，在設(shè)計店面外觀時主要注意以正點(diǎn)幾方面：

　　1、統(tǒng)一的原則：

　　店面的裝修就該有個整體風(fēng)格，不論是中式裝修還是西式裝修，應(yīng)該本著統(tǒng)一的原則，如果裝修的風(fēng)格采用現(xiàn)代式的，那就應(yīng)該整體布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料，簡潔而不單調(diào)，表現(xiàn)出輕松愉快休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格。

　　2、別具特色且突出行業(yè)特點(diǎn)的原則：

　　現(xiàn)在同行業(yè)之間的競爭非常強(qiáng)烈，作為經(jīng)營者在設(shè)計店面時要突出個生，和行業(yè)特點(diǎn)，在同行中獨(dú)樹一幟，占有有利的況爭優(yōu)勢。

　　3、與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：

　　主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則。

　　本特色專業(yè)冷飲店開店方案的獨(dú)創(chuàng)之處：

　　別具特色全新的冷飲店

　　本開店方案是為了特別的適應(yīng)當(dāng)今休閑娛樂業(yè)的發(fā)展和為了滿足冷飲市場的空白需求而應(yīng)時脫穎而出的。它是集冷飲店與其他休閑娛樂場所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具有美飲、美食、休閑、娛樂，環(huán)境幽雅、安靜、舒適、別具一格的休閑廳。在這里特別突出了冷飲，是由本站員工親手調(diào)配的各種天然飲品，本站自行調(diào)配的飲品具有營養(yǎng)價值高、保健、美容養(yǎng)顏等多重功效，這一點(diǎn)是本開店方案經(jīng)營的一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

　　不受季節(jié)性的制約：

　　為了適應(yīng)季節(jié)的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來滿足不同季節(jié)、不同消費(fèi)者的需求。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)、轉(zhuǎn)項(xiàng)的不利局面。而應(yīng)用本方案開辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品。同時也可據(jù)個人口味調(diào)配。

　　新冷飲店的店內(nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營方式? 店內(nèi)的整體店貌如何：

　　(一)特色的門和窗子

　　1、顏色格調(diào)清爽、溫馨、明朗。店面的整體外觀采用的是返古的木制裝修，門和窗子的顏色也是天然木質(zhì)的顏色，偏暗些。極力突出了我店的特色和冷飲風(fēng)格。

　　2、門和窗子。它的門很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上面有一句特別引人注目的廣告詞：“不滿意請您告訴我們，滿意請您告訴您的朋友!”這些廣告詞是用特別的紙貼上去的，墨綠色。坐在店內(nèi)可以透過店里櫥窗的玻璃可以看到外面。

　　3、獨(dú)有的小柵欄。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個小柵欄，里面裝點(diǎn)著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”。到了夏天您不妨自己種些花草。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來到了世外桃源。典雅返古但又不乏現(xiàn)代的氣息，讓您有種想進(jìn)去坐一坐的沖動。

　　一招牌極其引人注目，醒目。

　　1、“冷飲吧”這三個字是別有一翻情調(diào)的。“吧”字要夸張且不張揚(yáng)，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目!

　　2、一語道破天機(jī)的廣告詞。兩句很醒目的可以展示本站獨(dú)具特色的廣告詞：“天高任鳥飛、海闊任魚躍，本吧任君來，冷飲任您品”字的顏色是淡紫色。字不是很大，都有點(diǎn)仿卡通的感覺。且不失“古香古色”的味道。它的廣告效應(yīng)不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。

　　(二)“冷飲吧”里的結(jié)構(gòu)布局

　　1、風(fēng)格：以往我們?nèi)ミ^的休閑場所里面的裝修基本都是一致的，但是在我們的“冷飲吧”里卻把各個部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典且不失現(xiàn)代氣息。整體呈較朦朧的感覺。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯落有致。這就是新冷飲店另一個獨(dú)特的風(fēng)格。

　　2、布局：吧臺在剛進(jìn)門的右側(cè)。吧臺的左側(cè)有一個主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個雅座的前面。右側(cè)是“爽極了”下邊就是“洗手間”整個布局簡單明了。一共有兩個通道，一個是可以從主廳出來，一個是從“爽極了”與兩個雅間走出來。

　　3、“飲吧”一共可分為六大部分：

　　1)吧臺

　　2)“浪漫雨”

　　3)“好朋友”

　　4)“爽極了”

　　5)洗手間

　　6)主廳

　　本冷飲店開店方案中各部分的組成及其特色：

　　(一)精美的吧臺

　　1、面積：占整個大廳面積的7%。

　　2、顏色格調(diào)。吧臺的整體顏色呈深藍(lán)色，給人一種幽靜的感覺

　　3、“吧臺”的“臺”。它各部分的材料是塑鋼的。是呈彎月形的。深藍(lán)色、大約有二米多長。吧臺的上面擺有兩瓶淡紫色的花。前面放有四個高架可旋轉(zhuǎn)的深藍(lán)色椅子。以方便進(jìn)來的客人點(diǎn)單所用的，因?yàn)閬磉@里要先點(diǎn)單，根據(jù)您所選擇的訂單再入座的。

　　4、吧臺里面。

　　吧臺小姐的座位在桌子的后面，一共有兩個座位，但是一般我們的吧臺小姐都是一個。這的椅子是不可旋轉(zhuǎn)的。再后面就是擺貨的架子了。顏色也是深藍(lán)色的。上面一共分為幾十個小格子。里面分別擺有各式各樣的飲料樣品，顏色鮮艷，杯子也是各式各樣的。

　　(二)“爽極了”讓您真的爽極了。

　　1、面積：占整個大廳面積的25%

　　2、顏色和格調(diào)。顏色呈淡藍(lán)色，燈光較亮。

　　3、墻、地面。黑色大理石的地面，淡藍(lán)色的墻壁紙，墻上有兩幅水彩畫，燈在墻上，呈藍(lán)色。

　　4、桌子，椅子。都是藍(lán)色的。桌子和椅子都是塑料制成的。每個桌子上都擺有一盆桔紅色的花。還有我們的具體服務(wù)項(xiàng)目，和飲料菜單。有一人座、二人座、三人座、還有能坐6—8個人的長坐。在這里可以同時接待40名顧客。

　　5、本開店方案獨(dú)特之處：

　　1)客流量大、顧客資源源源不斷。一般來我們“爽極了”的顧客都是進(jìn)來只喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其到夏天消費(fèi)情況非常的好。

　　2)利潤空大。顧客在三個服務(wù)項(xiàng)目中如果選擇了“爽極了”飲料的價位是明碼規(guī)定的，價位相對高一些。

　　(三)“好朋友”續(xù)續(xù)舊

　　1、面積：占整個大廳面積的20%。

　　2、顏色柔和格調(diào)。這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主。有一種很濃的重逢感覺。

　　3、面、墻。地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍(lán)色加白色相間花的。墻上有三幅大一些的“生活景色圖畫”畫框是木頭的。在這幅畫里有遠(yuǎn)處的山，綠色的小草，還有近處的小木頭房子，自然而和諧。讓人向往!燈也在墻上，發(fā)紅色的光。給人一種溫馨舒適的感覺。

　　4、桌子和椅子。桌子是玻璃的，呈草綠色。是圓形的，很高。桌子上擺有煙灰缸，很小，很精致。呈綠寶石的顏色。還有我們的服務(wù)項(xiàng)目單、飲料單、食品單。椅子是金屬制成的，也呈草綠色?？尚D(zhuǎn)的?？梢?0個人，另外還有幾個單人座、雙人座、四人座在墻角上，桌子和椅子的質(zhì)地和顏色和剛剛提過的是一樣的。這個雅間可坐30人

　　5、開店方案獨(dú)特之處：

　　服務(wù)對象相當(dāng)?shù)膹V泛。 “好朋友”適合一個人、兩個人，多個人、同時也適合各年齡各階層的顧客。

　　1)利潤大：在我們這項(xiàng)服務(wù)里您只需要您交15元的門票，那么在12小時以內(nèi)您所有的飲品服務(wù)都是免費(fèi)的，可是一個很重要的一點(diǎn)就是來這里的年青人也好，年紀(jì)大一些的人也好，他們是不會一直熱衷于喝飲料的。在這里坐上幾個小是后就會點(diǎn)點(diǎn)心及其它的食品，這也就是我們的利潤所在。

　　2)顧客資源豐富：消費(fèi)低，環(huán)境好。像這樣的雅間環(huán)境，只要15元，它的顧客群體是相當(dāng)大的。

　　(四)“浪漫雨”浪漫戀人

　　1、面積：占整個大廳面積的26%。共分為13個小雅座，每個小雅座是用綠藤隔開的。

　　2、顏色與格調(diào)：整體的顏色是綠色。整個格調(diào)主要是用一種極具自然“春”的顏色營造的。從而體現(xiàn)了溫馨、寧靜、浪漫的氣息。極其適合戀人相互傾訴情感，總體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。

　　3、門、墻、地面。每個雅座的小門都是月亮門，而且它的門也是用綠藤編成的。墻上還爬滿了綠藤。在墻上沒有綠藤的地方有一副若隱若現(xiàn)的“蒙那麗莎”的畫像。地面上是自然的綠色，這是人工的塑料綠草，踩在上面軟軟的感覺棚上吊著好幾盆不一樣的花……

　　4、別具特色的桌子、椅子、燈、及共它用具。它的座是被吊起來的類似于秋千靠背的那種的小座， “秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的，顏色為粉紅色。座位是被吊上去的。一共有兩個扶手，一個是椅子本身的扶手，另一個是用“綠藤”做成的。桌子是透明的玻璃被吊起來的。在桌子的上面還吊著一個特別精致的小花籃，有條件的話可以種些牽?；ǎ諝庵酗h著一種香甜、漫浪的氣息。這里的燈也是被吊起來的。燈光弱，且朦朧，可以自調(diào)。

　　熱戀中的人在這里談情說愛，竊竊細(xì)語，同時還可以聽到高雅、美妙的音樂。更是別有一番情調(diào)。

　　5、獨(dú)特之處：

　　1)相當(dāng)廣闊而富有實(shí)力的市場。

　?、?、在校大、中專院校學(xué)生。

　?、?、寵大的社會網(wǎng)。

　　2)穩(wěn)定而不斷持續(xù)發(fā)展的市場。

　　Ⅰ、穩(wěn)定。情侶市場在娛樂行業(yè)永遠(yuǎn)是一個強(qiáng)大的市場，“浪漫雨”添補(bǔ)了以往娛樂市場單一性的空白。

　?、颉⑹袌霾粩喟l(fā)展，年青人龐大的市場至使該飲吧的市場處于年青狀態(tài)。并且這樣的市場廣告宣傳效果特別的棒。將會使我們的顧客資源源源不斷。

　　3)利潤空間大。豐富的顧客資源使我們的資金不停的運(yùn)轉(zhuǎn)，因?yàn)閬磉@里只需要您消費(fèi)20元。比起其他休閑場所劃算不知多少倍呢!我們還為顧客提供了情侶們特別喜歡的情侶套餐、生日特別套餐……。這些套餐價位相對來說要稍高。需求大。利潤空間大。

　　(五)設(shè)備齊全，別有特色的廳。

　　1、面積：占整個大廳面積的12%

　　2、顏色與格調(diào)：顏色呈幽藍(lán)色，很亮?？傮w上呈現(xiàn)出寧靜而清爽的格調(diào)。

　　3、墻、地面、桌子、椅子、燈。墻是那種接近于真磚的那種墻壁紙，地面是那種接近于天然石頭顏色的水磨石。桌子的顏色偏黑、椅子的顏色也是偏黑的，都是木質(zhì)的。是長的，可以坐10個人。燈在墻上，一共有4個，發(fā)藍(lán)色亮光。

　　4、設(shè)備：4臺電腦、一臺電視，一臺影碟機(jī)、一套音響。

　　1) 電腦：是用來給顧客上網(wǎng)用的，可以聊天，也可以查資料。

　　2) 電視機(jī)、影碟機(jī)：專門為顧客放影電影、錄相的。

　　3) 音響：為各個雅間放送各種好聽的歌曲和音樂的。

　　5、開店方案獨(dú)特之處：

　　1)實(shí)用性：在我們?nèi)サ囊话愕男蓍e場所，都有其公用的設(shè)備、大廳。我們的這個大廳不但可以休息，放松，也是通道。

　　2)新穎性：以往我們所去的大廳，就是有幾個座位，一定沒有電腦，這也是這里的專項(xiàng)服務(wù)，一道獨(dú)特而美麗的風(fēng)景線。很受顧客朋友們的喜歡;影碟機(jī)是為了滿足顧客多方面的需求而設(shè)的。但這兩項(xiàng)服務(wù)只是針對“浪漫雨”和“好朋友”而開設(shè)的。就在這兩個雅座出門的地方。

　　整個大廳主要體現(xiàn)了古樸典雅的氣質(zhì)，又不乏現(xiàn)代氣息。環(huán)境好，在吧臺處往里就可以看到這個大廳，讓人向往。吧臺的對面是“爽極了”整個布局富有科學(xué)性，通道疏通好。

　　(六)洗手間

　　1、面積：占整個大廳面積的10%

　　2、地面、墻、燈、洗手池。地面為粉、白相間的地板磚。墻是白色的磁磚。墻上有兩個烘干機(jī)，是專門為顧客洗手烘干用的。燈為白色的光。較強(qiáng)。洗手池也是白色的，是那種伸手出水的感應(yīng)水龍頭。整個格調(diào)顯得特別的干凈，給人一種舒服的感覺。

　　新冷飲店的員工如何配置：

　　我們主營的《五單》

　　1、服務(wù)項(xiàng)目單：這是一個小小的卡片，粉色，塑封起來了，特別的精致。是針對我們的三大服務(wù)項(xiàng)目的：

　?、?ldquo;好朋友”系列：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：12小時以內(nèi)收您15元的門票費(fèi)。在12小時以內(nèi)您可免費(fèi)飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您點(diǎn);超過12小時加收您每人5元。

　?、?ldquo;浪漫雨”系列：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：12小時以內(nèi)收您20元的門票費(fèi)。在12小時以內(nèi)您可免費(fèi)飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您點(diǎn);超過12小時加收您每人5元。

　　2、飲料單：共有四頁，為綠色。16開大，各頁的顏色也各不同。在這里又將我們的飲料品種分為兩大系列：①春冬系列;②夏秋系列。無論是哪個系列的飲料品種無非是以下這些：

　　1) 茶：熱茶、冰茶、紅茶、綠茶、果味茶、奶茶……

　　2) 咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰茶……

　　3) 水果汁飲料：胡蘿卜蔬果汁、青椒蘋果汁、鳳梨芹菜汁、苦瓜蘋果牛奶……

　　4) 冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……

　　5) 刨冰：酸梅刨冰、紅豆刨冰、綠豆薄荷刨冰……

　　6) 鮮汁飲料：柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……

　　3、用餐單：它的整體顏色是呈紅色的，在菜單的下面畫著各種的食物，有西式的，中式的。有各種簡單的菜。主要以蔬菜為主。

　　1) 面點(diǎn)類(中式面點(diǎn)心西式面點(diǎn))：面包、奶油面包、漢堡、披薩餅、玉米餅……

　　2) 爽口小菜類：黃瓜條、油菜蝦仁、小豆腐……

　　從營養(yǎng)實(shí)惠的角度來為大眾消費(fèi)者考慮的。但是您在這一欄里所選用的食品是需要購買的。

　　4、飲料價目單：16開那么大，呈藍(lán)色，介紹了我們各種飲料的價位，品種。這個價目單也只有在“爽極了”用得上。

　　5、侶套餐單：32開大，兩頁，為粉紅色。在這里系統(tǒng)的介紹了我們的飲料情侶套餐、用餐情侶套餐兩大系列的套餐。

　　管理方法　經(jīng)營人員和指導(dǎo)思想：

　　(一)經(jīng)營人員

　　1、大堂經(jīng)理　要求：

　　1)學(xué)歷：大專、本科學(xué)歷，相關(guān)管理專業(yè)畢業(yè)。有三年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。能獨(dú)立管理，具有一定的創(chuàng)新敬業(yè)精神。

　　2)身高：168厘米。五官端正，頭腦聰明，口齒

　　3)數(shù)量：1人

　　4)暫定月工資：1500元

　　5)著裝要求：黑色短裙、白色小衫、黑色領(lǐng)結(jié)。黑色高跟鞋。長頭需盤起來。

　　2、迎賓　要求：

　　1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷。

　　2)身高：168米，五官端正。氣質(zhì)佳。

　　3)數(shù)量：2人。

　　4)暫定月工資：800元。

　　5)著裝要求：粉紅色半截裙、黑色皮鞋。盤頭。

　　3、吧員　要求：

　　1)學(xué)歷：中專及高中以上學(xué)歷，有經(jīng)驗(yàn)

　　2)身高：165米，五官端正，氣質(zhì)佳。頭腦聰明，口齒俐伶。

　　3)數(shù)量：2人

　　4)暫定月工資：700元

　　5)著裝要求：黑色小裙、白色小衫，粉色領(lǐng)結(jié)。黑色皮鞋。馬尾辮。

　　4、服務(wù)人員　要求：

　　1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，有無經(jīng)驗(yàn)均可，但有經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先錄用。

　　2)身高：160厘米。五官端正，機(jī)靈，勤快。

　　3)數(shù)量：15人

　　4)暫定月工資：500元

　　5)著裝要求：黑色小裙，白色小衫，黑色領(lǐng)結(jié)，黑色皮鞋，需梳統(tǒng)一的馬尾辮。

　　5、飲料調(diào)配人員　要求：

　　1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，從事過相關(guān)工作的優(yōu)先錄用。

　　2)數(shù)量：7名。

　　3)暫定月工資：950元

　　4)著裝要求：統(tǒng)一的白大褂，白色的帽子。講究衛(wèi)生，有健康證。

　　(二)指導(dǎo)思想：“顧客是我們的衣食‘父母’”。

　　1、服務(wù)人員必須定期進(jìn)行專業(yè)的思想道素質(zhì)、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)意識、營銷意識、專業(yè)知識等方面培訓(xùn)。

　　2、對顧客統(tǒng)一的禮貌用語

　　1)迎賓要說：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!

　　2)吧員要說：“您好!先生(小姐)請問您需要您選擇哪個系列的服務(wù)?”、

　　3)服務(wù)人員要說：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!請問您需要哪個系列的飲料?是哪一類的?”為顧客遞上飲料食品詳單。共四單。請顧客選擇。

　　4)當(dāng)顧客還需要服務(wù)的時候，服務(wù)人員要說：“您好!先生(小姐)!請問您還需要什么?”

　　5)當(dāng)顧客走的時候，服務(wù)人員要這樣對顧客說：“謝謝您的光顧!歡迎您明天再來”

　　6)當(dāng)顧客走出店外的時候，迎賓要為顧客開門同時要說：“謝謝您的光顧!”

　　以上六句話是服務(wù)人員必須用的禮貌用語。在這里強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)。第一個是對顧客必須用“您”而不是“你”。第二個是“歡迎您明天再來”而不是“歡迎您下次光臨”這樣說富有親切感，拉近了它與顧客之間的關(guān)系，讓顧客感覺到來此店就像走親戚竄門一樣。形同一家人。

　　(三)嚴(yán)明的獎懲制度：指導(dǎo)思想。：“以企業(yè)利益為中心，以顧客滿意為核心”。

　　1、工資無“限“。前面我所提到的服務(wù)人員的工資都是暫定的，這不是員工工資的底限，也不是最高限。

　　2、獎金制：如果平時工作表現(xiàn)差的，不但沒有獎金，還采用倒扣制。平時工作用心、努力的，顧客評價好的，獎金多，再加工原有的工資底薪，相當(dāng)于暫定工資是底薪，在這個基礎(chǔ)上或加或減。

　　必贏理念：

　　1、硬件設(shè)施的優(yōu)勢：別人沒有的這里有都有，別人有的這里最優(yōu)，別人優(yōu)的這里最有特色。

　　2、軟件專業(yè)、強(qiáng)干：經(jīng)營思想、指導(dǎo)思想，企業(yè)文化、服務(wù)質(zhì)量等是我們的軟件，都是先進(jìn)的、一流的。

　　利潤分析：

　　無論我們做哪一行業(yè)，都會最直接的想到最終所能獲得的利潤是多少?“無利不起早”這是中國的一句諺語，那經(jīng)營此冷飲店到底能賺多少錢呢?我保守計算一下吧!

　　利潤=收入—成本

　　收入=固定收入+額外收入

　　固定收入：在這里特指我們按保守數(shù)字所計算的顧客收入。

　　額外收入：這塊收入也是本方案最主要的收入。前面我們曾提到過選擇“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的門票費(fèi)用，這段時間是非常不固定的，您在此期間所用的其他不包括我們兩大系列服務(wù)范疇之內(nèi)就是您的額外消費(fèi)，也就是我們額外的收入，且這部分的利潤是很豐厚的。

　　(一)收入：

　　1、“爽極了”：

　　固定收入：一次性最多可以坐40個人。取一個保守數(shù)字：每天客流量為100人， 每人每次最低消費(fèi)為10元?？傆嫗椋?00×10=1000元

　　2、“好朋友”：

　　1)固定收入：一次性最多可以坐30個人。取一個保守數(shù)字：每天客流量為70人，每個人消費(fèi)是15元?？傆嫗椋?5×70=1050元

　　2)不定額收入：取一個最最保守的數(shù)字的來講每位顧客只消費(fèi)10元?！】傆嫗椋?0×70=700元

　　3)總收入：1050+700=1750元

　　3、“浪漫雨”

　　(1)固定收入：一次性最多可以坐26人，取一個保守數(shù)字：每天客流量：50人，每個人消費(fèi)是20元?？傆嫗椋?0×50=1000

　　(2)不定額收入：取一個最最保守的數(shù)字來講每位顧客只消費(fèi)15元?？傆嫗椋?0×15=750

　　(3)總收入：1000+750=1750

　　(4)每個月的總收入：(1000+1750+1750)×30=135000

　　(二)費(fèi)用

　　1、每個月所有服務(wù)人員的工資：

　　(1)大堂經(jīng)理：1500元/月。數(shù)量：1人。合計：1500×1=1500

　　(2)迎賓：800元/月。數(shù)量：2人。合計：800×2=1600

　　(3)吧員：700元/月。數(shù)量：2人。合計：700×2=1400

　　(4)服務(wù)人員：500元/月。數(shù)量：15人。合計：15×500=7500

　　(5)飲料調(diào)配師：1000元/月。數(shù)量：7人。合計：1000×7=7000

　　2、不定額浮動：就是所有服務(wù)人員工資的獎金。最大限度的估略為：4000元。

　　3、其他費(fèi)用開支：這里面包括進(jìn)貨，損耗、房屋租金其他費(fèi)用最大限度的估略為：20000元。

　　4、每個月的總開支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000

　　(三)凈利潤

　　利潤=收入—成本 135000—43000=92000元。

　　通過以上的分析、計算，經(jīng)營一家新型冷飲店，每個月保守的收入就是將近10萬。年收入達(dá)到100萬?？v觀現(xiàn)今冷飲業(yè)的經(jīng)營利潤又有多少呢?而一辦此冷飲店的利潤又是它們的多少倍呢?至少是它們的10倍。當(dāng)這些鮮活的數(shù)字?jǐn)[在我們面前的時候，所有的語言都顯得那么蒼白無力。這才是最有力的證明。

　　新冷飲店的廣告如何宣傳：

　　現(xiàn)在進(jìn)行廣告宣傳的手段多種多樣的，經(jīng)營者要充分利用，擴(kuò)大知名度，在公眾中樹立良好的形象：主要的宣傳手段如下：

　　1、店面廣告

　　2、發(fā)放宣傳單

　　3、媒體廣告：利用媒體播開業(yè)信息。

　　4、制作節(jié)日效應(yīng)：重大節(jié)日實(shí)行優(yōu)惠或免費(fèi)嘗品。

　　5、當(dāng)街派送。

　　本特色冷飲店開店方案新穎的經(jīng)營思想作為一種新的理念橫空出世之際，擺在我們面前的不僅僅是一種想法，一種創(chuàng)意，未來的市場前景給了我們巨大的空間和商機(jī)。好的理念好的創(chuàng)意如果不付之于實(shí)施，不能真正地得到利益回報，那么再好的創(chuàng)意也只能是零，沒有任何價值。即使他能清楚的告訴你如何開一家成功的冷飲店。

　　冷飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書模板篇2

　　一、項(xiàng)目介紹

　　(一)項(xiàng)目背景

　　##茶飲2007年誕生于臺北市大安區(qū)， 秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，##茶飲在短短五年內(nèi)，由臺大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，##茶飲在2012年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫了這一創(chuàng)業(yè)計劃書，希望對創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

　　(二)項(xiàng)目介紹

　　“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費(fèi)者喝得更放心。##茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康!成就健康飲品第一品牌!的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是##一直以來的追求。

　　(三)市場前景

　　目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。

　　##茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場是中端市場，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對品質(zhì)的要求也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。

　　二、行業(yè)分析

　　(一)行業(yè)現(xiàn)狀

　　奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。

　　奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰(zhàn);另一個就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、價格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會更受消費(fèi)者的青睞。

　　(二)SWOT分析

　　1、優(yōu)勢分析

　　(1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

　　(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。

　　(3)門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險低，投資回報周期短，回報率高。

　　(4)開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。

　　(5)##奶茶有10幾個系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。##奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

　　(6)##奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。

　　2、Weaknesses：劣勢分析

　　(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價格競爭上。

　　(2)奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。

　　(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

　　(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。

　　(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　　(6)沒有研發(fā)原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。

　　3、Opportunities：機(jī)會分析

　　隨著##奶茶的不斷宣傳推廣，##奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，## 奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會把它當(dāng)做評價奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時候，他們自然而然就會選擇##奶茶。“零奶精、零果粉”是##奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。

　　4、Threats：威脅分析

　　(1)奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

　　(2)奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開##奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。

　　三、產(chǎn)品介紹

　　##奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且##奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。##奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

　　區(qū) 域店址選擇

　　商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

　　餐飲區(qū)風(fēng)味美食街

　　娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

　　校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)

　　商務(wù)區(qū)寫字樓

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一：客流的含金量 選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二：選址的前瞻性 關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機(jī)。

　　第三：商鋪的性價比 不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進(jìn)駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經(jīng)營模式。

　　第四：聯(lián)盟化零為整 與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。

　　另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點(diǎn)了解。

　　五、店面人員規(guī)劃

　　店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當(dāng)?shù)莫剟詈蛻土P，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營銷策略

　　在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。##奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌?/p>

　　七、財務(wù)收支情況

　　如圖：

　　投資分析項(xiàng)目名稱店面

　　前期投資品牌加盟費(fèi)20000(地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費(fèi)并享受更多優(yōu)惠)

　　質(zhì)保金(可退還)5000元

　　設(shè)備費(fèi)用9000元

　　裝修費(fèi)(視門面大小而定)11000元

　　首次原材料購入(根據(jù)個人情況) 8000元

　　合計50000元

　　月投入原料費(fèi)(按毛利百分比計算)15000元/月

　　租金(以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn))2500元/月

　　人員薪金(實(shí)際聘請為準(zhǔn))1200元/人*2=2400元

　　設(shè)備損耗80元/月

　　水電等雜費(fèi)1000元/月

　　合計20980元

　　月收入營業(yè)時間9：00am-22：

　　平均消費(fèi)4元/人

　　日收入(視人流量而定)1200元

　　月收入36000元

　　利潤額月純利15020元

　　年純利180240元

　　八、風(fēng)險與風(fēng)險管理

　　(一)收到假鈔：最好準(zhǔn)備一個驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元的要驗(yàn)，20元的也有假鈔，驗(yàn)一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。

　　(二)漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。

　　(三)偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監(jiān)控攝像頭。

　　九、中長期規(guī)劃

　　一家店成功以后，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會進(jìn)一步選擇做奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng)。