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diy烘培店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

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  甜品類休閑食品受到很多女性朋友們的最愛,以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的diy烘培店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書,供你參考。

  diy烘培店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇一

  項(xiàng)目簡介:

  DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物,我所要經(jīng)營的是提供原料,工具,場地,專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。

  在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),親子同樂,團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

  我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。

  選擇該項(xiàng)目的理由:

  現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對(duì)新奇的東西感到好奇,而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),也讓大家的到精神上的滿足!

  項(xiàng)目地點(diǎn)選擇:

  選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛新奇好動(dòng)手,更偏愛有自己特色的小店,愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會(huì)比較偏愛光顧。

  環(huán)境分析:

  (一)外部環(huán)境分析

  1.競爭并不激烈,有較大的發(fā)展空間。

  2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費(fèi)力比較高。

  3.店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大。

  (二)內(nèi)部環(huán)境分析

  提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。

  項(xiàng)目前景分析:

  DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

  從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,年輕人的購物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。

  項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略:

  (一)外部風(fēng)險(xiǎn):

  1.國家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

  2.市場的現(xiàn)有競爭者,以及潛入競爭者得加入,使得競爭變得更為激烈。

  3.技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

  4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

  5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

  (二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):

  1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不齊全。

  2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

  3.蛋糕原料及配料的安全問題。

  4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

  5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。

  (三)應(yīng)對(duì)策略:

  1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

  2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,保證食品質(zhì)量安全。

  3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進(jìn)設(shè)備。

  4.善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

  5.建立合理的信息反饋機(jī)制,隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài),及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

  6.一定時(shí)間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

  營銷策略:

  (一)產(chǎn)品策略

  提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備,有專人指導(dǎo),顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常,展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。

  如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi),我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí),也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以提高他們的品味,從而吸引更多的消費(fèi)者。

  (二)價(jià)格策略

  價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場價(jià)格對(duì)競爭力的影響,并不可小看。顧客購買力有限,對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整,在價(jià)格提高的同時(shí),也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi),其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

  細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元,可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),包裝,本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中,但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

  在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。

  (三)促銷策略

  推行會(huì)員卡制度,顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員,憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣,此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品。

  (四)廣告及宣傳

  1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

  2.張貼宣傳海報(bào)

  3.與電視臺(tái)聯(lián)系,宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)

  4.和廣商廣播臺(tái)合作

  (五)分銷策略

  1.電話訂購。(主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層)

  2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念,而且電腦普及率達(dá)到99%,網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站,可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,并且可以在網(wǎng)上留言。)

  diy烘培店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇二

  1、思考

  (1)我為什么要開烘焙店?(先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)?)

  (2)我準(zhǔn)備什么時(shí)候開店?(決定開店的時(shí)機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)

  (3)我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)

  (4)我的店想賣什么?(自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?)

  (5)我的店打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)

  (6)開店后,誰來經(jīng)營這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營,還是聘請外人來管理?)

  (7)我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)

  (8)我打算怎樣經(jīng)營這家店?(這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)

  最后,機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。

  2、原則

  1) 第一次開店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

  2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

  3)是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。

  3、可行性分析

  3.1. 劣勢與威脅

  1)本地已有數(shù)家烘焙店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強(qiáng)的競爭力。

  2)某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。

  3)店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學(xué)生,年齡段),了解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。

  注意事項(xiàng)

  1)烘焙店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3) 影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  4) 評(píng)估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。

  4、財(cái)務(wù)狀況分析

  4.1. 資金預(yù)算

  1) 一般在不計(jì)房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。

  2) 設(shè)備以二手貨為主。

  3) 周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)

  4) 店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

  設(shè)備

  烤箱

  醒發(fā)箱

  冰箱

  大小攪拌器

  操作臺(tái)

  收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來做

  各種模具、刀具

  原料

  5、產(chǎn)品定位與差異化營銷

  1) 精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2) 保健(營養(yǎng))面包為特色:

  特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象

  早餐面包 學(xué)生早餐

  胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

  糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用

  藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

  減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

  無糖面包 概念誘導(dǎo)

  兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

  3) 個(gè)性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

  5) 部分低價(jià)專營方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。

  6) 比如一家店,多是0.5元的產(chǎn)品,這樣即可薄利多銷 。

  6、店面選址與裝修

  1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開店,已經(jīng)具備50%的成功要素。

  2) 已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。

  3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點(diǎn)).色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調(diào),營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點(diǎn)心。

  4) 理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

  7、客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶(結(jié)合本地)

  目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是:將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。

  8、銷售渠道

  1) 主要方式之一:擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品,并按顧客要求訂做、送貨上門。

  2) 有些小烘焙店,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過生日時(shí),用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),電話預(yù)定等??傊?,做什么都有競爭,關(guān)健要有自己的特色。

  9、營銷與促銷策略

  1) 會(huì)員制度。

  2) 在面包架上或是面包上,以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì)),并取個(gè)吸引人的名稱,會(huì)讓你精心烘培的面包,變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,向顧客推銷。

  3) 平價(jià)牛奶,在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià),貼標(biāo)簽。

  diy烘培店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇三

  一、概要

  隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏鄣氖称??;谖覀冃iT外無正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無二的蛋糕。

  二、公司描述

  (一)公司的宗旨:

  我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店。

  (二)公司的名稱:DIY-Honey Room

  三、蛋糕店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

  2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

  WOT分析:

  優(yōu)勢(S):服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營方式可根

  據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。  劣勢(W):缺乏經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加

  大選購程序難度。  機(jī)會(huì)(0):大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符

  合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會(huì)大。  威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周圍地

  區(qū)的發(fā)展,勢必會(huì)有一些潛在競爭者進(jìn)入,對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。

  機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(S)適應(yīng)市場需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,為學(xué)

  生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競爭對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場,打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營,不斷改變策略,對(duì)市場變化及競爭者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場的同時(shí)引導(dǎo)市場。

  四、產(chǎn)品與服務(wù)

  (一)店內(nèi)布局

  收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

  1.音樂播放菜單:

  A LITtle Love(馮曦妤)

  Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮) My Heart Will Go On(Celine Dion) Honey(Tina Karol)

  Sitting Down Here(琳恩瑪蓮) My All(瑪利亞凱莉) My Prayer(Devotion)

  (二)服務(wù)

  服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。

  1.具體服務(wù)要求:

  服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。 微笑服務(wù),對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走,下次再來”等禮貌用語。

  工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。

  每人一本意見薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見,對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。

  (三)產(chǎn)品

   蛋糕區(qū):紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落

  大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)  巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、 海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

  金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結(jié)合蛋糕一起制作。

  五、廣告與促銷

  促銷方式:廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、公共關(guān)系

  (一)、廣告

  1.戶外廣告

  (1)在宣傳欄里張貼海報(bào)

  (2)在主要路口和餐廳門口派發(fā)傳單

  2.報(bào)紙

  開業(yè)初,在院系簡報(bào)作廣告宣傳

  3.廣播

  開業(yè)宣傳:“一個(gè)由學(xué)生創(chuàng)辦的DIY蛋糕店開業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可承接生日宴會(huì)、節(jié)日聚餐等,我們這里有高質(zhì)量的服務(wù),優(yōu)美舒適的環(huán)境等著你來享用。本店提供DIY指導(dǎo),豐富您的課余生活,為您提供制作愛心小禮物的場所。”

  4.網(wǎng)絡(luò)

  在校園網(wǎng)站創(chuàng)辦一個(gè)小網(wǎng)站,上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻,廣大學(xué)生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。

  (二)營業(yè)推廣

  1.打折優(yōu)惠開設(shè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球,抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)惠。

  2.以消費(fèi)價(jià)格為點(diǎn)數(shù)積分,以點(diǎn)數(shù)兌換可愛公仔獎(jiǎng)品或打折票。

  (三)公共關(guān)系

  1.資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),擴(kuò)大知名度,樹立良好形象。 2.建立飲食文化,并在適當(dāng)時(shí)機(jī)進(jìn)行宣傳。

  (1)周到的服務(wù) (2)營造環(huán)境氣氛

  (3)口碑宣傳和特色經(jīng)營

  3.密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團(tuán)體的關(guān)系。

  (四)長期營銷手段

  1.抓住顧客的關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量,我們將以高薪聘請有經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)好的蛋糕師,以保證產(chǎn)品口味。

  2.我們會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

  3.我們將注重顧客提出的任何意見,不斷改進(jìn)我們各個(gè)方面的經(jīng)營。

  4.我們將對(duì)顧客進(jìn)行定期回訪,調(diào)查顧客滿意度。

  六、經(jīng)營與運(yùn)作

  1.人員需求:

  預(yù)計(jì)8個(gè)人,其中店長1名,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:各個(gè)區(qū)制作和教員各1人)

  2.員工分配如下:

  店長1名,負(fù)責(zé)本店日常工作。

  財(cái)務(wù)主管1名,主要負(fù)責(zé)材料采購及本店賬目管理。

  蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名,共6人,負(fù)責(zé)所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷,并輪流幫助財(cái)務(wù)主管購買原材料。

  七、財(cái)務(wù)預(yù)測分析

  (一)成本費(fèi)用情況

  1.初期規(guī)劃費(fèi)用(1000元-2000元):會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)費(fèi)用,還有一些水電費(fèi)、交通費(fèi)等管理費(fèi)用。

  2.裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購置費(fèi)用(16000元-17000元)):設(shè)計(jì)裝修店面、購置和安裝必要設(shè)備,包括收銀臺(tái)、玻璃柜,以及冷藏設(shè)備,加工設(shè)備,洗滌設(shè)備,電扇通風(fēng)設(shè)備,安全和防火設(shè)備等。

  (二)營運(yùn)資金

  基本營業(yè)資金(23000元-25000元):租賃費(fèi)、購買原材料、營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、雇用和培訓(xùn)員工費(fèi)用等,還考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。

  1.每月租金:2000元

  2.水電:每月300元-500元

  3.員工工資:店長1500元/月,收銀員1000元/月,蛋糕師1800元/月(2名),教員600元/月(可聘請?jiān)谛W(xué)生4名)注:獎(jiǎng)金按盈利的5%。

  4.基本工資總計(jì):6000元

  5.原材料:每月20000元-23000元

  (1)蛋糕原材料:雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細(xì)鹽、果醬、奶油等。

  (2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 (3)果汁原材料:各種新鮮水果。

  (三)收入情況

  1.收入來源:賣成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工費(fèi) 2.預(yù)計(jì)每天賣出成品蛋糕5個(gè),巧克力10塊,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

  3.預(yù)計(jì)收入支出情況(都為平均數(shù)):

  預(yù)計(jì)日收入總額:1300元-1500元,月收入總額:38000元-40000元 預(yù)計(jì)月成本費(fèi)用:26000元27000元,利潤總額:12000元-13000元 工作人員獎(jiǎng)金:600元-650元,月凈利潤額:11400元-12350元 預(yù)計(jì)營業(yè)時(shí)間為7個(gè)月(除寒暑假),共獲利83125元 前期投入共為2萬左右,3個(gè)月可收回初始投資。

  總結(jié)

  通過以上財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)分析可以得出:在校園附近開辦DIY制作店,有穩(wěn)定的顧客群,投資小,見效快,風(fēng)險(xiǎn)可控,有較強(qiáng)的盈利能力。再加上大學(xué)生享有創(chuàng)業(yè)資金的貸款政策,可以看出本項(xiàng)規(guī)劃具有可行性和操作性。

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