情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書
情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。以下是學習啦小編為您整理的情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書，供你參考。
情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇一
一、創(chuàng)業(yè)目標
根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。
二、產(chǎn)品簡介
在青田開一家主要為情侶精心設計的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設備都以浪漫為主題，并且每對情侶的用餐空間都是獨立并相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡迎社會上單身或者休閑類一族。
三、創(chuàng)業(yè)分析
俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。 隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務吸引消費者，外加一些精微的細節(jié)之處為情侶之間準備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務不斷的推廣擴大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒有專門針對情侶設計的餐廳，然而only two 餐廳 是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
四、經(jīng)營范圍
餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調(diào)整。
五、營銷策略
主要目標市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網(wǎng)絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
六、經(jīng)營細節(jié)
餐廳內(nèi)部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
七、企業(yè)競爭
從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速曾長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率比其他行業(yè)高出十個百分點以上可以說我國迎來一個 餐飲業(yè)大發(fā)展的時期 ，市場潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個極其具有開發(fā)價值的市場，更何況在青田還沒有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少。“顧客就餐，各投所好”據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，的是沖著餐廳的附加服務來的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來就餐，除了享受美食外 ，還可以感受浪漫的氣氛。
八、人員組織以及管理機構
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部) 。
九、財務分析
1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。
2、收入：月收入為65—85萬每月
情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇二
一、創(chuàng)業(yè)目標
根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。
二、市場分析
隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。
我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務吸引消費者，外加一些精微的細節(jié)之處為情侶之間準備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務不斷的推廣擴大。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在的情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)、舒適、價格合理、物有所值。而當今市面上的此類餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。而這些正是我們所注意到的，我們的成功之處在于能夠充分權衡“價位”與“品位”，真正意義上達到物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價位與品味，還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的服務，這也是我們的高明之處。
調(diào)查表明，在北京、上海、深圳等較發(fā)達地區(qū)已經(jīng)有“情侶餐廳”這一創(chuàng)意，并已投入市場運營，且發(fā)展效果較好。但在內(nèi)陸的地區(qū)，尤其是尚在發(fā)展中但極具投資潛力的大中型城市(如西安)，此類以情侶為主題的餐廳還尚未成型發(fā)展，針對這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒發(fā)達地區(qū)的情侶餐廳的成功經(jīng)驗，在一級城市，并最終以二級城市為主打，發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色，只要抓住年輕人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時尚另類，發(fā)展我們自己的特色，我們相信是極有可能成功的。
三、實施方案
1、經(jīng)營模式：
融合酒吧及咖啡廳的經(jīng)營特點，借鑒快餐店的服務模式，打造一種全新理念的綜合休閑餐廳。
2、目標市場的定位
(1)消費群體：
較為年輕化的顧客群，不只針對情侶，也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等。
(2)店面選址及裝修：
店面選址一般為經(jīng)濟發(fā)展已形成一定規(guī)模的較繁華路段，要有足夠的客流量，且客流趨于年輕、時尚，富有都市氣息。如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街等。
店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光線為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光之下，烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面分為兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必要的隔檔，周圍桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對獨立;二層為沙發(fā)區(qū)及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合聊天休息等活動，DIY包間內(nèi)提供炊具等設施讓情侶間自己動手做出美味的食物，服務員可以免費提供必要指導。餐廳內(nèi)特設一面“Love Wall”,顧客可以在這里留言，以心形便簽的形式留下紀念及美好的回憶(同時減少了裝修成本并提高對顧客的吸引力)。
(3)經(jīng)營餐品：
以日式料理類與西餐類為主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜點與蛋糕類食品為甜品，同時供應各類飲品、酒類、冰激淋甜品等，根據(jù)季節(jié)性的變化可靈活調(diào)整食物種類(如冬季可加入小型迷你火鍋等)。外賣窗口主要經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品。
3、市場策略
(1)人性化服務：
抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫氣氛，并在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)舉行情侶間的小活動并附贈獎品。為有特別要求的情侶提供幫助服務(如男方希望女方過生日時給女方驚喜等)，在一定范圍內(nèi)提供免費外賣服務，送食物上門。在餐前根據(jù)顧客要求提供免費小吃(如爆米花等)。
針對單身青年，定期(如每月)進行一次單身派對，擴大市場影響力，增加受眾面。
(2)科學化管理：
采購經(jīng)理，行政經(jīng)理，財務經(jīng)理，領班，保安，廚師長，服務員，廚師，大堂經(jīng)理，總經(jīng)理，董事會，分店經(jīng)理，外賣窗口經(jīng)理
為提高餐廳服務質(zhì)量，允許在顧客用餐之后給本桌服務員打分，服務員的得分直接與獎金額度掛鉤。
(3)營銷策略：
1.宣傳策略：
以常規(guī)宣傳(如各類媒體、街頭、公交車車體等)為主體，同時在店面周圍進行贈品發(fā)放擴大宣傳。與社會中其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相互宣傳等)，達到市場雙贏的目的，同時減少宣傳經(jīng)費。在政策允許的條件下，做地面廣告，吸引消費者眼球，出奇制勝。通過眾多的外賣窗口也可提升本店人氣及知名度，達到一舉雙得的效果。
優(yōu)惠措施：
施行積分制，凡就餐顧客均可免費辦理積分卡，每一元積一分，滿521(我愛你)分可免費獲得VIP銀卡，可享受就餐九折優(yōu)惠，滿1314(一生一世)分可免費獲得VIP金卡，可享受就餐八折優(yōu)惠。
(4)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
1.經(jīng)營連鎖化:
“由點做起，輻而為面”初步先穩(wěn)抓主店立足于某以地區(qū)，經(jīng)過一段時間形成一定的固定消費群體。再根據(jù)發(fā)展狀況，形成連鎖化經(jīng)營。連鎖店經(jīng)營的所有菜品基本保持一致，整體內(nèi)部風格統(tǒng)一，但可根據(jù)具體不同環(huán)境對內(nèi)部裝修風格與具體菜品做相應的適當調(diào)整。初期加盟可選擇投資較低，收益較大的外賣窗口(經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品)。
2.周邊產(chǎn)業(yè)：
在店面的外部設立專柜開發(fā)并經(jīng)營周邊產(chǎn)品，如與情侶餐廳相關的情侶飾品(可以充分利用品牌“Lovers’ Land”中的雙“L”logo設計)、情侶杯等其他周邊產(chǎn)品，形成新的產(chǎn)業(yè)，以獲得更多的附加值。
(5)情侶餐廳形象策略：
在商業(yè)區(qū)顯示本公司的清潔、溫馨、浪漫、舒適的特點，并請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中出個性。
四、投資與收益預算：
本公司堅持優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上形成與促進發(fā)展。
1、前期預算：
場地租金 30000元/月(首付三個月) 90000 元
日常必需品(碗、叉、杯等) 4650元
場地裝修及桌椅 200000元
宣傳公關費 30000-50000元
電器及廚房大型設備 100000元
人員服裝
初期流水資金 30000元
其他費用 15000元
總計472650元
2、人員雇用
經(jīng)理*4人 1800元/月(1800元/人)
廚師*4人 1200元/月(1200元/人)
服務員*15人 800元/月(800元/人)
清潔工*2 600元/月(600元/人)
清洗員*2 800元/月(800元/人)
采購員*1 800元/月(800元/人)
合計 37600/月
3、后期費用：
電費夏天 3500～4000元/月
電費冬天 2800～3200元/月
其他費用 3000元/月
第一個月總開支最大預算64000元
最小預算58000元
以后每月開支
最大預算夏天44600元
冬天43400元
最小預算夏天43400元
冬天42200元
流動資金10000元/月
每月支出與收入分析：
計算，如果每日有200人分流進入我們的餐廳，每人平均消費35元，營業(yè)額保守估計為每月210000元，每月凈利潤最多可達150000元;如果在淡季，每日有150的人分流進入我們的餐廳，每人平均消費30元，營業(yè)額保守估計為135000元，每月凈利潤至少為60000元。以上的利潤分析是每月最保守估計的營業(yè)額減去每月最大的預算所得。由此可見，即使在淡季，餐廳經(jīng)營狀況最差的情況下，我們的餐廳最少也能賺60000元/月。即使每年有一、兩個月是虧本的，其他各月所賺的凈利潤也可作填補。
六、風險估計及應對策略：
1、風險估計：
1由于對本店的經(jīng)營主體沒有相應概念或者宣傳力度不夠，導致開業(yè)初期市場反應冷淡
2相關餐廳之間的競爭
3政策性風險
4其他非人為自然因素
2、應對策略：
1加強前期宣傳力度，尤其在經(jīng)營理念的闡述上投入時間與精力
2針對競爭改變策略，形成優(yōu)勢互補，變被動為主動
3開業(yè)前期進行充分的市場與政策調(diào)查，將此風險降為最低
堅持人性化的服務及優(yōu)質(zhì)、健康的餐品品質(zhì)是我們的宗旨?？傊挥幸苑照純?yōu)，以品質(zhì)取勝才能在市場競爭中做大做強，立于不敗之地。
情侶餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇三
一、創(chuàng)業(yè)目標
根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。
二、市場分析
隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。
我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務吸引消費者，外加一些精微的細節(jié)之處為情侶之間準備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務不斷的推廣擴大。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在的情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)、舒適、價格合理、物有所值。而當今市面上的此類餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。而這些正是我們所注意到的，我們的成功之處在于能夠充分權衡“價位”與“品位”，真正意義上達到物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價位與品味，還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的服務，這也是我們的高明之處。
調(diào)查表明，在北京、上海、深圳等較發(fā)達地區(qū)已經(jīng)有“情侶餐廳”這一創(chuàng)意，并已投入市場運營，且發(fā)展效果較好。但在內(nèi)陸的地區(qū)，尤其是尚在發(fā)展中但極具投資潛力的大中型城市(如西安)，此類以情侶為主題的餐廳還尚未成型發(fā)展，針對這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒發(fā)達地區(qū)的情侶餐廳的成功經(jīng)驗，在一級城市，并最終以二級城市為主打，發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色，只要抓住年輕人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時尚另類，發(fā)展我們自己的特色，我們相信是極有可能成功的。
三、實施方案
1、經(jīng)營模式：
融合酒吧及咖啡廳的經(jīng)營特點，借鑒快餐店的服務模式，打造一種全新理念的綜合休閑餐廳。
2、目標市場的定位
(1)消費群體：
較為年輕化的顧客群，不只針對情侶，也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等。
(2)店面選址及裝修：
店面選址一般為經(jīng)濟發(fā)展已形成一定規(guī)模的較繁華路段，要有足夠的客流量，且客流趨于年輕、時尚，富有都市氣息。如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街等。
店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光線為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光之下，烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面分為兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必要的隔檔，周圍桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對獨立;二層為沙發(fā)區(qū)及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合聊天休息等活動，DIY包間內(nèi)提供炊具等設施讓情侶間自己動手做出美味的食物，服務員可以免費提供必要指導。餐廳內(nèi)特設一面“Love Wall”,顧客可以在這里留言，以心形便簽的形式留下紀念及美好的回憶(同時減少了裝修成本并提高對顧客的吸引力)。
(3)經(jīng)營餐品：
以日式料理類與西餐類為主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜點與蛋糕類食品為甜品，同時供應各類飲品、酒類、冰激淋甜品等，根據(jù)季節(jié)性的變化可靈活調(diào)整食物種類(如冬季可加入小型迷你火鍋等)。外賣窗口主要經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品。
3、市場策略
(1)人性化服務：
抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫氣氛，并在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)舉行情侶間的小活動并附贈獎品。為有特別要求的情侶提供幫助服務 (如男方希望女方過生日時給女方驚喜等)，在一定范圍內(nèi)提供免費外賣服務，送食物上門。在餐前根據(jù)顧客要求提供免費小吃(如爆米花等)。
針對單身青年，定期(如每月)進行一次單身派對，擴大市場影響力，增加受眾面。
(2)科學化管理：
采購經(jīng)理，行政經(jīng)理，財務經(jīng)理，領班，保安，廚師長，服務員，廚師，大堂經(jīng)理，總經(jīng)理，董事會，分店經(jīng)理，外賣窗口經(jīng)理
為提高餐廳服務質(zhì)量，允許在顧客用餐之后給本桌服務員打分，服務員的得分直接與獎金額度掛鉤。
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