怎樣開蛋糕店
打算開一家小型的蛋糕店，我們可以開在哪兒呢?以下是學習啦小編給大家?guī)?，以供參閱?/p>
開蛋糕店的方法：設(shè)備準備
一般新開張的蛋糕店，用一些最基本的設(shè)備就可以了，隨著發(fā)展再更新設(shè)備。比如，和面機(攪拌機)，打蛋機，奶油機(做蛋糕要用)，分層烤箱(配齊烤箱托盤)，各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋和盛放做好的蛋糕的器皿。購買設(shè)備時，需要精確地知道設(shè)備尺寸，避免裝修完成，卻發(fā)現(xiàn)買回的大型設(shè)備無法就位。
開蛋糕店的方法：材料選購
創(chuàng)業(yè)者可以到當?shù)氐母笔称肥袌鋈ヅl(fā)。一般原材料只要保存得當，都可以放半年到1年。(別忘記在裝修的時候保留一個房間做消毒間，否則衛(wèi)生部門要查的。)
開蛋糕店的方法：店面裝修
蛋糕店裝修不用太華麗，應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果店面夠大，應該設(shè)置一些休閑座位，提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。
開蛋糕店的方法：營銷服務(wù)
經(jīng)營蛋糕店是一項比較細致的工作，需要把管理、服務(wù)做得很好，要有足夠的思想準備，要有嚴格的規(guī)章制度。如嚴格的衛(wèi)生制度，因為蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此衛(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題，開店后你需要用制度去約束每一名員工，而不是事無巨細的用嘴去管理每個人。同時，還要培訓店里工作人員有客人進店后的服務(wù)意識和眼力。
開蛋糕店的方法：產(chǎn)品供應
有的人認為開個蛋糕店，蛋糕西點比較單調(diào)，那你是走入了一個誤區(qū)，開蛋糕店不只是賣單一的蛋糕和生日蛋糕，其實種類還是比較多的。
開蛋糕店的方法：先做好技術(shù)準備
想開一家面包店.首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房.繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。
生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段.最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù)，讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識，讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_展的事業(yè)。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，而導致失敗。
開蛋糕店的方法：做好資金準備
有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支持。一般情況下，一問30~50平米的店面均需4—5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店.投資約10一15萬元
開蛋糕店的方法：面包店的選址
有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：
1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區(qū)，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。
4、住宅小區(qū)這里要特別說明，有很多新建小區(qū)，雖然很高檔，但人員入住率并不高.在這樣的小區(qū)開店要小心。
開蛋糕店的方法：店面裝修明亮整潔
在面包店裝修時.不用太華麗，應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。
開店后的營銷，對于面包店來說是一個長期的任務(wù)，不能時斷時續(xù)，要堅持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預定等?？傊鍪裁炊加懈偁?，關(guān)健要有自己的特色。
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