開(kāi)餐廳選址的幾大技巧
開(kāi)餐廳選址的幾大技巧
餐廳選址是我們做好餐廳的第一步，所以它是至關(guān)重要的。以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)開(kāi)餐廳選址的訣竅，以供參閱。
餐廳選址的10個(gè)策略
1、有人的地方總有飲食需求，沒(méi)有什么地段是絕對(duì)的好，絕對(duì)的不好，關(guān)鍵是要看有沒(méi)有人來(lái)。諸葛烤魚(yú)加盟店大部分就是這樣的選址策略。
2、定位是選址的關(guān)鍵，不要貪心做遍天下所有的美味，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，他口袋里有多少錢(qián)，這是選址的前提。比如定位大眾消費(fèi)的重慶火鍋或重慶火鍋加盟的小天鵝、德莊、奇火鍋、秦媽等都是遵循這一前提。
3、除了通常要注意的事項(xiàng)，本項(xiàng)目選址還要著重考察步行的便利。
4、如果房租較高的話，一定要多考慮一下這個(gè)地段能給你帶來(lái)的翻臺(tái)次數(shù)，比如奇火鍋解放碑銀座店、萬(wàn)豪大酒店就是這樣的策略。
5、一般來(lái)說(shuō)，3-5公里半徑內(nèi)有30萬(wàn)的消費(fèi)人口，做重慶火鍋、重慶火鍋加盟店、特色餐飲、干鍋就有了賺錢(qián)的保證。
6、經(jīng)常堵車(chē)的地方也就是人流較大的地方，這里就很有可能成為做餐飲的好地段。
7、如果一時(shí)資金不足，無(wú)法租到一個(gè)地區(qū)最好的地段，你也可以找個(gè)有發(fā)展?jié)摿Χ饨鹣鄬?duì)比較低的地方來(lái)做餐飲，當(dāng)然前提是你手頭的資金能撐到這個(gè)地方火起來(lái)的那一天。
8、靠近地鐵出口一邊的地段人流會(huì)比較多。
9、大部分人喜歡從右拐彎，因此這片區(qū)域是比較合適選擇的。
10、街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點(diǎn)。
開(kāi)餐廳選址的9大技巧
1、無(wú)論回家還是娛樂(lè)，“逃離”辦公區(qū)的白領(lǐng)們都要在通往公交車(chē)或者地鐵站時(shí)走一段路，但誰(shuí)都不喜歡再往回走哪怕一兩步。如果選址寫(xiě)字樓周邊做餐飲，一定要注意地段是否在辦公區(qū)和車(chē)站之間。
2、盡量選擇遮蔽物不太多的地方以增加醒目程度，多讓人看你一眼，你就多一次機(jī)會(huì)。
3、資金不足，支付第一期店租金的最佳方式：比如簽一年合同的房租，房東當(dāng)然希望你一次性支付，但如果你的資金不足或你的眼光看不準(zhǔn)這個(gè)地段，你希望能夠降低風(fēng)險(xiǎn)。最好的辦法是：談好租金以后，在第二次去談的時(shí)候，就先告訴房東可以現(xiàn)在馬上租下來(lái)，但因資金不是很足，可以先付房租2-3個(gè)月，讓你周轉(zhuǎn)一下，房?jī)r(jià)可以每月多付100或更多，你答應(yīng)房東的另一條件是下一次付房租，提早前15天給付，如到時(shí)不付，房東可以馬上收回。房東一般會(huì)考慮并同意這點(diǎn)的。如此，租金的風(fēng)險(xiǎn)，你可以降到最低，如經(jīng)營(yíng)不好，你到期離開(kāi)也沒(méi)有很大損失。每年增加千把塊錢(qián)的支出，應(yīng)該不是很大問(wèn)題。
4、每個(gè)城市均有出入城鄉(xiāng)的幾個(gè)重要街道或通道，人流最多的三叉口或許是生意的最好地段。
5、麥當(dāng)勞計(jì)算人流量的方法是用秒表掐算固定時(shí)間內(nèi)的流量，這個(gè)考察方式成本不大，值得模仿。
6、肯德基選址時(shí)要根據(jù)商圈穩(wěn)定度和成熟度、人流量、車(chē)流量。根據(jù)人流活動(dòng)路線的測(cè)算、人流的主要活動(dòng)路線、會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住、會(huì)不會(huì)迷路等方面綜合打分來(lái)最終確定選址，雖然你未必能像他們測(cè)得那么準(zhǔn)，但也不是不能試。
7、多合適的地段也要和你手頭的資金相對(duì)應(yīng)，切記房租成本無(wú)論如何也不能超過(guò)預(yù)期流水的20%，不然肯定就賠了。
8、一條能穿過(guò)幾條商業(yè)街的胡同也是合適地點(diǎn)。前提是保證這幾條商業(yè)街是休閑產(chǎn)業(yè)，且不太寬。
9、選中一塊地方，跟房東談房租的時(shí)候，一定要把你的特色表現(xiàn)出來(lái)，讓他相信你可以給他帶來(lái)穩(wěn)定的收益，這樣你就可以談到一個(gè)更合適的價(jià)格。
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