怎樣開一家賺錢的面館
怎樣開一家賺錢的面館
怎樣開一家賺錢火爆的面館?只要掌握對了方法，賺錢不是問題。以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砻骛^賺錢方法，以供參閱。
面館賺錢方法：采購方式
1)自主采購、現(xiàn)金交易
對于店鋪所需的食品原材料，自主采購方便監(jiān)控市場價格行情，且可以更好的監(jiān)督采買原料的質(zhì)量。但多數(shù)都為現(xiàn)金交易，且耗人耗時耗力。
2)定點配送、定期結(jié)賬
店鋪所需的食品原材料，可通過對供貨商所提供的原料品種、價格、服務(wù)態(tài)度、送貨效率等各方面進行考察，最后擇優(yōu)選擇合適自己店鋪的供貨商進行店鋪原材料的統(tǒng)一配送。這種采購模式省時省力，采買配送方便，但需要定時了解市場行情，做到對配送原料質(zhì)量和價格上的監(jiān)控。
面館賺錢方法：購買技巧
1)附近菜市場購買
店鋪經(jīng)營所需的蔬菜生鮮料及少量肉食生鮮料建議在店鋪附近的菜市場進行選購，包括面條加工點也建議采用就近原則，面條加工點一定要選擇是重慶人開的，因為全國80%的濕面的加工都是重慶人在全國開縣和萬州人在當(dāng)?shù)亻_的加工點，做的面的質(zhì)量和價格非常好。
選擇理由：就近選擇，利于保持原料的絕對新鮮和采購的便捷性。
2)大型批發(fā)市場選購
店鋪經(jīng)營所需的干貨調(diào)味品類及凍品肉食類建議統(tǒng)一到當(dāng)?shù)氐拇笮团l(fā)市場進行選購。
選擇理由：統(tǒng)一大量進貨，可以大幅降低原料成本，并達到一站式便捷高效采購的目的。
3)大型超市購買
對于上訴幾種方式無法采買到或采買不方便的店鋪經(jīng)營所需的材料，建議去當(dāng)?shù)仄贩N較全的大型超市進行購買。
選擇理由：大型超市品種較全，且質(zhì)量保證度很高。對于無法采買或采買不方便的原料可以選擇大型超市選購。
面館賺錢攻略
第一：消費者
我說不管是任何行業(yè)品牌的知名度是當(dāng)今消費者的消費向?qū)?，近年來消費者對餐飲業(yè)的品牌認可度也越來越高,對于品牌的影響力也越來越大，例如洋快餐(麥當(dāng)勞、肯德基)包括國產(chǎn)品牌全聚德，都是被大眾認可的品牌。而這家面館(鍋品面吧)在國內(nèi)面館當(dāng)中品牌知名度也是數(shù)一數(shù)二的。
第二點：產(chǎn)品的特色
這家面館的特色很突出、明顯有別于其他面館，他們采用了砂鍋作為烹飪及顧客用餐的容器，使得面的口感更入味、面和湯更加的融合、面在鍋里沸騰獨有的呈現(xiàn)方式、每人一鍋的健康飲食理念，提供給消費者堪稱完美的砂鍋煨面，在面的味道方面堪稱一絕。
第三點：選址
選一個俱佳的商鋪位置是相當(dāng)重要的，這家店的位置也是相當(dāng)不錯的面臨步行街、周邊有數(shù)幢辦公樓可以保證餐廳的顧客來源。這就是理想當(dāng)中的選址要求、也是適合這個業(yè)態(tài)的選址要求。
第四點：顧客需求
就是面館的定位，我們首先要了解周邊的消費人群、消費能力、就餐時間段和就餐習(xí)慣，在這一點上兩家店有著明顯的差距，因為這家店(鍋品面吧)周圍很多都是上班工作的白領(lǐng)辦公室工作人員和部分外地游客他們的比重基本上是70%和30%，也就是說大多數(shù)是附近工作的白領(lǐng)人員，那么他們追求的是什么?肯定是費用也就是價格然后是就餐時間(他門大多說吃飯時間1個小時左右)再就是性價比怎么樣!他的收入能否支持一周幾次門店消費，而另外一家面館的定位明顯不適應(yīng)周邊的消費人群，基本上人均消費在40元左右的高價位(對于周邊的白領(lǐng)而言)。至于管理，是一家餐廳或一家面館能不能盈利、能不能提供給顧客100%滿意度、提升顧客光顧率的保障。鍋品面吧的門店顯然在這方便有著明顯的優(yōu)勢體現(xiàn)，不管是在員工素質(zhì)上、還是產(chǎn)品標準上都有著明顯的體現(xiàn)，
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