怎么樣做才能經(jīng)營好餐廳外賣
怎么樣做才能經(jīng)營好餐廳外賣
對(duì)于想要經(jīng)營好餐廳外賣的創(chuàng)業(yè)者而言，哪些措施是應(yīng)該采取的?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)斫?jīng)營好餐廳外賣的方法，以供參閱。
經(jīng)營好餐廳外賣的方法：夫妻小店模式
做好快餐外賣最實(shí)在最接地氣最容易賺錢的應(yīng)該是夫妻小店模式(也就是自己投入人力不聘請(qǐng)人員的模式)，用三方物流，進(jìn)外賣平臺(tái)，這樣稍稍花點(diǎn)心思還是很容易成功的。否則就很難很難非常難。如果你想要做規(guī)模，那么我告訴你，只有在考慮不盈利的情況下才…有…可…能而已，而已…因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的問題不是簡單的管理二字就可以解決，這個(gè)市場(chǎng)太特殊了，做好第一個(gè)區(qū)域你很難復(fù)制到第二第三第四個(gè)區(qū)域(當(dāng)然我所討論的所有東西都必須建立在做外賣這個(gè)基礎(chǔ)之上，就是純粹做外賣的，如果你是要做實(shí)體店再順帶做外賣，那好，那還是很有希望的)
經(jīng)營好餐廳外賣的方法：鎖定配送區(qū)域
外賣主要特征就是區(qū)域性、時(shí)效性，所以首先你要鎖定配送區(qū)域!你要在哪里做?哪個(gè)范圍?內(nèi)做盒飯配送，確定哪里做最核心的就是范圍內(nèi)的訂單量和配送線路是否便捷。
經(jīng)營好餐廳外賣的方法：定位目標(biāo)客戶
鎖定區(qū)域后，定位目標(biāo)客戶，這個(gè)上面有兄弟描述了，關(guān)注點(diǎn)就是收入、口味。收入和口味你可以通過做市場(chǎng)調(diào)查來獲取，不過你也可以通過個(gè)人經(jīng)驗(yàn)對(duì)這周邊的公司做判定，口味獲取的途徑主要是根據(jù)這周圍的餐館、外賣店的宣傳單、以及你蹲點(diǎn)觀察所獲取。定位客戶的結(jié)論就是你要做什么口味的外賣?價(jià)格定位在那種區(qū)間?做哪些菜?
經(jīng)營好餐廳外賣的方法：競爭力
競爭力，這個(gè)就要看你了，你的外賣多多少少也要有點(diǎn)兒競爭力吧?要不別人為什么定你的外賣?外賣的競爭力就是口味+速度!口味是競爭的本質(zhì)，速度是競爭的必要條件，能夠讓用戶覺得吃你的外賣多等10分鐘也是值得的，那么你的口味就做到位了!同時(shí)能夠讓用戶感覺得到你的外賣配送的速度就是別人快，那么你就成功了。
經(jīng)營好餐廳外賣的方法：服務(wù)
服務(wù)，所謂的服務(wù)我這里指的是只有的品牌形象+客戶服務(wù)，統(tǒng)一著裝、微笑服務(wù)等，這種容易讓用戶產(chǎn)生錯(cuò)覺，這種錯(cuò)覺能夠補(bǔ)救你的配送慢的不足。
流程快，從接單、制作、配送這三個(gè)方面去抓。
產(chǎn)品自身要做好。
要包裝到位
向食品安全、營養(yǎng)上面靠。
營銷方式上面做文章，我感覺現(xiàn)在大部分人在叫外賣的時(shí)候，或多或少的都有會(huì)出現(xiàn)選擇困難，所以菜的種類數(shù)量要控制到8-12個(gè)，其次是不能讓用戶吃膩了，所以要每個(gè)月、每周換掉2-4個(gè)銷量偏低的菜，同時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研。其三送點(diǎn)餐后水果、用餐的咸菜等等...成本低，用戶體驗(yàn)好。
經(jīng)營好餐廳外賣的溫馨提示
配送范圍不要過大，特別在創(chuàng)業(yè)初期，選擇1棟、2棟樓來做，需要驗(yàn)證你的外賣是否有競爭力。
做好外賣的各種的帳，要算出收益比的最高點(diǎn)，這個(gè)與配送范圍+成本有關(guān)系。
多渠道接單，傳統(tǒng)的電話要做，網(wǎng)絡(luò)的單量也不容忽視。
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