果酒是世界通暢型產(chǎn)品,在世界飲酒中占15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要產(chǎn)品,其中產(chǎn)量較大的為蘋果酒,蘋果酒以生產(chǎn)歷史悠久的法國產(chǎn)品最具盛名,美國、澳大利亞、英國的產(chǎn)品也具有較高的市場地位。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于果酒的市場分析，一起來看看吧!

　　果酒的市場分析篇1

　　一、果酒在世界酒飲料市場中的地位

　　果酒因其具有的營養(yǎng)和保健作用而備受現(xiàn)代人喜愛，成為當(dāng)今世界通暢型酒品，在世界酒飲料中占15%—20%比例，世界人均年消費量為6升。世界大多數(shù)國家都有果酒的生產(chǎn)歷史，其中尤以歐美國家最為突出，如法國、澳大利亞、德國、美國、英國、意大利等。 亞洲國家中，日本和韓國是果酒的主要市場，其中以日本的梅酒最為出名。日本和韓國任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，種類有枸杞、荔枝、獼猴桃、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒。

　　2013年1月份到11月份，中國生產(chǎn)了6124.26萬千升的酒品飲料，與前一年相比，增長了4.29%。2013年中國果酒產(chǎn)量為131.21萬千升(其中葡萄酒產(chǎn)量為117.83萬千升)，占整個酒飲料產(chǎn)量的1.83%。非葡萄酒的果酒產(chǎn)量為13.38萬千升，約為107040噸，占整個果酒市場的10.1%。 目前中國果酒的年消費量正以15%的速度遞增，中國每年水果酒的消費量為30多萬噸，只占全國酒類消費總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消費量的6%。 近幾年，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量的提高，以及人們消費觀念和飲酒習(xí)慣的改變，酒類消費的大宗品種正由糧食類向水果類方向轉(zhuǎn)變。

　　二、國內(nèi)果酒發(fā)展空間潛力大的六大因素

　　面對果酒良好的財富機遇，您還在猶豫嗎? 中國白酒行業(yè)在經(jīng)歷了長達十年的高速增長后，2013年白酒行業(yè)由于經(jīng)濟增速下滑、產(chǎn)能嚴重過剩、限制三公消費等影響，種種問題蜂擁而至，行業(yè)前景悲觀。面對糧食危機的影響，國家政策不會鼓勵白酒行業(yè)發(fā)展的“殘酷”現(xiàn)實;面對中國未來85、90后為代表的主流消費群體對白酒文化接受能力越來越差的的嚴峻形勢;面對健康意識越來越強的消費者對白酒消費偏好程度越來越低的”惡劣”現(xiàn)狀;面對果酒文化將成為酒類行業(yè)消費主流文化的時代背景;面對政府反腐行動將在立法方面建立反腐的長效機制，生于政府招待和送禮市場的中高端白酒市場將一去不復(fù)返;作為酒類經(jīng)銷商的你是否陷入了迷茫，不知道未來路在何方? 中國極特殊的市場環(huán)境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其未來。國家政策對果酒行業(yè)的傾斜力度在不斷加強， 加快糧食酒向水果類酒的轉(zhuǎn)變。果酒“時尚、情感、健康、天然”的理念符合85、90后的消費觀念。飲用果酒還有益于健康養(yǎng)生，甚受男女老少青睞。果酒作為世界通暢型產(chǎn)品，在世界飲品中占有15%-20%的比例，早已成為酒類飲品的消費主流。這些均與白酒及其他酒類形成鮮明對比，果酒行業(yè)迎來了發(fā)展的春天，正在悄然崛起!

　　果酒的市場分析篇2

　　在白酒行業(yè)已經(jīng)深陷營銷大戰(zhàn)的泥潭時，果酒市場的前景曾被一度看好。的確，中國水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、剌梨、酸棗等等，都是釀果酒的上好果品。盡管目前為止，果酒只是酒類的一個小酒種，位列白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒之后，在酒類的各項指標(biāo)中，其產(chǎn)量所占比例不足1%，銷售額占1.1%,稅收占0.8%,利潤占0.1%。但近三年來，眾多新老酒企都不約而同地盯上了這個新興市場，寧夏紅和杞濃已成為枸杞果酒市場兩大優(yōu)勢品牌，五糧液在仙林青梅果酒項目上投資已達2億元，福建、廣東、廣西、海南這些水果資源得天獨厚的區(qū)域，已有一大批新興企業(yè)在摩拳擦掌。

　　盛世當(dāng)聽危言。為了避免整個產(chǎn)業(yè)重蹈中國許多行業(yè)曾經(jīng)出現(xiàn)的“一擁而上、過度開發(fā)、低級競爭”的局面，有必要認真分析目前果酒市場已經(jīng)出現(xiàn)的5大問題。

　　憂思：5大問題已成發(fā)展瓶頸

　　問題一：沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準。

　　果酒既不是傳統(tǒng)意義上的白酒，也不是紅酒、黃酒、保健酒。由于剛剛誕生，國家還沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)、工藝標(biāo)準，企業(yè)自己的標(biāo)準更是五花八門，推出的各種產(chǎn)品概念讓人眼花繚亂，在一個枸杞酒中，目前已出現(xiàn)純釀枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸餾酒、調(diào)制枸杞酒、泡制枸杞酒等近10種說法。尤其是在品質(zhì)保證的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如產(chǎn)品保質(zhì)期、主要技術(shù)參數(shù)、主要工藝要求等，業(yè)內(nèi)都還沒有相對統(tǒng)一的說法，讓經(jīng)銷商和消費者在選擇、比較產(chǎn)品時已無法甄別好壞優(yōu)劣。而一些果酒企業(yè)所打的“健康”牌的，也因此缺乏有力支撐，無法將飲用果酒的真正價值表述清楚，變成在廣告中“打擦邊球”、走“高壓線”。

　　標(biāo)準不明猶如市場上埋下的一顆定時炸彈，這是對整個行業(yè)發(fā)展形成的極大隱患。即使在企業(yè)的一起推動下，出臺標(biāo)準也不是近期能完成的事，這必將對大資金進入、將行業(yè)蛋糕做大形成障礙。

　　問題二：市場定位模糊不清。

　　中國人雖然是酒水消費大國，但真正有天天飲用習(xí)慣的人群卻不多。中國人喝酒，特別看重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。在商務(wù)、公務(wù)這個酒類消費的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇;在朋友、親戚聚會場所，啤酒往往是家庭消費首選;在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇;而在家中，中老人往往是喝點保健酒，注重延年益壽，健體養(yǎng)生。

　　反思果酒，雖然有些品牌一直在提倡“每天喝一點，健康多一點”，但簡單直露的“健康”二字并不能有效劃分人群，標(biāo)定僅僅屬于果酒的目標(biāo)市場。沒有強有力的購買理由，果酒就無法改變自己的“配角”地位，企業(yè)就難以真正做強做大。要清醒地看到，葡萄酒經(jīng)過這么多年的宣傳教育，也還處于市場引導(dǎo)階段。果酒如果沒有好方法，其市場規(guī)模之路還十分漫長!

　　問題三：廣告營銷無法落地。

　　在目前果酒市場上，將企業(yè)和產(chǎn)品知名度做得最好的當(dāng)推“寧夏紅”和“杞濃”，但是，兩年多下來，我們發(fā)現(xiàn)這種聚焦央視、大額度廣告投放的方式，企業(yè)收獲的仍然只局限于知名度，而沒有在區(qū)域市場和終端銷售上見到太多效果。酒類營銷的一大特點，就是渠道戰(zhàn)、終端戰(zhàn)，象安徽口子窖等企業(yè)發(fā)明的“盤子戰(zhàn)術(shù)”就是這一局面逼迫的產(chǎn)物。但是在果酒市場上，由于尚未適應(yīng)這一局面，企業(yè)仍然只滿足于高空做局，這給全國各地的經(jīng)銷商造成極大的銷售壓力。只“拉”不“推”的單一廣告手法，是無法實現(xiàn)消費者在終端的指名購買的。

　　問題四：果酒品種單一市場斷層。

　　果酒市場與白酒市場一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在中秋節(jié)至春節(jié)期間。目前果酒企業(yè)普遍產(chǎn)品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業(yè)資源配置嚴重失衡。果酒企業(yè)應(yīng)該重視產(chǎn)品線的延伸，在果酒的淡季也就是飲料的銷售旺季，推出自己的飲料系列作為重要補充，讓經(jīng)銷商在淡季也能有所作為，而且通過持續(xù)運作奠定品牌影響力。

　　無論是果酒還是果酒飲料，都要考慮針對不對偏好的市場推出風(fēng)格不同的包裝，完成對細分市場的占領(lǐng)，而不能靠一款產(chǎn)品打天下。

　　問題五：價格偏高影響消費普及

　　以健康為特色的果酒，天生應(yīng)該普及的是最廣泛的大眾市場，尤其是在目前整個行業(yè)的普及階段，最大限度地提高占有率是企業(yè)不二的戰(zhàn)略，但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。由于酒精度數(shù)、口感差異，人們平均消費果酒的數(shù)量遠遠高于白酒，日常飲用時，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4-5瓶。高檔白酒如五糧液，一瓶價格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的總價可能高達400-500元，這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費市場，果酒沒有絲毫優(yōu)勢了。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。

　　出路：如何在戰(zhàn)爭中贏得戰(zhàn)爭?

　　作為專業(yè)營銷服務(wù)機構(gòu)，我們一直非常關(guān)注果酒市場的健康發(fā)展。眼下又是糖酒交易會和旺季市場兩大商機，我們提醒中國正在投身于果酒行業(yè)的企業(yè)家們尤其需要注意以下幾點：

　　1、提升品牌個性

　　品牌個性是迅速制造市場差異，獲得消費者注意，贏得市場份額的亮點。也可以說是在酒類產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品缺多少個性，就缺多少優(yōu)勢。大眾所熟悉的白酒品牌，如小糊涂仙酒“難得糊涂”的人生哲學(xué)，“酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包裝，以及目前市場中的低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒都是非常有個性的品牌;反之，我們看到利用蘋果、山楂、枸杞等水果作原料開發(fā)的新風(fēng)格、新口味的果酒反而極其缺乏個性化訴求的亮點，只有“健康”一張牌是根本不能讓企業(yè)脫穎而出的。

　　2、塑造特色文化

　　文化因素決定了一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區(qū)別，比如“金六福”憑借“福文化”打出的“中國福·金六福”旗幟就成功地將一個新生白酒品牌烘托出世。 酒是中國人特有的情感載體，好的文化理念常常能引發(fā)消費者的共鳴，從而超脫簡單的產(chǎn)品利益層面。各種不同的果酒，其產(chǎn)地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的不可復(fù)制的特點，完全可以通過精心設(shè)計，突出內(nèi)涵，增加產(chǎn)品的核心影響力，通過對傳統(tǒng)果酒消費觀念和消費方式的創(chuàng)新性引導(dǎo)，使其潛在的巨大市場空間得到有效開發(fā)，造就一個果酒消費的新時代。

　　3、擴展產(chǎn)品經(jīng)濟規(guī)模

　　果酒價格之所以高企不下，主要原因就在于“大產(chǎn)業(yè)”和“小農(nóng)業(yè)”之間的矛盾。企業(yè)無法獲得規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢，原料環(huán)節(jié)采購成本居高不下，已成為營銷中難以實現(xiàn)降價普及的主要瓶頸。企業(yè)必須建立或合作建立自己的水果種植基地，象“寧夏紅”那樣，建設(shè)具有上10000噸的果酒生產(chǎn)能力，才能在這個市場有所作為。寄希望于小農(nóng)經(jīng)濟的做法，在現(xiàn)代營銷上已完全不可為。

　　4、打造區(qū)域強勢品牌

　　在目前市場影響力還沒有全國性優(yōu)勢的時候，大多數(shù)果酒企業(yè)必須要打破常規(guī)掠奪市場的營銷方式，由“跑馬布點”的圈地經(jīng)營方式轉(zhuǎn)向陣地戰(zhàn)，建立自己的保障中心，打造自己的根據(jù)地市場。面對白酒行業(yè)“茅、五、劍”等強大的競爭對手，果酒企業(yè)目前無論從人力、物力、財力角度，都很難與其抗衡，切出蛋糕。要目前條件下，必須要適當(dāng)考慮企業(yè)現(xiàn)有資源的集中，通過搶占一個市場制高點，將自己營造成為在某一區(qū)域市場中的第一品牌，在完成資金良性循環(huán)的同時，培養(yǎng)隊伍，建立網(wǎng)絡(luò)，以空間換時間，穩(wěn)步走向全國市場。