酒店市場狀況分析調(diào)查
在全球化競爭和買方市場的壓力面前,幾乎所有企業(yè)都將新產(chǎn)品開發(fā)放在自身發(fā)展戰(zhàn)略的突出位置,而市場數(shù)據(jù)以及由市場數(shù)據(jù)進行深層次分析得到的結(jié)論都是企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的重要指導(dǎo)因素。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的酒店市場狀況分析調(diào)查的內(nèi)容,供您參考。
酒店市場狀況分析調(diào)查一
經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務(wù)式酒店,其最大的特點是房價比星級酒店便宜,其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐),這種酒店形式最早出現(xiàn)在上個世紀50年代的美國,如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式,也正在成為受我國消費者青睞、投資者追捧以及飯店業(yè)調(diào)整的熱點。而且國際飯店集團也有“大軍壓境”之勢,所以我國飯店業(yè)應(yīng)及時把握經(jīng)濟型飯店成長的市場機遇、行業(yè)機遇和資本機遇,運用合適的市場營銷方案,通過準確的市場定位和區(qū)位布局,建立具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)品體系,控制關(guān)鍵環(huán)節(jié),實現(xiàn)經(jīng)濟型飯店連鎖在規(guī)模、品質(zhì)和品牌等方面的健康成長。
關(guān)鍵詞: 國內(nèi)品牌 經(jīng)濟型酒店 市場營銷模式。
1 我國境內(nèi)經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀概述。
隨著旅游與旅行市場的快速恢復(fù)和商務(wù)旅游、會展旅游等新的市場增長點的出現(xiàn),中國酒店產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了相對繁榮的局面,目前,自主決策的國內(nèi)旅游者已經(jīng)成為我國旅游市場的主體,與國內(nèi)旅游市場相匹配的“經(jīng)濟型飯店”開始受到業(yè)內(nèi)人士和理論界的廣泛關(guān)注。
經(jīng)濟型酒店其最大的特點是房價較星級酒店低廉,其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐)。經(jīng)濟型連鎖酒店始于美國,這類型的酒店也叫有限服務(wù)型酒店,其規(guī)模和硬件設(shè)施要高于汽車旅館(Motel),屬中檔水平。經(jīng)濟型酒店規(guī)模不大,房價不高但卻舒適、干凈、實惠、便利。如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。其便利性,經(jīng)濟性、簡單化的服務(wù)風(fēng)格帶有明顯的美國式生活的烙印。其知名品牌有:圣達特集團(Cendant)的天天(Days Inn)、豪生(HowardJohnson)、華美達(Ramada),法國雅高集團首家“宜必思”,巴斯集團(Bass)的假日(Holiday Inn)等等。
2 經(jīng)濟型酒店成長模式分析。
我國現(xiàn)有的“經(jīng)濟型酒店”大致可分為五類:一是新發(fā)展起來的專業(yè)化經(jīng)濟型酒店,如目前最具市場影響力的經(jīng)濟型酒店品牌“如家快捷”、“錦江之星”和“中江之旅”等。二是低星級飯店,這類飯店與第一類飯店在檔次上并無太大差別,只是前一類飯店的裝修和設(shè)施配備的自由度更大,而后一類則主要執(zhí)行的是星級標準;三是大量未經(jīng)改造的社會飯店;四是旅游景區(qū)、景點的鄉(xiāng)土氣息濃厚但具有一定規(guī)模檔次的農(nóng)家飯店;五是興起于我國南方的青年旅館。由此可見,我國的經(jīng)濟型飯店目前仍處于一種良莠不齊的粗放經(jīng)營狀態(tài)。
3 我國民族品牌經(jīng)濟型酒店的市場營銷環(huán)境分析。
在經(jīng)濟型酒店的成長模式的基礎(chǔ)上,結(jié)合我國的實際國情,運用SWTO分析法來分析一下我國民族品牌經(jīng)濟型酒店的市場營銷環(huán)境。
3.1 外部環(huán)境分析。
近年來,我國的經(jīng)濟迅猛發(fā)展,國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入增加,民眾的休閑度假意識已逐步形成并日益增強,國內(nèi)旅游需求日盛,民營企業(yè)尤其是中小型企業(yè)的商務(wù)往來頻繁,旅游者中自助旅游者的比例也不斷上升,因而對經(jīng)濟型飯店的需求也在不斷增加。中國的大眾旅游發(fā)展需要物有所值的住宿設(shè)施,同時日益繁重的商務(wù)旅游產(chǎn)生對經(jīng)濟型酒店的需求,中國入境旅游市場對經(jīng)濟型酒店的需求,國內(nèi)旅游對經(jīng)濟型酒店的需求等等。2005年,國內(nèi)旅游人次達到12.12億,產(chǎn)生的住宿市場已經(jīng)達到3億/人天,目前三星級以下的酒店,包括社會旅館和個體旅館的數(shù)量約為8萬家左右,客房數(shù)量為400萬間左右,其中70%以上都是一些設(shè)施設(shè)備簡陋,管理及服務(wù)部規(guī)范,沒有衛(wèi)生和質(zhì)量保證的社會旅館和個體旅館。另外,25%是分散經(jīng)營,難以形成品牌有適合規(guī)模效應(yīng)的低星級酒店。而真正符合“舒適、衛(wèi)生、方便、安全”的現(xiàn)代經(jīng)濟型酒店非常少,客房總數(shù)不足5萬間。
商務(wù)旅游對經(jīng)濟型酒店所產(chǎn)生的驅(qū)動,中國目前的商務(wù)旅游年支出在103億美元左右,商務(wù)游客人數(shù)超過1億,商務(wù)旅游醞釀著巨大的住宿市場。越來越多的民營私企,中小企業(yè),以及改制后的國企,因為報銷制度的改革,所以一些政府機構(gòu)他們在進行商務(wù)和公務(wù)活動的時候所需要的住宿層次明顯低端化,原先可能在報銷制度改革之前,他們可以住四五星級的賓館,但是在改革之后,往往傾向于選擇一些比較低價的又能夠保證舒適性的住宿居所。所以,商務(wù)旅游的發(fā)展對于經(jīng)濟型酒店也具有非常強大的驅(qū)動。
3.2 內(nèi)部環(huán)境分析。
3.2.1 民族品牌經(jīng)濟型酒店企業(yè)的內(nèi)部優(yōu)勢。
(1)網(wǎng)點眾多。在公務(wù)商務(wù)和旅游目的地,一般都存在著一定數(shù)量的經(jīng)濟型酒店,酒店數(shù)量上具備相對的優(yōu)勢,如“錦江之星”,是“錦江集團”的經(jīng)濟型酒店的品牌“,錦江集團”在中國廣大消費者心目中有很高的地位和良好的口碑,這樣其在推廣自己的經(jīng)濟型酒店品牌時便可以利用原有的在國內(nèi)的網(wǎng)點進行營銷。
(2)有的有一定客源背景。和高星級酒店、普通社會旅館一樣,經(jīng)濟型酒店也存在數(shù)量巨大的客源,如“錦江之星”“, 如家快捷”在國內(nèi)都已經(jīng)形成了自己的客源市場。
(3)運營成本相對較低。相對高星級酒店,經(jīng)濟型酒店的運營成本較低。一些經(jīng)濟型酒店的運營費率遠遠低于高星級酒店的水平,而且民族品牌的經(jīng)濟型酒店本來就是國內(nèi)企業(yè),具有“天時,地利,人和”的優(yōu)勢,這樣經(jīng)營起來就會更加的順利,成本也會相對較低。
(4)與中國國情相適應(yīng)。民族品牌的經(jīng)濟型酒店在中國土生土長,對中國消費者的消費特性和生活習(xí)慣最為了解,這樣其所提供的服務(wù)可能更能適應(yīng)中國消費者。
3.2.2 民族品牌經(jīng)濟型酒店企業(yè)的劣勢。
(1)服務(wù)較不規(guī)范。自營或承包是大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營方式,沒有專業(yè)的管理團隊和服務(wù)準則,經(jīng)營理念也跟不上。
(2)舒適度較低,配套設(shè)施不完備。這是絕大部分經(jīng)濟型酒店的缺點之一,沒有真正理解“經(jīng)濟”的涵義。
(3)酒店負擔較重。特別是經(jīng)營時間較長的國營經(jīng)濟型酒店(據(jù)調(diào)查,北京的國營經(jīng)濟型酒店占經(jīng)濟型酒店數(shù)量的70%,平均已營業(yè)10.1年),在人員等問題上負擔較重。
4 民族品牌經(jīng)濟型酒店的市場營銷模式分析。
經(jīng)濟型酒店在市場營銷中應(yīng)采努力改善不利于經(jīng)濟型酒店發(fā)展的劣勢條件,回避潛在的威脅,充分利用各種機會,謀求新的發(fā)展。因此,可以從以下兩個方面考慮:
4.1 經(jīng)濟型酒店的市場營銷戰(zhàn)略。
建立合理精確的市場定位。經(jīng)濟型飯店的市場定位應(yīng)面向普通的觀光旅游者和商務(wù)旅行者,即所謂“中產(chǎn)階級”。他們的特征是年齡在28~45歲之間,具有一定的消費能力,受教育程度較高,對生活質(zhì)量有一定要求。其次,中小企業(yè)商務(wù)人士也是一個重要的市場,他們活躍的商業(yè)活動形成了以國內(nèi)消費為主、出國消費為輔的商務(wù)客源群。這兩類核心消費群體接近總?cè)丝诘?0%,他們常常對價格較敏感,同時又對公共衛(wèi)生間和公共浴室的認同程度相對較低,目標市場的這些需求特征將直接決定經(jīng)濟型酒店的功能定位與產(chǎn)品設(shè)計。
4.2 經(jīng)濟型酒店的市場營銷策略。
4.2.1 發(fā)展連鎖經(jīng)營、實現(xiàn)品牌營銷。
連鎖化經(jīng)營是我國經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展的普遍成長模式,首先酒店管理公司要加快發(fā)展速度,中國酒店總體數(shù)量已經(jīng)達到較高值,但總體質(zhì)量水平不高,這給中國酒店管理公司的擴展帶來歷史性的新契機。其次經(jīng)濟型酒店也會考慮加入酒店連鎖經(jīng)營,讓專業(yè)的高水平的酒店管理公司提供系統(tǒng)的酒店管理技術(shù),利用酒店管理公司的品牌、客源網(wǎng)絡(luò)提高經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營水平。“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟型酒店成功的兩個要件,前者可以使酒店企業(yè)做大規(guī)模,通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本,提升出租率;后者可以提高酒店企業(yè)知名度,增加客源,提高競爭力。
4.2.2 提供規(guī)范化服務(wù)。
我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經(jīng)濟型酒店來說,其服務(wù)模式“從情緒化到規(guī)范化”的提升過程還沒有完全完成,大部分經(jīng)濟型酒店的服務(wù)管理不規(guī)范,缺乏科學(xué)性、制度性和標準性,員工中存在較強的自由情緒化服務(wù)傾向,服務(wù)的非規(guī)范性無可厚非會影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的水準和穩(wěn)定性,酒店的品牌和聲譽也會受到較大影響,而企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量將決定連鎖經(jīng)濟型酒店企業(yè)到底能走多遠。服務(wù)規(guī)范化是中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的必經(jīng)階段,完善的管理體系和強有力的后備人力資源的支持,以及嚴格統(tǒng)一的標準是服務(wù)規(guī)范化的必備條件。
4.2.3 注重情感營銷。
首先我國民族品牌的經(jīng)濟型酒店是中國本土的酒店,這樣,在營銷過程中可以把情感融入其中,激發(fā)消費者的民族情感,使消費者在情感上更傾向于民族品牌,為之創(chuàng)造一個“中國人自己的酒店更適合中國人,更了解中國人”的思考模式和潛意識的印象,從情感上影響消費者的決策過程;其次,要在平時的服務(wù)中真正的為顧客著想,體現(xiàn)出對顧客的關(guān)懷和尊重,使顧客來到這里,喜歡這里,并留戀這里,為顧客真正的提供一個“家外之家”。
4.2.4 利用網(wǎng)絡(luò)資源。
基于客戶完善的信息建立酒店企業(yè)支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟型酒店必須做到的,把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢整合到服務(wù)和銷售業(yè)務(wù)中,完善信息支持系統(tǒng),將從管理、銷售和服務(wù)等多個角度大大降低酒店運營成本。
互聯(lián)網(wǎng)同時給酒店增加了一個富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,實際就是利用傳統(tǒng)名片,但同時又比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙其他的廣告形式更有成本效益的一種廣告方式,這種方式對于傳統(tǒng)的酒店集團的網(wǎng)站,比如錦江、如家之類的集團網(wǎng)站,讓他們可以在移動網(wǎng)站上看到集團酒店各個區(qū)域不同酒店的情況,了解每個單體酒店的客房和價格信息,進行網(wǎng)上預(yù)訂,這樣就為集團提供了一站式服務(wù),集團各酒店可以在網(wǎng)上達到資源共享。但是互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在對單體酒店的幫助是更大的,因為在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,連鎖酒店分布在全國各地有銷售網(wǎng)絡(luò),有訂房系統(tǒng),但單體酒店沒有,所以集團酒店在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢,單體酒店缺乏競爭力,但是有了互聯(lián)網(wǎng)之后,單體酒店可以通過跟各個訂房網(wǎng)的合作實現(xiàn)資源共享和利益共享,同時單體酒店在面對市場變化的時候顯得更加靈活,能根據(jù)市場的變化更快地調(diào)整應(yīng)對策略。
民族品牌經(jīng)濟型酒店應(yīng)該在市場定位準確和成本優(yōu)化的基礎(chǔ)上,在自身發(fā)展的基礎(chǔ)上,向顧客提供標準服務(wù),通過網(wǎng)絡(luò)和情感因素去影響顧客的消費決策,建立自己的品牌體系,從而形成酒店自身的特色,使顧客對酒店的忠誠度增加。
酒店市場狀況分析調(diào)查二
第一部分 調(diào)查的主要說明
一、調(diào)查項目背景
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒,全國的星級酒店從2000年的6029家增長到了2006年年底的12751家,星級酒店總數(shù)的年均增長率達到15.3%。2000年到2006年,全國星級酒店的客房數(shù)量從594,700間增長至1,459,800間左右,年均增長率為7.7%。2007年,旅游酒店數(shù)量達到14327家,其中五星級361家,四星級1631家,酒店客房數(shù)達到160萬間,其中五星級飯店數(shù)量增長明顯,2007年新評定五星級飯店65家,比2006年增長30家,同比增長幅度超過20%。。
二、玉溪賓館市場簡介
對于玉溪市,賓館數(shù)量很多,其中包括星級酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟型賓館,招待所等等,其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計表明,入境旅游者對玉溪市住宿質(zhì)量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈,面對的競爭對手不只是賓館,還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)查目的
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
(二) 了解所服務(wù)對象的需求
1、 總目標
把握消費者對賓館的需求標準,為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù),從而為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣,以及賓館存在的經(jīng)營和管理上的問題,使管理者能夠做出更好的決策方案,提高市場競爭力。
2、 分項目標
(1) 了解消費者消費心理,消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2) 了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
(3) 了解賓館消費者的消費方式,消費人群構(gòu)成,消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟狀況。
(4) 了解賓館消費者的總體消費特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)查范圍與方法
(一)抽樣范圍
本次調(diào)查針對本區(qū)各年齡人口,調(diào)查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式
賓館問卷調(diào)查采取了簡單隨機抽樣方式。
(三)調(diào)查方法
賓館消費者問卷采取留置問卷,現(xiàn)場收發(fā)問卷的調(diào)查方式。
五、調(diào)查內(nèi)容
了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生,安全,室內(nèi)布局,地理選址,價格,服務(wù)態(tài)度等個方面評價。
六、調(diào)查問卷表
第二部分 分析賓館市場調(diào)查問卷
一、調(diào)查結(jié)果分析
1.消費者基本情況
調(diào)查結(jié)果表明,83.55%的人都去過賓館消費,其中經(jīng)常去賓館消費的人群占16.44%,偶爾去賓館消費的人群占67.11%。男女比例
2.消費者的消費水平
在被調(diào)查的對象中,有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元,有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元,有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元,而能接受價格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費者消費行為情況
(一)、影響消費者選擇賓館的因素
在眾多的因素中,安全性占178人,衛(wèi)生情況占158人,價格優(yōu)惠占114人,影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況,而價格優(yōu)惠是消費者所希望的,其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對象中,有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量,而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設(shè)計風(fēng)格對消費者的影響
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,61.33%的消費者喜歡簡約的客房設(shè)計風(fēng)格,50.67%的消費者喜歡藝術(shù)感強的設(shè)計,24.44%的消費者喜歡復(fù)古的設(shè)計。
(三)賓館客房內(nèi)部裝飾特點
對于賓館的客房裝飾特點,在被調(diào)查的對象中,有154人喜歡溫馨的客房裝飾,94人喜歡清新明快的客房裝飾,74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費者的影響
賓館的選址,對于消費者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示,在被調(diào)查的對象中,有110人會選擇在旅游景點附近住宿,有92人喜歡在公園附近住宿,有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿,而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分 對賓館經(jīng)營的建議
(一)、選址方面:
(1)旅游景點附近。選擇此處開設(shè)賓館,人流量較大,消費人群多為旅行者,可實現(xiàn)經(jīng)濟利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū),雖然租金高,但人流量大、交通便利、購物方便,主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此,對于賓館選址是個不錯的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū),客流量大,消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面
在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況,因此在衛(wèi)生方面,必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對于設(shè)施設(shè)備,購置應(yīng)有長遠目光,預(yù)前考慮,供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。
(三)價格方面
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,玉溪市消費水平相對較低,大部分人能接受的價格在100元以下,因此賓館在設(shè)置價格的時候,要符合當?shù)氐南M水平。在考慮經(jīng)營成本以及市場經(jīng)濟的條件下,定位的價格要在消費者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全,能滿足賓客需求。
(四)服務(wù)方面
服務(wù)是吸引顧客的法寶之一,企業(yè)應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程,對服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進行培訓(xùn),提高服務(wù)員素質(zhì),要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面
調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點,有94人喜歡清新明快的客房裝飾,因此,賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主,清新明快為輔,配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全,讓消費者更好的享受服務(wù),吸引更多的消費者,以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理,應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設(shè)計。
(六)安全方面
在被調(diào)查的225人中,有178人是最看重賓館安全的。在外住宿,安全性對于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強管理,保證顧客的人身安全以及財產(chǎn)安全,為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營方面
好的經(jīng)營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營管理方面,經(jīng)營者要具有優(yōu)秀的管理能力,按既定的方向投資興建并實施科學(xué)合理的運營管理,將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。
(八)賓館外觀設(shè)計
賓館外觀設(shè)計現(xiàn)代氣息要濃,體現(xiàn)經(jīng)濟蓬勃生機,要有一種奮發(fā)向上的氣勢,給人以視覺上的震撼感。
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