咀香園是如何建立品牌的

　　咀香園于2006年獲得“中華老字號”稱號，其創(chuàng)始人為潘雁湘。咀香園的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：清朝末年蕭家自梳女傭工制成名餅、民國時期為防假冒刊登打假廣告、新中國成立棄用打餅機沿用木印餅模。下面一起看下咀香園是如何建立品牌的?

　　品牌故事

　　清朝末年，廣東香山縣城石岐興寧里居住著清官后裔蕭友柏。有一年蕭友柏要為母親辦壽宴，家道中落的蕭友柏正為如何宴請賓客發(fā)愁。此時家里的一位來自順德的女傭人潘雁湘提出將自制的綠豆餅用來宴請賓客。潘雁湘將綠豆磨成粉制餅，在餅中間夾一塊薄薄的糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成香噴噴的綠豆餅，這種綠豆餅入口酥化，并帶有杏仁的香味，讓大家贊不絕口。

　　此后，蕭友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此餅贈送親友，并送給香山知縣品嘗。當時的知縣覃壽疤吃過餅后，回味無窮，當即題字“齒頰留香”，蕭友柏將此餅取名為“嘴香杏仁餅”。

　　1911年辛亥革命成功后，香山縣石岐大廟下泰東戲院開業(yè)。為補家計，蕭友柏借機命令全家上下烘制杏仁餅，并讓婢女拿到戲院門前叫賣。因該餅風味獨特，有顧客上前詢問餅的來歷，婢女不敢實情相告，只說是買回來賣的。此后尋訪購買者日多，有些華僑還要求多買些帶到外埠。還有一些顧客竟等婢女賣完餅后，尾隨其回家并推門而入要買餅。這時，蕭友柏礙于面子，竟說本宅世代書香，非商賈之人，拒不承認該餅由蕭家制成出售。

　　終于有一天，有人趁蕭家不備沖入庭院，見后座有作坊傳出敲餅的木擊聲，且烘餅之香彌漫前廳，于是蕭家制餅真相曝光。蕭友柏無奈，只好正式開門賣餅。

　　當時的咀香園杏仁餅制作是采用木制的餅摸，杏仁形狀容易缺角，影響美觀，因此餅模被改為圓形，一直保持至今，而且“嘴”字筆畫太多，餅模不易雕刻且紋理復雜，蕭友柏的哥哥，舉人蕭策勛把“嘴”字簡化為“咀”字，并根據(jù)民間傳統(tǒng)餅家寶號皆有園字的特點，遂命名為“咀香園”。自此，“咀香園杏仁餅”正式誕生。

　　1918年，民國政府開始對工商業(yè)征稅，咀香園也正式進行了工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照，注冊商標為“玫鶴牌”。咀香園杏仁餅問世后，供不應求，對海外華僑尤其有吸引力。有客商要求批發(fā)到外埠代銷，但蕭家為確保信譽，一律拒絕，僅通過香港“金山莊”轉(zhuǎn)寄外埠交貨。咀香園杏仁餅遠銷至東南亞、北美洲等地。

　　1930年，蕭友柏之子繼承父業(yè)，主持咀香園餅家直至新中國成立。1935年，在美國檀香山國際食品博覽會上，咀香園杏仁餅獲金雞獎殊榮，從此成為正宗中山特產(chǎn)名揚海內(nèi)外。

　　由于咀香園杏仁餅暢銷不衰，竟引來同行模仿假冒，蕭家開始在報紙上連續(xù)刊登打假廣告。在1948年出版的中山《建中日報》上，有這樣一段話：“本園在中山石岐創(chuàng)制杏仁餅垂三十余年，素以出品精良深得中外人士贊許，暢銷各埠有口皆碑。近查有無恥之徒竟冒用本園名義，在省港澳各地設店仿制，圖利殊屬，刁狡違法。本園用玫鶴商標先后在經(jīng)濟部商標局注冊，國內(nèi)外各地并無分設支店及代理惠點，諸君幸留意焉。”

　　1956年，咀香園餅家與當?shù)?0多家私營餅店合并，成立咀香園糖果餅店加工場，擴大了生產(chǎn)場地，增加了產(chǎn)量。從此咀香園由私營到國營，由作坊走向企業(yè)。為提高咀香園杏仁餅產(chǎn)量，國營工廠曾專門買了打餅機，但做出來的餅生硬難吃，只好棄之不用，機器被當廢鐵賣掉。

　　2003年，咀香園的產(chǎn)品已擴展到四大產(chǎn)品系列六十多個品種：有杏仁餅系列;月餅系列;曲奇、蛋卷、水泡餅、速食羹等中式餅系列;日式薄片、蛋糕、餅干等系列。這一年，咀香園杏仁餅榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號;次年榮獲中國名點稱號。2006年，咀香園杏仁餅獲原產(chǎn)地標記注冊證書;“中華老字號”稱號。咀香園秉承傳統(tǒng)秘方結(jié)合現(xiàn)代科技，不斷創(chuàng)新發(fā)展，已成為珠江三角洲和港澳地區(qū)久負盛名的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

　　品牌榮譽

　　咀香園成功通過了焙烤食品GMP認證、HACCP國際食品安全體系認證、ISO9001-2000國際質(zhì)量管理體系認證，成為國內(nèi)率先通過這三項權(quán)威認證企業(yè)。衛(wèi)生信譽度A級企業(yè)，被省技監(jiān)局授予“產(chǎn)品質(zhì)量信得過企業(yè)”。

　　咀香園以其獨特的魅力，質(zhì)量、信譽的保證，贏得獎項無數(shù)：早在1935年，咀香園杏仁餅參加在美國檀香山舉行的國際食品展覽會榮膺“金雞獎”，杏仁餅在1989年榮獲香港第二屆世界食品博覽會特優(yōu)獎;2001年獲中山市十佳旅游產(chǎn)品;省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品稱號;2003年榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號;2004年榮獲中國名點稱號。白蓮蓉月餅在1989年獲得中國首屆食品博覽會金獎、部優(yōu)產(chǎn)品獎;2002年獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號;2003年、2004年、2005年、2006年分別榮獲中國第九屆、第十屆、第十一屆、第十二屆月餅節(jié)名牌月餅稱號;2004年、2005年、2006年分別榮獲第五屆、第六屆、第七屆中國月餅烘焙技術(shù)大賽團體賽金牌;“全國放心月餅金牌企業(yè)”、“全國25強月餅生產(chǎn)企業(yè)”、“國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查連續(xù)合格產(chǎn)品”;“全國月餅行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”;“廣東省高新科技企業(yè)”、“廣東省食品產(chǎn)業(yè)焙烤食品制造10強企業(yè)”;咀香園商標評為廣東省著名商標;2006年咀香園牌杏仁餅獲原產(chǎn)地標記注冊證書;“中華老字號”稱號;“百城萬店無假貨”示范店;AAA級“國家標準化良好行為企業(yè)”、“全國工業(yè)旅游示范點”等等。

　　咀香園工業(yè)旅游點經(jīng)國家旅游局嚴格檢查驗收，順利通過了國家級工業(yè)旅游示范點確認。2007年3月6日，省旅游局副局長曾維炳、中山市韓澤生副市長、中山市旅游局車衛(wèi)局長、火炬開發(fā)區(qū)管委會主任等嘉賓以及多位領導、各大旅行社、媒體及游客嘉賓等參與了掛牌儀式，一起見證了中山咀香園工業(yè)旅游被國家旅游局批準為“全國工業(yè)旅游示范點”。