我愛(ài)發(fā)明彩虹
《杯中彩虹是一款目前來(lái)說(shuō)獨(dú)一無(wú)二能夠調(diào)制分層雞尾酒的調(diào)酒機(jī)，下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的詳細(xì)資料，一起來(lái)看看吧!
杯中彩虹的介紹
《杯中彩虹》，成都人林波通過(guò)十年時(shí)間，發(fā)明了目前來(lái)說(shuō)獨(dú)一無(wú)二能夠調(diào)制分層雞尾酒的調(diào)酒機(jī)，并申請(qǐng)了國(guó)內(nèi)，美國(guó)，日本，歐洲等國(guó)家的專(zhuān)利，可以說(shuō)這項(xiàng)技術(shù)領(lǐng)先全球。調(diào)酒機(jī)的核心是一個(gè)專(zhuān)利水泵，不同于計(jì)量出水速的傳統(tǒng)水泵，它能夠計(jì)量控制每次出的液體數(shù)量，最小可以達(dá)到2ml，這樣就能精確控制每次出來(lái)的酒量，實(shí)現(xiàn)雞尾酒的配方。
這一次拍攝遇到的發(fā)明人林波是我拍攝以來(lái)遇到的年紀(jì)最大的發(fā)明人，但是他對(duì)于發(fā)明項(xiàng)目抱持的信念也是最強(qiáng)大的一位。為了實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)明，他賣(mài)掉了自己的兩套房子和汽車(chē)，又背負(fù)了百萬(wàn)的債務(wù)，放棄了舒適的四川老家生活，跑到?jīng)]有一個(gè)熟人的東莞，在鎮(zhèn)上租房子打造機(jī)器，這種執(zhí)著的精神，讓他帶有年輕的朝氣和生命力，我想在這樣的信念里創(chuàng)造的發(fā)明，也會(huì)帶有同樣的生命力吧。
杯中彩虹發(fā)明人
發(fā)明人：林波
聯(lián)系方式：18664586810
雞尾酒調(diào)制方法
搖和法
搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過(guò)手臂的
搖動(dòng)來(lái)完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個(gè)濾冰器。
一般來(lái)講，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構(gòu)成的雞尾酒，使用搖和法來(lái)調(diào)制。“快速”是其要點(diǎn)，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。
“雙恰”即通過(guò)調(diào)酒師恰當(dāng)?shù)夭僮?，使各種材料之混合恰到好處。
調(diào)和法
調(diào)和法(Stir)，調(diào)酒杯(Mixing Glass)
或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。
一般來(lái)講，由易于混合的材料(如各種烈酒、利口酒等)構(gòu)成的雞尾酒，用調(diào)和法來(lái)調(diào)制。
冰片或1/2塊方冰塊是使用調(diào)和法的最佳用冰形式。
兌和法
兌和法(Build)，這種調(diào)酒方法，是將所要混合
的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長(zhǎng)飲酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調(diào)制。
漂浮法
漂浮法(float)，即直接將配料依次倒入酒杯中
，由于配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺(jué)。大多數(shù)情況下，用漂浮法調(diào)制的雞尾酒都會(huì)配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻后品嘗。
攪和法
攪和法(Blend)，用電動(dòng)攪拌機(jī)來(lái)完成各
種材料的混合，是攪和法的特點(diǎn)。使用攪和法調(diào)制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長(zhǎng)飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動(dòng)攪拌機(jī)之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最后加入，這一點(diǎn)切不要忘記。使電動(dòng)攪拌機(jī)在高速擋運(yùn)轉(zhuǎn)不少于20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。
輔助方法
擰絞(twist)：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。
檸檬油調(diào)香(zest)：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。
螺旋狀果皮(spiral)：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中。
杯口加霜(frosting)：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細(xì)鹽中(根據(jù)配方而定)。
制作糖漿(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup)：糖粉：100℃開(kāi)水=3：1 形成透明無(wú)色糖漿。
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4.雞尾酒的典故