農(nóng)家菜簡單的說,就是農(nóng)村人家以傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的禽蓄、種植的 蔬菜以及當(dāng)?shù)刈匀簧L的特產(chǎn)為原材料烹制的佳肴菜式。按照傳統(tǒng)的農(nóng)家養(yǎng)殖和種植習(xí)慣,家養(yǎng)禽畜一般只喂 稻谷、 雜糧、菜葉、 青草等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質(zhì)結(jié)實(shí),氨基酸含量高...

　　吃膩了大餐的城市人，會(huì)相當(dāng)向往一頓地地道道的農(nóng)家飯，何況不少農(nóng)家飯還具有滋補(bǔ)作用。

　　選材

　　需選擇新鮮地道、有滋補(bǔ)作用的農(nóng)家菜或野味，如鮮驢肉、野山菌、野菜等材料，這些食物集營養(yǎng)保健和食療美容于一體。

　　營造環(huán)境

　　地址選擇可在山上、海邊、農(nóng)莊。

　　綠樹掩映中，依稀可見純樸的茅舍和古色古香的招牌，走進(jìn)低矮的籬笆院墻，可能會(huì)見到敦實(shí)的石磨、貼著“豐”字的糧倉，半舊的模樣感覺很親切。大廳里需播放耳熟能詳?shù)囊魳罚纭段业淖鎳?。房前屋后最好留塊菜地，種上野菜和山菌，顧客可以直接在那塊菜地上采摘蔬菜，并把裝得滿滿的小籃子直接遞進(jìn)開敞式廚房，然后輕松地邊喝茶聽歌邊親眼看自己親手摘的菜是怎樣加工成菜肴的。

　　營銷建議

　　可與主流媒體合作策劃，推出純自然高蛋白農(nóng)家飲食系列熱點(diǎn)新聞，大篇幅連續(xù)報(bào)道，逐一披露每種食品的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，分門別類介紹做法、吃法，追求健康長壽的現(xiàn)代人，有多少人和家庭還能抗拒這樣的誘惑呢?

　　投資分析

　　投資主要在于門面轉(zhuǎn)讓費(fèi)和裝修費(fèi)用，投資不超過20萬元。員工10 人，每月開支在1萬元左右，每天的營業(yè)收入超過3000元，月營業(yè)收入至少為9 萬元。