農(nóng)村致富好項(xiàng)目:紫山藥種植

　　紫山藥，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質(zhì)1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營養(yǎng)價(jià)值極高，富含薯蕷皂(天然的DHEA)，內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，常吃紫山藥有促進(jìn)荷爾蒙合成的作用。紫山藥比普通山藥營養(yǎng)高20多倍，故其又被稱為“紫人參”。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山藥有益于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。另外，紫山藥方便配菜，可用來烹制各種餐桌佳肴。

　　據(jù)《本草綱目》記載，紫山藥有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖，抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎功能，是很好的食補(bǔ)材料，因此又被人們冠以“蔬菜之王”的美譽(yù)。

　　紫山藥的塊莖肥大，單個(gè)塊莖重500克左右，最大可以達(dá)到3000多克，可以說是山藥家族中的大塊頭了。

　　山藥成熟后，往外挖是一項(xiàng)技術(shù)活，尤其白山藥，一般要挖半米深的土，才能收獲到山藥，掌握不好很容易斷開。而紫山藥挖起來就簡單多了，不用深挖，就可以收獲一個(gè)完整的紫山藥。

　　667平方米(1畝)地可產(chǎn)2000多千克，產(chǎn)量比白山藥增加500千克左右。

　　雖然紫山藥是五短身材，產(chǎn)量和白山藥比卻毫不遜色，自然受到紫山藥種植戶的歡迎。

　　紫山藥成本低，和種植白山藥同樣的管理，但每667平方米的收入?yún)s可達(dá)1萬多元，高出普通白山藥2000元，無疑比種白山藥更合算。

　　紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高，常吃紫山藥能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，它還含有大量花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，能幫助人體抵抗衰老。

　　紫山藥的功效和營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.紫山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

　　2.紫山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以紫色山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.紫山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.紫山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　5.紫山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶 。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。

　　6.紫山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶 的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍 和胃炎。

　　7.紫山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂 等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　紫山藥種植技術(shù)：

　　一、選較大塊莖作種薯

　　每年霜降后，采挖紫山藥上市，售前用利刀切下帶薯塊50～100克的薯芽，連同50～150克的小塊莖，收集后選一塊墑情好的土地覆土15厘米保存，待來年開春時(shí)取出栽植。

　　二、合理密植

　　翌年雨水后，選擇土層深厚、干燥疏松、排水性能良好(切忌水淹)的地塊耕深30厘米，然后采用寬窄行的方式挖溝栽植，寬行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米(1畝)栽植2000株。挖溝栽植時(shí)，先把溝內(nèi)25厘米深的熟土取出放在溝兩邊，溝寬25～30厘米，每667平方米用腐熟的農(nóng)家肥2000公斤、磷肥50公斤、鉀肥30公斤、尿素15公斤拌勻后施入溝中，稍加挖翻，使之與下層土混勻，蓋上從溝中挖出的熟土5厘米，再栽植薯種，最后把溝兩邊的熟土回填溝內(nèi)覆蓋薯種12～15厘米，澆一遍水，即栽種完畢。

　　三、搭“井”字架通風(fēng)透光

　　谷雨過后，紫山藥的藤莖生長迅速，若任其自然生長，則不利于通風(fēng)透光和產(chǎn)量的提高，因此，必須適時(shí)搭架。選用長3米、直徑6～8厘米的木棍作架材，棍與棍之間株行距為2米×3.5米，每667平方米栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍與棍之間離地面80厘米處拉一道鐵絲相連，往上共拉三道鐵絲，棍樁頂部平面拉成“井”字型鐵絲網(wǎng)，為利于藤莖上架，在苗高40厘米時(shí)每株苗旁豎一根長1米的竹竿，用細(xì)繩或線把藤莖縛在竹竿上引其上架。此架能改善通風(fēng)透光條件，提高植株中下部葉片的光合作用，降低架內(nèi)濕度，減少病害的危害，從而提高薯塊產(chǎn)量。

　　四、噴施多效唑促壯

　　夏至至大暑期間，薯藤生長旺盛，此時(shí)噴施多效唑?qū)μ俾L有明顯的抑制作用，表現(xiàn)為藤蔓粗壯，葉色濃綠，葉片增厚，新生側(cè)枝減少，能使塊莖增產(chǎn)15%以上。每667平方米用15%多效唑可濕性粉劑70克兌水50公斤的溶液噴施。

　　五、重施鉀肥膨大塊莖

　　立秋至白露期間，是薯塊形成和膨大時(shí)期，每667平方米分兩次追施硫酸鉀40公斤(每株每次10克，入土5厘米，每次間隔15天)，然后選晴天下午每隔10天葉面噴施磷酸二氫鉀一次，共噴三次，到霜降時(shí)，地下的塊莖已經(jīng)充分成熟，即可陸續(xù)采收。

　　相關(guān)新聞：養(yǎng)豬戶種紫山藥畝收過萬

　　對于生豬養(yǎng)殖來說，2014年是困難重重和極具考驗(yàn)的一年。在養(yǎng)豬業(yè)一片蕭調(diào)之際，但也有一部分養(yǎng)殖戶精打細(xì)算，通過不斷摸索、日積月累學(xué)習(xí)來的養(yǎng)殖技術(shù)，提高生豬的養(yǎng)殖健康水平;同時(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)飼料降低養(yǎng)殖成本，也取得了較好的成績，筆者就碰到這樣一位養(yǎng)豬散戶，他在2014年大部分養(yǎng)殖戶保本微利或虧損的敏感時(shí)期，他還小賺了10多萬元。

　　三月中下旬蜀鄉(xiāng)氣溫轉(zhuǎn)暖，一年一度的春耕進(jìn)入“最熱”時(shí)節(jié)。3月14日，記者在雙流縣黃水鎮(zhèn)文武社區(qū)見到，當(dāng)?shù)厍в喈€的糧油地里，村民們忙著翻土、播種，而在不遠(yuǎn)處的一片田地里，一些村民則干著別的“活計(jì)”。

　　他們在田間埋設(shè)出一道道塑料管槽，再將泥土填入其中，到了4月份這些塑料管槽中就將栽下紫山藥種子……“這是我們黃水鎮(zhèn)乃至整個(gè)雙流縣首次試種紫山藥。”據(jù)雙流萊邦蔬菜種植專業(yè)合作社社長袁建強(qiáng)介紹，按照一年一季的生產(chǎn)周期和估算的預(yù)期利潤，到了今年11、12月份，成熟的紫山藥可為當(dāng)?shù)卮迕駧懋€均增收逾萬元的收益。

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)整

　　紫山藥畝均增收逾萬

　　“以前我們主要種植的是小麥和水稻等糧油作物，去年社區(qū)專門成立了合作社，致力于產(chǎn)業(yè)調(diào)整，并在今年特別引種了這個(gè)紫山藥。”袁建強(qiáng)告訴記者，文武社區(qū)常年發(fā)展糧油種植，但種植糧油作物往往只能 “保本”，如何在確保糧食安全的同時(shí)，拓展經(jīng)濟(jì)效益?

　　去年5月，文武社區(qū)黨支部牽頭成立了萊邦蔬菜種植專業(yè)合作社，決定采用“支部+公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，在社區(qū)內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整。今年，在確保了1400畝糧油種植面積的基礎(chǔ)上，合作社試種了305畝紫山藥。

　　“選擇種植紫山藥，一是因?yàn)槠渚哂辛己玫臓I養(yǎng)價(jià)值，二是因?yàn)殡p流的土壤和氣候非常適宜種植該品種。”袁建強(qiáng)介紹說，不同于傳統(tǒng)的山藥品種，紫山藥具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，所含的花青素、硒元素遠(yuǎn)高于普通的白山藥;另外，雙流氣候溫潤，土壤母質(zhì)也以黑砂土為主，土層較厚，特別適合紫山藥的種植。

　　“當(dāng)然最主要的原因還是在于其良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”袁建強(qiáng)給記者算了一筆賬，通過科學(xué)種植，紫山藥的畝產(chǎn)可達(dá)到2000公斤/畝，按照當(dāng)下紫山藥均價(jià)10元/公斤-12元/公斤的收購價(jià)格，一畝紫山藥的產(chǎn)值可達(dá)萬余元，對照單一的糧食種植，每畝紫山藥可助農(nóng)增收逾萬元。“今年我們是頭年試種，明年我們計(jì)劃將核心基地進(jìn)一步拓展，帶到農(nóng)戶種植，并回收農(nóng)戶的種植產(chǎn)品。”袁建強(qiáng)說。

　　科學(xué)種植

　　提高品相節(jié)省人力

　　“既然是試種，我們采用了新型的栽培技術(shù)。”在種植現(xiàn)場，萊邦蔬菜種植專業(yè)合作社基地生產(chǎn)經(jīng)理李世洪告訴記者，不同于傳統(tǒng)山藥的豎著栽、豎著長，他們合作社種的紫山藥是橫著栽，橫著長。

　　“我們主要將山藥種植在這些塑料淺生槽中，屆時(shí)這些山藥就可以定向生長了。”李世洪介紹說，通過這種“淺生槽定向栽培模式”，他們可以在定向槽中填充菌包式有機(jī)肥，一方面有效避免了土壤板結(jié)，同時(shí)也提高了土壤的運(yùn)肥能力，能有效提升山藥產(chǎn)量。

　　另外，由于這些山藥都是定向生長在淺生槽中，所以將大大地方便采摘。“我們的淺生槽有1米長，10公分厚，山藥成熟后都是‘躺’在里面的，待其成熟后只需用手輕輕一刨，便可將其挖出來，不僅方便采摘還有效減少了采摘過程中對山藥造成損傷，從而提高其品相。”李世洪補(bǔ)充介紹，相比傳統(tǒng)種植山藥往往需要一米左右的土層厚度，采用這種新型栽培技術(shù)種植山藥，土層厚度只需30厘米-40厘米，淺土栽培更加有利于山藥的生長，從而達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種植目的。

　　“今年是試種，將來我們還會進(jìn)一步加大對紫山藥品種的開發(fā)力度，研發(fā)一些精深加工產(chǎn)品，從而提高我們產(chǎn)品的附加值，進(jìn)一步助農(nóng)增收。”李世洪說。

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