淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷
淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷
飯店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門微觀應(yīng)用學(xué)科。在學(xué)習(xí)過中,如果缺乏實(shí)際應(yīng)用,就難以掌握和運(yùn)用。為此，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)內(nèi)容，歡迎參閱。
淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷篇一
【摘 要】節(jié)約能源，減少消耗，保護(hù) 環(huán)境，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供綠色服務(wù)，將成為我國(guó)飯店業(yè) 發(fā)展 的重要戰(zhàn)略。作為“綠色 管理”核心 內(nèi)容 之一的綠色營(yíng)銷也在環(huán)保潮流推動(dòng)下產(chǎn)生，在綠色消費(fèi)趨勢(shì)下發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】綠色營(yíng)銷;綠色消費(fèi);飯店?duì)I銷
創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然 旅游 飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重 工業(yè) 給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會(huì)給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、 法律 上對(duì)我國(guó)飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規(guī)范，要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷綠色化;國(guó)際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國(guó)飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營(yíng)銷。在國(guó)內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國(guó)飯店應(yīng)樹立綠色營(yíng)銷意識(shí)。
一、綠色營(yíng)銷
綠色營(yíng)銷是在綠色消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)生的。“綠色消費(fèi)”的概念是廣義的，，主要是指在 社會(huì) 消費(fèi)中，不僅要滿足我們這一代人的消費(fèi)需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費(fèi)需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費(fèi)過程中注重對(duì)垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，崇尚 自然 、追求健康，在追求生活舒適的同時(shí)，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。
二、實(shí)施綠色營(yíng)銷，走可持續(xù)發(fā)展之路
1.樹立綠色形象。飯店業(yè)在實(shí)施綠色營(yíng)銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。 企業(yè) 形象是社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)的綜合評(píng)價(jià)，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會(huì)進(jìn)步和 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標(biāo)構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行綠色環(huán)保的 教育 ，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識(shí)”。
2.開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護(hù)為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：(1)節(jié)省原料和能源;(2)減少非再生資源的消耗;(3)容易回收分解;(4)低污染或者沒有污染;(5)不對(duì)消費(fèi)者身心造成損害。 目前 ，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無煙樓層和無煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動(dòng)取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明;在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量;在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及制作點(diǎn)心時(shí)使用天然的色素，不用化學(xué)合成添加劑;不用珍稀動(dòng)物和野生動(dòng)物制作菜肴;盡量多使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當(dāng)提示客人點(diǎn)菜莫過量，提倡“消費(fèi)不浪費(fèi)”，客人需帶走剩菜時(shí)，積極提供“打包”服務(wù);餐飲部、客房部開設(shè)無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費(fèi)者的需要;酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店外圍擺放了分類回收的垃圾箱。
3.加強(qiáng)綠色溝通。綠色溝通就是把環(huán)保理念納入產(chǎn)品和企業(yè)廣告活動(dòng)中，通過強(qiáng)調(diào)企業(yè)在環(huán)保方面的行動(dòng)來改善和加強(qiáng)企業(yè)的綠色形象，更多地推銷綠色產(chǎn)品。主動(dòng)為媒體提供企業(yè)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的信息;引導(dǎo)顧客購買綠色產(chǎn)品，如在賓客訂房時(shí)宣傳飯店的無煙客房的特點(diǎn)及優(yōu)越性;通過各種形式如燈箱廣告、內(nèi)部廣告及在客房前廳的宣傳手冊(cè)等來突出地傳遞綠色信息。另外，酒店應(yīng)該開展綠色公關(guān)：酒店將保持與各新聞媒體的良好關(guān)系，利用“無冕之王”為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳;安排著名環(huán)保人士參觀訪問酒店，指導(dǎo)酒店“創(chuàng)綠” 工作;積極參與有關(guān)部門 組織的重大綠色活動(dòng)，主動(dòng)進(jìn)行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色信息更廣泛、更直接地傳遞給社會(huì)公眾，給酒店帶來更多的便利和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
三、創(chuàng)建綠色飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷應(yīng)注意的 問題
盡管我國(guó)飯店綠色營(yíng)銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營(yíng)銷意識(shí)，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營(yíng)銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而 影響 了我國(guó)飯店?duì)I銷綠色化的進(jìn)展，并對(duì)我國(guó) 經(jīng)濟(jì) 可持續(xù) 發(fā)展 戰(zhàn)略的有效實(shí)施產(chǎn)生了不利影響。
1.飯店?duì)I銷目標(biāo)尚停留在刺激消費(fèi)、追求消費(fèi)數(shù)量增加的階段。綠色營(yíng)銷與傳統(tǒng)營(yíng)銷的分水嶺之一是對(duì)待消費(fèi)的態(tài)度。綠色營(yíng)銷追求可持續(xù)消費(fèi)模式。近幾年 旅游 飯店數(shù)量增長(zhǎng)過快，不僅造成了資財(cái)?shù)睦速M(fèi)，也使資源得不到合理的配置。我國(guó)飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營(yíng)銷的觀念是背道而馳的。在飯店經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該引導(dǎo)綠色消費(fèi)，培養(yǎng)人們的綠色意識(shí)，優(yōu)化人們的生存 環(huán)境。在一般老百姓的心目中，旅游飯店是一個(gè)高消費(fèi)的場(chǎng)所，往往會(huì)將它與揮霍浪費(fèi)和過度地追求物質(zhì)享受 聯(lián)系在一起。嚴(yán)重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗 自然 資源、講究排場(chǎng)、追求奢華的物質(zhì)享受的消費(fèi)模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費(fèi)自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進(jìn)程。飯店是一個(gè)較高檔次的消費(fèi)場(chǎng)所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費(fèi)，這對(duì)樹立公眾的環(huán)保意識(shí)，具有十分重要的意義。
2.節(jié)約材料耗費(fèi)，保護(hù)地球資源，節(jié)約能源。除了 教育 員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習(xí)慣并制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法外，更主要的是盡量采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當(dāng)大，只要加強(qiáng) 管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15%~25%是完全有可能的。
3.綠色產(chǎn)品應(yīng)成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國(guó)家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者的首選產(chǎn)品，但在我國(guó)卻遠(yuǎn)非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因?yàn)槭褂每山到獠牧现谱鞯娘埡忻總€(gè)成本要比泡沫塑料飯盒略高。
4.環(huán)境標(biāo)志制度應(yīng)引起重視。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍實(shí)行環(huán)境標(biāo)志制度。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，環(huán)境標(biāo)志成為開啟國(guó)際市場(chǎng)的綠色鑰匙。隨著越來越多的國(guó)家實(shí)行環(huán)境標(biāo)志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標(biāo)志范圍，我國(guó)出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國(guó)環(huán)境標(biāo)志自1994年起實(shí)行，但由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較大，且消費(fèi)者對(duì)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品并無強(qiáng)烈要求，因而大多數(shù)飯店對(duì)獲取環(huán)境標(biāo)志興趣不大。
四、飯店綠色營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì)
1.綠色營(yíng)銷發(fā)展為跨世紀(jì)世界市場(chǎng)營(yíng)銷新動(dòng)向(包括信息營(yíng)銷、綠色營(yíng)銷、 政治 營(yíng)銷、關(guān)系營(yíng)銷、 網(wǎng)絡(luò) 營(yíng)銷、整合營(yíng)銷等)中的 熱點(diǎn)。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場(chǎng)供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷中一項(xiàng)重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營(yíng)銷在未來市場(chǎng)營(yíng)銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機(jī)會(huì)利益。
2.綠色營(yíng)銷日益為政府和 社會(huì) 各界所擁護(hù)及支持。綠色營(yíng)銷對(duì)于政府和社會(huì)公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保 工作負(fù)擔(dān)的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實(shí)施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及社會(huì)公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。
3.綠色營(yíng)銷不僅是飯店?duì)I銷這一運(yùn)作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對(duì)大多數(shù)實(shí)施綠色營(yíng)銷的飯店而言，綠色營(yíng)銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營(yíng)銷為一種新機(jī)遇，以此來開拓市場(chǎng)，吸引消費(fèi)者，打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，尋求飯店的長(zhǎng)足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營(yíng)銷。換言之，綠色營(yíng)銷是飯店全體的“綠色整體大行動(dòng)”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等部門，飯店 組織的設(shè)置，都為配合綠色營(yíng)銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時(shí)，綠色營(yíng)銷的實(shí)施，也對(duì)這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。
4.綠色營(yíng)銷與消費(fèi)者互動(dòng)作用增強(qiáng)。綠色營(yíng)銷不是獨(dú)自努力就能成功的，它也依賴于與消費(fèi)者的互動(dòng)作用。首先，綠色營(yíng)銷要以消費(fèi)者的綠色意識(shí)轉(zhuǎn)化為綠色消費(fèi)行為為前提，否則，綠色營(yíng)銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營(yíng)銷因其大量的綠色投入而使綠色價(jià)格偏高，這也需要消費(fèi)者的理解與接受?？傊环矫?，消費(fèi)者促進(jìn)了綠色營(yíng)銷，另一方面綠色營(yíng)銷也促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)模式的改變，這二者一直處于互動(dòng)過程中。
5.“綠色營(yíng)銷”將受到越來越多的管制。綠色營(yíng)銷作為一種新的市場(chǎng)行為，在其初發(fā)階段，各方面的立法和監(jiān)管尚未成熟，市場(chǎng)秩序尚未建立。許多飯店趁機(jī)利用“綠色”煙幕來做動(dòng)作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實(shí)上換湯不換藥，營(yíng)銷的本身運(yùn)作仍未“綠化”?，F(xiàn)在有些國(guó)家已對(duì)綠色標(biāo)志作種種規(guī)定，包括飯店必須有實(shí)際行動(dòng)，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時(shí)必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環(huán)保”或“生態(tài)”泛泛而指等等。此外，綠色標(biāo)志的實(shí)施也是對(duì)綠色營(yíng)銷行為的“真實(shí)化”。綠色標(biāo)志是對(duì)產(chǎn)品的“綠色”性能的公證性質(zhì)的一種鑒定，它較之飯店實(shí)施的綠色聲稱更有說服力。綠色標(biāo)志不僅要求最大限度地把污染消除在生產(chǎn)過程中，也重視產(chǎn)品在消費(fèi)過程中對(duì)環(huán)保的影響程度，這對(duì)綠色營(yíng)銷飯店而言并非易事。
【 參考 文獻(xiàn) 】
[1]王方華，等.綠色營(yíng)銷[M].太原：山西經(jīng)濟(jì)出版社，1998.
[2]戴新環(huán).創(chuàng)建綠色飯店的構(gòu)想[J].旅游經(jīng)濟(jì)，1999，(1).
[3]陳天來，等.論飯店的環(huán)境管理[N].江南游報(bào)，2004-08.
淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷篇二
摘要：本文闡述了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)我國(guó)飯店業(yè)的意義，論述了國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷現(xiàn)狀，以及我國(guó)飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的進(jìn)展情況。在此基礎(chǔ)上找出了我國(guó)飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷發(fā)展中存在的問題，并提出了實(shí)現(xiàn)飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷應(yīng)該采取的措施。
關(guān)鍵詞：飯店;網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷;互聯(lián)網(wǎng)
中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷就是以互聯(lián)網(wǎng)為手段開展的一系列營(yíng)銷活動(dòng)，包括飯店推介、網(wǎng)上預(yù)定業(yè)務(wù)、介紹當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)和旅游線路、旅游飯店人才招聘及中介、飯店新聞信息發(fā)布、旅游飯店電子地圖、政策信息資料查詢及咨詢、飯店用品網(wǎng)上商城、旅游飯店書刊介紹等。
一、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)我國(guó)飯店業(yè)的意義
根據(jù)《2005年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，截至2005年末，全國(guó)共有星級(jí)飯店11 828家，比上年末增加940家,增長(zhǎng)7.94%;擁有客房133.21萬間，比上年末增加9.42萬間,增長(zhǎng)7.07%;床位257.17萬張，比上年末增加20.51萬張，增長(zhǎng)7.98%。[1]
從這些數(shù)據(jù)可以看出我國(guó)飯店數(shù)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，目前大量積壓的房地產(chǎn)項(xiàng)目通過功能調(diào)整和豪華裝修進(jìn)入飯店行業(yè)，增加了飯店的供給。目前飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)平均利潤(rùn)率水平不斷下降，回報(bào)周期延長(zhǎng)，飯店業(yè)必須采取有效的措施來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，而發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷則是一個(gè)比較好的方法。
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)通訊的迅速發(fā)展和廣泛應(yīng)用，網(wǎng)絡(luò)正以革命性的力量改變著人們的生活方式，飯店業(yè)也不例外。據(jù)預(yù)測(cè)，2006年全球飯店行業(yè)27%至29%的收入將通過網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生(2005年為25%，2004年20%)，另外還有27%的飯店業(yè)務(wù)雖然在網(wǎng)下完成，但卻間接受到因特網(wǎng)的影響(比如電話預(yù)訂中心、散客、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂等等)，預(yù)計(jì)至2007年底，39%的旅行業(yè)務(wù)將在網(wǎng)上完成。[2]CNNIC第20次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告指出，截至2007年6月，中國(guó)網(wǎng)民人數(shù)已經(jīng)達(dá)到1.62億，僅次于美國(guó)2.11億的網(wǎng)民規(guī)模，位居世界第二，而且已有3.9%的中國(guó)網(wǎng)民進(jìn)行網(wǎng)上旅行預(yù)訂，比例還將逐年上升[3]。這些都說明我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的時(shí)機(jī)與條件已經(jīng)成熟，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)開展?fàn)I銷活動(dòng)已是大勢(shì)所趨，對(duì)飯店業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展尤為重要，其意義具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(一)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有利于飯店降低成本
飯店的客源主要來自兩個(gè)方面：一是直接與飯店聯(lián)系，并購買飯店產(chǎn)品或服務(wù)的顧客;二是通過旅行社、預(yù)訂機(jī)構(gòu)等中間商購買飯店產(chǎn)品或服務(wù)的顧客。傳統(tǒng)飯店推銷產(chǎn)品必須依靠大量的銷售人員和其他各地的中間商，在市場(chǎng)上投入大量的人力、廣告以及其他費(fèi)用，飯店?duì)幦∶恳晃活櫩腿胱〉某杀痉浅８?。而利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的飯店可以從網(wǎng)上直接獲取顧客的建議和需求,并按照顧客的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,可以減少營(yíng)銷費(fèi)用。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需要一臺(tái)連接在網(wǎng)上的服務(wù)器,節(jié)約了大量的通訊、交通費(fèi)用、宣傳品印刷成本及媒體廣告成本等。通過網(wǎng)上銷售,飯店不用再通過中間商銷售產(chǎn)品或服務(wù),節(jié)約了大量的傭金和推廣費(fèi)用?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用,使所有顧客都可以通過網(wǎng)絡(luò)這一媒介直接與飯店聯(lián)系,飯店也可通過網(wǎng)絡(luò)直接面對(duì)顧客,雙方都節(jié)約了大量的時(shí)間成本。
(二)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有利于飯店實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)
飯店所面對(duì)的消費(fèi)群體的需求具有多樣性特點(diǎn)，通過互聯(lián)網(wǎng)，飯店可以與每一位上網(wǎng)的顧客建立直接的關(guān)系。通過雙方互動(dòng)，顧客了解飯店，飯店也可以通過在線服務(wù)了解顧客的需求特點(diǎn)，及時(shí)捕捉顧客需求變化信息，形成飯店與顧客之間的“雙向信息交流”，從而克服傳統(tǒng)營(yíng)銷中飯店與顧客之間無法及時(shí)溝通的“單向信息交流”的弱點(diǎn)。另外，飯店還可根據(jù)顧客以往的需求信息，不斷為其提供經(jīng)過精心挑選的個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)信息，吸引其再次光臨。正是由于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的出現(xiàn)，使得飯店改變了傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式，并逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展。
(三)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有利于飯店提高企業(yè)知名度
通過互聯(lián)網(wǎng),飯店可以用比較低的成本進(jìn)行廣告宣傳,擴(kuò)大知名度,提高美譽(yù)度,把好的服務(wù)及好的服務(wù)項(xiàng)目直接推薦給潛在消費(fèi)者,降低廣告成本，有利于旅游飯店的宣傳與銷售。旅游飯店一般規(guī)模較小,經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限,很難在傳統(tǒng)廣告媒體上大做宣傳,而通過互聯(lián)網(wǎng) ,無論飯店規(guī)模大小,都可以實(shí)現(xiàn)廣告促銷。在互聯(lián)網(wǎng)上，飯店通過制作精美的網(wǎng)頁，向顧客傳遞大量的相關(guān)信息，包括飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)，服務(wù)的特色，以及相應(yīng)的價(jià)格等。顧客通過點(diǎn)擊飯店的網(wǎng)頁來了解飯店，通過雙方的互動(dòng)，提高飯店的知名度和美譽(yù)度。
(四)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有利于飯店擴(kuò)大市場(chǎng)份額
網(wǎng)絡(luò)空間具有無限擴(kuò)展性,因此在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行飯店?duì)I銷不會(huì)受到空間篇幅的限制,可以超越時(shí)空進(jìn)行信息交換。飯店利用互聯(lián)網(wǎng)可以在24小時(shí)提供全球性的營(yíng)銷服務(wù)，人們可以通過網(wǎng)絡(luò)了解飯店所有的信息。例如在飯店主頁中提供客房的樣式和種類、房間內(nèi)的設(shè)施、客房的價(jià)格等等，顧客可以輕而易舉的找到適合自己的飯店,以及相應(yīng)的信息。除此之外,飯店網(wǎng)頁上還會(huì)向顧客介紹飯店附近的情況,例如商業(yè)區(qū)、中心區(qū)、餐館以及其他能引起顧客興趣的信息，以吸引顧客的注意力，有利于飯店擴(kuò)大客源市場(chǎng)。
二、飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的現(xiàn)狀
(一) 國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)上的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷現(xiàn)狀
加入WTO后，國(guó)際飯店集團(tuán)更加重視在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，洲際集團(tuán)、萬豪集團(tuán)、香格里拉集團(tuán)紛紛開設(shè)了中文網(wǎng)站。2005年4月，香格里拉集團(tuán)全新改版了網(wǎng)站，共計(jì)6000個(gè)網(wǎng)頁，分為英文、中文和日文三個(gè)版本，網(wǎng)站采用了全新的搜索引擎，伴隨圖片和虛擬游覽，更加方便客人進(jìn)行房?jī)r(jià)和房型的比較，并可直接在線對(duì)下榻的時(shí)間，房?jī)r(jià)和個(gè)人喜好做出更改。同時(shí)，香格里拉飯店集團(tuán)在其網(wǎng)站www.省略推出網(wǎng)上“最低價(jià)格保證”。[4]可以說，國(guó)際大飯店集團(tuán)利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營(yíng)銷的勢(shì)頭很兇猛，對(duì)我國(guó)飯店業(yè)而言，出現(xiàn)了“國(guó)際市場(chǎng)國(guó)內(nèi)化，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化”的特點(diǎn)。這對(duì)國(guó)內(nèi)的各大飯店來說，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，如何應(yīng)對(duì)激烈競(jìng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)上占有更大的份額，是擺在我國(guó)飯店業(yè)面前的一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題。加大利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的力度是解決這一問題的有效方法和手段。
(二)我國(guó)飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的進(jìn)展
國(guó)內(nèi)很多星級(jí)飯店都建立了自己的網(wǎng)頁，有的大型飯店還有自己獨(dú)立域名的網(wǎng)站，在這些網(wǎng)頁與網(wǎng)站上都有飯店詳細(xì)情況的文字介紹與圖片說明，并留有詳細(xì)的聯(lián)系方式。有的飯店網(wǎng)站能實(shí)行網(wǎng)上預(yù)定等基本的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)。這說明我國(guó)飯店業(yè)開始重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的應(yīng)用和發(fā)展。2005年，錦江酒店在上海與德爾集團(tuán)公司合資成立了上海錦江德爾互動(dòng)有限公司。錦江德爾充分利用了雙方的優(yōu)勢(shì),采用國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)和管理方法，通過集中訂房系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)分銷系統(tǒng)為國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上的客戶提供與酒店及旅行社分銷相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)。錦江德爾為錦江酒店旗下的錦江國(guó)際酒店管理有限公司提供了中央預(yù)訂系統(tǒng)服務(wù)，大大提升了酒店管理公司在國(guó)際市場(chǎng)的客源招徠能力，為股東雙方提供滿意的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。[5]
(三)我國(guó)飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中存在的問題
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，一些飯店意識(shí)到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)企業(yè)發(fā)展的積極作用，并采用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行飯店產(chǎn)品的營(yíng)銷和推廣。但是，我國(guó)飯店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷目前大多停留在初級(jí)發(fā)展階段，仍存在許多問題。
1.飯店對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷不重視或信心不足
許多飯店經(jīng)營(yíng)者沒有認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的意義。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，很多飯店并沒有在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上下功夫，它們只注重以降價(jià)、回扣、減少開支等方式來增加客源或利潤(rùn)。這樣，不僅影響服務(wù)質(zhì)量與飯店形象，而且不容易取得好的營(yíng)銷業(yè)績(jī)。同時(shí)，盡管“信息技術(shù)”炒得火熱，“網(wǎng)絡(luò)”成為時(shí)髦詞，但在現(xiàn)階段,網(wǎng)絡(luò)帶來的利益與傳統(tǒng)營(yíng)銷方式相比，份額仍然很小,與飯店預(yù)期差額較大。這也使得許多飯店對(duì)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用信心不足,持徘徊觀望的態(tài)度。
2.已經(jīng)上網(wǎng)的飯店在電子商務(wù)等主要功能上利用率不高
國(guó)內(nèi)許多飯店,計(jì)算機(jī)技術(shù)仍然停留在初級(jí)應(yīng)用階段,基本上只能做一些簡(jiǎn)單的文字處理和最普通的數(shù)據(jù)報(bào)表處理,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。已上網(wǎng)的飯店仍限于通過網(wǎng)頁進(jìn)行廣告宣傳或通過網(wǎng)站輔助銷售預(yù)定，還沒有真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上實(shí)時(shí)預(yù)訂、網(wǎng)上交易、網(wǎng)上結(jié)帳等電子商務(wù)的基本功能，更沒有提供“一條龍”式的個(gè)性化全程服務(wù)模式。可以說，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在我國(guó)的利用率并不高。
3.飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式單一，點(diǎn)擊率不高
國(guó)內(nèi)許多飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式單一、缺少新意，造成網(wǎng)站點(diǎn)擊率不高、利用率低。許多飯店僅把飯店的介紹、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的照片和一些聯(lián)系方式等資料放到網(wǎng)上，之后對(duì)網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)、資料的修改、信息的更新等工作則置之不理。
4.飯店過高估計(jì)在線付款等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷手段的風(fēng)險(xiǎn)
飯店運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷進(jìn)行實(shí)時(shí)交易,付款是交易過程的最后階段,也是衡量交易是否最終實(shí)現(xiàn)的主要標(biāo)志,對(duì)交易雙方產(chǎn)生約束力。但我國(guó)飯店在互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用過程中,遇到的最大難題就是無法順利實(shí)現(xiàn)在線付款。
三、實(shí)現(xiàn)飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷應(yīng)采取的措施
(一)完善飯店業(yè)信息化基礎(chǔ)建設(shè)
飯店信息網(wǎng)絡(luò)是網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和銷售的基礎(chǔ)。我國(guó)飯店業(yè)信息化基礎(chǔ)建設(shè)落后，信息處理的自動(dòng)化程度較低。目前，我國(guó)很多飯店仍然依賴飯店的中間商、旅游手冊(cè)、電話、信函、傳真、問訊等傳統(tǒng)的信息傳播與處理方式。因此，隨著飯店業(yè)的不斷壯大和復(fù)雜化，飯店信息日益豐富和繁雜。大力開展飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售，提高信息處理的計(jì)算機(jī)化程度，就必須完善酒店的網(wǎng)絡(luò)化管理，加快飯店業(yè)信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。飯店業(yè)內(nèi)部必須建立起各種橫向的、縱向的聯(lián)系，構(gòu)成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，以方便顧客對(duì)飯店信息的傳播與獲取。通過信息化基礎(chǔ)建設(shè)，最終完成飯店間的相互聯(lián)結(jié)，建立起結(jié)構(gòu)合理的網(wǎng)絡(luò)體系。 (二)強(qiáng)化飯店信息的開發(fā)
飯店信息是飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售的主要內(nèi)容和依據(jù)，提供全面、詳細(xì)、準(zhǔn)確、及時(shí)的信息，是飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的關(guān)鍵。豐富的飯店信息可以增加顧客對(duì)飯店的了解，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)他所感興趣的飯店的產(chǎn)品或服務(wù)。近年來，由于顧客需求的日趨多樣化，要求飯店在提供全方位的信息的同時(shí)，應(yīng)力求詳細(xì)、準(zhǔn)確，如為顧客提供公共交通、客房?jī)?nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施、價(jià)格、目的地的旅游吸引物等方面的詳細(xì)信息，以滿足各類顧客對(duì)各種飯店產(chǎn)品或服務(wù)的需要，進(jìn)而使顧客采取相應(yīng)的購買行為。
(三)制訂網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷政策法規(guī)
制定相應(yīng)政策法規(guī)是繁榮飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售的法律保證。旅游業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售作為一種新生事物，需要政策法規(guī)的保護(hù)和扶持，在飯店信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、信息開發(fā)等各方面提供法律和政策的保障，要制定飯店業(yè)信息化發(fā)展的全局性和長(zhǎng)遠(yuǎn)性的總體規(guī)劃，以促進(jìn)飯店業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和信息開發(fā)。同時(shí)在政策上予以傾斜，以吸引大量資金、技術(shù)、人才到飯店業(yè)信息化發(fā)展建設(shè)上來，以促進(jìn)旅游業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的健康發(fā)展。[7]
(四)整合營(yíng)銷模式
如何將傳統(tǒng)的銷售渠道與飯店網(wǎng)址相整合，成為節(jié)省營(yíng)銷成本的重要手段。飯店應(yīng)注意通過以下豐富的在線分銷與營(yíng)銷手段提升自身網(wǎng)絡(luò)形象與可視性：優(yōu)化企業(yè)網(wǎng)站、搜索營(yíng)銷、電子郵件營(yíng)銷、創(chuàng)建鏈接、在線贊助、深化與顧客的雙向交流、減少對(duì)網(wǎng)上中間商的依賴程度。整合營(yíng)銷模式的關(guān)鍵，在于所有營(yíng)銷渠道都傳遞同一品牌信息。要做到這一點(diǎn)，就必須將所有營(yíng)銷渠道的價(jià)格、營(yíng)銷信息以及顧客關(guān)系相統(tǒng)一，包括網(wǎng)上與網(wǎng)下。利用傳統(tǒng)的營(yíng)銷渠道，將業(yè)務(wù)與市場(chǎng)份額由網(wǎng)下轉(zhuǎn)向網(wǎng)上，將顧客關(guān)系由消極被動(dòng)轉(zhuǎn)向雙向互動(dòng)。
淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷篇三
摘 要 21世紀(jì)是文化營(yíng)銷的時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的變化使得文化營(yíng)銷具有廣闊的發(fā)展前景。酒店實(shí)施文化營(yíng)銷，以文化作為營(yíng)銷手段去開拓市場(chǎng)，將是今后營(yíng)銷人員的主要立意點(diǎn)。文化因素的注入酒店已成為一種勢(shì)不可擋的營(yíng)銷潮流，文化營(yíng)銷為飯店的發(fā)展提供了有力的營(yíng)銷武器。
關(guān)鍵詞 文化營(yíng)銷 必要性 實(shí)施策略
一、文化營(yíng)銷的內(nèi)涵
文化營(yíng)銷是一個(gè)組合概念，簡(jiǎn)單地說，就是利用文化力量來實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。它指的是飯店?duì)I銷人員及相關(guān)人員在企業(yè)核心價(jià)值觀念的影響下，所形成的營(yíng)銷理念，以及塑造出的營(yíng)銷形象，兩者在具體的市場(chǎng)運(yùn)作過程中所形成的一種營(yíng)銷模式。文化營(yíng)銷含義有四：一是企業(yè)借助于或適應(yīng)于不同特色的環(huán)境文化開展?fàn)I銷活動(dòng);其二是企業(yè)在制定市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略時(shí)，須綜合運(yùn)用文化因素實(shí)施文化營(yíng)銷戰(zhàn)略;其三是文化因素須滲透到市場(chǎng)營(yíng)銷組合中，制定出具有文化特色的市場(chǎng)營(yíng)銷組合;其四是企業(yè)應(yīng)充分利用營(yíng)銷戰(zhàn)略全面構(gòu)筑企業(yè)文化。
二、實(shí)施文化營(yíng)銷策略的必要性
文化營(yíng)銷策略對(duì)酒店企業(yè)的必要性具體體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：
(一)滿足消費(fèi)者“文化性”的需要
按照馬斯洛需求層次理論，人類有5個(gè)層次的本能，滿足了一個(gè)層次必然會(huì)有高一層次的需要。隨著消費(fèi)者生活水平的提高，生活方式的改變，尤其是消費(fèi)者科學(xué)文化知識(shí)的增長(zhǎng)，消費(fèi)者的消費(fèi)行為越來越具有“文化性”。他們已經(jīng)不僅僅滿足于簡(jiǎn)單的生理需求，而是有了更高層面上的需求，因此，利用飯店的文化影響力進(jìn)行營(yíng)銷，使客人感到物有所值，甚至物超所值，必將給飯店帶來勃勃生機(jī)。
(二)文化營(yíng)銷策略是酒店參與競(jìng)爭(zhēng)的需要
對(duì)于已經(jīng)步入了成熟發(fā)展階段的飯店業(yè)，在市場(chǎng)方面已趨于飽和，如果再用傳統(tǒng)的營(yíng)銷理念來“分割市場(chǎng)”已不現(xiàn)實(shí)，況且飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。飯店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，必須在消費(fèi)者心目中樹立牢固的鮮明的個(gè)性形象，通過利用文化獨(dú)特的親和力，把具有相同文化底蘊(yùn)與文化追求的人們聚集在一起，并取得價(jià)值觀的認(rèn)同，達(dá)成有效的溝通，從而建立起與消費(fèi)者的親密關(guān)系是不難做到的。而形象的建立，必須是以文化為核心，采用文化營(yíng)銷的策略，使目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。以形象為導(dǎo)向的文化營(yíng)銷為飯店的發(fā)展提供了有力的營(yíng)銷武器，文化因素的注入已成為一種勢(shì)不可擋的營(yíng)銷潮流。
(三)文化營(yíng)銷策略是構(gòu)建酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的需要
飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能否長(zhǎng)久立于不敗之地，關(guān)鍵在于是否擁有自身的核心 競(jìng)爭(zhēng)力。隨著文化營(yíng)銷的興起，文化也成為核心能力的一種新生力量。越來越多的企業(yè)家已認(rèn)識(shí)到高品位高層次的企業(yè)文化，正成為企業(yè)生存立足的謀求制勝市場(chǎng)的根本。世界著名的跨國(guó)酒店集團(tuán)如喜達(dá)屋、雅高、以及北京的“長(zhǎng)城”、上海的“新錦江”、廣州的“白天鵝”等國(guó)內(nèi)外知名酒店品牌，無一不是高舉“文化興店”的旗幟，以文化之“窗口”揚(yáng)企業(yè)之美名，樹企業(yè)之形象。這些國(guó)內(nèi)外飯店業(yè)中響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，都是以其高品位，高附加值，高質(zhì)量，高文化含量，高服務(wù)水平而成為廣大消費(fèi)者喜歡的著名品牌。尤為引人注目的是，其文化含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其產(chǎn)品自身的價(jià)值。文化營(yíng)銷的創(chuàng)意和成功進(jìn)一步證明了，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)與文化的關(guān)系已經(jīng)越來越密切，名牌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不單純是經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，說到底是文化的競(jìng)爭(zhēng)。酒店品牌立足于市場(chǎng)，必須依賴于文化，只有文化才能對(duì)酒店品牌產(chǎn)品有著巨大的推動(dòng)力。品牌一經(jīng)確立，本身便是一種文化，并使品牌的諸多外延作用得以發(fā)揮，因此，文化又發(fā)展了品牌。
三、酒店文化營(yíng)銷的實(shí)施策略
(一)市場(chǎng)定位的文化策略
市場(chǎng)定位是企業(yè)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者或者說目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)的選擇。酒店實(shí)施文化營(yíng)銷可以從環(huán)境文化營(yíng)銷和服務(wù)文化營(yíng)銷來看。
1.環(huán)境文化營(yíng)銷
飯店要獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)者的目光應(yīng)該投向飯店環(huán)境的設(shè)計(jì)和氣氛的營(yíng)造上，從建筑造型，功能布局，設(shè)計(jì)裝飾，環(huán)境烘托及燈飾、小品掛件等，都要體現(xiàn)文化主題和文化氣息。比如，北京的咸亨酒店，其建筑裝飾充盈著濃郁的晚清時(shí)期紹興的粉風(fēng)古氣，青瓦粉墻，挑檐屋脊，秀氣玲瓏，格外典雅。迎賓廳內(nèi)，一尊孔乙己古銅色塑像，濃縮了千百年的咸亨酒文化，流露出中國(guó)古代文人的生活情趣，再現(xiàn)了晚清時(shí)期的地道的江南民俗和紹興風(fēng)情。
2.服務(wù)文化營(yíng)銷
飯店必須營(yíng)造服務(wù)的文化氛圍。在服務(wù)過程中，應(yīng)設(shè)計(jì)文化內(nèi)涵豐富的服務(wù)方式。如在迎賓、沏茶、斟酒、上菜、結(jié)賬、送客等服務(wù)過程中，可以巧妙地將民俗、風(fēng)土人情、名人軼事等內(nèi)容，藝術(shù)地嫁接到飯店服務(wù)環(huán)節(jié)中來，展示文化服務(wù)的特色，提高產(chǎn)品的品位。如北京的北平樓和一些炸醬面館內(nèi)，一些身著粗布長(zhǎng)衫、肩搭白山毛巾的伙計(jì)手腳麻利的為你收拾餐桌的同時(shí)，為到此就餐客人的進(jìn)門、結(jié)算和出門都在吆喝著，給你真實(shí)的展現(xiàn)著老北京皇城根下的市井生活，給所有的客人留下了深刻的印象。
(二)產(chǎn)品的文化策略
產(chǎn)品文化營(yíng)銷是實(shí)施文化營(yíng)銷的基礎(chǔ)和核心，其關(guān)鍵在于塑造產(chǎn)品的文化形象。在注重產(chǎn)品文化與目標(biāo)市場(chǎng)文化適應(yīng)的同時(shí)，應(yīng)將文化寓于產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)之中，創(chuàng)造全方位、高品位的文化氛圍，以文化裝飾和點(diǎn)綴飯店產(chǎn)品，增強(qiáng)產(chǎn)品的親和力，提高顧客滿意度。
1.品牌文化營(yíng)銷
品牌文化營(yíng)銷就是在品牌定位中注入文化因素，賦予品牌文化個(gè)性，以商品的文化來塑造品牌的營(yíng)銷活動(dòng)。消費(fèi)者能從品牌身上感受到的某種文化品味或生活方式，以文化的親和力作為與目標(biāo)公眾情感溝通的紐帶，使品牌在目標(biāo)公眾心目中占據(jù)特定的位置。例如，"香格里拉"就是借助人們?cè)缫咽煜ず蜔釔鄣恼材匪?希爾頓的《消失的地平線》一書中描述的世外桃源——香格里拉來命名的，代表了一種人們向往的和諧寧靜的生活方式。其它的如"可口可樂"代表了自由與激情、"萬寶路"代表了堅(jiān)韌與豪邁、"海爾"代表了團(tuán)結(jié)與真誠等。
2.文化主題營(yíng)銷
世界各地有著各種各樣的文化和意識(shí)形態(tài)，通過引進(jìn)在世界范圍內(nèi)有影響的主題活動(dòng)，讓來酒店消費(fèi)的客人能夠親身參與到其中來體會(huì)原先距離自己比較遙遠(yuǎn)的文化生活，對(duì)任何客人而言都是一種吸引，對(duì)酒店的收益的提高也是一種難得的方式。如北京的蟹島度假村，通過引進(jìn)德國(guó)的慕尼黑啤酒節(jié)，不僅獲得了外資的支持(德國(guó)人為此將投入了數(shù)千萬歐元)，同時(shí)通過該項(xiàng)活動(dòng)的組織實(shí)施，也給顧客留下了難以忘卻的記憶。
(三)促銷的文化策略
飯店利用廣告、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣或人員推銷等促銷手段，向顧客傳播具有說服力的產(chǎn)品信息或企業(yè)信息，引導(dǎo)和說服顧客購買本企業(yè)產(chǎn)品。促銷實(shí)質(zhì)上是企業(yè)與外部環(huán)境中的顧客或社會(huì)公眾的溝通過程。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們消費(fèi)觀念、消費(fèi)水平和消費(fèi)層次的提高，促銷過程中文化的感召力在不斷提升，文化越來越成為促銷的利器。
在營(yíng)業(yè)推廣方面，飯店可以利用各種節(jié)目并融合民俗文化，舉辦各種文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內(nèi)容獨(dú)特新穎、形式活潑健康的銷售活動(dòng)，諸如節(jié)假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節(jié)、康娛項(xiàng)目、名人講座等。多年來，南京丁山花園酒店不斷成功地推出主題突出、特色明顯的美食節(jié)：“青年廚師廚藝展"、"江南水鄉(xiāng)風(fēng)情"、"鄉(xiāng)土風(fēng)味"等等，這些推廣活動(dòng)既取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，又對(duì)創(chuàng)造和保持"食在丁山"的餐飲文化起到了重要的促進(jìn)作用。
(四)網(wǎng)絡(luò)的文化策略
網(wǎng)絡(luò)已成為當(dāng)今社會(huì)不可缺少的信息鏈，是社會(huì)神經(jīng)樞鈕和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。酒店行業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，是酒店進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)性發(fā)展和建立酒店品牌意識(shí)的必由之路。通過網(wǎng)絡(luò)，客戶可以查詢到任何目的地酒店經(jīng)營(yíng)信息和客房?jī)r(jià)格，酒店經(jīng)營(yíng)設(shè)施、客房?jī)r(jià)格都是透明的。與全球酒店業(yè)相比，網(wǎng)絡(luò)化是中國(guó)酒店業(yè)存在的主要差距之一，中國(guó)有30% 的單體酒店連網(wǎng)站和網(wǎng)頁也沒有，而沒有加入預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的單體酒店占全國(guó)酒店總數(shù)的淺談飯店市場(chǎng)營(yíng)銷。因此，各酒店可以建立自己的網(wǎng)站，加入訂房網(wǎng)絡(luò)，在建立網(wǎng)上營(yíng)銷信息時(shí)，除了對(duì)飯店的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)的介紹，更要注重突出飯店經(jīng)營(yíng)的文化特色。
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