關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法
關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法
咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯(cuò)的選擇那么下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法相關(guān)內(nèi)容，歡迎參閱。
關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法篇一
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析
咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。
調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。
18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。
價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。
3、部門設(shè)置與職責(zé)
3.1 店長：
1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。
2. 對外為咖啡廳的代表人。
3. 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。
5. 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。
6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8. 推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。
9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。
10. 尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：
部門： 行政人事部。主管單位：F7咖啡店。
部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。
部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。
F7咖啡店設(shè)有：
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財(cái)會部：部長1名，會計(jì)1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;
酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;
獎勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵(lì)(半年實(shí)行一次獎勵(lì))。
員工守則與店規(guī)
人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。
員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。
工作責(zé)任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。
服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。
儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。
操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。
拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。
攜物出店：員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。
防火和火警：員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。
3.3 市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：
我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。
(1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。
分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。“休閑”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。
(2)活動具體實(shí)施
1.活動時(shí)間：2010-06-1——2010-06-30
2.活動主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3.活動內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語
4.活動方式：1)消費(fèi)滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡;2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份
5.活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。
6.其他宣傳形式的配合
A、制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識和接受
B、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)
C、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。
D、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測試)
(3)各階段費(fèi)用預(yù)算
1.POP費(fèi)用：100張*X元=XXXX元
2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：XXXX元
3.送顧客咖啡成本：成本(X元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= XXXX元
4.其他活動費(fèi)
3.4 采購部 負(fù)責(zé)人：
采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。
關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法篇二
首家咖啡店利潤微薄
3年前，有不少咖啡迷發(fā)現(xiàn)，在星光68負(fù)一樓，有一家小巧的咖啡店，面積雖不大，但是卻很有咖啡“格調(diào)”，每一杯咖啡都是現(xiàn)場烘焙、現(xiàn)場研磨后沖泡出來的。而店主人，是一位只有二十多歲的小伙，他從小在咖啡味道中長大，一天喝20杯咖啡也照樣睡覺，扎著長頭發(fā)，話不多，聊起咖啡卻充滿熱情，他就是郭凌峰。
郭凌峰5歲時(shí)，就隨父親去了日本，在日本完成了學(xué)業(yè)后，在父親的咖啡店打工。
“我一直夢想有個(gè)自己的咖啡店，把最純正的咖啡帶回國。”郭凌峰說，由于母親一直居住在重慶，因此，他選擇了回渝開店。他試水的那家店只有微薄利潤，“主要是面積太小，租金太貴。”開了一年多后，他關(guān)掉了這家咖啡店。
父親也是開咖啡店的
回重慶創(chuàng)業(yè)的第一家店算不上成功，從小在咖啡味道中長大的郭凌峰思考著新的模式。
“為什么不采用父親在日本的經(jīng)營模式呢?”郭凌峰稱，父親在日本經(jīng)營咖啡店已經(jīng)20年左右，在日本東京、大阪、橫濱等主要城市都有分店，同時(shí)，父親的民惠商事公司還經(jīng)營咖啡豆。
“我們現(xiàn)在有26款咖啡豆，其中18款咖啡豆在國內(nèi)都是獨(dú)家經(jīng)營，有三款是國外咖啡莊園獨(dú)家授權(quán)經(jīng)營。”借助父親多年的咖啡豆采購渠道，他開始了邊開咖啡店，邊賣咖啡豆的經(jīng)營模式。
只不過與父輩不同的是，他是實(shí)體咖啡店加線上銷售咖啡的模式，3個(gè)月前，他的咖啡豆開始在線上銷售，主要服務(wù)對象是國內(nèi)市場?，F(xiàn)在，他的咖啡店又開了兩家，線上、線下每月咖啡豆的銷量達(dá)到了2噸左右。
親自教粉絲沖泡咖啡
作為線下的實(shí)體咖啡店，每個(gè)月，都有與咖啡粉絲的互動，他親自教他們?nèi)绾螞_泡咖啡。
為了讓顧客能夠自己在家也能沖泡一杯純正的熱咖啡，他的莫拉咖啡店還賣現(xiàn)場烘焙的咖啡熟豆，以及自己在家研磨咖啡的設(shè)備，包括手動研磨機(jī)、咖啡杯、咖啡壺、咖啡過濾紙等，類似中國的功夫茶器皿，一整套下來，在500元左右。
“這個(gè)小小研磨機(jī)不到普通果汁壓榨設(shè)備大，一次可以研磨60粒左右的咖啡熟豆(15克左右)，剛好可以供2-3人每人品嘗一杯咖啡。”郭凌峰說，如果是一兩人每天喝咖啡，每次他們賣給客人的熟豆不到300克，最多只夠兩周飲用，因?yàn)槭於沟谋Ｙ|(zhì)期只有兩周。
他說，開咖啡店，他拼不過星巴克等品牌，也拼不過很多大的咖啡店的面積，但是，他可以讓人們在家里也能享受到在咖啡店的純正咖啡，而這樣的費(fèi)用，只有咖啡店的一半，咖啡店一般一杯咖啡30-40元。自己買回家研磨沖泡的咖啡，一杯費(fèi)用只有15元左右。
“關(guān)鍵是，人們在研磨和沖泡咖啡的同時(shí)，感受到了其中的熱情和情調(diào)。”他說。
女大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開咖啡館日掙3000
晨練散步結(jié)緣咖啡店
2004年春節(jié)剛過，家住八大關(guān)、在青島大學(xué)服裝設(shè)計(jì)與表演專業(yè)上學(xué)的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個(gè)早晨讓她改變了就業(yè)想法。那天，張琳琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當(dāng)他們散步經(jīng)過匯泉廣場時(shí)，發(fā)現(xiàn)廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經(jīng)過改造將重新開放，現(xiàn)開始對外招商。一直想開店的張琳琳認(rèn)為這是個(gè)好機(jī)會?？紤]到滿大街都是服裝店，張琳琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開咖啡店。
跟員工學(xué)做咖啡
后來，經(jīng)過和父母商量，張琳琳選定了匯泉廣場下一個(gè)200平方米大的店面。硬件問題解決了，張琳琳先去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了一個(gè)月，但她清醒地意識到，自己學(xué)到的只是“皮毛”。所以學(xué)藝歸來后，在咖啡店剛開張時(shí)，她并沒直接上崗，而是先雇用了幾位有咖啡制作經(jīng)驗(yàn)的員工，并虛心向他們學(xué)習(xí)。
前倆月最多日掙3000元
2004年7月7日，張琳琳大學(xué)畢業(yè)后的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場正式開張了。由于當(dāng)時(shí)是夏季，人氣很旺。“最多的時(shí)候一天掙了3000塊錢。”張琳琳說。進(jìn)入9月份后，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，有時(shí)候一天的營業(yè)額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時(shí)間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經(jīng)營的項(xiàng)目，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及制作銷售西餐，而且收到很好的效果。
一場大雨損失十幾萬
2007年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創(chuàng)業(yè)夢想。“那是8月份一個(gè)瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點(diǎn)左右，我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道，“等我到店里時(shí)，里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨后停業(yè)所帶來的無形損失。
沒賠沒賺也要堅(jiān)持
從開始創(chuàng)業(yè)至今，張琳琳除不斷豐富經(jīng)營項(xiàng)目之外，還利用空余時(shí)間到市南區(qū)勞動保障部門開辦的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行“充電”，學(xué)習(xí)了一些經(jīng)營管理方面的知識。“盡管這五年下來，就效益而言，我屬于不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續(xù)堅(jiān)持下去的。我相信，只要堅(jiān)持下去，總會有見到彩虹的那一天。”張琳琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)首先從學(xué)識方面要比一般的創(chuàng)業(yè)起步高出很多，能不能成功靠的是持之以恒的決心。
關(guān)于咖啡廳創(chuàng)業(yè)想法篇三
一、計(jì)劃摘要：
一直以來，我總覺得咖啡是一種享受，可以讓人平靜，讓人愉悅，可以讓人幸福，所以在我進(jìn)入大學(xué)以來，我一直有一個(gè)愿望，那就是在畢業(yè)后可以開一個(gè)讓人感到幸福的咖啡館，規(guī)模不用太大，當(dāng)做正式工作閑暇的副業(yè)。但我它注入的是感情，這里可以為在競爭的緊張中勞累和壓抑的城市人還解壓力，提供一個(gè)心靈的放松港灣，是一個(gè)與世隔絕的“世外桃源”。
二、公司介紹：
咖啡館以典雅溫馨風(fēng)格為主的休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，感受幸福”的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡館提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿足所有消費(fèi)者的需要。咖啡館本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化的責(zé)任選擇出具有特色的感受幸?？Х任莸目Х任幕?。咖啡館給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內(nèi)涵的品位場所。在這里會有賓至如歸，回到家的感覺，輕松自在，品嘗咖啡是會有濃濃的幸福感，每一次都有不同的體驗(yàn)和驚喜，最好可以讓人產(chǎn)生依賴感，當(dāng)做自己的第二個(gè)家。
三、投資說明：
(一)投資估算：
1.一次性固定投資： 50000元，其中包括：
(1)房租首付 10000元，
(2)裝修費(fèi) 20000元，
(3)開辦費(fèi)用 5000元，
(4)雜項(xiàng)支出 7000元，
(5)設(shè)備用具購置 8000元;
2.流動資金及原材料備用金 70000元
(二)成本控制(每月)：
租金2000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約：27000元。月均營業(yè)額：45000元。
(三)盈利能力(月)
營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000-27000=18000;年利潤：18000×12=216000元
(四)投資回收期：
投資回收期：200000/18000≈11月≈1年
四、市場分析
隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，更重要的是越來越少可以放松心情的地方，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，我們根據(jù)市場分析，感受幸?？Х任菁磳⒊霈F(xiàn)……
經(jīng)調(diào)查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進(jìn)入的市場約有12億。公司成立初期購進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平的問題。
公司注重短期目標(biāo)與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，中長期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團(tuán)公司。
飲料行業(yè)預(yù)測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長，未來10年年均增長率將高達(dá)35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。加之咖啡店具有特別主題，很容易配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，故我們認(rèn)為開設(shè)主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
五、經(jīng)營分析與預(yù)測：
1、對于經(jīng)營方面，我會雇用一個(gè)真正懂得感情經(jīng)營的管理者，真正懂得人心和經(jīng)營理念的人，使人們在這里真正地感受幸福。
2、我想讓咖啡店不僅僅是一個(gè)咖啡店，希望他具有一個(gè)特殊的含義，人們想到他的時(shí)候心里呈現(xiàn)的是一份安靜平和，讓人心情放松和心里滿滿幸福的地方，因此對于經(jīng)營方面會有很大的優(yōu)勢。
3、在經(jīng)營時(shí)，員工和上級之間是一種平的和諧的關(guān)系，只有首先我們自己和諧了才能讓顧客感到和諧和幸福，員工的任用就需要那種樂觀，極具親和力，心情開朗，會使人產(chǎn)生愉悅感的人。
5、另外要伴隨糕點(diǎn)的出售，但飲品只有咖啡，時(shí)期形成一種品牌。
4、初步預(yù)測，我覺得越是簡單的東西越能和諧，我覺得憑借我們的主題優(yōu)勢和特色理念和經(jīng)營，我們的定一定會受到大家的歡迎。
六、競爭分析：
我們的感受幸?？Х任蓦m然不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，規(guī)模也不求太大，因此地理位置的選擇和良好的管理經(jīng)營理念是至關(guān)重要的。我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念：
1、可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。在做咖啡時(shí)必須注入感情，對咖啡的沖泡要嚴(yán)格要求。
2、高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。
3、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。
4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們感受幸?？Х任葑?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。
5、獨(dú)樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們感受幸?？Х任莸膬?yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，做好反饋。
6、獨(dú)特的服務(wù)模式：盡量的減少對顧客的打擾，給他們充分的自由空間，員工中最好有心理方面的專家，可以對顧客的一些心理問題做解答。
7、定期舉行一些沙龍，趣味活動，讓人們充分的感受幸福，珍惜與身邊人之間的感情。
七、財(cái)務(wù)報(bào)告與預(yù)測
1、采用股權(quán)性融資和債權(quán)性融資相結(jié)合的融資方式。
吸收股權(quán)。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因?yàn)槠溆兄煌w現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總計(jì)約10萬元.
借用債權(quán)。債權(quán)資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權(quán)性融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。采用向金融機(jī)構(gòu)貸款的方式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國際債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。
2、我們?nèi)谫Y的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言，那些設(shè)備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費(fèi)、裝修費(fèi)，咖啡機(jī)及其他設(shè)備的購買等。
3、我們感受幸?？Х鹊曛匾旁谘b修和制作咖啡的技術(shù)上，因?yàn)槠鸩綍r(shí)的規(guī)模很小，因此在裝修上一定要先將那種家的感覺，輕松的氛圍營造好，而制作的口味也要使人們產(chǎn)生一種獨(dú)特而深刻的印象。
4、注意吸收會員，融資的資金還要用于活動的組織經(jīng)費(fèi)，獎品的選擇(首次活動，以后可以用吸收的會費(fèi))
八、投資回報(bào)與退出：
由于在創(chuàng)業(yè)伊始沒有足夠的資金，雖然并不是太重視利益和盈利，但也要爭取在最短的時(shí)間內(nèi)把本抽回，否則沒有足夠的資金，經(jīng)營就會停滯，無法進(jìn)行，只要本回歸后，那么就盡量的使咖啡館不再以營利為基礎(chǔ)了，在沒有太大的風(fēng)險(xiǎn)下，再加入新的內(nèi)容和活動，讓這里的內(nèi)涵更加豐富。
1、在開始的一個(gè)月內(nèi)要時(shí)刻關(guān)注試營期的盈利情況，盡快的做調(diào)整，不斷地摸索創(chuàng)新，爭取在半年內(nèi)進(jìn)入軌跡。
2、在一年內(nèi)，形成固定的營業(yè)模式，但不能過于死板，只是一個(gè)板塊，可以根據(jù)不同的形式和情況加以改進(jìn)和創(chuàng)新，但模式和風(fēng)格要盡量的固定化。
3、爭取在兩年內(nèi)把本收回，可以進(jìn)入穩(wěn)定的盈利期，每天的盈利額可以彌補(bǔ)正常的開銷，并且可以適當(dāng)?shù)姆e累資金。
4、在五年內(nèi)，當(dāng)發(fā)展穩(wěn)定后就擴(kuò)大發(fā)展連鎖店，但每個(gè)城市只能有一家，而且要根據(jù)不同地方的自然環(huán)境和社會環(huán)境以及人的特定有所側(cè)重，但主體和主流風(fēng)格不變，
5、如果發(fā)展的好，我會把它當(dāng)做自己正正的職業(yè)來進(jìn)行，把工作重心發(fā)在這上面，投入更多的精力和時(shí)間，投入更多的感情，讓那種精神發(fā)揚(yáng)光大。
九、風(fēng)險(xiǎn)評估：
在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個(gè)日本的太太，法國的情人，外加一個(gè)中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。
從保險(xiǎn)角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)”。 為了規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)無疑將是最簡單而且最實(shí)用的方法。餐飲經(jīng)營者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場所開設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。
十、總結(jié)：
這次的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，是一次契機(jī)，以前常常跟同學(xué)一起商量畢業(yè)后的日子，開一個(gè)可以給人帶來幸福的咖啡館，那一只是我的夢想，也許有人會說我過于憧憬一些虛幻的東西，但那就是我內(nèi)心深處最想干的一件事，大學(xué)畢業(yè)后，我會像許多的大學(xué)生一樣去找一份理想而穩(wěn)定的工作，積累資本，但只要我有了資金，有了一定的機(jī)會，我就回去實(shí)現(xiàn)這個(gè)小小的夢想，把它當(dāng)做一個(gè)興趣和愿望來實(shí)現(xiàn)，我真的很希望這份創(chuàng)業(yè)可以達(dá)到它的理想效果，我一定會盡最大的努力去實(shí)現(xiàn)，去想著它最原始的目的和理念去經(jīng)營。我相信，在那里人們可以找到自己想要的東西和感情寄托。
未來并不是迷茫的，大學(xué)也不是像許多人認(rèn)為的那樣是白費(fèi)的，也許，當(dāng)我們畢業(yè)的時(shí)候，我們所面臨的競爭壓力會更大更激烈，但我去卻從沒有害怕過，也許是神經(jīng)太大條了，我只想在未來的日子里，用心的做一件很有意義的事，以至于年輕的日子沒有白費(fèi)，以后回憶的時(shí)候不會后悔，我會從現(xiàn)在開始去構(gòu)思，去準(zhǔn)備，有夢想是一件很快樂的事，我相信，我可以做得很好。
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