做社會(huì)化營銷盡量要線上線下相集合，一定不要將社會(huì)化營銷僅僅當(dāng)做是一種形式，為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于大眾餐飲營銷方案案例，歡迎參閱。

　　大眾餐飲營銷方案案例(篇一)

　　一種O2O模式的興起往往都是從餐飲起家，比如團(tuán)購、預(yù)定、地圖O2O等。這些模式都少不了“餐飲+優(yōu)惠”的部分。而互聯(lián)網(wǎng)熱炒O2O概念的背后，商家其實(shí)頗為冷靜，巴人近日采訪了嘉禾一品副總田程鵬，來看看嘉和一品是如何做的。

　　嘉禾一品作為大眾餐飲品牌，同樣經(jīng)歷著這樣的變化，目前，嘉禾一品的主要合作伙伴是淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)等網(wǎng)站，嘉禾一品副總田鵬程對(duì)巴人表示，目前，嘉禾一品的主要O2O方向是外賣和團(tuán)購，對(duì)于這一龐大的市場(chǎng)，他不排除會(huì)和任何一家平臺(tái)合作。

　　1、作為一家大眾餐飲,我們不做訂座

　　與俏江南等堂食品牌不同，嘉禾一品主要走是“清粥小菜“的中式快餐路線，在關(guān)注客單價(jià)的同時(shí)，嘉禾一品主要在意的是用戶的流量，也就是翻臺(tái)率。田程鵬表示，作為快餐品牌用戶最不希望看到的是因訂座造成的“店內(nèi)空無一人等待定位顧客，店外卻排著長隊(duì)”，因?yàn)榭觳偷目蛦蝺r(jià)往往不高，越快的翻臺(tái)也就意味著越多的流水。所以在O2O方面，嘉禾一品明確不做預(yù)定、訂座業(yè)務(wù)。

　　目前，嘉禾一品的主要邏輯是從外賣做起，對(duì)淘點(diǎn)點(diǎn)的主要依賴是“流量”，能帶來越多的外賣單是嘉和一品的核心訴求。

　　2、物流是嘉禾一品O2O的核心問題

　　熟食外賣的核心問題就是物流，田程鵬表示，嘉禾一品與淘點(diǎn)點(diǎn)在談得深入合作也正是在這方面。從物流組成來講，目前嘉和一品物流供應(yīng)主要來自于兩方面，一是自有物流團(tuán)隊(duì)，另一個(gè)是像易淘食這類的第三方餐飲服務(wù)商。而一旦大量的單子涌入門店，目前物流能力是承載不足的。

　　田表示，未來希望接入更多服務(wù)商，而最希望的是能在獲取流量的同時(shí)能夠提供物流服務(wù)。淘點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)部人士此前曾表示，淘點(diǎn)點(diǎn)已經(jīng)在與第三方物流進(jìn)行接洽希望借此幫助商家解決類似問題，但目前上不清楚與嘉和一品的合作進(jìn)展。

　　3、餐飲O2O盤子很大,絕不做“排他”

　　“任何人都不可能獨(dú)吞這一市場(chǎng)”這是田程鵬在采訪中一直堅(jiān)持的核心觀點(diǎn)，在他看來，餐飲的盤子太大，所涉及的模式也很重，且地域性很強(qiáng)，不是一般的互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)可以hold住的，目前來看還沒有一家平臺(tái)有能力說自己是這個(gè)行業(yè)最牛的，即使巨頭也是一樣。

　　也因此，嘉和一品不會(huì)僅和淘點(diǎn)點(diǎn)一家合作。田透露，此前嘉和一品曾接入過到家美食匯，但最終因?yàn)榉殖蓡栴}而告終。當(dāng)被問及與淘點(diǎn)點(diǎn)合作是否未來會(huì)涉及到“排它”時(shí)，田肯定的表示，任何一家只要出了“排它”我們肯定會(huì)終止合作。

　　在與田的短暫交流中，巴人發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在線下餐飲商的眼中“一切巨頭都是紙老虎”，對(duì)于巨頭的那些說辭和模式線下更多的商家是笑而不語，比起巨頭們?cè)贠2O模式上的焦慮，線下似乎并不著急，都是不緊不慢的繼續(xù)自己的生意，有好模式就上，沒有就拉倒。

　　餐飲O2O同樣具有巨頭O2O行業(yè)典型的“慢”特點(diǎn)，先要最終站住線下光有流量是不足的，而是要對(duì)整個(gè)體系有搭建，包括物流、CRM、線上產(chǎn)品、精準(zhǔn)的流量來源等等，缺一不可。

　　二、蒼蠅館子

　　同事的父母在我們公司附近開了家小店，專門賣蓋飯、炒飯和面食。主要客戶群就是附近寫字樓里的上班族，以及附近菜市場(chǎng)的小販們。店面很小，一共只擺了八張小桌，每張小桌只能坐四個(gè)人?；緵]有裝修，飯桌也是街邊小店最常見不過的、非常油膩的那種木桌。在成都，這是最標(biāo)準(zhǔn)不過的“蒼蠅館子”。、

　　蒼蠅館子已經(jīng)開業(yè)兩年多了，因?yàn)橥碌年P(guān)系，我們經(jīng)常過去吃飯——當(dāng)然，館子的價(jià)格確實(shí)也很實(shí)惠，十一元錢，就能吃一份大份的肉絲蓋飯，我們一堆大老爺們從來沒有人說吃不飽的。去年開始，同事負(fù)責(zé)的客戶開始上微信項(xiàng)目，并且客戶內(nèi)部非常重視，同事也就開始了天天以微信為伴的生活。在初期粉絲量不多的時(shí)候，這廝養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，喜歡晚上回家后坐在馬桶上用公眾號(hào)助手“調(diào)戲”下粉絲，美其名曰有人情味，其實(shí)我覺得是有人屎味。這個(gè)習(xí)慣還有一個(gè)副作用就是，他的女朋友甚至一度認(rèn)為他肯定在背著她約炮。不過因?yàn)榭蛻羲谛袠I(yè)的特殊性，同事在馬桶上的“調(diào)戲”效果非常不錯(cuò)，互動(dòng)率很高，這就導(dǎo)致了那段時(shí)間他們組的同事經(jīng)常加班。這廝在馬桶上進(jìn)行“調(diào)戲”，同組值班的同事就在電腦前被“反調(diào)戲”。

　　后來有一天，大概是2013年的元旦左右，這廝已經(jīng)迷上了在馬桶上調(diào)戲粉絲的感覺，但是因?yàn)樗?fù)責(zé)的客戶微信賬號(hào)已經(jīng)開始成型，粉絲數(shù)也越來越多，已經(jīng)不能再胡亂推送內(nèi)容，直接導(dǎo)致沒有更多的余地讓他發(fā)揮。于是，在我們的慫恿下，他決定幫他父母的蒼蠅館子“洋氣”一把：開始蒼蠅館子的微信營銷。事實(shí)再一次證明，客戶的理解與大力支持才是社會(huì)化營銷最重要的條件之一。這位同事的老媽姓張，我們暫且稱呼她為張大媽。張大媽非常潮，在2011年就已經(jīng)擁有自己的微信賬號(hào)，并且對(duì)于自己的兒子以及那一幫怎么看都不像正經(jīng)人的兒子同事們的想法非常支持。不過據(jù)同事說最為主要的原因是，我們不收費(fèi)。真是知母莫若子啊!然后就是注冊(cè)公眾賬號(hào)、做一些簡(jiǎn)單的接口、設(shè)計(jì)落地形象……經(jīng)過簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備后，這家蒼蠅館子開始了其微信營銷之旅，我們估計(jì)，這恐怕是目前為止，參與微信營銷最小的餐飲品牌吧!

　　大眾餐飲營銷方案案例(篇二)

　　至今為止，微信的絕大多數(shù)粉絲均來自于線下的顧客。首先，同事們請(qǐng)張大媽去隔壁小王的廣告印刷店制作了一個(gè)易拉寶，以及32個(gè)小正方形的塑料貼紙，成本不詳。不過易拉寶基本沒有派上用場(chǎng)，本來準(zhǔn)備放在店鋪門口，但是第一天就被城管呵斥。于是只能將32個(gè)貼紙分別貼在八張木桌的四個(gè)角，貼紙上面除了二維碼之外，不外乎一些“加微信關(guān)注，送帶絲熱湯”之類的內(nèi)容。微信的第一個(gè)粉絲并不是張大媽的兒子也就是我同事，而是隔壁印刷店的小王，因?yàn)樗X得一個(gè)蒼蠅館子搞微信挺新鮮的。

　　在剛開始那段時(shí)間，張大媽尤為積極，每一個(gè)顧客進(jìn)來，她都會(huì)主動(dòng)向別人推薦微信。別說，這一招還真管用，在寫字樓上班的年輕人，對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)和最新互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的集合總是充滿新鮮感，在最初的一個(gè)禮拜，粉絲數(shù)就已經(jīng)接近200。這個(gè)數(shù)字可能對(duì)于大部分品牌商而言，真的小到可以忽略不計(jì)，但是對(duì)于張大媽這樣一個(gè)只有八張小木桌的蒼蠅館子而言，已經(jīng)是挺大的一個(gè)數(shù)字。當(dāng)然，除了年輕人的新鮮感之外，張大媽的帶絲湯也起了不小的作用。在成都，很多像張大媽這樣的面館是不免費(fèi)提供帶絲湯的，即使有一些面店提供的骨頭湯也是去食品批發(fā)城買的調(diào)料兌制而成。而張大媽提供的帶絲湯是自己親手用豬骨熬制而成，然后在盛湯的時(shí)候加上煮熟的帶絲，不得不說，在當(dāng)時(shí)的寒冬是非常有吸引力的。張大媽再一次教導(dǎo)我們，產(chǎn)品才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，營銷只是錦上添花!

　　在過年之后的一段時(shí)間里，大概是2013年2月下旬，此時(shí)微信賬號(hào)的粉絲已經(jīng)有接近400個(gè)，也許是覺得微信粉絲足夠多了，也許是顧客的增多導(dǎo)致店里太忙，張大媽一度沒有再向顧客推薦微信，直接導(dǎo)致在這十來天里微信的粉絲數(shù)增加不到20個(gè)。同事意識(shí)到這個(gè)問題后，威逼利誘張大媽再招一個(gè)服務(wù)員，張大媽繼續(xù)做“客戶服務(wù)”，讓線上與線下進(jìn)行無縫對(duì)接。之后粉絲數(shù)的增長又恢復(fù)到了正常速度。同事總結(jié)，對(duì)餐飲、休閑娛樂等本地生活服務(wù)而言，做社會(huì)化營銷盡量要線上線下相集合，一定不要將社會(huì)化營銷僅僅當(dāng)做是一種形式，而是作為一種基因，融到企業(yè)上上下下中去，做出一種人情味，將品牌與用戶之間的弱關(guān)系做成強(qiáng)關(guān)系。

　　大眾餐飲營銷方案案例(篇三)

　　從微博開始運(yùn)營到五月初，五個(gè)月左右的時(shí)間，張大媽的蒼蠅館子的微博粉絲數(shù)已經(jīng)突破900。數(shù)字雖小，但是已經(jīng)是極限，幾乎將周圍有可能成為老客戶、老朋友的微信用戶全部籠絡(luò)過來了。微信為這個(gè)成都千千萬萬個(gè)蒼蠅館子中的一家?guī)砹耸裁矗?/p>

　　1、外賣電話響起次數(shù)減少，更多的顧客通過微信叫外賣。并且培養(yǎng)了一大批固定外賣客戶的叫餐習(xí)慣，每天固定時(shí)間(一般是10：00左右)叫餐、固定時(shí)間(中午12:00左右)送餐;

　　2、今年3月份與4月份該蒼蠅館子的利潤是去年同期的2-3倍，具體數(shù)據(jù)我沒有拿到，這個(gè)倍數(shù)是同事告知的(增加的利潤大部分是因?yàn)橥赓u老客戶的增多)。為社會(huì)增加了2個(gè)就業(yè)崗位。

　　3、在成都，需要排隊(duì)的大多數(shù)是火鍋店、串串香，也有少數(shù)早餐店，張大媽的蒼蠅館子恐怕是成都同類型餐館里第一個(gè)有人排隊(duì)的。

　　4、線上營銷和線下服務(wù)有機(jī)集合：很多新顧客成為了老顧客，也有很多老顧客成為了老朋友。

　　在微信運(yùn)營過程中，同事坐在馬桶上推送的“調(diào)戲”信息依然有著非常高的互動(dòng)率。除了這些產(chǎn)生于馬桶的信息之外，該賬號(hào)只正經(jīng)推送過四次信息：第一次是推送了一個(gè)圖片堪比五星級(jí)飯店菜單的菜品信息，掉了九個(gè)粉，從此再也沒有推送過此類信息;第二次是因?yàn)樾峦瞥龅南愎缴w澆飯，推送了新品第一天大家可以享受到的折扣，次日為香菇蓋澆準(zhǔn)備的材料全部售罄;第三次是過年推送的拜年信息，以及新年禮物——來年到店可憑優(yōu)惠券享受一杯免費(fèi)酸梅湯;第四次是五月初，因?yàn)橥吕习植恍一忌狭四懡Y(jié)石，需要回老家做手術(shù)，再加上老兩口年齡已大，并且店面涉及拆遷，故決定關(guān)店。