快餐業(yè)的經(jīng)營模式有哪些

　　近年來，我國的快餐業(yè)發(fā)展非常迅速，快餐業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個(gè)快餐業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。那么快餐業(yè)的經(jīng)營模式有哪些?

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：快餐連鎖經(jīng)營

　　快餐的重要特點(diǎn)不單是快速、簡便,還要大眾化,價(jià)格低廉。要想價(jià)格低廉,需要降低成本,降低成本需要規(guī)模效應(yīng),連鎖經(jīng)營是發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)的有效途徑。連鎖經(jīng)營一旦達(dá)到一定規(guī)模,必定在經(jīng)營上進(jìn)入良性循環(huán),從而出現(xiàn)雪環(huán)球效應(yīng)。發(fā)展連鎖經(jīng)營的一個(gè)關(guān)鍵問題就是要有統(tǒng)一的品質(zhì)保證,以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營,擺脫手工制作的隨意性,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的設(shè)備化。實(shí)踐證明,當(dāng)快餐連鎖店開到一定數(shù)目的時(shí)候,為了保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模效應(yīng)就要把產(chǎn)品共同的加工部分集中起來生產(chǎn),形成中央廚房,分散送貨,以實(shí)現(xiàn)營業(yè)場所的有效利用和滿足快餐的快速、簡便、價(jià)格低廉的特點(diǎn),才能確?？觳瓦B鎖的順利進(jìn)行。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：標(biāo)準(zhǔn)化操作

　　標(biāo)準(zhǔn)化操作,工業(yè)化生產(chǎn)是洋快餐得以成功的“金科玉律”,也是現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展方向。中式快餐必須實(shí)現(xiàn)適度工業(yè)化,引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,但這是一個(gè)過程,并非完全等于機(jī)器化、自動化,必須重視品種的選擇,引入市場觀念,注重產(chǎn)品的市場定位,必須考慮經(jīng)濟(jì)效益。

　　在實(shí)現(xiàn)適度工業(yè)化過程中,政府和行會要充分發(fā)揮作用,為快餐制定發(fā)展中的規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和規(guī)范,對快餐進(jìn)行有效的指導(dǎo)。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：管理服務(wù)科學(xué)化

　　快餐的經(jīng)營要求快餐企業(yè)圍繞“快”字做文章,提供與經(jīng)營配套的科學(xué)管理方式和就餐環(huán)境。價(jià)格低不等于管理服務(wù)水平低。環(huán)境差,價(jià)格低也要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化。中國快餐企業(yè)要積極向國外著名快餐企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),改變經(jīng)營理念,樹立顧客價(jià)值觀,對員工進(jìn)行定期培訓(xùn),培養(yǎng)引進(jìn)高級人才,提高從業(yè)人員素質(zhì),實(shí)現(xiàn)管理服務(wù)科學(xué)化。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：樹立品牌意識

　　快餐業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了靠文化與品牌制勝的年代,這就要求企業(yè)必須樹立品牌意識,重視企業(yè)文化建設(shè),培育自有品牌,并針對目標(biāo)市場加大品牌的宣傳力度,積極開展促銷活動,由于快餐屬于日常消費(fèi),消費(fèi)者對價(jià)格十分敏感,促銷在一定程度上可作為價(jià)格利器,同時(shí)有針對性的促銷活動能保持及培養(yǎng)重點(diǎn)消費(fèi)群體。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：引進(jìn)外資,加速發(fā)展

　　吸引國際資本,是中國快餐業(yè)加速發(fā)展的有效手段,特別是我國加入WTO后,我們更應(yīng)該加快引進(jìn)和利用外資的進(jìn)程,把引進(jìn)外資和發(fā)展國內(nèi)快餐業(yè)統(tǒng)一起來,一方面根據(jù)國內(nèi)建設(shè)及市場發(fā)育有目的、有選擇、有效地利用外資,有序開放我國快餐市場;另一方面,要在引進(jìn)中處理好暫時(shí)利益和長遠(yuǎn)利益的關(guān)系,合理確定外資的進(jìn)入規(guī)模,引導(dǎo)外資投向,給予中國快餐業(yè)以適度保護(hù)和扶持。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏日益加快,快餐業(yè)具有很大發(fā)展?jié)摿?。面對洋快?只要能及時(shí)總結(jié),發(fā)揮特長,吸取先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),中國快餐業(yè)是有很大發(fā)展空間的。