超市員工經(jīng)營管理方法

　　一個(gè)超市的業(yè)績，必定離不開每個(gè)員工的共同努力，管理方法很重要。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來的關(guān)于超市員工經(jīng)營管理方法的內(nèi)容，歡迎閱讀!

　　超市員工經(jīng)營管理方法

　　1、以信任及掌握賦予每位員工全責(zé)的工作

　　掌握：強(qiáng)調(diào)必須充分了解員工。

　　信任：在很大程度上關(guān)注結(jié)果。

　　全責(zé)：工作任務(wù)的完整性。在這些外資超市中，職員有一種特別的責(zé)任感，那就是上司賦予其完成任務(wù)的職權(quán)和義務(wù)，包括員工錄用、升降職、工作安排、商品定價(jià)管理等等，給人一種達(dá)不到目標(biāo)并非是環(huán)境和上司管理的原因，而是自己無能為力。

　　2、必要時(shí)決策的制定僅限于兩個(gè)階層

　　為何限于兩個(gè)階層：強(qiáng)調(diào)效率。

　　必要時(shí)：當(dāng)事物超過我們的職責(zé)時(shí)必須與上級討論。

　　兩級決定：外資超市各崗位都有非常明確的職責(zé)，他們必須對自己職責(zé)范圍內(nèi)的一切事物負(fù)責(zé)，而一旦決策超出范圍，他無論如何也得請示上司，否則那怕結(jié)果對了，也會(huì)受到嚴(yán)厲的批評，被認(rèn)為蔑視上司，但在請示和解決問題時(shí)要求及時(shí)匯報(bào)，不得耽誤。

　　3、借以交換患見及良質(zhì)溝通來激發(fā)創(chuàng)造力

　　創(chuàng)造力的意義在于向顧客提供更好的服務(wù)，源動(dòng)力來自于交換意見和良質(zhì)的溝通。良好的溝通在于我們能相互交流及融合外界意見。我們必須分享所有的想法，改善現(xiàn)狀，例如家樂福在每天開店前15分鐘給全體員工召開簡單的早會(huì)。

　　4、主動(dòng)出擊，但須團(tuán)結(jié)一致

　　例如，當(dāng)科長與全國性廠商談判好促銷條件，提高部門的營業(yè)額時(shí)，必須轉(zhuǎn)告其他店。主動(dòng)出擊，不是為了自己的利益，他至少是為了一個(gè)部門或一個(gè)店的利益。家樂福有一不成文的規(guī)定：另一家分店所要給的所有信息資料你都得如實(shí)提供，不得以任何理由搪塞或拖延，否則就受到投訴。你的部門業(yè)績好了，就有義務(wù)向別家分店說明策略。

　　5、可以接受錯(cuò)誤，但此須絕對誠實(shí)

　　誠實(shí)：這是一個(gè)道德問題，也是尊重自己及職位的問題。超市不僅為員工提供工作的方向，同時(shí)也為員工提供了一個(gè)道德行為方向。誠實(shí)是不可商量的，欺騙是不可接受和原諒的。

　　外資超市非常重視這一點(diǎn)，哪怕你的欺騙行為并不造成太嚴(yán)重的后果，你必受到很嚴(yán)厲的處罰。如沃爾瑪就設(shè)有專門的稽查部門，負(fù)責(zé)對相關(guān)行為進(jìn)行調(diào)查。

　　6、掌握工作職責(zé)及績效，按照公司要求的考核表及業(yè)績做比較，否則準(zhǔn)備離職

　　外資零售超市根據(jù)歷史和市場情況給每個(gè)部門訂下營業(yè)績效，如毛利率、毛利額和營業(yè)額等，要求各經(jīng)營部據(jù)此制定更為詳盡的每周、每月營業(yè)報(bào)告，和采取一些商品促銷活動(dòng)等等。經(jīng)營部門每天都有明確的營業(yè)目標(biāo)，不斷反思和進(jìn)取，顯得工作節(jié)奏快，而國內(nèi)一些零售超市卻沒有這些詳細(xì)的營業(yè)指標(biāo)，沒有數(shù)據(jù)分析，或忽視很多商業(yè)情報(bào)的可利用性，錯(cuò)失商機(jī)。

　　掌握工作的職責(zé)及績效，它是公司惟一生存的方法，否則超市就結(jié)束營業(yè)，解雇員工。職責(zé)和績效是對人員的業(yè)績考核的實(shí)際準(zhǔn)則。要希望在外商零售超市工作的人員都必須遵守自己的職責(zé)和按照績效去開展工作。

　　同時(shí)，它們?nèi)邔θ藛T的管理與使用也存在著一些差異，那就是：

　　家樂福：高待遇，強(qiáng)硬的管理手段。

　　沃爾瑪：高待遇，溫和的管理手段。

　　好又多：適宜的待遇，強(qiáng)硬的管理手段。

　　所有外商超市都非常重視推行OJT，即在職培訓(xùn)，它們通常是采用小范圍的方式，每次培訓(xùn)都是一個(gè)、兩個(gè)。最多也就是十個(gè)八個(gè)。在采用授課形式培訓(xùn)完后，就到現(xiàn)場進(jìn)行現(xiàn)場操作演習(xí)。如驗(yàn)貨，現(xiàn)場講解商品分類，各類商品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，怎樣驗(yàn)貨，驗(yàn)貨程序如何;商品陳列則講解不同的商品擺放的排面，如何陳列才能充分體現(xiàn)出商品的優(yōu)點(diǎn)及品質(zhì)，突出商品的量感及視覺效果等等。所有的培訓(xùn)項(xiàng)目都是逐個(gè)地進(jìn)行。

　　因部門不一樣，實(shí)際操作也不一樣，所以這外商超市并不是專門設(shè)立一個(gè)培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)所有的培訓(xùn)，而是根據(jù)部門的情況都設(shè)立不同的培訓(xùn)人員，如在生鮮部門就有蔬果科培訓(xùn)主管，魚科培訓(xùn)主管，熟食培訓(xùn)主管和面包科培訓(xùn)主管，懂得水果的人員并不一定掌握殺魚的技巧。家樂福就是如此，在全國的范圍內(nèi)設(shè)的各科別的培訓(xùn)主管，負(fù)責(zé)全國的培訓(xùn)工作。而如今的好又多只能做到從臺灣挖取原先家樂福店的高級管理人員來給相關(guān)人員集中一起培訓(xùn)，對于這種分類明細(xì)的培訓(xùn)還做不到，或者說相對粗糙一些。

　　超市的簡介

　　super market,買東西的地方。

　　超市即超級市場,一般是指商品開架陳列,顧客自我服務(wù),貨款一次結(jié)算,以經(jīng)營生鮮食品、日雜用品為主的商店

　　超級市場是一種消費(fèi)者自我服務(wù)、敞開式的自選售貨的零售企業(yè)。它是二次大戰(zhàn)后發(fā)展起來，最先在歐美興起，現(xiàn)在在歐美十幾個(gè)國家中己有超級市場20萬個(gè)。

　　超級市場一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是，①薄利多銷，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營中低檔商品;②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;③備有小車或貨筐、顧客自選商品;④出門一次結(jié)算付款。

　　初期的超級市場以食品為主，兼售少量雜貨; 目前除上述外還兼管化妝品、文具、五金、服裝等，多達(dá)七八千種，目前向綜合服務(wù)發(fā)展，增設(shè)停車場，咖啡館，俱樂部、電影院以及銀行、保險(xiǎn)、郵政等各種服務(wù)設(shè)施，發(fā)展很快，日本的超級市場銷售額已超過百貨公司。

　　超級市場的商品包裝， 真正成為“無聲的推銷員”，目前要代替售貨員介紹商品，因此其包裝具有介紹商品名稱、用途、產(chǎn)地、用法、價(jià)格份量及特點(diǎn)的功能。