蛋糕店怎么選址

　　通常商戶在店鋪選址時(shí),總希望找人流最集中的地段,認(rèn)為人流量越大越好。甚至有些人只看租金,認(rèn)為租金越貴的店鋪就越好。那么蛋糕店怎么選址？

　　很多人在準(zhǔn)備做生意之前，都會為一件事發(fā)愁，不知道自己的店鋪開在哪里。其實(shí)店鋪的選址對于開店后的盈利至關(guān)重要，現(xiàn)在很流行一句話，叫做“酒香也怕巷子深啊”。那么從事糕點(diǎn)行業(yè)，應(yīng)該如何選擇自己的店鋪位置呢?

　　選 擇店鋪首先要先分析自己的消費(fèi)人群，不同的人群聚集的區(qū)域不同，在聚集區(qū)域開店，自然會帶來意想不到的好效果，這里的聚集不代表人多，有一個(gè)前提是消費(fèi)人 群聚集區(qū)。

　　言歸正題，我們來說西點(diǎn)店，做過西點(diǎn)的人都知道，我們的消費(fèi)人群主要是35歲 以下的人群，而這個(gè)人群中女性的比較占到一大部分，所以在我們選擇店鋪地址的時(shí)候一定考慮到你周圍是不是有足夠的年輕人。西點(diǎn)以甜食為主，小孩子是天生的 甜食殺手，而且小孩子喜歡新鮮東西，家里面不可能有條件天天自己做面包蛋糕的，所以最容易抓住的是小孩子的胃，但是考慮小孩子的時(shí)候一定要考慮孩子的家 庭。因?yàn)闆Q定孩子購買力的前提是家長的購買力。

　　人群分析我們就說到這里，一般人簡單想一想就明白是什么道理了，想算出人群最笨的方法就是直接拿著計(jì)數(shù)器蹲在路口一個(gè)一個(gè)數(shù)數(shù)，呵呵，簡單實(shí)用!

　　除 了人群的選擇，還需要考慮的商業(yè)環(huán)境，為什么很多商場喜歡對大品牌進(jìn)行招商，甚至不惜倒貼錢給人家呢，原因就是大品牌可以帶來足夠的購買力。開蛋糕店也是 一樣，如果你想把自己的品牌做到一定層次，一定要選擇與巨人為伍，如果你把糕點(diǎn)店開在愛馬仕旁邊，你看看你的利潤會在多少?有人可能會說，那房租也貴啊， 咱們不鉆牛角尖，只是打個(gè)比方，如果你說房租貴，那你不會把自己品牌的產(chǎn)品檔次提上去嗎，產(chǎn)品都是人做的，品牌都是人養(yǎng)的。

　　站在巨人的肩膀上看世界肯定沒有錯(cuò)，他看得遠(yuǎn)，你看得也不會近了。以上說的都是從經(jīng)營大環(huán)境去看店鋪位置，而從細(xì)節(jié)方面考慮的問題就比較多了。下面列舉了4條：

　　1、店鋪朝向

　　這里說店鋪朝向可不是封建迷信，不同的朝向給你帶來的效果肯定不一樣，朝東的店鋪

　　上 午陽光充足，但是過了中午就有點(diǎn)陰冷，冬天不利于經(jīng)營，如果你冬天是旺季，自然不要選擇朝東的店鋪，西點(diǎn)冬天就是旺季，所以最好不要選。朝西的也不行，夕 陽西照對于，店鋪下午和傍晚階段溫度較高，這可是一天生意中最旺的時(shí)間段啊。其實(shí)最好的朝向是向南的，一天到晚都能有陽光的光顧，溫度適宜，光照充足，是 開鋪的上選。

　　2、街道選擇

　　在其他條件都相同的情況下，開店一定要選擇較為寬闊的路邊，但是這里有個(gè)前提就是

　　我們所說的其他條件相同的情況下，因?yàn)槁愤^于寬闊車流大了，人流反而就小了，所以在我們前面說的人流測算的概念的時(shí)候，我們要算人流，而不要算車流。

　　3、人流的上風(fēng)和下風(fēng)

　　在一條街道，按照中國人的習(xí)慣是靠右形式，行人一般也遵循這個(gè)原則。那么什么是上

　　風(fēng)和下風(fēng)呢?看人流走向，一個(gè)路我們看做A端和B端，同時(shí)比較兩端的單向人流數(shù)，多的那一段為如果是A，那么由A至B就是上風(fēng)，由B至A就是下風(fēng)，按照靠右行駛的習(xí)慣，我們應(yīng)該開在由A向B走的線路右側(cè)。

　　4、門面大小選擇

　　門面是店鋪的廣告，也是店鋪經(jīng)營后期的重要宣傳渠道，所以在門面選擇上，肯定是越大越好，店要寬，不要深，這個(gè)概念是老生常談了，一般來說，西點(diǎn)店的選擇，一個(gè)櫥窗一個(gè)迎門，是最合適的選擇，因?yàn)?0平方左右的面積，你要是拉的太寬會影響到你的營業(yè)布局。