開面館選址技巧
無論是獨(dú)立開店,還是加盟連鎖店,選址都是十分關(guān)鍵的一步。俗話說 一步差三市 ,意思是說開店地址差一步就有可能差三成的買賣。那么開面館要如何選址呢？下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的開面館選址技巧，希望對你有用。
開面館選址技巧
1、住宅小區(qū)。住宅小區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)會(huì)高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，消費(fèi)以晚餐與假日為主，消費(fèi)群體穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2、商業(yè)中心。商業(yè)中心主要消費(fèi)群體是上班族，他們的活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長，而用餐都在11點(diǎn)至13點(diǎn)之間，更要注重供應(yīng)速度快，商業(yè)中心的面館講求衛(wèi)生清潔、服務(wù)態(tài)度好，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班的人用餐，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中、周六日則稍清淡。
3、學(xué)校周邊。大學(xué)、高中、初中等學(xué)校周邊都可以，優(yōu)點(diǎn)是消費(fèi)群體固定、用餐時(shí)間集中。不足的是節(jié)假日人少。淡、旺季比較分明。
4，多隆效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
5，車站碼頭。車站碼頭流動(dòng)入口多，就餐的人也多，多以快餐的面食最為走俏。
開面館選址的原則
1、目標(biāo)市場原則。任何牛百碗牛肉面加盟店，都要根據(jù)目標(biāo)市場，選擇適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，建立相應(yīng)的規(guī)模，選擇相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備和相應(yīng)的經(jīng)營內(nèi)容和服務(wù)檔次。連鎖餐廳的目標(biāo)市場一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業(yè)中心、居民區(qū)域和工薪階層工作區(qū)域，經(jīng)營方式上可分析餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式選擇快餐、自助餐等。
2、容易接近原則。牛百碗牛肉面加盟店應(yīng)選擇在交通便利的商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)，要盡可能的設(shè)置規(guī)模相當(dāng)?shù)耐＼噲?，方便顧客來往?？傊?，餐廳原則上應(yīng)選擇在顧客容易接近的地段和位置，因?yàn)轭櫩褪且苑奖阈詠頉Q定進(jìn)入哪家餐飲企業(yè)的。
3、具有可見度原則。牛百碗牛肉面加盟店的可見度是指餐廳位置的明顯程度，比如說選址的位置無論在街頭、街中、巷尾，應(yīng)讓顧客從任何一個(gè)角度看，都能獲得對餐廳的規(guī)模和外觀的感知，當(dāng)然這需要從建筑、裝飾等幾個(gè)方面來完善。一般而言，連鎖餐廳宜緊靠某條主要街道，繁華的商業(yè)區(qū)域或某個(gè)公寓區(qū)。
開面館選址的關(guān)鍵問題
一、這三種地方是最好的選擇：
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方，三是學(xué)校附近。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
二、轉(zhuǎn)租店面要慎重：
借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。
如果一個(gè)店面在一個(gè)不長的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。重慶餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。
三、可以利用店多隆市的效應(yīng)：
不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
所以，想要成功經(jīng)營好一家面館，選好地方固然重要，而餐飲本身有何特色也是尤為重要的，想要在萬眾矚目下脫穎而出就必須要有自己的閃光點(diǎn)。
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