開早餐店選址技巧方法
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活水平日益提高,但是快節(jié)奏的生活和工作卻使人們往往忽視生活的質(zhì)量,尤其是對早餐的選擇。接下來請欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開早餐店選址技巧方法。
開早餐店選址技巧方法
一、 交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。如果您的店剛好開在在車站旁那就更好了，人們在等車時，可能就會就近在您的店里買早餐;又或者在下了車后，在公車站附近買，無論如何，在車站設(shè)立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。
二、 社區(qū)住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區(qū)里面，但是早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會走路到家附近的學(xué)校去讀書，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過后，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們準備出門買菜的時間。在住宅區(qū)里，大都是同一個社區(qū)的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區(qū)中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
三、 市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買完菜之后，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
四、 文教機構(gòu)外圍
現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒有時間準備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒有在自家社區(qū)解決早餐，就一定會在學(xué)校附近消費，許多開在學(xué)校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學(xué)校外圍的店租也相當(dāng)高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業(yè)，不如以攤車型態(tài)經(jīng)營，遇假日時可以轉(zhuǎn)到別處去營業(yè)。
開早餐店選址的區(qū)域特點
1、辦公區(qū)。早餐在辦公區(qū)的消費群體非常龐大，理由是隨著生活節(jié)奏加快，很多上班族都沒有充足的時間吃早餐，而且大部分公司也沒有早餐可以提供，于是由上班族帶動的早餐市場就顯現(xiàn)出來了。而且辦公區(qū)的上班族大都消費能力高而且對早餐品種要求不高，在辦公區(qū)經(jīng)營的早餐項目最好以包點面餅為主，因為上班族為了趕時間和避免麻煩，都比較青睞于易攜帶的早餐。
2、校園區(qū)。校園區(qū)的早餐店可謂生意火爆不止，但是也具有非常大的競爭力，因為大學(xué)生普遍都具有較強的好奇心，對早餐的口味和種類比較挑。在校園區(qū)經(jīng)營早餐店必須要保證獨具特色，這一點可以尋找像長沙食全食美這樣的專業(yè)名吃培訓(xùn)機構(gòu)進行培訓(xùn)，通過三四天的學(xué)習(xí)就能掌握一門特色小吃或者特色美食的做法，絕對保障了自己的競爭優(yōu)勢，而且長沙食全食美現(xiàn)在還推出創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠活動，花最少的錢學(xué)最多的項目。
3、住宅區(qū)。住宅區(qū)的早餐店需求量也非常大，隨著生活水平的提高，越來越多的家庭主婦開始選擇去外面買早餐吃，而且節(jié)省時間又省去了下廚的麻煩。在住宅區(qū)經(jīng)營早餐店可以開一家綜合性的早餐店，像是將包點、粉面共同經(jīng)營在一起，在滿足了不同人的口味的同時，還能用一個店面的空間掙兩個店子的錢。
4、旅游區(qū)。相對于其他區(qū)域的早餐店，旅游區(qū)的早餐店的淡旺季非常明顯，但是節(jié)假日生意也相對火爆一些。而且旅游區(qū)的餐飲都是非常有特色，往往會與景區(qū)所在地的民族風(fēng)俗或者歷史典故相關(guān)，光是這一點就能吸引到很多顧客。
5、工業(yè)區(qū)。因為需要工地的工人需要從事大量的體力活動，所以在工地區(qū)的早餐店通常以大眾化的早餐產(chǎn)品為主，像是飽腹感相對強烈的包子、饅頭等。
6、商業(yè)區(qū)。由于商業(yè)區(qū)人流量非常大，便利是早餐店的主打特色，所以在經(jīng)營早餐項目的同時，還可以經(jīng)營一些礦泉水、飲料、香煙等小商品。
開早餐店選址的注意事項
規(guī)避政策風(fēng)險
面對市場上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識。我接觸的投資餐飲店鋪的人群當(dāng)中，不少人由于忽視餐飲業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭。例如，我知道的一位姓李的先生，兩年前，他購買了北京CBD區(qū)域一個很有名氣的樓盤底商打算長期用于餐飲店鋪出租。雖然李先生購買的商鋪所在樓盤是住宅立項，原本是限制餐飲行業(yè)在此營業(yè)的。但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外，所以據(jù)當(dāng)時政策，還是可以經(jīng)環(huán)保部門審批后，到工商機關(guān)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照的。
購買后不久，李先生便和某餐飲公司簽了兩年的租賃合同。然而，去年6月份上海市工商局第“14號文”對住宅商用下達了禁令，禁止在以住宅立項的樓盤內(nèi)進行商業(yè)經(jīng)營活動。隨后，北京市環(huán)保局經(jīng)過綜合考慮，頒布了一條新的政策法規(guī)，規(guī)定凡是所有住宅立項的樓宇底商均不得開設(shè)餐廳，而無論該底商是否位于住宅部分正投影以外。
這兩項政策的實施，讓李先生感受到商鋪出租的壓力，他購買的商鋪很可能要面臨租金水平下滑的局面。因為該餐飲公司已經(jīng)表示不會續(xù)租。李先生和它的租約在今年4月份就到期了。而餐飲公司不愿續(xù)租主要是因為李先生購買的商鋪是住宅立項，已經(jīng)被明令禁止不得開設(shè)餐廳。況且在“住宅禁商令”的影響下，餐飲公司已經(jīng)不可能從北京市工商局拿到營業(yè)執(zhí)照了。
通過李先生選擇購買商鋪的例子，我們發(fā)現(xiàn)，對于致力于投資餐飲店鋪的“房東”在選擇購買商鋪時，了解相關(guān)的政策變化至關(guān)重要。
硬件要“過硬”
或許人們會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。
除了排煙管道的特殊設(shè)計，是否具備燃氣、電力供應(yīng)的具體指標、上下水的位置如何設(shè)計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。
再給大家講一個真實的例子。我有一個姓王的朋友，當(dāng)初他看中位于街南側(cè)某辦公區(qū)內(nèi)一處面對即將開業(yè)的世界**酒店的底商，看完后便很快買了下來，并租給了某餐飲公司。但后來發(fā)現(xiàn)，該商鋪并非如開發(fā)商當(dāng)初承諾的那樣完美，在許多硬件上嚴重不合格，如排煙管道與燃氣管道不標準，電力供應(yīng)只有50千伏安，遠低于餐飲業(yè)要求的230千伏安的標準等。前后交涉了半年多，最終協(xié)商解除了合約。我這位朋友不僅沒賺到錢，還賠了不少。餐飲公司也在這件事上浪費了很多時間和精力。
這個例子告訴我們什么呢?無論投資什么物業(yè)，投資者應(yīng)該以“求證”的心態(tài)，去充分了解項目的全部信息，包括項目立項及整體樓宇和房屋的結(jié)構(gòu)等。
餐飲類店鋪的投資者更要弄明白整個樓盤及所購買房屋的具體工程技術(shù)指標，尤其是對開設(shè)餐飲行業(yè)所必需的指標作全面的掌握和了解，其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達到經(jīng)營餐飲的標準。
如果不具備上述條件，投資者則需弄清是否可以改造成餐飲商鋪的開業(yè)條件，包括如何改造，誰來改造，改造周期及費用等問題。千萬不可輕信開發(fā)商對于商鋪的模糊性介紹，一定要追問每個方面的細節(jié)數(shù)據(jù)。
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