麻辣燙店選址的基本原則
麻辣燙店選址的基本原則
麻辣燙是現(xiàn)今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃,可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的,稍有不慎就可能會導(dǎo)致食物中毒,甚至有致癌的風(fēng)險。接下來請欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的麻辣燙店選址的基本原則。
麻辣燙店選址的基本原則
1，力所能及的原則
力所能及指的是，開店前一定要綜合分析自己目前的各種實(shí)力，比如資金狀況、人際關(guān)系、江湖地位、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、商業(yè)信譽(yù)以及資源的整合能力等。呵呵，就我接待的部分泡泡燙骨湯麻辣燙客戶，餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)幾乎為零，這里需要告誡他們，千萬不做只能贏不能輸?shù)纳?。雖說失敗乃成功之母，但太多的人是輸不起的，控制好你的投資欲望，尤其要戒“貪”，貪大、貪便宜、貪快、貪面子……都有可能讓你血本無歸。失敗，損失的不僅僅是一點(diǎn)錢財(cái)，也許還要連累你的家人、朋友，甚至失去了你的江湖地位和商業(yè)信譽(yù)，這才是最可怕的!
2，接近中央商業(yè)中心的原則
商業(yè)活動有擴(kuò)延效應(yīng)，一旦某個商業(yè)中心形成，在其附近布局的企業(yè)都會有利可圖。中央商業(yè)中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業(yè)活動的焦點(diǎn)。在商業(yè)中心附近取得一席之地，從事商業(yè)經(jīng)營，能取得較大的利潤。其實(shí)這點(diǎn)與我所說的尋找商場等參考點(diǎn)的說法類似。一般有大商場、甚至許多商場超市的地方就可以認(rèn)為是城市中的一個商業(yè)中心(我的理解)，那么在這樣的地方開麻辣燙店最好不過了。
3，接近購買力的原則
商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營利潤是建立在目標(biāo)顧客購買力基礎(chǔ)上的。一般地說，餐飲企業(yè)的存在，是以服務(wù)一定的目標(biāo)消費(fèi)群體為前提的，這里有一句非常通俗的說法解釋：不要想什么人的錢都賺，否則什么人的錢也賺不到。而維持一個餐廳生存所必須的最低目標(biāo)消費(fèi)群體數(shù)量即稱之為該餐廳的“人口門檻”，因而選址時必須考慮該區(qū)域的人口密度和人口數(shù)量，人口是購買力的基本因素，而購買力水平取決于消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)傾向和餐廳所提供的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、服務(wù)與價格。只有二者充分結(jié)合才能產(chǎn)生有效購買力。
這點(diǎn)跟我所將得接近主要消費(fèi)人群的意思相同。雖然麻辣燙老少咸宜，但是從店面經(jīng)營方面來講，也要側(cè)重于某部分的消費(fèi)者。這就需要觀察附近的餐飲店都是那些人消費(fèi)了。不過也不用太擔(dān)心，泡泡燙骨湯麻辣燙推出4中湯底、4種麻辣燙吃法，而且輔助產(chǎn)品搭配多樣化。完全可以再經(jīng)過試營業(yè)后確定主打麻辣燙售賣方式以及輔助產(chǎn)品搭配。甚至可以針對某一類消費(fèi)群體推出套餐。比如附近寫字樓的白領(lǐng)，提供蔬菜、豆制品多的砂鍋麻辣燙套餐與碗裝麻辣燙套餐非常不錯。
4，最短時間的原則
餐廳的位置應(yīng)位于目標(biāo)消費(fèi)客流集散最方便的地區(qū)，如商業(yè)中心區(qū)、車站碼頭、居民小區(qū)入口、學(xué)校影院周邊、商業(yè)街或美食街等，通常我們認(rèn)為以步行10—20分鐘或行車30分鐘以內(nèi)即可到達(dá)餐廳較為理想。呵呵，我的選址方法中靠近參考點(diǎn)餐廳開店最好不過，因?yàn)槿思也蛷d已經(jīng)有了固定的客源，你把骨湯麻辣燙店開在附近，一方面能夠快速的得到一定的固定消費(fèi)者，另一方面也可以減少你的宣傳費(fèi)用。
5，易達(dá)性的原則
考慮易達(dá)性原則即研究客流主要行動路線。在餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量相雷同的條件下，消費(fèi)者一般都會就“近”選擇。不難想象，在客流的主要路線上，假設(shè)你的競爭對手選址位置比你好，必然要影響你的收益。故餐廳設(shè)點(diǎn)應(yīng)分布在交通便捷的區(qū)位，即最容易進(jìn)入的區(qū)位，比如，十字路口、三岔路口、各種入口處位置為佳。
以上的五個原則對于大部分沒有經(jīng)驗(yàn)想開麻辣燙店的人應(yīng)該比較容易掌握。我們梅總更是現(xiàn)編一段選址三字經(jīng)便于大家記憶：創(chuàng)業(yè)初，首選址;查信息，滿街找;勞筋骨，不畏艱;量力行，尤戒貪;近中心，有利圖;客流多，生意好;顧客懶，不走遠(yuǎn);靠路口，位置先;交通便，易達(dá)到;自助者，天自助;選好址，眉眼笑。
麻辣燙店選址的技巧
選址技巧一：一、二線城市要關(guān)注成本
加盟店成本不管在哪里都是一個重要參考，加盟店租金需要多少錢，關(guān)系到你是否能夠有足夠的利潤來維持經(jīng)營。特別是在一、二線城市，高昂的租金讓許多創(chuàng)業(yè)者止步。若是能找到不錯的加盟店地址，并且租金自己也能夠承受，很容易就能賺到錢。
選址技巧二：三、四線城市必看“熱鬧”
三、四線城市相對來說沒有多少優(yōu)勢，選址就要去看“熱鬧”。商圈或者商業(yè)街越繁華，賺錢就會越大，這時候競爭就會非常激烈。競爭雖然是一種威脅，但是又有是潛在的有利條件。只要把競爭對手作為一面鏡子認(rèn)真分析其優(yōu)勢或劣勢，就更有利于我們在競爭中占據(jù)主動。
選址技巧三：農(nóng)村看需求
不管是農(nóng)村地區(qū)還是發(fā)達(dá)城市，務(wù)必提前做好充分的準(zhǔn)備，了解市場需求。倘若市場需求量非常龐大，除了成本之外還可以賺取非?？捎^的一筆利潤，那么就適合選址開店。
選址技巧四：重視區(qū)域規(guī)劃
選址前應(yīng)做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，提前向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門咨詢開店位置周圍的建筑規(guī)劃，充分了解商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等。掌握店面周邊建筑規(guī)劃之后，就能夠根據(jù)這些制定自己的經(jīng)營計(jì)劃。
選址技巧五：文化環(huán)境情況
文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會風(fēng)尚、社會價值觀念和文化氛圍等是一個地區(qū)社會文化環(huán)境的主要構(gòu)造。這些文化環(huán)境能夠更深刻的改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念。文化環(huán)境的差別，在小豬憨尼麻辣燙加盟店選址上有著非常大的影響。
選址技巧六：規(guī)模和外觀情況
小豬憨尼麻辣燙加盟店的內(nèi)部格局不管是什么樣子，簡單得體就好，最好有足夠的空間。周圍環(huán)境最好是有停車場和其他比較方便的設(shè)施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，如果不是這樣就不足取。同時，在對地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時也要考慮到未來消費(fèi)的可能。
選址技巧七：重在可見度和形象特征
無論顧客從哪個角度看，都能夠看見加盟店。小豬憨尼麻辣燙加盟店可見度的參考對象包括周邊過往車輛和行人，店面的可見度情況對顧客的吸引力影響很大。同時，加盟店的經(jīng)營內(nèi)容、方式、出品質(zhì)量、服務(wù)、裝修等方面，還是在店面選址上都要突出自己的形象特征。對位于擁擠商業(yè)中心的加盟店尤為重要，形象特征能夠讓加盟店提升檔次。
選址技巧八：消費(fèi)時尚必不可少
一段時期為大眾間流行的時尚，在很大程度上影響著本地的消費(fèi)方式和方向。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對室內(nèi)裝修越來越挑剔，像這樣裝修得得體的加盟店更容易受到青睞。
選址技巧九：街道形式怎么樣
這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是旅游導(dǎo)致的人口移動。
選址技巧十：交通狀況
像中意店面街道交通狀況信息您可以去公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)獲取。倘若還沒有你要的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，那么選擇恰當(dāng)?shù)哪骋惶熳鳛闃颖緮?shù)據(jù)來參考。中午、周末的晚上和星期天往往是交通狀況計(jì)算的重要內(nèi)容。帶偏見結(jié)果的數(shù)據(jù)不做參考。多個連續(xù)樣本的統(tǒng)計(jì)能夠讓數(shù)據(jù)說實(shí)話。交通狀況可以說等價于客源，倘若得到過往車輛和行人的數(shù)據(jù)分析資料，就能夠保證店鋪正是營業(yè)之后，有充足的客源。
麻辣燙店選址的注意事項(xiàng)
1.店面本身的情況
即看店面本身是否有問題，是否在規(guī)劃拆遷的范圍，以免上當(dāng)受騙，并承受不必要的損失。
2.房東的背景
找到合適的店面后別太急，最好先多方面打聽下真正的房東(即產(chǎn)權(quán)所有者)，并在對其背景情況基本了解后，覺得可靠再進(jìn)行接觸。另外，在經(jīng)過談判確認(rèn)以后，也要簽署正式的合同。
3.同業(yè)競爭情況
主要是經(jīng)營業(yè)績的情況，產(chǎn)品的價格水平?？疾焱坏囟瓮惵槔睜C店的經(jīng)營業(yè)績，可以初步測算出租此店面可能產(chǎn)生的利潤狀況;而考察他們的飲食價格水平，是為了據(jù)此確定自己今后的價位。這些都是十分必要的。
4.不要在人口稀少的地區(qū)開麻辣燙店
如果麻辣燙店所處地域常住人口少，且流動人口又不多，缺乏人氣，很難形成相對穩(wěn)定的消費(fèi)群。也不要在那些人群匆匆而過的地點(diǎn)開麻辣燙店，因?yàn)檫@些人群從那里只是經(jīng)過，并沒有心情就餐。
5.麻辣燙店門前不要有阻擋
一般而言，麻辣燙店門前不應(yīng)該有障礙物。如果麻辣燙店被建筑物擋住店面，不但會影響麻辣燙店的能見度，也會在一定程度上減少客源。另外，特別是不能正對著大樹，因?yàn)闃潴w粗壯枝葉茂盛，空氣不流通，而且一旦遇到雷雨天氣還有使人觸電的危險。
6.麻辣燙店不應(yīng)設(shè)在風(fēng)口或斜坡上
麻辣燙店不應(yīng)開在風(fēng)口位置，因?yàn)橐坏┰庥龃箫L(fēng)，店內(nèi)就會進(jìn)來很多塵土，而且在冬季由于寒風(fēng)襲人，也會影響顧客就餐。此外，還要避免將麻辣燙店設(shè)在斜坡上，那種地點(diǎn)不方便顧客停車。
7.麻辣燙店不宜開在樓房的高層
在高層樓主開麻辣燙店，由于其店面在顧客視線之外，因此就需要投入一定的廣告費(fèi)來宣傳自己，這就產(chǎn)生了一種額外成本。而且位于高層樓房的麻辣燙店，也不方便顧客前去就餐。
8.麻辣燙店大門不要正對死巷
死巷的人流量極少，而且麻辣燙店正對死巷也會使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，進(jìn)而會影響顧客的食欲，最終會影響到麻辣燙店的生意。
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