開小吃店怎樣考察選址
開小吃店怎樣考察選址
小吃的內(nèi)涵隨時(shí)代進(jìn)展而不斷豐富和演變,這容易造成小吃內(nèi)涵和概念的認(rèn)識(shí)模糊,影響小吃餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展?，F(xiàn)在請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編帶來的開小吃店考察選址的方法。
開小吃店考察選址的方法
1、選址要有前瞻性
很多人開店選址都喜歡選擇“黃金地段”，但中國(guó)吃網(wǎng)餐飲專家表示并不是所有的“黃金地段”都適合開店。隨著市政規(guī)劃的變動(dòng)，有些熱門地方會(huì)變成冷門地方，一些正在開發(fā)中的地段也有旺起來的可能。因此，投資者在選址時(shí)要把眼光放遠(yuǎn)些，多了解該地區(qū)將來的發(fā)展情況。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱的街道或市區(qū)。
2、選址處的客流要集中
做餐飲生意，特別是小吃店，成功者的經(jīng)驗(yàn)是：選擇有客源潛力的地段。小吃店的店址可以考慮三個(gè)方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口;二是寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然，三者都集中的地方更好。
3、店面租金的性價(jià)比要合適
不同地段、不同結(jié)構(gòu)的店面，月租金會(huì)有很大的出入，投資者不能只看店面的絕對(duì)價(jià)格，更應(yīng)考慮租金的性價(jià)比。舉例來說，對(duì)月收入在2萬元左右的小吃店，其月租金在3000元-5000元比較合適，能保證一定的毛利。
4、要選擇有廣告空間的店面
有的店面沒有獨(dú)立門面，店門前天然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前開展?fàn)I銷活動(dòng)的空間。所以，小吃店在選址時(shí)要盡量選擇有廣告空間的店面，日后才能更好地開展?fàn)I銷工作，吸引更多的客流。
5、選址要有“傍大款”意識(shí)
“傍大款”是指將店面開在集客力較強(qiáng)的品牌門店和公共場(chǎng)所旁邊。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲專家表示，有很多知名的餐飲店在開店選址前都做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，把店面開在它們旁邊，既可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)招攬一些顧客。
6、團(tuán)租更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
現(xiàn)在，十幾平方米的小店面很是搶手，租金漲了不少，相反，一二百平方米的大店面卻因?yàn)闇舛韮r(jià)下跌。在這樣的情況下，幾名創(chuàng)業(yè)者不妨以團(tuán)體租賃的方式低價(jià)租下大店面再進(jìn)行分割。這樣一來，每位創(chuàng)業(yè)者都能節(jié)省不少費(fèi)用。
開小吃店選址的要求
小吃店選址要求：選擇合適的地區(qū)
一般小吃店開店選址需要遵循的最主要的原則就是選擇人流量大或者人流聚集的地區(qū)?；疽允兄行臑檫x址重點(diǎn)，如果開在郊區(qū)，則應(yīng)該選擇該區(qū)域的中心位置，或者就是未來市政規(guī)劃要重點(diǎn)發(fā)展的區(qū)域。在500米半徑內(nèi)最好沒有其他同類型的店鋪。
小吃店選址要求：商務(wù)樓集中區(qū)域
商務(wù)樓白領(lǐng)是可以固定的客源，商務(wù)樓集中區(qū)域一般小吃店類型的平民餐飲會(huì)因其便利價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)取得不錯(cuò)的收益。白領(lǐng)午餐很大一部分是外送，所以在選址的時(shí)候要考慮到餛飩和面條等食物容易糊爛，要控制好外送時(shí)間。
小吃店選址要求：學(xué)校
開店在學(xué)校附近的生意也會(huì)很好，但是一般僅限于大學(xué)、職校，因?yàn)榇蟛糠种行W(xué)的午餐都會(huì)由學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行安排。比如金師傅餛飩在師大、交大、南匯大學(xué)城和一些商業(yè)職校的校區(qū)內(nèi)都開設(shè)有分店。但是在學(xué)校的寒暑假時(shí)，客源會(huì)一下子少很多，需要對(duì)此做好思想準(zhǔn)備，或者選擇在市中心的學(xué)校附近，這樣周邊居民或者路過客流還是可以維持的。
小吃店選址要求：醫(yī)院
醫(yī)院附近的小吃店似乎總是非常熱鬧的樣子。探病的人，想要改善伙食的病人，現(xiàn)在醫(yī)院看病多要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)，排隊(duì)看診的病人的也需要吃飯。客源問題解決后，在醫(yī)院附近開店的食品和店鋪衛(wèi)生一定要格外注意。
小吃店選址要求：大賣場(chǎng)
大賣場(chǎng)內(nèi)外總有不少商鋪位置，賣場(chǎng)工作人員和買東西的人，以及周邊居民等都是比較固定的客源。
小吃店選址要求：居民區(qū)
居民區(qū)的選址各有不同。比如龍柏新村人口很多，其中臺(tái)灣人、年輕人和?？康某鲎廛囁緳C(jī)比較多，都是小吃店的?？停庾匀粫?huì)好，這在一些成熟的居民區(qū)都是可行的。雖然一些商品房商鋪一般都拒絕餐飲店，不過類似餛飩店基本沒有油煙，對(duì)水、電、煤沒有特殊的要求，在選址上就要比面點(diǎn)店來得容易些。
開小吃店選址的重要性
1.類比到我自己開的“鹵肉飯”店，地址顯得是沒有選擇好的，首先我們店選在一個(gè)人口不多的學(xué)校，這就直接導(dǎo)致我們的營(yíng)業(yè)額是有瓶頸的，不過我們這樣選擇的主要還是基于現(xiàn)實(shí)原因。
并不是開始不知道，這一點(diǎn)我在“直播貼”提到過。
2.其次，我們選擇了一個(gè)稍微比較偏的位置，并不是“順路”的位置，這樣會(huì)流失一部分不愿意多走路的客人，如果我們有幸能夠開分店(對(duì)此我們很有信心)我們一定會(huì)選擇市場(chǎng)大的學(xué)?；蛘呱虆^(qū)，這樣即使租金比較高，但是人流量也更大，有更多成長(zhǎng)的空間，其實(shí)我們是不怕競(jìng)爭(zhēng)的。
3.最擔(dān)心的就是這些客觀原因?qū)е碌南忍鞐l件不足!比如我們學(xué)習(xí)“鹵肉飯”的那家店，他們轉(zhuǎn)讓費(fèi)就是十幾萬，租金6000多，但是因?yàn)槿肆髁看?，所以利?rùn)都是30-40萬每年。如果我也在這里開店，我們一定能夠超越他們，因?yàn)槲覀儽人麄兏\(yùn)營(yíng)!當(dāng)然這是題外話，我主要還是想表明選址的重要性那個(gè)!
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2.小吃開店選址技巧
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