火鍋店要如何選址
火鍋店要如何選址
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)物質(zhì)生活和精神生活要求越來(lái)越高,不僅僅只是單純追求吃、喝、玩等,而是更注重精神上的享受。接下來(lái)請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的火鍋店選址的方法。
火鍋店選址的方法
第一、確定好你的產(chǎn)品定位，不管你的產(chǎn)品口味是符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味也好，是不符合想做特色也好，你都要把你的產(chǎn)品檔次確定好。假如你的產(chǎn)品定位消費(fèi)水平在人均80元，那么你選在了一個(gè)消費(fèi)水平在人均40元的地方，你說(shuō)你不是找死嗎?所以，第一步你要首先確定你的產(chǎn)品定位檔次。
第二、商圈，古人說(shuō)：”酒香不怕巷子深“，這是一句老話，然而在如今這個(gè)全球化的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)猶如激烈的時(shí)代、在這個(gè)餐飲微利時(shí)代。你如果仍然堅(jiān)信這句話是正確的話，那么你也是必死無(wú)疑，除非你的產(chǎn)品確實(shí)味道極其美味。你最好也別選擇一個(gè)商圈內(nèi)沒(méi)有火鍋的地方，天真地認(rèn)為附近沒(méi)有火鍋店就一定生意好，這也是不可行的?？梢赃x在火鍋店集中的地方，關(guān)鍵是看人氣以及人流量。
第三、停車(chē)位等相關(guān)配套設(shè)施一定要好，現(xiàn)在基本上來(lái)吃飯消費(fèi)都是開(kāi)車(chē)來(lái)，如果到你這里來(lái)吃頓飯，要找很長(zhǎng)時(shí)間的停車(chē)位，或者停步了車(chē)、甚至違規(guī)停車(chē)導(dǎo)致罰款，那么我想即使你的產(chǎn)品再好、下次他都不會(huì)再來(lái)了。所以、停車(chē)位一定要充足。
第四、你所選擇的店面一定要能做餐飲，前期一定要考察清楚這個(gè)地方的條件能否滿足餐飲需求，如果說(shuō)你的證件辦不下來(lái)，那么也就注定是一次失敗。
第五、你還要調(diào)查清楚店面電壓是否足夠或者是否能滿足你的需求，現(xiàn)在火鍋基本上采用電磁爐，再加上那么多的空調(diào)及其他設(shè)備，電壓要求就比較高，如果調(diào)查不清楚的話，那么會(huì)給你后期造成很多麻煩。
火鍋店選址的秘訣
一、位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來(lái)吃，以遠(yuǎn)的只有有車(chē)族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類(lèi)火鍋比較多的城市。周邊人群是你開(kāi)店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來(lái)選擇位置，也可以將位置確定后再來(lái)定位鍋品，這兩者不相矛盾?？傊灰冈谛^(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。
二、位置與規(guī)模的關(guān)系。
無(wú)論店在什么位置，你開(kāi)規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來(lái)就很難賺錢(qián)。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
三、店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長(zhǎng)，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應(yīng)有停車(chē)位，根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店位置的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。
四、二樓開(kāi)店的優(yōu)劣勢(shì)。
二樓開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總的講二樓不如一樓。
五、位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒(méi)錯(cuò)的，不過(guò)你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么火鍋，最好是不同類(lèi)有自己的特色，如是同類(lèi)，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。否則就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
六、小區(qū)開(kāi)店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開(kāi)店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開(kāi)店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
七、城市邊沿及農(nóng)家樂(lè)開(kāi)店。
這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營(yíng)難度是比較大的。沒(méi)有足夠的資金，長(zhǎng)時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開(kāi)好店的。
八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店。
目前，我國(guó)(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開(kāi)火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過(guò)程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功。縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開(kāi)店往往以熟人為主，故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。
九、位置選錯(cuò)了怎么辦。
一般講只有在開(kāi)張后才會(huì)感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯(cuò)了這得認(rèn)真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。
火鍋店選址的考慮因素
1、要考慮有效消費(fèi)者這個(gè)因素
這個(gè)因素對(duì)于德莊火鍋加盟店來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的。作為美食，德莊火鍋的消費(fèi)者覆蓋面是非常廣的，幾乎所有的需要吃東西的消費(fèi)者都是其有效消費(fèi)者。因而，對(duì)于這個(gè)因素，經(jīng)營(yíng)者只需要將加盟店選擇在人流量大的地方即可。像醫(yī)院附近、商業(yè)中心、繁華街道、大學(xué)周邊、交通樞紐處等地方，都是比較好的開(kāi)店之所。
2、要考慮交通這個(gè)因素
對(duì)于交通這個(gè)因素，自然是需要選擇在交通便利之所，要便于消費(fèi)者去到店面所在地，消費(fèi)者才會(huì)經(jīng)常性的去消費(fèi)。若是處于交通不便之地，那么消費(fèi)者就會(huì)猶豫，猶豫之后很可能就不想去了，就會(huì)減少消費(fèi)者的消費(fèi)次數(shù)。所以說(shuō)，在為加盟店選址時(shí)，最好是選擇在交通便利之地。
3、要考慮租金這個(gè)問(wèn)題
租金對(duì)于加盟商能否選到好店址是有很大影響的。要知道，在現(xiàn)在這個(gè)房?jī)r(jià)暴漲的社會(huì)，店面更是寸土寸金，在商業(yè)中心之處的店面所需的租金是相當(dāng)貴的，不是所有的人都能租的起的。因而，經(jīng)營(yíng)者在選址時(shí)，最好要考慮下租金問(wèn)題，選擇一個(gè)自己力所能及的、店面位置相對(duì)比較有優(yōu)勢(shì)的才是最合適的。若是選擇的地方因?yàn)樽饨鹛叨鴽](méi)有其他的金錢(qián)用于店面的經(jīng)營(yíng)，那么加盟店很可能就會(huì)失敗。
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