餐飲業(yè)的選址因素
餐飲業(yè)的選址因素
在餐廳連鎖店選址的過程中,必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析,這些因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經(jīng)濟因素和市場因素等。下面學習啦小編就為大家解開餐飲業(yè)的選址因素,希望能幫到你。
餐飲業(yè)的選址因素
1、餐飲店的不同區(qū)域的商業(yè)條件不同:
餐飲店選址,不同區(qū)域的消費者對不同商品的購買需求和購買規(guī)律不相同,每個區(qū)域的客流規(guī)模、目的、速度、方向、時間、構(gòu)成等因素也不盡相同,連鎖店周圍的商業(yè)環(huán)境也不同。所以,選擇店址還要參考城市類型、城市規(guī)劃、消費者特征等方面的商業(yè)條件。
2、餐飲店的賣場面積及結(jié)構(gòu)實行統(tǒng)一標準:
連鎖企業(yè)各分店賣場面積及結(jié)構(gòu)應有統(tǒng)一標準。這樣,一方面能樹立統(tǒng)一的企業(yè)形象,另一方面能實現(xiàn)經(jīng)營的標準化。而且商品的平面布置、立體陳列、設備安裝等店鋪設計項目若套用固定模式,還可降低設計費用。
3、考慮餐飲店輻射區(qū)域:
發(fā)展餐飲店,目的是將經(jīng)營活動覆蓋到更廣闊的地理范圍,占據(jù)廣大市場,形成一個商網(wǎng)。但是,連鎖經(jīng)營能夠輻射到的區(qū)域范圍總是一定的。這就要求經(jīng)營者在選址時考慮連鎖店的輻射區(qū)域。影響經(jīng)營輻射區(qū)域的因素主要有:企業(yè)經(jīng)營商品種類,店鋪規(guī)模,交通條件,競爭對手,企業(yè)促手段,企業(yè)經(jīng)營地點等。
餐飲業(yè)的選址標準
1.商圈選擇:商務區(qū)域或繁華街市附近,或其他有知名度的街市;商鋪門前五封閉交通格蘭、高于1.8米的綠化,以及直對大門的電線立桿;
2.目標客戶群:商務酬賓銷售對象
3.面積:150-10000平方米
4.建筑要求:餐廳門前須有相應的停車場,具備出發(fā)污水排放的生化處理裝置以及有限排放通道。
5.租金承受:低層為1.5元(平方米?天)以上,視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。
6.租期:3年以上
餐飲業(yè)的選址注意因素
1、餐飲選址的影響因素主要有商圈、競爭者、交通、建筑要求、面積和房租等。
2、最重要的是商圈,因為商圈和餐廳的定位及客流關系最為密切。你剛剛說是在商業(yè)廣場,應該屬于商業(yè)繁華地段,客流量較大,但你考察的這個通道鋪位里面的客流量應該比較少吧;而且如果你要在通道里開店,可能對你店鋪的檔次有影響,進而影響你的裝修風格和價格地位。這些情況你需要了解清楚!
3、其次是競爭關系。如果你是加盟比較大名氣的品牌,最好別再通道里,影響檔次;如果你自創(chuàng)品牌或品牌名氣小的話,就要盡量避免有過多的競爭者在附近,特別是像海底撈這種大品牌餐飲單位存在,“在海底撈邊上開餐廳就是找死”這句話雖然極端,但確實有事實依據(jù)的。競爭關系也存在強弱之分的,比如面館與面館之前競爭關系強,面館與西餐之間競爭關系弱,這些都需要具體分析。
4、關于建筑要求最重要的就是樓層,一般而言如果商廈上沒有專門做餐飲的樓層的話,一樓最好,其次二樓和負一層的小吃城,從三樓開始遞減;
5、關于交通、面積和房租這些因素就不說了,大家都明白。總的一句話,要想選址選得好,實地考察少不了,最好要有實地考察數(shù)據(jù)進行定性定量分析,這樣才能做出更有利的決策。
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