餐飲選址應(yīng)考慮的因素
餐飲選址應(yīng)考慮的因素
選址的目的是為了開(kāi)新店。選址對(duì)新餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是能否成功進(jìn)入餐飲行業(yè)的問(wèn)題,對(duì)老餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是如何快速發(fā)展的問(wèn)題。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)餐飲選址應(yīng)考慮的因素，希望能幫到你。
餐飲選址應(yīng)考慮的因素
1、餐飲店的不同區(qū)域的商業(yè)條件不同：
餐飲店選址，不同區(qū)域的消費(fèi)者對(duì)不同商品的購(gòu)買需求和購(gòu)買規(guī)律不相同，每個(gè)區(qū)域的客流規(guī)模、目的、速度、方向、時(shí)間、構(gòu)成等因素也不盡相同，連鎖店周圍的商業(yè)環(huán)境也不同。所以，選擇店址還要參考城市類型、城市規(guī)劃、消費(fèi)者特征等方面的商業(yè)條件。
2、餐飲店的賣場(chǎng)面積及結(jié)構(gòu)實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：
連鎖企業(yè)各分店賣場(chǎng)面積及結(jié)構(gòu)應(yīng)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。這樣，一方面能樹(shù)立統(tǒng)一的企業(yè)形象，另一方面能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化。而且商品的平面布置、立體陳列、設(shè)備安裝等店鋪設(shè)計(jì)項(xiàng)目若套用固定模式，還可降低設(shè)計(jì)費(fèi)用。
3、考慮餐飲店輻射區(qū)域：
發(fā)展餐飲店，目的是將經(jīng)營(yíng)活動(dòng)覆蓋到更廣闊的地理范圍，占據(jù)廣大市場(chǎng)，形成一個(gè)商網(wǎng)。但是，連鎖經(jīng)營(yíng)能夠輻射到的區(qū)域范圍總是一定的。這就要求經(jīng)營(yíng)者在選址時(shí)考慮連鎖店的輻射區(qū)域。影響經(jīng)營(yíng)輻射區(qū)域的因素主要有：企業(yè)經(jīng)營(yíng)商品種類，店鋪規(guī)模，交通條件，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，企業(yè)促手段，企業(yè)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)等。
餐飲店面的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
在忙忙碌碌的生活形態(tài)下，就餐是一天里家庭成員相聚的惟一時(shí)間。一個(gè)理想的餐廳裝修應(yīng)該能產(chǎn)生一種愉悅的氣氛,使每一個(gè)人都能感到松弛。如果餐廳能有助于家庭成員相互和諧會(huì)談,就更有益了。
1、餐廳最好獨(dú)立，不提倡“模糊雙廳”
面積較大的家庭最好設(shè)獨(dú)立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過(guò)廳共享一個(gè)空間，但餐廳和客廳或過(guò)廳應(yīng)有明顯分區(qū)，如通過(guò)地面或天花的處理來(lái)限定出就餐的空間，最好不要出現(xiàn)空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。
2、餐廳要能創(chuàng)造一個(gè)輕松和休閑的空間
餐廳應(yīng)該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進(jìn)餐時(shí)的樂(lè)趣。餐廳凈寬度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應(yīng)有配置餐具柜或酒柜的地方。面積比較寬敝的餐廳可設(shè)置吧臺(tái)、茶座等，為主人提供一個(gè)浪漫和休閑的空間。
3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房?jī)?nèi)
餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過(guò)遠(yuǎn)，耗費(fèi)過(guò)多的配餐時(shí)間。但對(duì)于中餐的烹飪習(xí)慣來(lái)說(shuō)，餐廳不宜設(shè)在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕，人坐在其中無(wú)法愉快用餐。
4、餐廳應(yīng)該簡(jiǎn)潔、明快，給人輕松愉快的感覺(jué)
餐廳裝修最好采用容易清潔的材料，造型要簡(jiǎn)潔，不宜過(guò)于繁瑣使人產(chǎn)生壓抑感。色彩要用暖色調(diào)和中間色調(diào)，避免使用“非可食色”。要善于運(yùn)用照明來(lái)烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。
餐飲店面的地板鋪設(shè)
你是不是想一家餐廳鋪地板還是地磚好呢?是不是在考慮著怎樣讓你的餐廳裝修更加受顧客的喜愛(ài)?因?yàn)楹芏囝櫩偷姆浅Ｖ匾暰筒铜h(huán)境的好壞。出去外面聚餐是與親
朋摯友團(tuán)聚的一種習(xí)慣，餐廳則是合家人單獨(dú)進(jìn)餐的場(chǎng)合，這都是閑居條件中主要的兩個(gè)點(diǎn)，餐廳的地面的必需能接受少量運(yùn)動(dòng)，地面需求的是結(jié)實(shí)、耐磨、并且易于清算，因此就讓我來(lái)講解一些餐廳鋪地板還是地磚好呢?
餐廳鋪地面的取舍搭配能夠使餐廳時(shí)間變得愈加的亮麗，推進(jìn)就餐的氣氛，滿意居家審美妙的同聲，也能有一份好的就餐心境。那么餐廳鋪地板還是地磚好呢?
用大塊的土色或者紅土色?；u鋪裝餐廳很簡(jiǎn)單讓人領(lǐng)會(huì)到田園格調(diào)的愉悅和舒服。壁爐、原木家電和舒服的沙發(fā)仿佛都正在約請(qǐng)你抓緊不一會(huì)兒。面對(duì)于如此現(xiàn)象，有誰(shuí)能順從放動(dòng)手頭任務(wù)、拿本好書(shū)享用一下的愿望，假如選用石色或者暗藍(lán)灰色的地層磚，餐廳的環(huán)境將更優(yōu)美、更高雅。
餐廳鋪地板還是地磚[1]好呢?要取決于餐廳風(fēng)格的對(duì)顏色的要求。淡色的餐廳瓷磚黑與白，亮色、紅色和灰色瓷磚沒(méi)有斷是喜愛(ài)繁復(fù)、以至單色外形和構(gòu)造的人的準(zhǔn)確之選。該署瓷磚的暖色彩和極端明顯的特性愈加一般了室內(nèi)擺設(shè)品的溫和感。而彩色沒(méi)有只能夠用做比照，實(shí)踐上還能抒發(fā)出裝修設(shè)計(jì)的共同魔力：經(jīng)過(guò)線條和多少何圖案攻破天空的一致性，同聲又創(chuàng)舉了天空的構(gòu)造感。假如喜愛(ài)，還能夠選用仿大理石瓷磚與木質(zhì)、藤質(zhì)或者非金屬家電搭配，構(gòu)成圓滿的比照。
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