餐廳選址背景
餐廳選址背景
正確的選址策略不僅是企業(yè)成功的先決條件,也是大型連鎖餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開餐廳選址背景，希望能幫到你。
餐廳選址背景
1、周邊環(huán)境特性
餐廳的周邊環(huán)境特性將直接影響餐廳的運(yùn)營，創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自己餐廳的定位，到相應(yīng)的貿(mào)易區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、年夜學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或室第區(qū)等不同特性的區(qū)域去覓找店面，總之要讓周邊的環(huán)境適合餐廳的定位及氛圍。
6、競爭程度
交通環(huán)境是餐廳所在區(qū)域的講路通行及人流量環(huán)境，因?yàn)樗馕吨鴿撛诳驮醇捌溆貌偷姆奖愠潭?。開餐廳的地點(diǎn)必必要選在交通便利、進(jìn)車停車方便安全的地方。選址即便遠(yuǎn)些，只要交通便利，也會顧客盈門。
3、區(qū)域規(guī)劃環(huán)境
案例：韓超想了很久，終于下定決心開一家餐廳，他覓找了很多地方都沒有找到合適的店面。有一天，他無意中發(fā)現(xiàn)一個商貿(mào)中心下面有一家餐廳要轉(zhuǎn)讓，價格也不高，這讓他喜出望外，于是就直接盤了下來。結(jié)果不到半年，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖姓?guī)劃，該餐廳門前的講路要進(jìn)行加寬擴(kuò)建，而韓超的餐廳所在的商貿(mào)中心也在拆遷之列。此時，韓超悔不妥初，恨自己不該那么不經(jīng)詳細(xì)認(rèn)識就草率做出了決定。因此，在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進(jìn)行咨詢，看所在區(qū)域遠(yuǎn)期是否有規(guī)劃或拆遷活動。
2、交通環(huán)境
4、地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景
要充真認(rèn)識店面所在區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，特別是貿(mào)易發(fā)展速度及規(guī)劃環(huán)境，這將對餐廳的發(fā)展前景產(chǎn)生很年夜的影響。
5、店面價格
在考慮店面價格的時候，要把握一個原則，那就是要在自己能夠承受的前提下，選擇*繁華、客流量*多的位置作為店址。對于餐飲業(yè)這些直接面對*終消費(fèi)者的行業(yè)來說，店面所處的地段是極為重要的。當(dāng)然，好的地段價格必然會高，但是要看到這種地方的投資回報也高。
餐廳選址時，還要注意認(rèn)識的一個重要環(huán)境，就是要確認(rèn)該區(qū)域遠(yuǎn)期是否有拆遷和重建的規(guī)劃，待確認(rèn)沒有以后，再確定店址。如果未加充真調(diào)查就盲目上馬，就有可能遇到上述環(huán)境，這將會給餐廳帶來極年夜的益失。
所在區(qū)域的競爭程度，是指店面所在區(qū)域內(nèi)同行競爭對手的數(shù)目及餐飲店的容納量，經(jīng)由歷程對競爭程度的認(rèn)識，可以判斷出該區(qū)域的餐飲業(yè)是否已經(jīng)飽和，進(jìn)而再進(jìn)行下一步的決議。競爭不太激烈的區(qū)域應(yīng)該果斷地進(jìn)人，而競
申通爭太過激烈的地段則應(yīng)該理智地放棄。
7、市政配套設(shè)施和服務(wù)
市政配套設(shè)施包括所必須具備的能源供應(yīng)，如水、電、燃?xì)?、下水設(shè)施、周邊講路和建筑的建設(shè)與綠化、垃圾處理設(shè)施、通信設(shè)施、消防設(shè)施等。此外，市政服務(wù)包括與上述設(shè)施有關(guān)的服務(wù)和環(huán)衛(wèi)、環(huán)保、治安等環(huán)境。這些因素決定著餐廳四周是否具有一個良好的社區(qū)環(huán)境。
餐廳的選址原則
第一、市場原則。
餐廳的地理位置、規(guī)模檔次、設(shè)施設(shè)備、餐飲內(nèi)容和服務(wù)都應(yīng)以目標(biāo)客源市場作為出發(fā)點(diǎn)，餐飲選址應(yīng)盡可能的方便目標(biāo)客源，并且與目標(biāo)客源所屬的地區(qū)相吻合。如果餐廳主營快餐，那么理想?yún)^(qū)域是流動人口較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所;如果其用餐環(huán)境較為雅致、菜肴精美、講究服務(wù)和用具，那么此類餐廳最好開在高檔住宅區(qū)、金融機(jī)構(gòu)等所在地區(qū)，主要針對的客源市場是商務(wù)宴請、社交活動以及高收入者。
第二、投資回報原則。
由于餐飲投資的回收時間越來越長。因此選址時要充分評估地價、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)用、勞動力成本、原材料供應(yīng)、各種稅費(fèi)的有關(guān)規(guī)定等等成本費(fèi)用因素，并且預(yù)測餐廳可能的銷售收入，以及經(jīng)營過程中可能碰到的問題。
第三、方便性原則。
表現(xiàn)在選址地點(diǎn)應(yīng)盡可能靠近顧客所在地或適當(dāng)方便顧客前來餐館用餐的地點(diǎn)。如人流較為集中，交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區(qū)、購物區(qū)等等。而且還應(yīng)考慮人的流動特點(diǎn)和停留特點(diǎn)。
第四、穩(wěn)定性原則。
選址應(yīng)盡可能地選擇經(jīng)濟(jì)和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點(diǎn)還要考慮所選地點(diǎn)在預(yù)期經(jīng)營期內(nèi)不能受到城市擴(kuò)建、改造、違章的影響。
第五、可見度原則。
評價餐廳可見度高低的辦法就是看餐廳能夠從幾個方向觀察到。一般來說餐廳最好直接面對街道或者其他顧客能直接看到的位置。
有了較為理想的地址后，下一步就應(yīng)收集所選擇區(qū)域各方面的有關(guān)資料，用以評估和所選地區(qū)的好壞。
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