開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎 經(jīng)營(yíng)需要注意什么問(wèn)題
以前人們雖然也喜歡吃火鍋，但是經(jīng)濟(jì)能力有限，吃的頻率還是比較少的，而且市場(chǎng)上的火鍋店種類(lèi)也少，如今人們對(duì)火鍋的需求越來(lái)越大，火鍋店加盟項(xiàng)目自然受到大家的關(guān)注。開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎?經(jīng)營(yíng)需要注意什么問(wèn)題?并非所有的火鍋店都是盈利的，哪些沒(méi)有盈利的火鍋店經(jīng)營(yíng)肯定是有問(wèn)題的，所以大家想要了解更多就繼續(xù)看下去吧。
開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎?據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布《2008年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析報(bào)告》顯示，2008年中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，全年零售額達(dá)到15404億元，同比增長(zhǎng)24.7%。
投資火鍋?lái)?xiàng)目之前需要預(yù)先做好投資回報(bào)評(píng)估，才能保證事業(yè)的順利進(jìn)行!以上所分析的數(shù)據(jù)來(lái)源是官方公布的火鍋店利潤(rùn)率和投資回報(bào)分析，但僅能參考使用。開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎?通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，火鍋店普遍利潤(rùn)率都在30%左右，大家預(yù)估回報(bào)周期的時(shí)候可以適當(dāng)降低到20%-25%，這樣可以減少中間變數(shù)和一些不利因素的影響。
開(kāi)火鍋店的注意事項(xiàng)：
一、消費(fèi)人群定位不明
火鍋市場(chǎng)的人均消費(fèi)價(jià)格不一，便宜一點(diǎn)的火鍋店人均消費(fèi)在幾十元左右，而貴一點(diǎn)的火鍋店的人均消費(fèi)則會(huì)達(dá)到上百元，二者之間的價(jià)格差距最終就會(huì)決定著顧客的消費(fèi)去向，對(duì)于店內(nèi)的各種菜品定價(jià)就要進(jìn)行一定的考究。火鍋店的定價(jià)意味著店內(nèi)面向的消費(fèi)人群是哪些，能夠吸引到什么層次的消費(fèi)群體，這是火鍋店必須著重考慮的事情，消費(fèi)人群定位不清晰的話(huà)，很難吸引大批量的顧客。
二、裝修設(shè)計(jì)黯淡無(wú)光
一個(gè)客人進(jìn)火鍋店消費(fèi)最先看重的是什么?是裝修設(shè)計(jì)。一個(gè)生意紅火的火鍋店的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該是顏色搭配得當(dāng)，環(huán)境干凈整潔，設(shè)計(jì)人性化，從而讓人充滿(mǎn)食欲。一個(gè)環(huán)境簡(jiǎn)陋、氣氛暗淡、毫無(wú)亮點(diǎn)的火鍋店，怎么可能讓人有足夠的食欲，痛痛快快的吃上一頓火鍋。
三、味道跟隨當(dāng)?shù)馗淖?/p>
火鍋?zhàn)鳛橐坏捞厣珮O其鮮明的食物，正是因?yàn)樗兜赖莫?dú)特性才能吸引到一批又一批的忠實(shí)粉絲。很多人在外地開(kāi)火鍋店的時(shí)候容易犯一個(gè)糊涂，會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖蹲鱿鄳?yīng)的改變，以此滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝说目谖稅?ài)好?？墒沁@種方式卻丟失了火鍋?zhàn)畛醯奈兜溃@種被丟失的味道恰恰是顧客最想吃到的味道。所以火鍋店要想吸引到更多的顧客，保持本味是良計(jì)。
人們的消費(fèi)能力提高之后，對(duì)火鍋的喜愛(ài)之情就可以淋漓盡致的爆發(fā)出來(lái)了，各種各樣的火鍋?lái)?xiàng)目也不斷出現(xiàn)在市場(chǎng)上，為大家?guī)?lái)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎?經(jīng)營(yíng)需要注意什么問(wèn)題?開(kāi)火鍋店賺不賺錢(qián)這個(gè)問(wèn)題，從大的方面來(lái)看無(wú)疑是賺錢(qián)的，但是涉及到某個(gè)品牌，就要看個(gè)人的經(jīng)營(yíng)情況了，而以上是常見(jiàn)火鍋店經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng)，大家想要獲得成功就一定要回避這些問(wèn)題。
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