員工餐廳的經營理念
員工餐廳的經營理念
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。下面學習啦小編就為大家解開員工餐廳的經營理念，希望能幫到你。
員工餐廳的經營理念
1.規(guī)范戰(zhàn)略制定，明晰業(yè)務流程，提煉核心內容：在戰(zhàn)略制定時，必須保持嚴謹?shù)膽B(tài)度，不能朝令夕改，以便執(zhí)行者能堅定的按照該方向執(zhí)行下去。明晰每一個流程，把復雜的東西簡單化，把簡單的東西量化，用流程來推動執(zhí)行者的工作，讓執(zhí)行者通過該流程就知道自己該做些什么，應該怎么做，而不是事事靠領導來推動。并在每個環(huán)節(jié)系統(tǒng)中提煉出幾點核心內容，以便執(zhí)行者能優(yōu)先配置執(zhí)行資源，而不是到處是重點，漫無邊際。
2.建立先進的企業(yè)文化，重視團隊精神建設：首先，培養(yǎng)員工對公司的忠誠。要想員工對公司忠誠，公司首先要對員工忠誠，要履行對員工的每一個承諾，關心員工，愛惜員工。其次，培養(yǎng)員工的奉獻精神。等理念來教育員工。同時，樹立一些典型并予以一定的物質獎勵，讓奉獻有回報，以此來激勵員工。再次，培養(yǎng)員工“堅決服從”的意識。堅決服從不是被動的、抵制的服從，而是能動的、善意的服從，公司應在大會小會上都要灌輸“服從”思想，允許大家在決策前提建議，但一旦作出了決策，就應堅決執(zhí)行。對于不服從決策者，要給予嚴厲的懲罰。
另外，在企業(yè)文化建設中要特別重視團隊精神建設。樹立美好的愿景，使員工了解本行業(yè)的魅力、本企業(yè)的美好前景和本人幾年內會有什么樣的位置與待遇，讓大家為共同的奮斗目標而努力。明確工作職責和目標，制定合理的獎懲制度。這有利于員工在工作中找準方向各司其職，減少彼此之間的摩察，增進團結。加強教育，培養(yǎng)員工的團隊意識與合作精神。教育他們這不僅是職業(yè)道德的要求，也是自身發(fā)展的需要，與自身的利益密切相關，并給員工算一算不團結會付出的代價和成本。
3.建立科學的培訓體系，提升整體的執(zhí)行素質：比如提供職員級、主管級、經理級、總經理級等級別的培訓，讓每一個上進的員工都有培訓的機會，這也可以讓員工明白自己未來會處在一個怎樣的位置。 讓培訓完了的員工把培訓內容講解給其他沒有參加培訓的同級別的員工聽，并對培訓者進行考核，讓其根據(jù)培訓的內容結合公司的實際情況拿出一些可行的方案，拿不出則記培訓失職。每個主管以上的領導都要參與對內培訓，即讓每個領導為自己的崗位培養(yǎng)1—2個候選人。同時，把這納入業(yè)績考核之中，凡培養(yǎng)不出候選人的記為失職，扣除部分年終獎金，培養(yǎng)出比自己更優(yōu)秀的人則記大功，給予特殊獎勵。這樣以來，就可以在一定程度上避免執(zhí)行者能力倒退或嫉妒下屬的事情的發(fā)生，能提高整體的執(zhí)行素質。
4.建立合理的激勵和授權機制：激勵是提高執(zhí)行力最有效的方法之一，如果把大家的積極性都調動起來了，有什么決策會執(zhí)行不下去呢? 聽覺激勵。中國人喜歡把愛埋在心里，沒有說出來，這其實就是愛的缺陷。如果你想贊美下屬，就一定要說出來。視覺激勵。把優(yōu)秀員工的照片和事跡在公司內部雜志和光榮榜上貼出來，讓大家都看到，以此激勵這些獲獎者及其他的員工。獎勵成功也獎勵失敗。對成功者進行獎勵是理所當然的，但對失敗者，只要是盡力了，精神可貴，就應找出一些失敗的典型來進行獎勵，以此肯定他們的努力和所創(chuàng)造的精神價值。精神價值其實就是無形資產呀，有什么理由對創(chuàng)造了無形資產的人不進行獎勵呢?引入競爭。講團隊精神不是不講究競爭，但競爭又不同于斗爭，這樣既達到了激勵雙方的目的，又不會傷了和氣。用愛惜的心態(tài)批評下屬，指出其錯誤并幫助他改正，這也是一種激勵，并且是一種更令人刻骨銘心的激勵。合理的授權是最高的激勵方式之一，能幫助下屬自我實現(xiàn)。但在授權時應把授權內容書面鑒定清楚，授權后要進行周期性的檢查，防止越權。
5.建立完善的控制系統(tǒng)，引入淘汰機制：對關鍵的流程進行簡潔、實效、操作性強的控制，而不是對所有的程序進行控制。采用公平、公正、合理的控制系統(tǒng)，讓大家在心理能夠善意的接受，而不是潛意識的抵制。不定期的考核與檢查。不定期的考核與檢查能避免執(zhí)行人員為應付定期考核和檢查而采取的投機行為，能確保執(zhí)行的穩(wěn)定性，防止執(zhí)行的“虎頭蛇尾”。引入“淘汰機制”。每年選舉一次，凡下屬和上司都不滿意的領導自動貶為員工或解聘，有一方不滿意者降職1—2級。這樣一來就可以把執(zhí)行者控制好，如果你執(zhí)行不力，做不出成績，不能讓下屬和上司滿意，你很可能就被淘汰了。
6.建立溫馨與友愛的團隊氛圍：上班前把員工召集起來喊喊“愛公司愛同事”的口號，并互相握握手，擁抱一下，活躍氣氛，增進同事情誼。不要認為這是個形式，很多事情往往是“先有其形，后有其神”。只要心情好了，什么矛盾都好解決。員工生日時，組織大家去祝賀;員工生病了，組織大家去看望;員工有難，公司組織“愛心” 資助;讓員工感受到團體的溫馨與友愛，這能有效地防止員工在背后刻意攻擊同事或公司等扭曲心態(tài)的產生。開展拔河等能體現(xiàn)團隊精神的活動，讓大家體驗為共同目標而努力的快樂。專門在晚上組織開展一些心態(tài)調整課，讓員工明白差距是如何產生的，應如何去彌補。
員工餐廳的經營基本流程
1.投資預算-需要有個大致的投資額度
2.餐廳起名-好的名字會帶來潛在客戶
3.商鋪選址-選擇合適的商鋪
4.商鋪租賃-簽租房合同并向房東索要免租期
5.工程裝潢-從測量到設計到裝潢的整體操作
6.證照辦理-用商鋪租賃合同及個人身份證復印件去相關部門辦理證照
7.設備采購-根據(jù)產品制作需求及環(huán)境需求訂購所需設備
8.原料采購-根據(jù)產品制作需求進行原料采購
9.人員招募-根據(jù)運營需求招募適合的人員
10.開業(yè)促銷-針對商圈主力人流與競爭對手設計的促銷方案
11.產品試做-測試設備情況與物品定位安排合理動線
12.試營業(yè)
員工餐廳的經營設計
在忙忙碌碌的生活形態(tài)下，就餐是一天里家庭成員相聚的惟一時間。一個理想的餐廳裝修應該能產生一種愉悅的氣氛,使每一個人都能感到松弛。如果餐廳能有助于家庭成員相互和諧會談,就更有益了。
1、餐廳最好獨立，不提倡“模糊雙廳”
面積較大的家庭最好設獨立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過廳共享一個空間，但餐廳和客廳或過廳應有明顯分區(qū)，如通過地面或天花的處理來限定出就餐的空間，最好不要出現(xiàn)空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。
2、餐廳要能創(chuàng)造一個輕松和休閑的空間
餐廳應該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進餐時的樂趣。餐廳凈寬度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應有配置餐具柜或酒柜的地方。面積比較寬敝的餐廳可設置吧臺、茶座等，為主人提供一個浪漫和休閑的空間。
3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房內
餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過遠，耗費過多的配餐時間。但對于中餐的烹飪習慣來說，餐廳不宜設在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕，人坐在其中無法愉快用餐。
4、餐廳應該簡潔、明快，給人輕松愉快的感覺
餐廳裝修最好采用容易清潔的材料，造型要簡潔，不宜過于繁瑣使人產生壓抑感。色彩要用暖色調和中間色調，避免使用“非可食色”。要善于運用照明來烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。
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