社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)模式
社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)模式
社區(qū)便利店最早起源于美國(guó)，指在居民生活區(qū)附近開(kāi)設(shè)的，以滿(mǎn)足社區(qū)居民的應(yīng)急性消費(fèi)需求，為社區(qū)居民提供方便快捷購(gòu)物服務(wù)的小型購(gòu)物場(chǎng)所。如今社區(qū)便利店有怎樣的經(jīng)營(yíng)模式呢？下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)模式，希望能幫到你。
社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)模式
率先滿(mǎn)足剛性需求
在中國(guó)的大多數(shù)城市，米、面、油、肉、蛋、菜依然屬于剛性需求。便利店，尤其是社區(qū)便利店如果無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的剛性需求，就不具備存在的價(jià)值，盈利能力根本談不上。所以社區(qū)型便利店就是滿(mǎn)足社區(qū)群眾剛性需求的地方。
有家便利店改造前，僅嬰兒紙尿褲就有83種單品，改造后砍掉一多半商品，增加了鮮肉、蔬果，僅僅是增加這一點(diǎn)就實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售100%的增長(zhǎng)。完成生鮮整體改造的店鋪，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率均在300%-400%，就是說(shuō)原先日均銷(xiāo)售2000元左右的店鋪，可以達(dá)到日均1萬(wàn)元以上，而且還在不斷增長(zhǎng)。
綜合考慮多種因素
便利店受區(qū)位環(huán)境影響較大，因此便利店的商品結(jié)構(gòu)要因地制宜。便利店主要設(shè)置在緊臨城市道路或居住小區(qū)出入口附近處，或交通便利，便于周邊居民購(gòu)物的地點(diǎn)，中心店服務(wù)半徑為500-800米，便利店服務(wù)半徑200-300米。
便利店的大小、商品結(jié)構(gòu)、銷(xiāo)售形式都有很大不同，所以便利店是一種較為復(fù)雜的商業(yè)形態(tài)，其系統(tǒng)的復(fù)雜程度，超過(guò)了百貨、大型綜合超市的模式，可見(jiàn)便利店并不是人人都可以試水的行業(yè)。
目前，社區(qū)生鮮型便利店是便利店的主要經(jīng)營(yíng)模式，店內(nèi)80%以上的經(jīng)營(yíng)面積作為經(jīng)營(yíng)生鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜類(lèi)場(chǎng)所。對(duì)于便利店的經(jīng)營(yíng)，要跳出既有便利店模式的框框，要敢于大膽創(chuàng)新。比如便利店要不要促銷(xiāo)活動(dòng)?便利店是以銷(xiāo)售商品為主還是以服務(wù)為主?便利店的選址、商品結(jié)構(gòu)等，對(duì)于這些經(jīng)營(yíng)要素要勇于實(shí)踐，不斷探索。
社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)特征
距離的便利性
便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行5~10分鐘便可到達(dá)。
購(gòu)物的便利性
便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，小容量，急需性等特性。超市的品種通常在2000種至3000種左右，與超市相比，便利店的賣(mài)場(chǎng)面積小(50~200平方米)，商品種類(lèi)少，而且商品陳列簡(jiǎn)單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間。
時(shí)間的便利性
一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為16~24小時(shí)，全年無(wú)休，所以有的學(xué)者稱(chēng)便利店為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物方式。
服務(wù)的便利性
很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車(chē)票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。
社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)策略
(1)提高門(mén)店的商品陳列利用率
商品的選擇和陳列是一門(mén)學(xué)問(wèn)，如果做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)便利，并有極佳的促銷(xiāo)作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意以下問(wèn)題
有些便利店門(mén)店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴(yán)重不足現(xiàn)象，對(duì)其產(chǎn)品銷(xiāo)售產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響。便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以?xún)?nèi)，所以不能浪費(fèi)門(mén)店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門(mén)店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門(mén)店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿(mǎn)足顧客的基本需求。
(2)正確進(jìn)行商品類(lèi)型的選擇
便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷(xiāo)的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷(xiāo)售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷(xiāo)售范圍，便利店銷(xiāo)售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N(xiāo)售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦?。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷(xiāo)售，還會(huì)浪費(fèi)門(mén)店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門(mén)店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及形象。所以，便利店所選擇的商品類(lèi)型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷(xiāo)的大眾化商品。
(3)避免貨架存在大面積空位
貨架大面積空位是門(mén)店的暫時(shí)性缺貨或者其他問(wèn)題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無(wú)非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購(gòu)部商品采購(gòu)的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問(wèn)題造成的這一后果必然影響門(mén)店銷(xiāo)售和形象。一個(gè)貨架空空的門(mén)店對(duì)于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購(gòu)物無(wú)功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶(hù)。
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