麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)原理
隨著物流和電子商務(wù)的發(fā)展,套餐類(lèi)商品在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中日趨廣泛。論文針對(duì)麥當(dāng)勞商品,將具有套餐類(lèi)商品的商品復(fù)合問(wèn)題進(jìn)行了研究,探討了商品復(fù)合、商品復(fù)合價(jià)值、商品復(fù)合效用和商品復(fù)合效用最大化等問(wèn)題。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)原理，希望能幫到你。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)原理
以客為尊 一切為你
麥當(dāng)勞公司可以說(shuō)是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)動(dòng)作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)在一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千萬(wàn)人的飲食習(xí)慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)在全世界100多個(gè)國(guó)家(地區(qū))以特許經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)設(shè)了2萬(wàn)多家連鎖店，而且還在以每小時(shí)發(fā)展一個(gè)店的速度擴(kuò)張。顯然它已成為當(dāng)今世界集飲食與零售為一體的“巨無(wú)霸”公司。
顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的 。
即便是顧客錯(cuò)了，錯(cuò)誤也必須由自己來(lái)承擔(dān)，務(wù)求達(dá)到讓顧客感到“完全滿(mǎn)意”的境界
麥當(dāng)勞公司作為餐飲零售服務(wù)業(yè)的龍頭老大，對(duì)服務(wù)視如性命般重要。每個(gè)員工進(jìn)入麥當(dāng)勞公司之后，第一件事就是接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何更好地為顧客服務(wù)，使顧客達(dá)到百分之百滿(mǎn)意，為此，麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)做好以下幾條：
顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，等待時(shí)間不超過(guò)2分鐘，要求員工必須快捷準(zhǔn)確在工作。
服務(wù)員必須按柜臺(tái)服務(wù)“6步曲”為顧客服務(wù)，當(dāng)顧客點(diǎn)完所需要的食品后，服務(wù)員必須在1分鐘以?xún)?nèi)將食品送到顧客手中。
顧客用餐時(shí)不得受到干擾，即使吃完以后也不能“趕走“顧客。
麥當(dāng)勞的TCL理念
這是麥當(dāng)勞公司對(duì)所有員工的要求， 同時(shí)也是它對(duì)自己形象的具體要求包括：
T：英文TENDER的第一個(gè)字母，即細(xì)心，仔細(xì)。
麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)必須全身心投入，細(xì)心地為每一個(gè)顧客服務(wù)，不忽視任何一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。
L：英文LOVING的第一個(gè)字母，即愛(ài)心。
麥當(dāng)勞公司不僅注重賺取利潤(rùn)，同時(shí)還關(guān)注社會(huì)公益事業(yè)，為此經(jīng)常出資贊助社會(huì)慈善事業(yè)，以此來(lái)盡一份自己的社會(huì)責(zé)任。
C：英文CARE的第一個(gè)字母，即關(guān)心，關(guān)懷。
對(duì)待特殊顧客，如殘疾顧客，更會(huì)周到服務(wù)，使他們像正常人那樣愉快地享受到在麥當(dāng)勞的用餐的樂(lè)趣。
麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)成功的原因
麥當(dāng)勞不是賣(mài)產(chǎn)品，而是賣(mài)環(huán)境和體驗(yàn)，在麥當(dāng)勞剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)，在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的時(shí)代，消費(fèi)基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時(shí)尚和衛(wèi)生”是得到社會(huì)普遍認(rèn)可的。
而從最早“給孩子過(guò)生日”的誘惑式營(yíng)銷(xiāo)到今天的“我就喜歡”、“為快樂(lè)騰點(diǎn)空間”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”，中國(guó)的快餐企業(yè)都無(wú)法和其比肩。
2000年前后，因?yàn)榭吹街袊?guó)餐飲市場(chǎng)巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，中國(guó)出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂(lè)雞”等，但是無(wú)一例外他們都退縮到了二級(jí)市場(chǎng)以外，甚至成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口“5塊錢(qián)倆”的“炸雞腿”，悲哀之余我們不得不承認(rèn)：麥當(dāng)勞的成功還是因?yàn)楣芾淼囊?guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)擴(kuò)張的能力。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
一準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位
中國(guó)的快餐企業(yè)給人的感覺(jué)是為所有人服務(wù)，目標(biāo)市場(chǎng)不明確，產(chǎn)品特色不突出，針對(duì)性不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)效果就不顯著。因此，企業(yè)首先要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位。市場(chǎng)細(xì)分是市場(chǎng)定位的前提和必要條件，市場(chǎng)定位是市場(chǎng)細(xì)分的目的。企業(yè)要根據(jù)人們所處地域、年齡、收入和口味的不同把消費(fèi)者分成若干個(gè)子市場(chǎng)，然后根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)特色選擇最有可能滿(mǎn)足需求的細(xì)分市場(chǎng)，努力為這一市場(chǎng)的顧客服務(wù)，這樣，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位就形成了，產(chǎn)品的特色就鮮明了，給人們的印象也就深刻了。
二進(jìn)行品牌文化傳播
企業(yè)的形象要想在消費(fèi)者心目中根深蒂固，品牌文化的廣泛傳播是必不可少的。消費(fèi)者在接受麥當(dāng)勞快餐食品的同時(shí)，也享受著它的品牌文化，從而加深了對(duì)麥當(dāng)勞的認(rèn)同和親近。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，快餐企業(yè)應(yīng)該把企業(yè)形成和發(fā)展過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行整合傳播，借助企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)出易于識(shí)別和記憶的品牌標(biāo)識(shí)，并把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨和形象定位蘊(yùn)涵其中，通過(guò)廣告、公
三，服務(wù)優(yōu)質(zhì)化
快餐業(yè)是典型的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，而服務(wù)的品質(zhì)差異性決定了人員服務(wù)質(zhì)量難以衡量與把握。麥當(dāng)勞通過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化的條款來(lái)進(jìn)行有效的管理?！尔湲?dāng)勞員工手冊(cè)》中規(guī)定，所有員工必須接受上崗前的嚴(yán)格訓(xùn)練，完成基本操作課程的訓(xùn)練，對(duì)基礎(chǔ)作業(yè)知識(shí)逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)速度。此外，麥當(dāng)勞于1961年成立了著名的漢堡大學(xué)(HamburgerUniversity)，負(fù)責(zé)中高級(jí)管理人員的培訓(xùn)，整個(gè)教學(xué)緊密?chē)@麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)展開(kāi)，實(shí)踐性非常強(qiáng)。同時(shí)，按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員必須按照柜臺(tái)服務(wù)六步曲來(lái)服務(wù)顧客，即1)打招呼;2)點(diǎn)購(gòu);3)點(diǎn)購(gòu)品取齊;4)交與點(diǎn)購(gòu)品;5)收取貨款;6)歡迎再次光臨。服務(wù)員必須在一分鐘之內(nèi)將食品送至顧客手中，并為團(tuán)體提供訂餐及免費(fèi)送餐服務(wù)。
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