肯德基的經(jīng)營(yíng)管理模式是怎樣的
2005年肯德基在中國(guó)開(kāi)出了第1200家店,把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在了后面,在中國(guó)贏得了顧客的廣泛好評(píng)和極高的受歡迎度。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)肯德基的經(jīng)營(yíng)管理模式，希望能幫到你。
肯德基的經(jīng)營(yíng)管理模式
作目前功連鎖餐飲企業(yè),肯德基目前內(nèi)1700余家門(mén)店肯德基素選址嚴(yán)格著稱杭州28家店布態(tài)勢(shì):近20%門(mén)店布沿延安路慶春路吳山廣場(chǎng)區(qū)域內(nèi)除目前沙、濱江外基本市區(qū)部區(qū)域設(shè)門(mén)店即使認(rèn)氣足延安南路沿線涌金廣場(chǎng)肯德基今元月設(shè)門(mén)店肯德基店選址我似乎看些
商鋪要贏利要賺錢(qián)離兩素:租金位置進(jìn)入杭州兩黯退海良友金伴便利店例租金增已超營(yíng)業(yè)額增便利店商品數(shù)量限2000-2500種左右每營(yíng)業(yè)額5000元已經(jīng)算除工、水電、其銷基本賺錢(qián)超市毛利僅25%左右肯德基所選位置理想營(yíng)業(yè)額固定保證遇促銷季節(jié)營(yíng)業(yè)額能遞增毛利遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于超市便利店再加定數(shù)量門(mén)店支撐能降低投入本所肯德基賺錢(qián)足奇品牌能抵消部租金品牌知名度目前越越發(fā)商、業(yè)主所看重所戲稱跟著肯德基四季愁吃幾道理
目前市場(chǎng)商鋪供應(yīng)量看延安南路涌金廣場(chǎng)二樓商鋪轉(zhuǎn)讓或租(轉(zhuǎn)讓費(fèi)20000-30000元間租金1000-3000元/平米/遠(yuǎn)低于市場(chǎng)租金)、城北服裝市場(chǎng)散鋪及部專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)四季青等較求租者仍延安路武林廣場(chǎng)至慶春路、鳳起路沿線及城西等區(qū)域供需定差距問(wèn)題于何間矛盾除發(fā)商、業(yè)主調(diào)整經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)(涌金廣場(chǎng))外業(yè)主應(yīng)調(diào)整態(tài)要選擇穩(wěn)定報(bào)業(yè)態(tài)同要看品牌知名度
于求租者說(shuō)選擇合適商業(yè)業(yè)態(tài)非現(xiàn)實(shí)問(wèn)題眼鏡、珠寶、服裝業(yè)態(tài)由于毛利較高部業(yè)態(tài)毛利30%承受較高租金理想合理面積50-150平米保證理想投資報(bào)率素所類業(yè)態(tài)選擇段理想?yún)^(qū)域餐飲、超市、便利店由于前期投入較、毛利率偏低(20%-25%間)所租金承受力高若沒(méi)品牌支撐所選擇區(qū)域能二、三級(jí)段或?qū)I(yè)市場(chǎng)周邊通定客流量拉營(yíng)業(yè)額加較限租期(般5)能經(jīng)營(yíng)幾所贏利。
肯德基的企業(yè)發(fā)展
股票走勢(shì)
肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)12月中國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)2%，已連續(xù)二個(gè)月增長(zhǎng)，但整個(gè)季度銷售額下降4%。百勝在去年11月開(kāi)始通過(guò)廣告與社交媒體向人們宣傳，他們的食品是安全的。
百勝旗下快餐連鎖店包括必勝客、塔可鐘與肯德基。該公司在去年年底承諾將在2014年致力于改善其肯德基品牌在中國(guó)的形象。
百勝周一在提交給美國(guó)證券交易委員會(huì)的文件中披露，12月肯德基中國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)5%，但必勝客銷售額下降了3%。
但在整個(gè)第四財(cái)季，肯德基同店銷售額仍下降4%，然而必勝客同店銷售額增長(zhǎng)5%。百勝中國(guó)部門(mén)第四財(cái)季貫穿九月、十月、十一月與十二月。
百勝將于2月3日發(fā)布第四財(cái)季與全財(cái)年財(cái)務(wù)。
該股周一盤(pán)后下跌了3.3%，報(bào)71.01美元。截至周一收盤(pán)，該股今年累計(jì)下跌2.9%。
相關(guān)合作
2016年9月，百勝餐飲集團(tuán)(肯德基和必勝客母公司)日前宣布，與春華資本及螞蟻金服達(dá)成協(xié)議，二者共同向百勝中國(guó)投資4.6億美元。其中，春華資本投資4.1億美元，阿里系的螞蟻金服投資5000萬(wàn)美元。該項(xiàng)投資將與百勝餐飲集團(tuán)和百勝中國(guó)的分拆同步進(jìn)行。
肯德基的商業(yè)化經(jīng)營(yíng)
雖然生意不錯(cuò)，但山德士并不滿足這樣的成就，他別出心裁，又進(jìn)一步，在飯館旁邊加蓋了一座汽車旅館。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽車旅店建成之前，山德士成為第一個(gè)集食宿和加油為一體的企業(yè)聯(lián)合體。
但隨著顧客增加，山德士感到自己管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，為此他專門(mén)到紐約康乃爾大學(xué)學(xué)習(xí)飯店旅店業(yè)管理課程，這使他能夠很好地解決以后面對(duì)的飯店管理問(wèn)題，但是還有問(wèn)題存在。隨著山德士餐廳的名聲越來(lái)越大，客人越來(lái)愈多，要為那么多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個(gè)容易解決的事兒。他總是一邊手忙腳亂地為顧客炸雞，一邊聽(tīng)著急著趕路的顧客在旁邊不停地抱怨。
山德士為此煩惱不堪，該怎么辦呢?就在這時(shí)，一次偶然的壓力鍋展示會(huì)給了他一個(gè)啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時(shí)間，又不會(huì)把食物燒糊，這對(duì)于他的炸雞而言是再好不過(guò)的事情了。
1939年，山德士買(mǎi)了一個(gè)壓力鍋，他做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來(lái)的炸雞是他所嘗過(guò)的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。并且正如他所想象的，炸好一只雞僅僅用了15分鐘，時(shí)間短、味道好的炸雞頓時(shí)成為當(dāng)時(shí)大家談?wù)摰?a href='http://www.rzpgrj.com/zixun/redian/' target='_blank'>熱點(diǎn)，眾多食客紛至沓來(lái)，即便在30年代大蕭條時(shí)間，山德士的經(jīng)營(yíng)依然紅火。
可是二戰(zhàn)的爆發(fā)給了他一次打擊，戰(zhàn)爭(zhēng)期間實(shí)行汽油配給，他的加油站關(guān)門(mén)了，從此山德士專心經(jīng)營(yíng)自己的飯店。然而外界的變化再一次威脅到他的安穩(wěn)生活。新建橫貫肯塔基的跨州公路計(jì)劃最后確定并向大眾公布了，山德士餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過(guò)，這對(duì)山德士是個(gè)巨大的打擊，打亂了他所有計(jì)劃，他的雄心和熱情一下子降到了冰點(diǎn)。他不得不變賣(mài)資產(chǎn)以償還債務(wù)，所得的款項(xiàng)只相當(dāng)于公路通車前的總資產(chǎn)的一半。為了償清債務(wù)，連他的銀行存款也用光了。一下子，哈蘭·桑德斯，這位昔日受人尊敬的上校，從人人尊敬的富翁變成了一個(gè)一文不名的窮人。
這時(shí)的山德士已經(jīng)56歲了，所能依靠的只是自己每月105美元的救濟(jì)金。但是山德士并不想就此了卻自己的一生，況且這點(diǎn)救濟(jì)金根本不能維持生活，還是要靠自己。
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