開花店的經(jīng)營方式
開花店的經(jīng)營方式
如果說，花店起步之初的經(jīng)營內(nèi)容都是從干花、絹花、鮮花入手，因此，花店要想在節(jié)日市場分得一杯羹，就必須拓寬思路。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開開花店的經(jīng)營方式，希望能幫到你。
開花店的經(jīng)營方式
近年來全國花店數(shù)量增加很快，競爭日趨激烈?；ǖ杲?jīng)營者普遍認(rèn)為生意難做。據(jù)調(diào)查，每個城市只有 20% 的花店生意紅火。如何在激烈的市場競爭中立于不敗之地，是每位花店經(jīng)營者都在思考的問題。我經(jīng)營杭州夢湖新四季花店 10 年，深刻體會到，花店除了要有好的地理位置和名牌效應(yīng)外，還要不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新是花店在競爭中取勝的法寶。
花藝創(chuàng)新
國內(nèi)花店已有 10 多年的發(fā)展歷史，港臺、歐美花藝與大陸花藝不斷交流，消費(fèi)者對花藝的了解越來越多，欣賞水平越來越高，必須有高水平的花藝作品才能滿足他們的需求，因而花藝創(chuàng)新是花店的靈魂。
店堂創(chuàng)新花店店堂內(nèi)外布置要有特色，不斷創(chuàng)新。用鮮花、仿真花布置成家庭式的購物環(huán)境好于花市地攤式經(jīng)營環(huán)境。同時，可擺放一些有關(guān)花卉的報刊，書籍，以增加花店的文化品位。
花藝作品創(chuàng)新花束、花籃、花器、小品插花等要有花店自己的特色，選好花材、葉材，重視色彩、包裝材料的選取。
花藝技術(shù)創(chuàng)新
吸收國內(nèi)外流行的時尚花藝設(shè)計理論和運(yùn)用多樣化藝術(shù)資材，結(jié)合本地實際，精心設(shè)計制作國際流行的花藝裝飾，重視花文化藝術(shù)傳播和研究。學(xué)習(xí)臺灣知名花店開辦花藝教室，這是提高花藝水平、提高花店知名度和經(jīng)濟(jì)效益的一種途徑，像杭州夢湖新四季花店聯(lián)合杭州市插花協(xié)會開辦了 14 期現(xiàn)代花藝和經(jīng)營培訓(xùn)班，培訓(xùn)了 500 多名學(xué)員。參加比賽重視參加省內(nèi)外組織的不同插花花藝比賽，提高花藝水平和行業(yè)知名度。
觀念創(chuàng)新
觀念創(chuàng)新是一切創(chuàng)新之首，要通過觀念創(chuàng)新，帶動經(jīng)營管理和市場營銷創(chuàng)新。經(jīng)營者思路決定花店出路，要有獨(dú)特的經(jīng)營理念，思想觀念要超前，要創(chuàng)新，要新奇特，講信譽(yù)，爭創(chuàng)品牌?；ǖ杲?jīng)理要及時跟上花藝時尚趨勢，努力學(xué)習(xí)國內(nèi)先進(jìn)花店的新做法和各種經(jīng)驗。要有強(qiáng)烈的競爭意識，市場意識。
重視培訓(xùn)
重視花藝人才和經(jīng)營管理(實行職業(yè)經(jīng)理制 —— 店長管理)，重視員工培訓(xùn)，樹立員工是花店最大財富的思想。
管理制度創(chuàng)新
用制度來規(guī)范花店員工日?；ㄋ嚭徒?jīng)營行為。推行海爾 OEC 日清日高的管理模式，要全方位對每人、每件事、每一天進(jìn)行控制和清理，制定目標(biāo)系統(tǒng)，進(jìn)行日清控制和制定有效的激勵機(jī)制。
加強(qiáng)財務(wù)管理建立一整套財務(wù)管理和分析評價體系，及時調(diào)整經(jīng)營思路和對人、財、物的控制。
研究目標(biāo)顧客因為市場惟一不變的原則是永遠(yuǎn)在變，要搞清誰在買花(表面消費(fèi)者)，送給誰(最終實際消費(fèi)者)。要細(xì)分目標(biāo)顧客，研究現(xiàn)實客戶、潛在客戶，并分門別類登記造冊，輸入電腦，建立顧客檔案庫，并要研究顧客購花心理的消費(fèi)行為過程。
市場營銷創(chuàng)新
根據(jù)不同節(jié)日、不同顧客有針對性地進(jìn)行促銷，如通過不同媒體軟性廣告宣傳花店，采用鮮花租擺、電話訂花、網(wǎng)上花店、發(fā) E-mail 等來擴(kuò)大花店的影響。重視情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，同時開發(fā)秘書節(jié)、白色情人節(jié)、護(hù)士節(jié)、父親節(jié)、畢業(yè)節(jié)、七夕情人節(jié)、記者節(jié)、男人節(jié)等有潛力的節(jié)日?；ǖ赀€可以品牌連鎖、無店鋪花店、通宵花店等多種形式，進(jìn)行股份制經(jīng)營等。
服務(wù)創(chuàng)新
大力開展電話訂花，花店間異地送花目前，一大批顧客沒時間購花，且消費(fèi)能力強(qiáng)，這就產(chǎn)生電話訂花、網(wǎng)上訂花的巨大市場。但要解決信譽(yù)問題(花的質(zhì)量、價格、服務(wù)、送達(dá)及時度)，解決支付問題，解決訂花電話號碼和網(wǎng)址的宣傳等幾大問題。
要不斷拓展服務(wù)內(nèi)容，樹立良好的公眾形象除鮮花、仿真花外，可開發(fā)高檔盆花、觀葉植物或花藝資材經(jīng)營等項目。像杭州夢湖新四季花店堅持 3 年在花店門口放置免費(fèi)氣筒，設(shè)立雷鋒角;贊助插花比賽、城市形象小姐用花，開展教師、殘疾人、敬老院、工會系統(tǒng)上門插花，舉辦藝術(shù)講座等多種活動。
開發(fā)大公司消費(fèi)能力做大公司的公關(guān)秘書，為其各種用途的花卉消費(fèi)提供一條龍的支持。
講究服務(wù)質(zhì)量花店要講究服務(wù)質(zhì)量，認(rèn)真對待顧客投訴。
開花店的裝修內(nèi)容
鮮花店的裝修應(yīng)注意盡量節(jié)省空間,在這個基礎(chǔ)上在以自己的風(fēng)格來做.花店的布置很重要，精巧、美麗的布置，不但能吸引消費(fèi)者的視線，引領(lǐng)其走進(jìn)花店，而且巧妙的布置可以刺激顧客的購買欲。要在激烈競爭中脫穎而出，花店裝修便成了花店是否能擴(kuò)充顧客。
由于花店通常都為中小店面(30平方米以下)，故主要焦點(diǎn)空間不外乎下列四個地方:
1、通道的正面。2、店面入口的左右壁面。3、如果店內(nèi)走道長，焦點(diǎn)會在走道中央。4、如果墻壁很長，焦點(diǎn)便在壁面中央。
確立焦點(diǎn)空間之后，便可進(jìn)一步推出各種促銷手法，擺設(shè)在上述四個地方。怎樣開鮮花店?而可用來加強(qiáng)展示效果的手法，則可略分為下列六種:
1、色彩的運(yùn)用:墻面或地面、展示臺的顏色。2、光線的調(diào)整:補(bǔ)光，區(qū)分出明亮區(qū)及不同顏色的光區(qū)。3、聲音的引導(dǎo):如音樂、水流聲、風(fēng)鈴等。4、POP的制作:海報、小卡片之制作，最常見是花語或特價商品。5、小道具的利用:玩偶、裝飾品，造型特殊的花盆、花瓶等。6、以花香自然引領(lǐng)顧客。
至于細(xì)節(jié)上如何設(shè)計，那就看各經(jīng)營者的巧思。
如何開花店? 充分利用立體空間
把立體空間充分利用起來以增大有限的使用面積是個不錯的辦法。使用各種質(zhì)地的架子以及懸掛用具等都是填充立體空間的方法，但在布置效果上會稍顯死板。怎樣開鮮花店?以一塊主要墻壁為背景做一些高低不同的立柱，在墻壁上做些半圓形的突起，把一盆盆綠色觀賞植物擺放其上，錯落有致，不僅使原本的墻壁充滿了生氣，起到美化、裝飾的作用，還充分利用了立體空間，使植物擺放的數(shù)量增加了，可謂一舉兩得。
巧用玻璃鏡面
花店的裝修主要體現(xiàn)在花團(tuán)錦簇這個詞，要達(dá)到這個目的，只需一個辦法，那便是多裝有反射功能的玻璃鏡面，這樣店面空間顯得大了，一枝花變兩枝花，一束花也變?yōu)閮墒恕?/p>
另外，作為批零店?？煽紤]店面前庭適當(dāng)裝修后，后庭做倉庫用，以減小裝修費(fèi)用，玻璃門也少不了，這樣一做廣告效益，二對鮮花也是一種保護(hù)。以玻璃為材料的裝修，費(fèi)用低效果好。
開花店的管理思路
成功的路不止一條，但適合自己的也許只有一條。無論是剛開業(yè)的花店新秀，還是經(jīng)營了十幾年的老牌名店，在發(fā)展中都會遇到困惑，如何解決這些困惑，讓新店少走彎路，讓老店走得更加穩(wěn)健從容?在本屆零售業(yè)交流會上，來自全國各地的花店業(yè)者就這一話題展開了熱烈討論。
"我們只做兩件事" 自從"人性化"一詞出現(xiàn)在行業(yè)管理體系中以來，各行各業(yè)都在追求人性化管理的最高境界?；ǖ陿I(yè)也不例外，福州陽光花藝總經(jīng)理萬力認(rèn)為，他們對員工的管理只是做好兩件事:一件是有意思的事，一件是有意義的事。如果將二者結(jié)合起來，那就是"讓有意義的事做起來有意思，讓有意思的事做起來有意義"。聽起來似乎有些繞口，但細(xì)想起來，這不正是人性化管理的一種體現(xiàn)嗎?
"每個花店都會制定出這樣或那樣的規(guī)章制度，而這些制度都是有利于花店經(jīng)營的。當(dāng)員工不愿意執(zhí)行，或?qū)χ贫炔焕斫鈺r，就會帶著抵觸情緒被動執(zhí)行，久而久之就會心生厭倦，甚至離店而去。"萬力認(rèn)為，讓每個員工都能做自己想做的事，或是有意義的事，就要了解每個員工的性格和特點(diǎn)，使其能有充分展示和發(fā)揮特長的空間。只有充分調(diào)動和發(fā)揮每個員工的主動性和創(chuàng)造性，把自己所做的工作當(dāng)成是有意思或有意義的事去做，花店、員工和顧客才能真正實現(xiàn)"三贏"。
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