開超市的經(jīng)營(yíng)策略
開超市的經(jīng)營(yíng)策略
超級(jí)市場(chǎng)，是指以顧客自選方式經(jīng)營(yíng)食品、家庭日用品、食物為主的大型綜合性零售商場(chǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開開超市的經(jīng)營(yíng)策略，希望能幫到你。
開超市的經(jīng)營(yíng)策略
要做好超市的生意，關(guān)鍵是要了解超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，并能找出相應(yīng)的對(duì)策。本文總結(jié)了超市的八大特點(diǎn)和超市經(jīng)營(yíng)管理的二十四條對(duì)策。
特點(diǎn)1：價(jià)格是超市渠道的敏感話題，消費(fèi)者來這里期望能低價(jià)購(gòu)物，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)也是價(jià)格。
超市經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策：
(1)產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià);
(2)特價(jià)促銷;
(3)加強(qiáng)陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費(fèi)者覺得物有所值;
(4)合理降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，強(qiáng)化成本優(yōu)勢(shì)。
特點(diǎn)2：自選式購(gòu)物，場(chǎng)地大、陳列面大。
對(duì)策：
(1)許多消費(fèi)者是沖動(dòng)性消費(fèi)，因此生動(dòng)化(陳列、店頭廣宣)是業(yè)務(wù)要點(diǎn);
(2)盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列;
(3)陳列模范店;
(4)生動(dòng)化比賽(業(yè)務(wù)員之間、超市之間)。
特點(diǎn)3：超市管理正規(guī)，倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、店面營(yíng)運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對(duì)供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策，大賣場(chǎng)霸氣十足，隨時(shí)可找個(gè)理由(如節(jié)日、店慶等)要求供應(yīng)商贊助。
對(duì)策：
(1)倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長(zhǎng)、庫(kù)管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練，技能良好;
(2)多與超市搞聯(lián)合SP，增進(jìn)雙方合作關(guān)系(促銷應(yīng)注意考慮雙方利益);
(3)在連鎖超市評(píng)選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎(jiǎng)勵(lì);
(4)特殊節(jié)日(圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié))為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物;
(5)消費(fèi)者在該超市購(gòu)物滿′′元送本公司禮品一份;
(6)超市慶典(如店慶)提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等;
(7)盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù);
(8)合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn);
(9)吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn);
(10)教育并要求超市業(yè)務(wù)人員(包括理貨員、促銷員、業(yè)代)工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止;B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀;C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)(如打堆頭)避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。
(11)在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。
特點(diǎn)4：超市多有相對(duì)較大的庫(kù)存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫(kù)手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。
對(duì)策：
(1)與庫(kù)管、倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉(cāng)庫(kù)最外邊——最容易拿到的地方，請(qǐng)倉(cāng)儲(chǔ)人員多加關(guān)照;
(2)高頻率回訪、做庫(kù)存管理，防止斷貨，促成超市倉(cāng)儲(chǔ)人員對(duì)本公司產(chǎn)品庫(kù)存量投入更多關(guān)注;
(3)與柜組長(zhǎng)保持良好關(guān)系，促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫(kù)存;
(4)了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。
特點(diǎn)5：到超市購(gòu)物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)(或店外;未來消費(fèi))，多為定期采購(gòu)生活用品。
對(duì)策：
(1)既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝，方便消費(fèi)者全家共享;
(2)既然是計(jì)劃性定期購(gòu)買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝(如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等)，以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)(家里放的產(chǎn)品越多，就消費(fèi)得越多);
(3)制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性購(gòu)買多一點(diǎn)。
特點(diǎn)6：采購(gòu)者多以女性、主婦、家屬為主。
對(duì)策：
POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符(如卡通式POP、生動(dòng)有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對(duì)比等)。
特點(diǎn)7：超市對(duì)產(chǎn)品期望的不僅是利潤(rùn)，更重要的是對(duì)店內(nèi)客流量的帶動(dòng)，以及本超市低價(jià)形象的樹立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。
對(duì)策：
與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動(dòng)排期表。
促銷主題與促銷費(fèi)用控制
(1)、新品推廣——作為廣告、市場(chǎng)費(fèi)用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間;
(2)、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用(以5%—15%為界)。
(3)、例：預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料(每箱45元)。
特點(diǎn)8：每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。
對(duì)策：
對(duì)重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營(yíng)銷策略，包括內(nèi)容如下：
(1)配送體制：根據(jù)該超市的倉(cāng)儲(chǔ)、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一周三次、夜間送貨;讓經(jīng)銷商送貨(經(jīng)銷商與該超市采購(gòu)經(jīng)里有良好關(guān)系，無帳款風(fēng)險(xiǎn))
(2)設(shè)備計(jì)劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。
(3)產(chǎn)品與包裝計(jì)劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購(gòu)買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。
(4)其他：包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃。
開超市的經(jīng)營(yíng)模式
美國(guó)學(xué)者指出:超級(jí)市場(chǎng)是被高度部門化了的、經(jīng)營(yíng)食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經(jīng)營(yíng)，或是委托他人經(jīng)營(yíng);有足夠的停車場(chǎng)，而且年?duì)I業(yè)額不低于25萬美元。且干貨食品、日用雜貨商品采用自助服務(wù)的方式。
營(yíng)銷專家認(rèn)為，超級(jí)市場(chǎng)是規(guī)模相當(dāng)大的、成本低、毛利低、銷售量大的自助服務(wù)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，其目的是滿足顧客對(duì)食品和家庭日用品的全部需要。在中國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)是指采取自選方式，以銷售食品為主，生鮮品占一定比重，滿足人們?nèi)粘Ｐ枰牧闶鄣辍?/p>
開超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
除此以外，超級(jí)市場(chǎng)的特點(diǎn)還主要表現(xiàn)在:
?、俪?jí)市場(chǎng)的商品均事先以機(jī)械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規(guī)格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標(biāo)價(jià)，顧客實(shí)行自助服務(wù) ，可以隨意挑選。
?、诔?jí)市場(chǎng)廣泛使用電子計(jì)算機(jī)和其他現(xiàn)代化設(shè)備。便于管理人員迅速了解銷售情況，及時(shí)保存、整理和包裝商品，自動(dòng)標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)等，因而提高了工作效率，擴(kuò)大了銷售數(shù)量。
③超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)的商品品種齊全，挑選方便 。人們可以在一個(gè)商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動(dòng)標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)、結(jié)算效率高，也節(jié)省了顧客的時(shí)間。而且由于商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益好，降低了成本，所以商品的價(jià)格相對(duì)也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
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2.小超市的經(jīng)營(yíng)思路應(yīng)該是怎樣的