酒吧的經(jīng)營理念
酒吧的經(jīng)營理念
酒吧業(yè)的健康發(fā)展可以提升所在城市的品位。 近年來,蘭州市的酒吧數(shù)量在增多,競爭更加激烈。下面學習啦小編就為大家解開酒吧的經(jīng)營理念，希望能幫到你。
酒吧的經(jīng)營理念
第一：管理不夠好，服務員的服務質(zhì)量差。客人不滿意。
第二：價位太高，但是店面裝修不夠高檔，造成低消費的客人來不起，高橋費的客人不愿意來。
第三：客源不夠好，客源一般是漂亮的有氣質(zhì)的女生，負責給客人打折，留住有潛力的客人。
第三：酒吧氛圍不夠，客人來了感覺不到娛樂的感覺。如果生意不夠好，常進行打折贈送活動。
第四：酒吧位置太偏僻。不是人流量集中的地方。
第五：沒有屬于自己特色的東西，留不住客人。比如能調(diào)氣憤DJ，漂亮的小姐，唱歌好聽的演繹人員，人際關(guān)系特別好的經(jīng)理主管，好喝的奶茶等。
第六：硬件設(shè)備不好，話筒，音響等。 把上面的做倒了，改好了。生意應該就會好吧。
酒吧的經(jīng)營模式
酒吧，一般僅經(jīng)營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這里用餐，除非一些"忠實擁護者"。這種酒吧的裝修一般把吧臺造得比較大，占整個酒吧的比例較重。吧臺一般做成英式吧臺，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調(diào)酒師的表演舞臺，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營時間一般是在晚上，而經(jīng)營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。
酒吧的禮儀介紹
以我國大眾生活水平來看，出入一次酒吧可以算得上是一次高規(guī)格的消費，但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。
繁忙的工作之余，邀幾個朋友，到酒吧里聽聽歌跳跳舞，也是一種極好的娛樂活動。
在我國，酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面，值得我們注意:
其一，酒吧不是大擺宴席的場所。如果你打算請客，那最好是去酒樓、飯店，那里天南地北各種佳肴一應俱全。而酒吧通常只供應飲料和平常糕點，吃，在酒吧只是一種娛樂的輔助。
其二，若你向酒吧里的歌手點歌，你應該叫來服務員，讓他向歌手轉(zhuǎn)告你的意見。給歌手小費，也不可直截了當，把錢塞給歌手或扔到臺上都是不禮貌的。應該把錢夾在紙里，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
其三，酒吧一般都設(shè)有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了.應該報以掌聲。自己去唱，應向服務人員通告，唱的時候和配樂相和諧，不要肆無忌憚地胡亂唱。
其四，由于酒吧特定的氛圍，應特別強調(diào)與異性交往的禮節(jié)，應注意舉止端莊大方，言語彬彬有禮。
在酒吧里跳舞，就以請同來的女伴為宜，酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會，它不是以社交為目的，一般不請不相識的人共舞。在國外，女性一般是不單獨去某些特殊的酒吧的，如脫衣舞酒吧。
其五，仿西式的酒吧，柜臺前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在柜臺前喝酒。
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