酒吧的經(jīng)營范圍怎么寫規(guī)范
酒吧的經(jīng)營范圍怎么寫規(guī)范
Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場的樂隊或歌手、專業(yè)舞蹈團隊、"舞女"表演。那么酒店的經(jīng)營范圍是什么呢？下面學(xué)習啦小編就為大家解開酒吧的經(jīng)營范圍，希望能幫到你。
酒吧的經(jīng)營范圍
在酒吧經(jīng)營者中，流行“334”說法：在酒吧中，有3成是能夠賺取豐厚利潤的;另外3成酒吧只能保本;剩下的4成酒吧，是虧本的。酒吧大多專注于音樂，靠酒吧自身的音樂特色來吸引消費者。
開酒吧有“一年見生死”的說法。在某酒吧做管理的業(yè)內(nèi)人士透露：“開酒吧必須在一年之內(nèi)收回成本。”因為酒吧內(nèi)各項設(shè)備的折舊時間只有一年。
許多酒水進場都是先鋪底的，業(yè)內(nèi)人士透露，如果要保證利潤，首先要嚴格控制飲料的支出，絕對不能超過當月總營業(yè)額的43%。另外，紙巾等日常用品的消耗是相當驚人的，如能很好控制就能節(jié)約不少支出。
眾所周知，酒吧屬于高投入行業(yè)，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，裝修和音響設(shè)備，也是酒吧的主要開支項目。如開一間動吧，為給顧客良好的感官刺激，燈光、音像方面的投資就必須占到總投資額的15%以上，否則就不能達到良好的效果。
酒吧的經(jīng)營結(jié)構(gòu)
卡座
有點類似于包廂，一般分布在大廳的兩側(cè)，成半包圍結(jié)構(gòu)。里面設(shè)有沙發(fā)和臺幾，卡座是給來得較多的客人群準備的，有最低的消費。高臺分布在吧臺的前面或者四周，吧臺就是那種調(diào)酒的地方。高臺一般是給單身來的客人準備。
散臺
一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種臺一般是2到5個客人。
壁墻
主要由BSV液晶拼接屏、液晶電視、壁畫組成?？梢詽M足客人觀賞。
酒吧的經(jīng)營表現(xiàn)形式
主題酒吧
主題
酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風格。視聽設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全，擺設(shè)得體，特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。
酒廊
這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見，裝飾上一般沒有什么突出的特點，以經(jīng)營飲料為主，另外還提供一些美點小吃。
服務(wù)酒吧
服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡單，酒水種類也以國產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜，除要具備種類齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識。
宴會酒吧
這一類酒吧是根據(jù)宴會標準、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設(shè)的酒吧，臨時性、機動性較強。
外賣酒吧
外賣酒吧是根據(jù)客人要求在某一地點，例如大使館、公寓、風景區(qū)等臨時設(shè)置的酒吧。
多功能酒吧
多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的(Disco)、練歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供種類齊備、風格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點和服務(wù)職能。有良好的英語基礎(chǔ)，技術(shù)水平高超，能比較全面地了解娛樂方面的有關(guān)知識，是考核調(diào)酒師能否勝任的三項基本條件。
臺球酒吧
隨著國內(nèi)臺球運動專業(yè)化水平的提高，酒吧與臺球俱樂部將完美的結(jié)合在一起。單從管理角度來講，臺球+酒吧。哪個作為重點。是要靠當?shù)氐娜宋沫h(huán)境來決定的。
主題酒吧
現(xiàn)實比較流行的"氧吧"(Oxygen Bar)、"網(wǎng)吧(InternetBar)等均稱為主題酒吧。這類酒吧的明顯特點即突出主題，來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務(wù)，而酒水卻往往排在次要的位置。
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