廣州快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式
廣州快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式
快餐業(yè)模式是宏碁計(jì)算機(jī)初期所發(fā)展的運(yùn)籌管理體系，系類似快餐業(yè)的方式，即快速組合的快餐業(yè)模式。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開廣州快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，希望能幫到你。
廣州快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是什么
1、按經(jīng)營(yíng)方式、工業(yè)化程度可分為：傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;
2、按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;
3、按品種形式可分為：?jiǎn)我黄贩N快餐、組合品種快餐。
經(jīng)營(yíng)模式的定義
是企業(yè)根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)所確認(rèn)的價(jià)值定位所采取某一類方式方法的總稱。其中包括企業(yè)為實(shí)現(xiàn)價(jià)值定位所規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍，企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的位置，以及在這樣的定位下實(shí)現(xiàn)價(jià)值的方式和方法。由此看出，經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)作出反應(yīng)的一種范式，這種范式在特定的環(huán)境下是有效的。
根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式的定義，企業(yè)首先有企業(yè)的價(jià)值定義。在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，企業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值是通過(guò)直接交易，還是通過(guò)間接交易，是直接面對(duì)消費(fèi)者，還是間接面對(duì)消費(fèi)者。處在產(chǎn)業(yè)鏈中的不同的位置，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的方式也不同。
由定義可以看出，經(jīng)營(yíng)模式的內(nèi)涵包含三方面的內(nèi)容:一是確定企業(yè)實(shí)現(xiàn)什么樣的價(jià)值，也就是在產(chǎn)業(yè)鏈中的位置;二是企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍;三是企業(yè)如何來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值，采取什么樣的手段。
經(jīng)營(yíng)模式根據(jù)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的位置的分類
產(chǎn)業(yè)鏈的位置可以分為以下幾個(gè)部分：設(shè)計(jì)活動(dòng)、營(yíng)銷活動(dòng)、生產(chǎn)活
動(dòng)和其他的輔助活動(dòng)，其中最重要的是信息服務(wù)部門。
根據(jù)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈位置的不同選擇，可以得出八種不同的組合，也就是可以得出八種不同的經(jīng)營(yíng)思想和模式：銷售型、生產(chǎn)(代工)(紡錘型)型、設(shè)計(jì)型、銷售+設(shè)計(jì)(啞鈴型)型、生產(chǎn)+銷售型、設(shè)計(jì)+生產(chǎn)型、設(shè)計(jì)+生產(chǎn)+銷售(全方位)型和信息服務(wù)型。下面給出幾種主要類型的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)圖。
1、生產(chǎn)代工型(紡錘型)經(jīng)營(yíng)模式
這類經(jīng)營(yíng)模式企業(yè)的特點(diǎn)是企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈中下游企業(yè)的供應(yīng)商，一般根據(jù)客戶的訂單，加工產(chǎn)品。在市場(chǎng)上，貼上其它企業(yè)的標(biāo)牌進(jìn)行銷售，企業(yè)僅僅負(fù)責(zé)某一產(chǎn)業(yè)中某種或者幾種產(chǎn)品或零件的生產(chǎn)，對(duì)于產(chǎn)品的銷售和產(chǎn)品的設(shè)計(jì)不做過(guò)多涉及。
對(duì)于選取這種經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)，要求企業(yè)有很強(qiáng)的制造能力，相對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈中這個(gè)節(jié)點(diǎn)上企業(yè)要有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其中最重要的是兩個(gè)：一個(gè)是質(zhì)量，另一個(gè)是成本。其他需考慮的因素還有如交貨期，制造的柔性能力等。
2、設(shè)計(jì)+銷售型(啞鈴型)經(jīng)營(yíng)模式
這種類型的經(jīng)營(yíng)模式與生產(chǎn)代工型經(jīng)營(yíng)模式正好相反，企業(yè)不涉及生產(chǎn)領(lǐng)域的任何業(yè)務(wù)，只負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和銷售，企業(yè)設(shè)計(jì)出市場(chǎng)上顧客所需求的產(chǎn)品和服務(wù)，然后尋找相應(yīng)的生產(chǎn)代工，它要求企業(yè)具有很強(qiáng)的設(shè)計(jì)能力和銷售能力以及擁有自己的知名品牌。這類企業(yè)和市場(chǎng)的聯(lián)系非常密切，對(duì)于市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客的需求非常敏感，是市場(chǎng)最快的響應(yīng)者。這種類型的企業(yè)非常多，如DELL公司和耐克公司等。
3、生產(chǎn)+銷售型經(jīng)營(yíng)模式
采用這種經(jīng)營(yíng)模式的生產(chǎn)型企業(yè)最為普遍，企業(yè)涉及業(yè)務(wù)流程中的
后兩個(gè)部分：生產(chǎn)和銷售。對(duì)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)，由于某種原因，企業(yè)并沒有涉及。在這個(gè)節(jié)點(diǎn)的企業(yè)集合當(dāng)中，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度很大。
這種類型的企業(yè)最大的特點(diǎn)就是模仿，對(duì)于行業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)者的行為非常敏感，一旦市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者推出新的產(chǎn)品，這種類型的企業(yè)就會(huì)馬上進(jìn)行模仿，并進(jìn)行改制和改善。因此，這種類型經(jīng)營(yíng)模式要求企業(yè)的生產(chǎn)制造柔性比較好，能夠適應(yīng)產(chǎn)品的變化。
4、設(shè)計(jì)+生產(chǎn)+銷售型經(jīng)營(yíng)模式
這是在產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)上涉及較多的經(jīng)營(yíng)模式，采用這種經(jīng)營(yíng)模式企業(yè)的特點(diǎn)是企業(yè)具備一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力。企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)上的需求，自己開發(fā)出市場(chǎng)上需要的產(chǎn)品，同時(shí)對(duì)以往的產(chǎn)品進(jìn)行改造;在制造方面，企業(yè)具有一定的制造能力，制造設(shè)備的柔性能力比較好，開發(fā)出來(lái)的新產(chǎn)品能夠通過(guò)現(xiàn)有的設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)或者有足夠的資金進(jìn)行新的生產(chǎn)線的建設(shè)。對(duì)于自己生產(chǎn)的產(chǎn)品通過(guò)自己的營(yíng)銷體系建立自己的客戶群體。
5、信息服務(wù)類型
信息服務(wù)類企業(yè)較典型的是咨詢公司，這種類型的企業(yè)或者公司，不
涉及制造的一切活動(dòng)，但是在很大程度上與制造業(yè)有著密切的聯(lián)系。
如何為企業(yè)提供信息服務(wù)和決策咨詢，如何幫助企業(yè)進(jìn)行管理的變革和軟件的實(shí)施，幫助企業(yè)進(jìn)行員工的培訓(xùn)和教育等是其提供服務(wù)的主要內(nèi)容。
對(duì)于只管銷售的這類公司和企業(yè)大多數(shù)被稱為經(jīng)銷商或分銷商或代理商，對(duì)于只管設(shè)計(jì)的這類企業(yè)，一般為科研單位或?qū)ｉT從事創(chuàng)意工作的組織。
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