茶館的經(jīng)營范圍

　　中國的茶館業(yè)已經(jīng)成為茶業(yè)經(jīng)濟乃至文化產(chǎn)業(yè)新的增長點。因此,當(dāng)代茶館須運用文化因素于企業(yè)營銷中,制定適合本企業(yè)的文化營銷策略。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你茶館的經(jīng)營范圍吧，希望能幫到你。

　　茶館的經(jīng)營范圍

　　1.消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費;

　　2.銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內(nèi)消費;

　　3.娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務(wù);

　　4.活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽琪、賽詩等各種活動收入。

　　茶館的基本定義

　　茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化:從點茶到出泡，茶館也繁榮起來，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國后一段時間，除了老年茶館，旅游點茶館外，都有衰落·90年代后復(fù)蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上·傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營方式和內(nèi)容上都有變化·過去可以幾代傳承一個茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來說，茶館經(jīng)營的內(nèi)容越來越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務(wù)方面。相關(guān)經(jīng)典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。"

　　茶館的歷史背景

　　茶樓里也有不少文人學(xué)者的行蹤。"陶陶居"門廳上的黑底金字大招牌，據(jù)說是康有為的手筆。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部，是他們埋組班"的活動場所。五十年代，陳殘支的《香飄四季》中有幾個典型人物，是在茶樓中找到模特兒的。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子里，曾經(jīng)到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來居、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會有觀察民情的因素在內(nèi)。作家韋君宜來穗坐了三四個茶樓，對廣東人上茶樓很有體會。她稱贊茶樓"象個群眾的社交場合，氣氛確實可愛"，這點人情味實在令人愉快。"說"茶樓的樓梯上下人頭攢動，食后自動招呼服務(wù)員以碟為單位計價是"君子之交"，"不止有情趣，而且有風(fēng)格"，是"真正老廣東人的風(fēng)格。"這不是虛言妄贊而是體驗入微。

　　茶館的別稱

　　清咸豐、同治直至光緒初年，在廣州只有"二厘館"，有如江南地區(qū)的茶肆，設(shè)備簡陋，只擺幾張桌子、條凳，供人們歇腳之用，供應(yīng)的食物粗糙只有芋頭糕一類的小吃，泡茶的茶壺是石灣產(chǎn)的大耳粗嘴園壺，形狀似鵪鶉故以名鵪鶉壺，上茶樓飲茶戲稱為去"揸鵪鶉"。茶資只收二厘錢，故又稱之為"二厘館"。廣州成為通商口岸后，有許多來自佛山七堡鄉(xiāng)(現(xiàn)石灣地區(qū))人氏來廣州投資建茶樓，創(chuàng)"高樓"之舉，"上高樓"(嘆早茶)從此家傳戶曉。

　　茶樓又稱居。所以，"老廣州"亦稱去飲茶為"上茶居"。廣州人上茶樓飲茶叫"嘆茶"。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，"欲談心里事，請酒家樓"這是一間老茶樓掛的一副對聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州街坊將上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事。但是社會上那些官僚巨賈又另有所求了，如巴金在一篇旅途隨筆中關(guān)于陶陶居的見聞:"席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進來，說她們睇相論銀......"巴金起先有點茫然，不知所以，后經(jīng)朋友說明，才知是受辱受損害的少女、少婦。她們是為生活所迫，被人騙到這里作色相買賣。到了解放以后，此象終于像郭老所寫的那樣:"南園不是大觀園，乃是工人極樂園，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園。"