便利店的經(jīng)營(yíng)思路是怎樣的

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　　便利店的經(jīng)營(yíng)思路

　　便利店是營(yíng)業(yè)面積在50~150平米左右，經(jīng)營(yíng)品種在2000種左右，靠近居民區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間可達(dá)15個(gè)小時(shí)以上甚至24小時(shí)，全年不休息，地點(diǎn)靈活，填補(bǔ)消費(fèi)孔隙，銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主。

　　它能夠越來(lái)越被消費(fèi)者所接受的原因是：

　　1隨著人們的文化水平的提高和日益增長(zhǎng)的收入水平的增長(zhǎng)，生活節(jié)奏的逐漸加快，日常消費(fèi)品集中在食品和部分非食品項(xiàng)目;

　　2?？梢詽M足顧客的一次性購(gòu)物的需求，縮短了其日常購(gòu)物的時(shí)間;

　　3。由于門點(diǎn)的面積小，品項(xiàng)少，商品陳列有序，位置明顯，顧客的購(gòu)物時(shí)間只占超市購(gòu)物的1/5，且交易過(guò)程迅速，更能解決生活的急需;

　　4。門店的位置便利，顧客購(gòu)物方便;

　　5。價(jià)格優(yōu)勢(shì)上雖不及超市，但是低于所有的個(gè)體小鋪面;

　　6。商品質(zhì)量完全可以得到完全的保障。

　　然而，面對(duì)便利店的快速發(fā)展，便利店也逐漸暴露出一些問(wèn)題，導(dǎo)致其無(wú)法突現(xiàn)便利的特點(diǎn)：

　　1。門店的商圈狹小重疊，在經(jīng)營(yíng)的商品品種和設(shè)點(diǎn)選址策略上與超市相同或相似，彼此間商圈的重疊，從而使其地理位置的便利性不能完全顯現(xiàn);

　　2。營(yíng)業(yè)時(shí)間與百貨店等其他業(yè)態(tài)的商場(chǎng)比較接近，百貨店的營(yíng)業(yè)時(shí)間往往是早晚9點(diǎn)，而大部分的便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間也是如此，不能滿足夜間顧客的購(gòu)物;

　　3。超市和商場(chǎng)的規(guī)模相近，有些超市的規(guī)模過(guò)小，而便利店的規(guī)模卻是過(guò)大，致使其經(jīng)營(yíng)商品檔次不清;

　　4。定位模糊，如今的大部分消費(fèi)者會(huì)將便利店誤以為“小型超市”，甚至于部分門店員工的自我定位也在沿襲超市，而非便利店，并且公司總部在人力資源培訓(xùn)上也沒(méi)有明確的界定，都是統(tǒng)一管理;

　　5。經(jīng)營(yíng)理念不明確，便利店不是“量畈店”，它提供的是地利，等候時(shí)間短，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)等，故在商品定價(jià)的毛利率上必然會(huì)高于超級(jí)市場(chǎng)和量販廣場(chǎng)，故應(yīng)當(dāng)向品質(zhì)的差異化和創(chuàng)新化的方向努力發(fā)展，而非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。便利店成功的關(guān)鍵在于做好自己的工作，恪守自己的商圈，走好自己的路。

　　6。個(gè)性化不強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)敢于向顧客說(shuō)“不”。便利店的主要顧客群體是青少年，上班族，單身漢，老年人。從目前的中國(guó)情況看，只要隨著收入水平的進(jìn)一步提高，必然會(huì)形成便利店的巨大消費(fèi)需求。中國(guó)是一個(gè)人口老齡化逐漸加劇的國(guó)家，發(fā)展便利店對(duì)于整個(gè)社會(huì)都將具有重大意義。另外，中國(guó)人外出購(gòu)物的方式由于交通條件和收入水平的限制，以步行和騎自行車 購(gòu)物為主，。那么貼近消費(fèi)者，分散廣的連鎖便利店就會(huì)滿足市場(chǎng)的需求。便利店主力顧客群體以主婦，職業(yè)婦女為主，故定位不能將所有的對(duì)象“一網(wǎng)打盡”，不然就會(huì)使自己的個(gè)性和特點(diǎn)得到了磨蝕。

　　那么，便利店的設(shè)立應(yīng)注意什么呢?

　　一.前期市場(chǎng)調(diào)研：

　　1.一般便利店的商圈在500-1000米左右，步行10分鐘。在選擇門店的布點(diǎn)時(shí)，在一片未開(kāi)發(fā)的區(qū)域中先設(shè)一家，然后根據(jù)店鋪和商圈的銷售需求情況來(lái)決定是否繼續(xù)開(kāi)店以輔助其市場(chǎng)占有情況。在便利店不能滿足消費(fèi)需求的情況下，可以在距第一家門店分店半徑的500米的商圈附近，開(kāi)設(shè)另一家分店增設(shè)在主力商品定位相同，在80%的襯托商品上進(jìn)行有意識(shí)的錯(cuò)位，如：對(duì)于針織品，文具小家電等方面的產(chǎn)品深度。這樣就可以當(dāng)發(fā)生沒(méi)有顧客所需的商品時(shí)，顧客僅需5分鐘便可以到達(dá)最近的一家分店找到其所需商品，這樣 就可以發(fā)揮便利店多而密集的優(yōu)勢(shì)，對(duì)百貨店起到一定的抵御作用，使原本分散的明珠串在一起，將分散的精力集中在一起，其團(tuán)隊(duì)能力不可小覷。

　　2.便利店在調(diào)研時(shí)，應(yīng)當(dāng)本著認(rèn)真細(xì)致靈活的態(tài)度，因地制宜，在消費(fèi)能力強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能力弱，市場(chǎng)潛力大的地方，設(shè)置過(guò)小的門店不僅會(huì)增加門店的經(jīng)營(yíng)壓力，還為下一個(gè)進(jìn)入本區(qū)的商家留下了過(guò)多的市場(chǎng)空間，從而不利于公司對(duì)該地區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)的控制。

　　二.硬件設(shè)施：

　　便利店的硬件設(shè)施包括貨架，冰柜，冷藏柜，收款機(jī)，微波爐，冷飲機(jī)等，但是由于便利店面對(duì)的是追求生活快節(jié)奏的年輕人，故速凍食品，低溫肉食，日配凈菜，冰淇淋，豆制品類的商品應(yīng)當(dāng)予以完全的關(guān)注。

　　三.店鋪的布局：

　　1. 便利店為了便于固定顧客購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。

　　2. 對(duì)于門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。

　　3. 店鋪的走道設(shè)置在80-90cm左右，不同于超市的設(shè)計(jì)，根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的 布局，將難挑選的商品和暢銷商品 分開(kāi)，以避免高峰期購(gòu)物堵滿走道，不便于其他顧客的購(gòu)物。

　　4. 貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要， 中心貨架不應(yīng)高于165cm ,最好不要超過(guò)六層，同時(shí)要注意對(duì)端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，可以擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。

　　5. 一般便利店由于店面小，顧客購(gòu)物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間。便利店存包只是為了幫助顧客更好的購(gòu)物，不是為了防止顧客的盜竊，而且光臨便利店的顧客大都是為了便利。存包的設(shè)置只會(huì)是“畫(huà)蛇添足”之筆。

　　四.人員安排的管理：

　　1. 門店人員的安排一般在6-9人。對(duì)于門店處于家屬區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過(guò)雇傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。

　　2. 店長(zhǎng)在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。而總部的信息也是全憑店長(zhǎng)向店內(nèi)員工傳達(dá)。店長(zhǎng)的才能在很大程度上會(huì)影響門店的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)于店長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)采取競(jìng)爭(zhēng)上崗，崗位考核，崗位定級(jí)的方法。對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善的門店不是關(guān)閉門店，而是在對(duì)前任店長(zhǎng)理清手續(xù)的同時(shí)，選擇更合適的人選。

　　3. 便利店對(duì)于人員業(yè)務(wù)水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響 會(huì)給門店狹小的商圈里帶來(lái)重大的不良反應(yīng)，所以對(duì)于便利店門店員工的崗位培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)采取定期與不定期的方式同時(shí)展開(kāi)，以保證門店員工的服務(wù)到位。

　　五.商品的配送管理：

　　1.由于門店面積小，且因其寸土寸金的房租也不允許門店有大量的庫(kù)存，貨架商品的庫(kù)存量嚴(yán)格控制在最大庫(kù)存量以內(nèi)，這就要求配送中心不厭其煩，將配送商品配準(zhǔn)，配全，從而保證便利店的商品常進(jìn)，常新，減少庫(kù)存，提高商品的周轉(zhuǎn)率。

　　2.門店為了完成門店商品的快速周轉(zhuǎn)，對(duì)于配送商品的時(shí)效，包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查，以減少不必要的庫(kù)存。

　　便利店的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)是：

　　1。面臨門店的迅速增加，店面的取得會(huì)越來(lái)越難，租賃成本也隨之日益上揚(yáng)，如何才能控制門店的固定成本;

　　2。便利店將會(huì)面臨嚴(yán)重的人力資源的匱乏，在快速擴(kuò)張下的拔苗助長(zhǎng)無(wú)疑將會(huì)產(chǎn)生一系列的“發(fā)育不良”;

　　3。企業(yè)的內(nèi)部批發(fā)和零售沖突越來(lái)越嚴(yán)重;

　　4。門店商圈的狹小，新舊店鋪林立，大型量販增多，對(duì)門店的威脅越來(lái)越大;

　　5。部分門店的位置可能會(huì)在單行線，甚至禁停區(qū)，從而導(dǎo)致交通不便，配送時(shí)間的難以掌握。

　　今后便利店的發(fā)展方向應(yīng)當(dāng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，突出方便快捷，選址除了居民區(qū)外，車站出入口，大中專學(xué)校的食堂或宿舍門前，新建大樓的社區(qū)。更具實(shí)際情況適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，合理定位，營(yíng)業(yè)面積控制在50平米以上，120平米以下，同時(shí)突出主力商品，將便利店的1500-2000種商品中的暢銷商品予以保證貨源，同時(shí)根據(jù)門店的商圈情況，調(diào)整具體的定位，保證其特色商品。另外，門店對(duì)于日配品應(yīng)更加的重視，發(fā)展日配品將是的門店的方向，才能保持便利店的購(gòu)物特色。

　　店鋪就好比人的面孔，如何有力地利用有限的商品，庫(kù)存，塑造出自己的風(fēng)格與特點(diǎn)，使便利店的求勝所在。人有魅力才有朋友;商家有魅力，才能吸引顧客;人的魅力，不只是漂亮，英俊，瀟灑;商家的魅力也不等同于高樓大廈，金碧輝煌。人要添魅力，關(guān)鍵在于身心和知識(shí)的修養(yǎng);商家要有魅力，重點(diǎn)是樹(shù)立良好的企業(yè)形象。故魅力來(lái)自形象，形象來(lái)自特色，而特色又在于經(jīng)營(yíng)上的差異化。便利店要致力于創(chuàng)造差異優(yōu)勢(shì)，形成自己的鮮明個(gè)性和特點(diǎn)，才能吸引眾多的商圈顧客。