小區(qū)超市經(jīng)營(yíng)方法

　　做了這么多年超市，你真的了解社區(qū)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣嗎?學(xué)習(xí)啦小編此文具體介紹了當(dāng)前社區(qū)超市的最新組合要素與變革創(chuàng)新，值得一讀!

　　小區(qū)超市經(jīng)營(yíng)方法

　　社區(qū)消費(fèi)的三大特征

　　1、購(gòu)買(mǎi)特征：碎片型便利化

　　身居社區(qū)的顧客，大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求，一般會(huì)在社區(qū)解決。如果街邊店能夠滿足專業(yè)需求升級(jí)，社區(qū)消費(fèi)的半徑會(huì)越來(lái)越短，外溢的可能性會(huì)逐步降低。

　　2、購(gòu)買(mǎi)客層時(shí)段分裂明顯

　　這表現(xiàn)為全天的時(shí)段客群風(fēng)格各異。早上是上班人群的早餐需求，然后是居家老人中晚餐家庭廚房需求+留守老人兒童休閑需求，晚間可能是父母與孩子的休閑購(gòu)物需求;周末、節(jié)日都呈現(xiàn)出明顯的分割特征，這很不同于中心商業(yè)區(qū)的全客群結(jié)構(gòu)。

　　3、價(jià)值需求：高性價(jià)比

　　對(duì)所有社區(qū)超市來(lái)說(shuō)，高端是必須相對(duì)回避的定位，即使在高端社區(qū)。高性價(jià)比照顧的是全客群共性的價(jià)值理解，社區(qū)客群本身具有一定的封閉性，高性價(jià)比決定了鎖定消費(fèi)的最大機(jī)會(huì)。高性價(jià)比，代表了商品高流轉(zhuǎn)與更新、價(jià)格無(wú)限接近出廠價(jià)、品牌符合情感訴求以及成本優(yōu)勢(shì)向消費(fèi)者讓渡。

　　組合型社區(qū)超市三大定位要素

　　1、功能組合化，小型一站式

　　要組合購(gòu)物、餐飲、休閑和社交功能，有一定的跨界組合性，相比需要多走幾步、多跑幾個(gè)點(diǎn)的專業(yè)店有一定的綜合度;而小型一站式代表要做減法，面積內(nèi)容中需要容納與舍棄。

　　2、局部亮點(diǎn)的專業(yè)店模塊

　　一是提升裝修顏值表現(xiàn)，二因?yàn)橛捎谏鐓^(qū)有較強(qiáng)的項(xiàng)目重復(fù)容忍度，而最后會(huì)用專業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)洗牌，所以必須具備與專業(yè)店媲美的經(jīng)營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目力求品牌化升級(jí)。

　　3、高度臨街便利性

　　這是改進(jìn)傳統(tǒng)超市內(nèi)街并與沿街格子鋪競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，超市即使再大也必須有提供碎片式最大便利的設(shè)計(jì)，當(dāng)然，這需要物業(yè)條件支持。

　　組合型社區(qū)超市八項(xiàng)內(nèi)容

　　1、整合沿街投幣式搖搖椅

　　我們發(fā)現(xiàn)很多鎮(zhèn)區(qū)、社區(qū)都有小型兒童投幣搖樂(lè)設(shè)施放在超市門(mén)口，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范及風(fēng)格。新超市要將這些內(nèi)容集中化、設(shè)計(jì)化、風(fēng)格化，至于為何不設(shè)置于賣場(chǎng)內(nèi)部，一是考慮空間問(wèn)題，二確實(shí)是考慮老人帶孩子的便利問(wèn)題，多數(shù)時(shí)間，他們只是逛街而已。

　　2、熟食、面點(diǎn)、面包、水果沿街開(kāi)門(mén)

　　前三類照顧早餐功能，也是賣場(chǎng)餐飲化的重要體現(xiàn)，是超市便利店化的最大程度應(yīng)用。經(jīng)營(yíng)主體，建議升級(jí)品牌化，超市能做的自己做，不能做的請(qǐng)品牌包子、品牌熟食、品牌面包合作，但重視定位的一致性和客群的一致性，更可以最大程度孵化內(nèi)部創(chuàng)業(yè)。

　　3、開(kāi)麻辣燙店消化生鮮余量

　　多數(shù)社區(qū)超市生鮮面臨損耗控制的問(wèn)題，讓員工隨時(shí)打折，在毛利考核的情況下多數(shù)員工不敢這么隨意。麻辣燙店協(xié)助消化生鮮余量，作為生鮮下水道進(jìn)行空損，也提升組合價(jià)值。

　　4、散裝休閑食品專廳化，包含進(jìn)口食品

　　鎖定客廳休閑食品，這也是頻率最高、毛利最高的類別，類似于樂(lè)大嘴零食，依照市場(chǎng)環(huán)境及渠道能力，將知名進(jìn)口做大。

　　5、調(diào)整百貨為流行雜貨集合店、小型藥妝店

　　傳統(tǒng)超市中的百貨類，多數(shù)周轉(zhuǎn)超過(guò)90天，中國(guó)獨(dú)有的雜貨市場(chǎng)、量販超市提供了雜百豐富的購(gòu)買(mǎi)去處，因此，建議這一板塊向如十全十美、酷樂(lè)潮玩等飾品店和百貨集合店學(xué)習(xí)，這部分商品直采為主、變幻很快、商品單價(jià)較低、顧客消費(fèi)頻率相對(duì)較高?？简?yàn)的是發(fā)現(xiàn)商品和應(yīng)變能力。未來(lái)，什么品類會(huì)流行，賣場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

　　6、大量壓縮常規(guī)超市包裝、酒飲、雜百、文體等商品深度

　　要集中特色，在關(guān)稅進(jìn)一步降低及進(jìn)口供應(yīng)鏈進(jìn)一步優(yōu)化的情況下，尋求差異化商品。

　　7、設(shè)置社區(qū)交易的格子鋪，進(jìn)行社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易

　　我們發(fā)現(xiàn)社區(qū)內(nèi)有大量居民自發(fā)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品、特色小吃交往的需求，也有很多沿街?jǐn)[放的需求，讓門(mén)店變成居民信息發(fā)布的平臺(tái)，更加容易鎖定顧客。

　　8、建立社區(qū)粉絲

　　新型社區(qū)店，我們主張進(jìn)行全信息電子化操作，顧客信息電子化、消費(fèi)全部會(huì)員卡化、收銀支付寶或微信化，門(mén)店庫(kù)存信息開(kāi)發(fā)給供應(yīng)商，經(jīng)營(yíng)社區(qū)社群，如：

　　(1)YY系統(tǒng)讓顧客直接看到賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)

　　(2)每周組織顧客參加的選品會(huì)

　　(3)社區(qū)孩子實(shí)習(xí)基地

　　(4)社區(qū)零時(shí)工

　　(5)顧客粉絲群(吐槽、聊天、自組織)

　　(6)公益格子鋪：社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易

　　社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)小妙招

　　1、日銷旺品再降價(jià)

　　日銷旺品是指那些諸如雞蛋，衛(wèi)生紙，飲用水等每天都會(huì)銷售不斷的商品。比如說(shuō)雞蛋，幾乎家家都會(huì)買(mǎi)，而各個(gè)店雞蛋的質(zhì)量?jī)r(jià)格都差不多。如果其他店一只賣7毛，你的店同樣的雞蛋和質(zhì)量，卻賣6毛5，你打出廣告來(lái)，那些大爺大媽大叔大嬸們還是稀罕這些小利的，就會(huì)過(guò)來(lái)買(mǎi)。既然來(lái)了，他們不僅會(huì)來(lái)看雞蛋，也會(huì)順帶看其他商品。低價(jià)營(yíng)銷，正是為了吸引他們一想到買(mǎi)雞蛋或其他產(chǎn)品，就選擇到你店來(lái)，你在雞蛋上損失的一點(diǎn)利潤(rùn)，最終會(huì)在其他貨品上得到補(bǔ)償。

　　2、提供配送服務(wù)

　　同樣幾個(gè)店，在商品及價(jià)格都差不多的情況下，拼的就是服務(wù)了。如果有人員條件的話，自備一輛自行車或電動(dòng)車，不論什么商品，小區(qū)范圍內(nèi)均提供免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)，并勿忘發(fā)名片，能很好的讓居民記住你的小店。

　　3、提供更多便民服務(wù)

　　申請(qǐng)一個(gè)彩票網(wǎng)點(diǎn)或郵政便民服務(wù)站。如申請(qǐng)不了，就自備一臺(tái)電腦，動(dòng)用你的支付寶、財(cái)付通、美團(tuán)、百度糯米、個(gè)人網(wǎng)銀及相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳，并打出廣告，幫顧客無(wú)償代繳話費(fèi)、寬帶費(fèi)、水電氣費(fèi)，代購(gòu)廉價(jià)電影票、火車票等。額外的服務(wù)會(huì)為你帶來(lái)源源不絕的回頭客，最不濟(jì)你還能從運(yùn)營(yíng)商那里得到返點(diǎn)。同樣，你還可以辦個(gè)小區(qū)快遞代辦點(diǎn)和取貨點(diǎn)之類的，當(dāng)你的超市與社區(qū)居民的生活交集多了，人脈自然就廣了，離生意紅火也就不遠(yuǎn)了。

　　4、成為小區(qū)生活信息中心

　　雖然只是一家社區(qū)超市，但是也可以成為社區(qū)信息中心。通過(guò)各種途徑找到能提供各方面生活服務(wù)的人，如收廢品、疏通下水道、修電器、月嫂家政等技術(shù)工或鐘點(diǎn)工。然后向小區(qū)居民散布你能提供相關(guān)服務(wù)的信息，讓他們有問(wèn)題隨時(shí)能夠想到你，你的超市就會(huì)成為社區(qū)生活重要的信息中心。到那時(shí)收取中介費(fèi)與否都不重要，重要的是你成為了小區(qū)信息中心了，還怕沒(méi)顧客嗎?

　　5、巧借互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)

　　雷軍說(shuō)，站在風(fēng)口，豬都能飛!現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)就是這個(gè)風(fēng)口，社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)自然也要借借這東風(fēng)。最簡(jiǎn)便的方法是鼓勵(lì)顧客使用微信支付，因?yàn)槭褂梦⑿胖Ц兜那疤崾悄銈円然コ晌⑿藕糜眩@樣你以后店里有什么促銷的消息發(fā)在自己的朋友圈上，他們就能看得到了，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期持續(xù)精準(zhǔn)高效的廣告推送。如果越來(lái)越多的小區(qū)居民成為你的微信好友，那么，你未來(lái)的盈利點(diǎn)將絕不僅僅限于你那三尺小店內(nèi)。

　　在社交發(fā)達(dá)的今天，一個(gè)社區(qū)超市只滿足于賣好貨是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還須學(xué)會(huì)綜合經(jīng)營(yíng)。