水果超市經(jīng)營(yíng)方法

　　近年來(lái)，在一些城市小區(qū)小型水果超市越來(lái)越多，為周圍的居民生活消費(fèi)提供了極大的方便，由于小型水果超市經(jīng)濟(jì)效益好生意紅火，超市連鎖加盟吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光，那么如何開(kāi)一家小型水果超市呢?怎么經(jīng)營(yíng)好呢?來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編相關(guān)的分析介紹。

　　水果超市經(jīng)營(yíng)方法

　　開(kāi)小型水果超市的方案一：

　　低檔水果超市。水果超市在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)或大型居民區(qū)租一處面積20-30平方米的門市房，租金為200-1500元/月;辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等，超市連鎖加盟每月需360元左右;制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架;并購(gòu)買竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應(yīng)該購(gòu)買小型噴霧器或?yàn)⑺?，用?lái)噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元，準(zhǔn)備流動(dòng)資金2000元左右，總投資估計(jì)為6000-9000元即可。

　　開(kāi)小型水果超市的方案二：

　　高檔水果超市。店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。開(kāi)小型水果超市玻璃屋和菜架的投入估計(jì)6000-7000元，空調(diào)2000元左右。門市房面積25-35平方米，超市連鎖加盟月租金1500-2200元。廣告牌約300元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元，總投資估計(jì)1.4-1.7萬(wàn)元。

　　開(kāi)水果超市的七大原則：

　　(1)新鮮原則

　　水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷售。

　　(2)豐滿原則

　　水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。

　　(3)色彩搭配原則

　　水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。

　　(4)防損耗原則

　　水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，超市連鎖加盟所以陳列時(shí)不能堆放;蘋果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。

　　水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

　　(5)先進(jìn)先出原則

　　如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。

　　(6)季節(jié)性原則

　　水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，超市連鎖加盟更好滿足顧客的新需求。

　　(7)清潔衛(wèi)生原則

　　清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買欲。