熟食店的經(jīng)營(yíng)方法

　　但是，店鋪開業(yè)之后如何經(jīng)營(yíng)呢?有沒有哪些技巧?下面大家來(lái)聽聽學(xué)習(xí)啦小編的見解吧!

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧一

　　證件問題。剛開店主要是辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等各種證。想開個(gè)熟食店，要有健康證，環(huán)保局要收排污費(fèi)，衛(wèi)生局要收衛(wèi)生費(fèi)、甚至還有防汛費(fèi)什么的，不用你主動(dòng)找他們他們就會(huì)來(lái)找你了。我的一個(gè)朋友開了個(gè)理發(fā)店，他說(shuō)他一個(gè)小店養(yǎng)活了六個(gè)單位，沒辦法。至于工商、稅收什么的，不必理會(huì)他自會(huì)來(lái)找你。如果有下崗證是可以三年免稅的(各個(gè)地方情況不一樣)，有熟人的話就好辦了，國(guó)稅的話到一定營(yíng)業(yè)額才會(huì)收取，地稅是絕對(duì)要繳的。

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧二

　　店面問題。好的地方是每個(gè)城市都會(huì)有小吃一條街之類的，市場(chǎng)已經(jīng)做起來(lái)了，只要做的不差就有生意。但好的地方店面緊張，有轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也不低，光轉(zhuǎn)讓費(fèi)估計(jì)就在兩萬(wàn)塊錢以上。對(duì)于轉(zhuǎn)讓的店要問清還有多長(zhǎng)時(shí)間合同?合同到期后房主會(huì)不會(huì)收房?一定要和房主見面，談好合同到期后的租法，這一點(diǎn)很重要，一些沒經(jīng)驗(yàn)的會(huì)被黑。

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧三

　　利潤(rùn)問題。飲食業(yè)的利潤(rùn)還是比較高的，我的一個(gè)同事在80年代曾承包過單位食堂，前段日子他談起開餐飲店來(lái)還樂得合不攏嘴，感嘆說(shuō)那個(gè)時(shí)候錢太好賺了!不過事過境遷，那種暴利的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了?，F(xiàn)在是利潤(rùn)不能太高，因?yàn)樯舛家呀?jīng)做穿了，根據(jù)你們那里的行情來(lái)。要用心考察市場(chǎng)，別人的香酥雞賣10塊，你也就10塊，高了不行，低了就沒利了。

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧四

　　宣傳問題。宣傳不用做的太多，才開張的時(shí)候做一些讓利活動(dòng)，一般活動(dòng)期間、特別是節(jié)假日做的活動(dòng)會(huì)聚集很多人氣，一是因?yàn)閮r(jià)低(也可以準(zhǔn)備一些禮品，買10塊送啤酒或送冰淇淋)，二是因?yàn)榇蠹矣袊L鮮的愿望，三是因?yàn)閯e人一看那么多人就也會(huì)去嘗嘗。所以說(shuō)開張的時(shí)候找?guī)讉€(gè)親戚朋友客串一下顧客是很有用的，只當(dāng)是請(qǐng)客了。

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧五

　　進(jìn)貨問題。才開始的時(shí)候不懂沒關(guān)系，有懂行的朋友可以請(qǐng)教一下，市場(chǎng)的早市都是物美價(jià)廉的。最開始不懂好壞就給老板直說(shuō)要好的，別一去就先問價(jià)錢。做一段時(shí)間就能分出好壞了，這時(shí)就可以還價(jià)，多跑幾家，貨比三家，做的長(zhǎng)了有的還可以送貨上門。反正做飲食生意就是要不怕臟不怕累，想清閑是不可能的，就算是請(qǐng)師傅，你也要內(nèi)行才行。

　　熟食店經(jīng)營(yíng)技巧六

　　人工問題。很多事不是你不會(huì)做，是不想親自做，其實(shí)熟食店的東西做起來(lái)不需要太多的技巧，配料是關(guān)鍵，火候要慢慢把握，自己沒事先實(shí)驗(yàn)著多做幾次，只想靠師傅，那是開飯館，有幾個(gè)熟食店有專門的師傅?寒暑假的時(shí)候請(qǐng)幾個(gè)學(xué)生幫忙，平時(shí)再找?guī)讉€(gè)臨時(shí)工，熟食店無(wú)非就是油炸、鹵湯煮或烤爐里烤，沒什么技術(shù)含量。象這種小店，再找個(gè)幾千塊的師傅，難開呀!