特色中式快餐加盟有哪些(2)
特色中式快餐加盟項目6：羊頭馬 切出的肉薄如紙片
羊頭馬始于清道光年間，迄今已有150多年的歷史。白水羊頭在煮羊頭的過程中一點作料不能放，純粹用清水，煮出來的羊頭只有羊肉的香氣，其他一點兒雜味沒有。然后趁熱把不要的部位剔除，等冷卻后切片，必須薄得透光才行，撒上精心配制的香鹽就可以吃了。“羊頭馬”的椒鹽很有講究，把大鹽和丁香、花椒等作料炒黃后，碾得精細(xì)，裝入一個牛角里，牛角里放東西不易受潮跑味。
特色中式快餐加盟項目7：爆肚馮 可以痛痛快快地嚼
最常見的牛百葉黑白分明，極脆，嚼后無渣;牛肚仁雪白，水分多，極嫩，微脆;蘑菇頭集六七只羊才得一盤，最是鮮美滑潤，回味帶一點兒甜;食信是羊的食管，根本嚼不爛，講究的是痛痛快快地嚼，隔兩張桌子還能聽到“咯吱咯吱”的聲音，最后整吞整咽。
“爆肚馮”的調(diào)料不過是芝麻醬、醬油、醋、香菜末、少許蔥花、幾樣香料，決不加味精，簡單，好吃，能去腥膻，據(jù)說竅門在調(diào)料的配比。
特色中式快餐加盟項目8：奶酪魏
奶酪原為宮廷小吃，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友教會了他這門手藝。
制作奶酪必須以鮮牛奶為主料，用自釀的一種米酒點一下，讓它凝固，然后放到烤箱里烤一小時左右，最后再放在冰箱中冷卻。奶酪魏的絕活兒是制作“合碗酪”，做出來的奶酪把容器倒過來都不灑。“奶酪魏”的奶酪，奶香夾雜著淡淡的酒香非常香醇。
特色中式快餐加盟項目9：油炸水蜻蜓
水蜻蜓是從水里撈上來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈微黃?？粗唑岩慌排诺仃惲性诒P中，沒有一點膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動筷，經(jīng)人反復(fù)勸說，才夾了個最小的送入口中。好吃!又酥又香，入口成沫，毫無異物之感。一桌人大咀大嚼，兩大盤水蜻蜓風(fēng)卷殘云掃蕩完畢。
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