成都美食加盟連鎖有哪些(2)
成都美食加盟連鎖項(xiàng)目7：羊肉燴面
羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。它選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
應(yīng)該說，羊肉燴面起源于河南，目前在河南各地均可品嘗到，而隨著燴面的發(fā)展，燴面也不拘泥于羊肉，還有三鮮，牛肉等口味，并且有了一些著名的品牌，比如老字號(hào)的合記燴面，新興的蕭記燴面等等，各有各的特色，確實(shí)是味美湯鮮，價(jià)格實(shí)惠，不可多得的一種美食。
成都美食加盟連鎖項(xiàng)目8：翡翠燒麥
主打：豬肉、火腿、青菜
特點(diǎn)：制法相當(dāng)精巧，形狀似石榴，四周薄而中間厚，周圍制成裙褶花邊，樣式美觀，色呈翠綠;品嘗起來，味道鮮甜，食之不膩。
傳說：相傳清代，揚(yáng)州商會(huì)的會(huì)長想嘗一嘗素菜餡燒麥的味道。于是，廚師就想到用揚(yáng)州特產(chǎn)梅嶺青菜、豬肉末、火腿末、食鹽和糖配置成餡，制成燒賣。青菜之中拌有食鹽，有效地去除了青菜的菜腥，同時(shí)鹽與糖又恰當(dāng)?shù)匾r托出餡的鮮甜味道。
成都美食加盟連鎖項(xiàng)目9：龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當(dāng)初三個(gè)伙計(jì)在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。另外還有清湯抄手，紅油抄手，海鮮抄手，燉雞抄手等等.
成都美食加盟連鎖項(xiàng)目10：牛肉鍋貼
外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏;咬猛了汁會(huì)噴;咬太小又不過癮。
成都美食加盟連鎖項(xiàng)目11：唆螺
衡陽地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復(fù)搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復(fù)炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中蓋煮。食時(shí)舀出，手持將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆(喝)取，螺肉即人，故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。
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