蛋糕加盟店注意事項(xiàng)
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享一些蛋糕加盟店注意事項(xiàng)，大家快來(lái)跟小編一起欣賞吧。
蛋糕加盟店注意事項(xiàng)
對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)選擇一個(gè)好項(xiàng)目很重要，尤其是在自己沒有經(jīng)驗(yàn)的情況下，一個(gè)成熟的項(xiàng)目能夠增加創(chuàng)業(yè)成功的機(jī)率。在眾多創(chuàng)業(yè)模式中，成功率相對(duì)較高的方式是連鎖經(jīng)營(yíng)。蛋糕加盟和其他加盟項(xiàng)目相比，初始資金的投入比較少，這就很大程度上降低了投資的風(fēng)險(xiǎn)，管理和經(jīng)營(yíng)也比較簡(jiǎn)單，容易上手。更重要是資金回籠快，利潤(rùn)空間高。蛋糕加盟雖然不像某些項(xiàng)目那么火爆，但是穩(wěn)定性高，屬于細(xì)水長(zhǎng)流的項(xiàng)目。經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，就會(huì)吸引很多回頭客的光顧，這個(gè)時(shí)候生意基本就穩(wěn)定下來(lái)了。
雖然蛋糕加盟的優(yōu)勢(shì)很明顯，但是，有些細(xì)節(jié)性的問題不得不注意。
選址：不管是加盟什么項(xiàng)目，選址都很重要，一般來(lái)說(shuō)，加盟店最好是選擇在商圈這種比較繁華的地段，但是，這些地段的租金對(duì)于蛋糕加盟店來(lái)說(shuō)并不合算，所以可以選擇在小區(qū)，學(xué)校周邊，人流量比較集中，而且租金相對(duì)比較低。更重要的是，當(dāng)你店里的蛋糕得到周邊居民的認(rèn)可的時(shí)候，他們就會(huì)經(jīng)常光顧你的小店。
價(jià)格：如果蛋糕加盟店在小區(qū)或者學(xué)校附近，那么價(jià)格的設(shè)置要合理，不能過(guò)高。在這里做生意需要回頭客，如果價(jià)格過(guò)高，就沒辦法留住固定的消費(fèi)者群體。大多數(shù)人在購(gòu)買蛋糕的時(shí)候是突然興起，如果剛好來(lái)到你的店購(gòu)買，美味加上實(shí)惠，久而久之，就能奠定自己的消費(fèi)群體。
裝修：蛋糕加盟店一般會(huì)按照總店的規(guī)定來(lái)進(jìn)行裝修。裝修的時(shí)候最好是根據(jù)自己的實(shí)際店面稍微做一些調(diào)整。因?yàn)榈昝娴拈L(zhǎng)寬會(huì)有些不同，所以要靈活處理，否則在裝修的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)麻煩。總店在進(jìn)行設(shè)計(jì)之后，最好是讓總店了解到你的店面的具體情況，這樣能夠因地制宜，在裝修的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單。
除了這些問題之外，關(guān)于蛋糕加盟店的經(jīng)營(yíng)者也有些問題要注意，首先要做好技術(shù)上的準(zhǔn)備，技術(shù)上的準(zhǔn)備主要是為了幫助加盟者更好的經(jīng)營(yíng)自己的店面。資金上的準(zhǔn)備是為了應(yīng)付運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的資金周轉(zhuǎn)不靈的情況，做好這兩個(gè)準(zhǔn)備之后，就可以悉心的照顧小店了。經(jīng)營(yíng)一家面包店需要的是耐心和用心，這樣才能保證自己做出來(lái)的蛋糕美味可口。
蛋糕的口味分類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
?、倜婧惖案猓号浞街杏椭昧扛哌_(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風(fēng)類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
蛋糕的經(jīng)營(yíng)價(jià)值
美國(guó)的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說(shuō)：對(duì)我來(lái)說(shuō)成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，從會(huì)見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個(gè)小時(shí)。蛋糕2：現(xiàn)實(shí)的態(tài)度 當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力?！∮袝r(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。
3：糖衣的價(jià)格 接下來(lái)談?wù)勌且?，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。
4：關(guān)于奶油 奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。
5：其他的裝飾 蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經(jīng)常需要手工制作。 這些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜?；ㄔ绞瞧嫣兀瑑r(jià)錢越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。蛋糕能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。
6：減少開支 很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議?！∮袝r(shí)蛋糕師會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡(jiǎn)便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕?！≥^小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過(guò)小了一點(diǎn)而已。如果你買一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。
7：降低成本 新人比須意識(shí)到要降低成本，如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8：簡(jiǎn)潔和干凈的風(fēng)格 所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡(jiǎn)潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
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